Bedrijfsleider m/v Caffe BOOON, fulltime vacature BOOON staat

Bedrijfsleider m/v Caffe BOOON, fulltime vacature
BOOON staat bekend om haar goede cappuccino: beste van Nederland volgens de Linda,
oktober 2014. Daarnaast is BOOON de enige Italiaanse bar in omstreken en staat alom
bekend om haar echte rauwe Rotterdamse stoere stijl in combinatie met de heerlijke
eetcultuur van de Italianen.
Er is altijd roering in de zaak en de klanten variëren van jong en oud, buurtbewoners tot
toeristen.
FUNCTIEOMSCHRIJVING
Een Bedrijfsleider in onze horeca onderneming kan getypeerd worden als ‘meewerkend
ondernemer’. Dit omdat de Bedrijfsleider zich aan de ene kant bezig houdt met
managementtaken, terwijl hij aan de andere kant ook uitvoerende taken verricht. De
Bedrijfsleider runt de dagelijkse gang van zaken in een horecagelegenheid en zorgt ervoor
dat alle activiteiten binnen het bedrijf goed verlopen. De Bedrijfsleider behoudt het overzicht
en weet overal vanaf.
Leiding
Als Bedrijfsleider geef je leiding aan 8 tot 12 mensen en begeleid je het personeel in de
uitvoering van hun taken en geeft hierbij aanwijzingen. Ook is de Bedrijfsleider vaak
betrokken bij het aannemen van nieuw personeel en het begeleiden en inwerken van deze
medewerkers. Hij stimuleert de medewerkers om kennis van producten te hebben, van
verkoop en het zijn van een goede gastheer/gastvrouw. Indien van toepassing begeleid de
Bedrijfsleider ook stagiair(s).
Meewerkend gastheer/gastvrouw
Zoals eerder aangegeven werkt een Bedrijfsleider veelal zelf mee op de vloer. Hij is de
gastheer en zijn er vragen, suggesties of klachten van gasten, dan worden die vaak door de
Bedrijfsleider afgehandeld.
Organisatie
Onder de dagelijkse werkzaamheden van de Bedrijfsleider vallen verder onder andere het
afhandelen van reserveringen, het organiseren van partijen en evenementen, het maken van
roosters voor de werknemers, het geven van verlof, het organiseren van regelmatige
personeelsvergaderingen, voeren van functioneringsgesprekken, het controleren van de
voorraden en plaatsen van bestellingen bij leveranciers.
Kennis en kwaliteit
Ook moet de Bedrijfsleider voldoende kennis hebben van de producten en/of diensten die
het bedrijf aanbiedt of produceert. Hij is kritisch op kwaliteit en zorgt er voor dat de
medewerkers dat ook zijn. Daarbij stimuleert de Bedrijfsleider ten alle tijden om hygiënisch te
werken en houdt samen met de medewerkers de zaak ‘kraak’schoon.
Marketing
De Bedrijfsleider houdt zich bezig met marketing via de FaceBook site van Caffe BOOON en
andere uitingen. Hij pakt marketing mogelijkheden aan en beheerd daartoe het budget. Hij
genereert extra bekendheid binnen de strategie van Caffe BOOON en stimuleert daardoor de
verkoop.
Ideeën
Omdat de Bedrijfsleider zelf op de vloer staat, is hij of zij op de hoogte van vrijwel alles wat
er speelt binnen het bedrijf. De Bedrijfsleider kan dan ook suggesties doen aan de eigenaar
voor verbeteringen van werkwijzen.
Administratie
Verder heeft de Bedrijfsleider ook administratieve taken. Hij controleert de kas en houdt
dagelijks de omzet van het bedrijf bij, net als de urenadministratie. Natuurlijk is dit is
grotendeels gedigitaliseerd, waardoor enige kennis van gebruik van computers wel van
belang is.
Financiën
Belangrijk is dat de Bedrijfsleider (mede) verantwoordelijk is voor de financiële situatie van
het bedrijf en dat hij hier toezicht op houdt. Indien nodig voert de Bedrijfsleider
aanpassingen in het bedrijf door, om situaties de verbeteren.
