bijeengesnuffeld deur den Wacho

&
(Wie proeft… die vindt…)
Augustus 2014
Alle bierbrieven (archief)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudeman.
Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van WaterlandOudeman, zelf gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet –
biertuin)
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Nog net voor de aftrap van een zware bierweek met bezoek en overnachting aan de patertjes van
Orval, een kijkje in de mosterdfabriek Bister en bezoek aan Brasserie du Bocq in Purnode. Een korte
rustperiode en dan luisteren naar het evagelie van Sofie in Pittem, met Chris B in ’t Smisje Mater en
afsluiten met een volgende bierreis met de fanaten van Koekelare. Dat noemen ze nu eens rustig aan!
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
Uit de rekken bij Bierhalle Deconinck te Vichte gehaald. Een biertje uit de heerlijkheden van Brasserie
Caulier (Péruwelz) en beschreven in het befaamde Proefkotje. Hert is redelijk hoppig gedoe en smaakt
zeer fris. Dus aan u om me gelijk te geven of… Gezondheid!
BB-Mop
Een CEO van een grote brouwerij spreekt op het Sint Arnoldusfeest zijn voltallig personeel toe
“Velen van jullie verstaan onder sociale rechtvaardigheid de inspanning die de brouwerij zich
getroost om der arbeiders ’s avonds niet zo moe naar huis te sturen, als ze ’s morgens
begonnen zijn.”
Johan ‘Wanne’ Madelijns, een man om fier op te zijn.
‘Wanne’ Madelijns, voorzitter van de Lambiekstoempers beleeft, ja ademt geuze en
getrouwd met Lieve Suys. Johan haalde de meeste know)how in het St Lucas
Kunsthumaniora te Brussel maar vooral zijn grote verzameling met alles wat met gueze te
maken heeft is wereld beroemd. De grootste aandacht haalde Wanne toen hij via een
Facebook weddingschap met ceo Michel Moorgat om de éénmalige Duvel Tripel Hop ieder
jaar op de brouwagenda te zetten. Zijn gedrevenheid die hij samen met de crew van zijn
Lambiekstoempers draagt bij de jaarlijkse inrichting van het lambiek- en geuzefestival te
Alsemberg is aandoenlijk. Ter gelegenheid van hun 15 werkjaar werd een heerlijke oude
geuze op de markt gebracht. een Oude Geuze, op de markt. ‘Cuvée Lambikstoemper’ is
samengesteld door De Lambikstoempers vzw bij Brouwerij Boon in Lembeek. Het is een
blend van verschillende brouwels uit verschillende jaren. De vermenging vond plaats op 20
maart 2013 en de afvulling op fles gebeurde negen dagen laten. Na zes maanden hergisten
op fles bij Brouwerij Boon en ongeveer elf maanden in de Lambikstoemperskelder is hij nu
klaar om te degusteren. Wanne we zijn fier op U (foto: William Roelens)
Jo Van Aert kan eindelijk in eigen ketels zijn Belgoo bieren brouwen.
Belgoo bier is al lang een begrip in de Zennevallei, tussen Zenne en Zoniën
en zelfs over de landsgrenzen. Ook elders in de wereld heeft men al van dit
lekker bier kunnen proeven en genieten. Vandaag wordt dit nog gebrouwen
in Brasserie La Binchoise te Binche, weldra gebeurt dit in Sint-Pieters-Leeuw.
Jo Van Aert, inwoner van de Beerselse deelgemeente Alsemberg, kan de
schepper genoemd worden van de Belgoo bieren. Dit zijn dan de Belgoo
Saizonneke, Luppoo, Bio Blond, Magus, Arboo en Bio Amber. Sinds 2007
worden deze gebrouwen in Brasserie La Binchoise te Binche.
Door het feit dat Jo Van Aert in Beersel woont en ‘zijn’ bier in Binche werd
gebrouwen bleek dit niet altijd eenvoudig. Reeds lang was hij op zoek naar
een geschikte locatie dichter bij huis. Na lang speurwerk kon hij een deel
kopen van de gebouwen van de vroegere drankenhandelaar BVS in de
Georges Wittouckstraat te Sint-Pieters-Leeuw.
Heel wat renovatiewerken bleken noodzakelijk en nu werden de eerste machines geleverd. Deze komen van Turijn en
moeten nog door Jo Van Aert zelf worden verbonden en aangesloten. Ook moet de aanvullijn, zeg maar de bottelarij,
worden aangebracht. Hiervoor kijkt men naar Duitsland. Het waterbehandelingsstation is al actief. Gehoopt wordt dat
mogelijk eind oktober kan worden overgegaan tot de officiële opening en uiteraard een speciaal brouwsel. Wanneer een
en ander meevalt kan volgend jaar dan begonnen worden met de bouw van een degustatie ruimte. In afwachting van de
officiële opstart in Sint-Pieters-Leeuw, wordt Belgoo bier verder gebrouwen in Binche.