Verantwoording
De Bedrijfsleider houdt rekening met het beleid, de strategie en het huishoudelijk beleid van
Caffe BOOON.
De Bedrijfsleider legt hierbij altijd verantwoording af aan de eigenaar van de zaak. De
eigenaar heeft de algehele leiding en zorgt voor de algemene zaken zoals financieel beheer,
opzet personeelsbeleid, afspraken met leveranciers, en functionerings-en
beoordelingsgesprek met de Bedrijfsleider e.d.
TAKEN EN RESULTAATINDICATOREN
In de appendix leest u welke resultaten van u verwacht worden. De resultaat indicatoren
worden bij de beoordelingsgesprekken beoordeeld.
EISEN
De Bedrijfsleider die wij zoeken
• heeft aantoonbare ervaring in de horeca als bedrijfsleider;
• is in het bezit van SVH diploma en BHV, of is bereid om deze binnenkort te behalen;
• woont in Rotterdam;
• spreekt en schrijft goed Nederlands en ook Engels;
• is fulltime beschikbaar, vijf dagen per week, waarvan vrijdag, zaterdag, zondag
werkdagen zijn waarop de Bedrijfsleider standaard aanwezig is in BOOON;
• is beschikbaar voor werktijden van 11.00 uur tot 19.30 uur op vrijdag en zaterdag en
van 10.00 uur tot 18.30 uur op zondag en doordeweekse dagen;
• kan een ‘Verklaring omtrent Goed Gedrag’ overhandigen.
ARBEIDSVOORWAARDEN
De vergoeding bestaat uit een marktconform salaris en een bonusregeling.
Voor het verwerken van de salarissen maken we gebruik van een extern bureau. Het eten en
drinken bij BOOON is voor u onderdeel van de arbeidsvoorwaarden omdat u de producten
dient te kennen en proeven.
U bent twee dagen door de week vrij. Caffe BOOON is gesloten op kerstdagen, oud-en
nieuwjaarsdag, koningsdag en pasen.
BOOON is zeven dagen per week open. De openingstijden zijn op maandag tot en vrijdag
van 7.30 uur tot 18.00/19.00 uur en op zaterdag/zondag van 9.00 uur tot 18.00/19.00 uur.
SOLLICITATIEPROCEDURE
U kunt per email reageren aan Dennis Willemsen, via [email protected], onder vermelding
van Sollicitatie Bedrijfsleider.
Indien u vragen hebt kunt u deze alleen per email stellen op hetzelfde adres en niet
telefonisch.
Uw sollicitatie wordt alleen in behandeling genomen als u aan alle EISEN voldoet.
Het heeft geen zin om te solliciteren als u niet aan alle eisen kunt voldoen.
U kunt reageren tot 31 oktober 2014.
U wordt uitgenodigd voor een sollicitatiegesprek in de periode van 1 november tot 14
november 2014.
Bij aanstelling krijgt u een proefperiode van twee weken met mogelijke verlening van
nogmaals twee weken.
Appendix Bedrijfsleider Caffe BOOON
Kenmerken van de functie
De bedrijfsleider leidt de dagelijkse gang van zaken van klein horecabedrijf BOOON waar dranken en eenvoudige gerechten worden
geserveerd. De eigenaar heeft de algehele leiding en zorgt voor de algemene zaken zoals financieel beheer, opzet personeelsbeleid,
afspraken met leveranciers, inkoop e.d. De bedrijfsbeheerder II is daarmee vooral ook meewerkend. Indeling wordt ondersteund door een
NOK, waarin het verschil tussen groep 5 en 6 (referentie) wordt uitgewerkt.
Organisatie
• Direct leidinggevende: vakinhoudelijk meewerkend leidinggevende.
• Geeft leiding aan: 8 tot 15 (parttime) medewerkers.
Resultaatgebieden, taken en resultaatindicatoren
Resultaatgebieden
Personeelsbeheer
Voorraadbeheer en
dagelijkse bestellingen
Administratie en
registratie
Operationele voortgang
Taken
• regelen van verlof;
• mede selecteren van nieuwe medewerkers;
• zorg dragen voor het (laten) opleiden/inwerken van
medewerkers;
• regelmatige vergaderingen organiseren en voorzitten.