Brasserie Caulier zer ‘Volle Maan’ weer maar eens in de rekken.
Brasserie Caulier (officieel: Brasserie et Distillerie
Caulier) is een Belgische brouwerij in het Henegouwse
Péruwelz, vooral bekend voor de Bon Secours-bieren en
sedert een paar jaar de befaamde ‘Volle Maan’.
‘Brasserie Caulier’ is een familiebrouwerij uit de streek
rond Doornik, België. Wij brouwen al twintig jaar ons
eigen bier en kunnen al vier generaties lang bogen op
een ruime ervaring in de biersector.
Het team bestaat momenteel uit 11 gepassioneerde medewerkers die via ambachtelijke bereidingswijzen 100%
natuurlijk bier brouwen, net zoals dat in de abdij vele eeuwen geleden gebeurde. De brouwerij produceert jaarlijks
500 000 liter bier.
Mijnwerker Charles Caulier begon in 1933 met de verdeling van bieren. In 1980
nam zijn kleinzoon Roger de leiding van de bierfirma in handen. Vanaf 1995
begon hij zelf te brouwen in een nieuwe brouwerij, opgezet met
brouwinstallaties van Haacht en van de in 1992 gesloten lambiekbrouwerij De
Neve uit Schepdaal. Het resultaat was Bon Secours, genoemd naar het
bedevaartsoord Onze-Lieve-Vrouw van Goede Bijstand.
De brouwerij kreeg tevens het oude merk Caulier van de vroegere Brusselse
brouwerij Caulier in handen. Naast de eigen merken produceerde de brouwerij
ook voor De Struise Brouwers en een suikervrij bier voor de bierfirma Bien-Être
Développement.
In 2007 werd het faillissement uitgesproken over de NV Brasserie Caulier. De
activiteiten werden begin 2008 overgeheveld naar een bvba van de zonen van
Roger Caulier, die vervolgens de naam Brasserie et Distillerie Caulier
aannam.(Momenteel samen met de zonen Vincent, Bertrant en Laurent).
Het merk Caulier kwam echter in handen van de bierfirma Bien-Être Développement, dat hierop zijn naam wijzigde in Caulier
Développement.
Na de heropstart creëerde de brouwerij het gelegenheidsbier Père Damien (2008), het bij volle maan gebrouwen abdijbier
Abbaye de Paix-Dieu (2010), en het halal "bier" La Sultane Kriek (2011).
Het vernieuwde succes van ‘Volle Maan’ komt er via een oud recept uit de Trappistenabdij ‘Paix Dieu’.
Dit bier werd vroeger in de abdij van Paix Dieu geproduceerd, waar de maankalender een cruciale rol speelde in
het brouwproces. Om de ziel van de abdij in het bier te laten voortleven, nam de familie Caulier zich voor om de
Paix Dieu slechts één keer per maand te brouwen, bij volle maan.
De abdij van Paix Dieu is een oude cisterciënzerabdij. Ze werd in de
achttiende eeuw in Amay (België) opgericht voor vrouwelijke
geestelijken De maankalender speelde toen een belangrijke rol in het
kloosterleven.
In 1997 startten ze de renovatiewerken, waardoor de brouwerij van de
abdij nieuw leven werd ingeblazen. Vandaag worden er ontdekkingsen perfectioneringsstages georganiseerd om het traditionele ambacht
volledig onder de knie te krijgen. Daarom is het twaalfvlak, het
symbool van de gulden snede, ons embleem geworden.
De abdij wilde de traditie van het bierbrouwen behouden en koos voor
Brasserie Caulier om het Paix Dieu-bier verder te brouwen.
Beer Awards heeft het wel eens over streekbieren.
Definieer een streekbier: Is dat een bier gebonden aan een streek? Of met
streekproducten vervaardigt? Is het een bier ingebed in een lokale traditie of eerder net
het resultaat van plaatselijk volksvermaak?
Na slapeloze nachten gepieker over deze vragen moest ik mezelf het antwoord schuldig
blijven. Een streekproduct is toch nog steeds iets wat vervaardigd wordt met
ingrediënten die zich in de onmiddellijke omgeving van de producent bevinden, niet?
Dacht ik toch. Zelf woon ik te Maldegem en de Pomme charelle is een appelwijn met
appels uit de plaatselijke boomgaard. Meer streek en product kan je niet in een term
vatten. Dus hoopte ik dit te kunnen transponeren naar bier. Maar daar kwam de aap uit
de mouw: ingrediënten van bier zijn helemaal niet plaatselijk. Sterker nog, je kan bier moeilijk nog een echt
Belgisch product noemen. Granen zijn niet afkomstig uit België (of toch heel zelden). Hop is vaak internationaal
aangevoerd. En gist? Wie me daar de oorsprong van kan vertellen, wint de Sherlock Holmes-award. Ondanks al
deze opmerkingen lees ik iedere week in de krant wel over een nieuw streekbier. Dus moet de verklaring liggen
buiten de ingrediënten. Een interessante zoektocht.
In de komende weken/maanden wil ik doorgronden wat een streekbier is, wat het product streek maakt en
waarom we ons er zo door aangetrokken voelen. Misschien zijn streekbieren wel onze ‘craft’ bieren en schuilt in
hen de sterkte van onze biertraditie. Ik wil ook te weten komen wat de waarde is van al die logo’s op bieren en de
termen die we te pas en te onpas gebruiken, zoals streekbier. In deze zoektocht zal ik niet enkel mezelf aan het
woord laten, dat zou vrij saai en monotoon zijn. Het gesprek aangaan met anderen die veel meer dan mezelf van
bier kennen, dat is boeiend! Hopelijk vind ik er zo enkele bereid om mee te werken, om mee te vertellen.
Wie werkt mee? Indien mails naar [email protected] worden ze zeker doorgegeven aan de mensen van Beer
Awards. (Bron: http://www.beerawards.be/ )
In Antwerpen komt er weer een nieuw bier!
De laatste tijd vinden in de Antwerpse bierkelders steeds meer
nieuwe aanwinsten hun weg. Nu krijgt de reus Antigoon zijn eigen
drankje. Hoewel, een echte Antwerpse pint is de nieuwe Antigoon
niet. Belgisch, dat wel. Het gerstenat komt uit de leidingen van de
Proefbrouwerij in Lochristi, in opdracht van Brouwerij The Musketeers
uit Ursel. Het is eigenlijk alleen de naam die naar de oorsprong van
de Scheldestad verwijst. Maar daar is een goede reden voor.
"Tot nu toe was dit bier enkel op vat te verkrijgen in de vijf
restaurants van de Amerikaanse
celebritychef Robert Wiedmaier uit Washington", legt Stefaan
Soetemans van brouwerij The Musketiers uit. "Aangezien Roberts
roots teruggaan naar Antwerpen, was de naam Antigoon een voor de
hand liggende keuze." Volgens de legende was Antigoon een reus die
de streek terroriseerde door alle schippers tol te laten betalen. Als een schipper niet kon of wilde betalen, hakte de
reus hem de hand af en wierp die in de rivier. Toen de Romeinse soldaat, Silvius Brabo, de reus kon doden, hakte
hij zijn hand af en wierp deze
op zijn beurt in de Schelde. Door dat 'handwerpen' zou Antwerpen aan haar naam zijn gekomen. Het biertje dus
ook in ons land, en dan zeker in Antwerpen op de markt brengen, bleek een logische stap voor de brouwerij die
vooral gekend is van de reeks Troubadour-bieren. "Diezelfde naamsbekendheid willen we nu uitbouwen met
Antigoon. We willen zowel de Antwerpenaars als andere bierliefhebbers het verhaal leren kennen
rond de legende waar de naam van de stad vandaan komt", besluit Soetemans.
En naamsbekendheid vergaren, daar hoort een klepper van een peter bij. Die rol neemt 's lands bekendste
klankman op zich. Pascal Braeckman, hoofdzakelijk bekend van zijn hilarische verschijningen in het VTMprogramma Wouters versus Waes, is een bierliefhebber en Antwerpenaar pur sang. Tijdens de opnames van het
VRT-bierprogramma Tournée Générale kreeg Pascal de kans veel bieren te ontdekken en degusteren waardoor zijn
liefde voor bier enkel toenam. "Ik reis erg veel door mijn job, en proef dan steeds de lokale bieren. Maar eerlijk, er
gaat toch niets boven onze Belgische trots. Vooral de balans en de frisse doordrinkbaarheid spreken me enorm
aan in Antigoon." (Auteur:Saskia Castelyns)
BAB Beer Trophy komt er weer aan.
Onder het logo ‘Beer quest. The quest for the holy ale’ komt op zondag 28 september
opnieuw de BAB Beer Trophy aan. Een zoektocht naar bierige plekjes in het Brugse
Ommeland. 1 week na de autoloze zondag ... tijd om de auto terug van stal te halen
voor de BAB BIER TROPHY. - 1 team = 1 auto en bestaat uit 1 BOB vergezeld van
max 4 BAB. Meer details over startplaats, startuur en andere praktische zaken volgen
na inschrijving.
Teams en personen kunnen zich vanaf nu inschrijven. Opgelet, dit jaar is het met de
auto te doen, dus zorg voor één BOB (en dus ook één auto...) per team! De
starttijden worden later doorgegeven (1e team vanaf 10u). Reken op zeker 4u
spelplezier!!!
10€ per persoon (de BOB is aan halve prijs!) - niet BAB-leden: 12€ per persoon
inschrijven via [email protected] (opgelet: inschrijvingen beperkt!)
Niet twijfelen: DOEN en beleef een leuke bierdag in Brugge en omliggende parkings.

Download Report