• voeren van functionerings- en beoordelingsgesprekken.
• doen van voorraadopnames, inschatten van de te verwachten
afzet, opstellen van bestellijsten;
• doorgeven van bestellingen aan (vaste) leveranciers;
• zorgen voor de ontvangstcontrole (kwaliteit en kwantiteit) en
opslag van goederen, reclameren bij afwijkingen.
• vastleggen van verbruiken, bestellingen, manco’s (bij
ontvangst e.d.);
• invullen van lijsten, dan wel controleren van registraties van
medewerkers;
• bijhouden van afzet-, kosten- en urengegevens;
• opmaken (c.q. controleren) van de kasstaten, tellen en
afstorten van geld.
• zorgen voor voldoende kasgeld.
• opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting
(parttimers, oproepkrachten);
• (laten) toewijzen van werkzaamheden, geven van
Resultaatindicatoren
• motivatie en inzet medewerkers;
• (kortdurend) verzuim;
• effectiviteit/efficiency van personeel;
• beschikbaarheid vereiste competenties.
• omvang voorraad;
• tijdig doorgegeven bestellingen;
• juiste opslag/uitgifte artikelen (% over
THT-datum).
• tijdige, juiste en volledige vastlegging van
informatie.
• mate waarin gebudgetteerde afzet wordt
gerealiseerd (omzet, gemiddelde
bonwaarde, e.d.);
•
•
•
•
Input voor optimalisatie
•
•
•
aanwijzingen/instructies en toezien op de voortgang en
uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
bijsturen van problemen, opvangen en afhandelen van
vragen/klachten van gasten/klanten;
toezien op het juist gebruik van inventaris/apparatuur en de
directe omgeving, nemen van acties bij afwijkingen,
storingen e.d.;
toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van
veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en
presentatiemethoden (huisstijl en huishoudelijk
reglement);
zelf meewerken in de uitvoering en daarbij vervullen van een
voorbeeldfunctie.
signaleren van knelpunten in de operationele bedrijfsvoering;
doen van voorstellen voor lokale acties, aanschaf apparatuur
en verbeteringen van werkprocessen;
leveren van een bijdrage aan het uitwerken en doorvoeren
van verbeteringen in de bedrijfsvoering op basis van
aanwijzingen van de leidinggevende.
• efficiency personeelsplanning
(uurinzet/uurtarief);
• klantbeleving (presentatie, uiterlijk);
• conform voorschriften (HACCP e.d.) en
huishoudelijke reglement.
• aantal voorstellen;
• kwaliteit van de voorstellen (haalbaarheid,
aantal door eigenaar/ondernemer
overgenomen ideeën, e.d.).
Bezwarende omstandigheden
• Krachtsinspanning bij het bevoorraden van evenementen en keuken, zetten van terras e.d.
• Lopend en staand, soms plaatsgebonden werken.
• Soms hinder van bedrijfsatmosfeer (warmte, drukte, muziek) en van temperatuurwisselingen bij binnen en buiten bedienen.
Kennis en betekenisvolle vaardigheden
• MBO niveau 3 - 4 werk- en denkniveau;
• kennis van bedrijfsregels en richtlijnen.
Competenties / gedragsvoorbeelden
Gastgerichtheid:
• is hoffelijk, voorkomend en welgemanierd naar anderen;
• vermijdt uitspraken als ‘nee, dat kan niet’ of ‘het is druk’ zonder uitleg;
• biedt ook ongevraagd extra service;
• onderzoekt hoe gasten adequaat en optimaal te helpen.
Plannen en organiseren:
• bakent zaken af in benodigde tijd, middelen en mensen;
• voorziet knelpunten en neemt actie;
• schept randvoorwaarden om zaken gedaan te krijgen.
Initiatief nemen:
• begint uit zichzelf, wacht niet af;
• heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
• kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
• ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
Coachen / Instrueren:
• toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
• weet te motiveren en enthousiast te maken;
• geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
• laat anderen voorbeeldgedrag zien.
Kwaliteitsgericht:
• corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
• vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
• komt met voorstellen om zaken beter te doen.

Download Report