Nieuws in de lente Juicen... een nieuwe hype? DAT DE LENTE AANZET TOT EEN GROTE SCHOONMAAK IN HUIS IS BEKEND. MAAR DAT HET LICHAAM ZO’N INTERNE OPFRISSING OOK KAN WAARDEREN IS WELLICHT GEEN GEMEENGOED. TOCH IS JUICEN VOLGENS PETER YEO DE MANIER OM TE ONTGIFTEN, AF TE VALLEN EN EEN GEZONDE LEVENSSTIJL TE BEWERKSTELLIGEN. De grote schoonmaak Wie lijdt aan voorjaarsmoeheid of wie overtollige winterkilo’s met zich meedraagt, doet er goed aan zich het juicen eigen te maken; het bereiden van sappen met rauwe groenten en vers fruit in een juicer. “Juicen is makkelijk, de sappen zijn lekker en ze bieden een ultragezonde aanvulling op je dagelijkse dieet,” zegt Peter Yeo, hoofd van Front Office Operations bij Insinger de Beaufort en Juice Master. “We eten tegenwoordig veel door de industrie bewerkt en gekookt voedsel waar overmatig suiker, zout en verkeerde vetten in zitten. Door te juicen vervang je de ongezonde producten door gezonde en krijgt je lichaam meer voedingstoffen, vitamines, mineralen en enzymen binnen.” Sappioniers Is het zo eenvoudig? Of vallen we hier ten prooi aan de zoveelste gezondheid- en afvalhype? “Het is echt zo simpel,” zegt Peter Yeo. “En nee, het is geen vluchtige trend. Al in 26 1930 onderzocht de in Californië wonende Schot Norman Walker juicen als therapie. Hij ontwierp destijds zijn eigen sapcentrifuge, de Norwalk, die tegenwoordig nog steeds te koop is en bekend staat als de ultieme sapmachine! Na Walker zijn er meerdere sappioniers geweest, waaronder de Duitser Max Gerson die de Gerson Therapie ontwikkelde. Een huidige sapgoeroe is onder meer Jason Vale uit Groot-Brittannië. Door zijn boek 'Slim for life' ben ik in aanraking gekomen met juicen. Na een driedaags detoxprogramma van Vale was ik tot mijn verbazing van mijn al jaren durende astmaklachten af. Inmiddels drink ik sappen als ontbijt en lunch en voel me daardoor fit en vrolijk. Ook mijn allergie voor katten is verdwenen. Voor iedereen die wil afvallen -ik raakte zelf acht kilo kwijt-, betere sportprestaties wil leveren, zijn kinderen meer groenten wil laten eten (drinken), kan ik het nuttigen van verse groenten- en fruitsappen aanraden.” 27 Museum Het Grachtenhuis In balans “Om een gezond leven te leiden probeer ik de juiste balans te vinden tussen werk, gezin, dieet, beweging en rust. Door het drinken van smakelijke en gezonde juices kan ik in mijn dagelijks leven, dus ook in mijn werk, beter functioneren. Goede voeding en veel sport zorgen ervoor dat ik fit blijf wat helpt stress te reduceren.” Peter Yeo volgde de Natural Juice Therapy Course van Jason Vale en werd daarmee een van de drie Juice Masters in Nederland. “Als Natural Juice Therapist kan ik mensen begeleiden. Ik kan echter geen diagnoses stellen. In mijn vrije tijd geef ik workshops Juicing om geïnteresseerden kennis te laten maken met een gezonde levensstijl, de opbrengst daarvan gaat naar Stichting Mountain Child Care.” Een ‘fast’ of ‘slow’ juicer? Deze lente fit, schoon en licht ingaan door te juicen? Bedenk dan eerst welke sapmachine tot uw keukenapparatuur moet gaan behoren! Sapcentrifuges zijn er namelijk in vele soorten, maten en prijsklassen. Zo zijn er slow en fast juicers. De belangrijkste verschillen tussen die twee zitten hem in de prijs en de hoeveelheid voedingsstoffen in dat lonkende glas sap. Een slow juicer is doorgaans duurder in aanschaf. De vulpijp van het apparaat is kleiner en dat betekent meer snijden (in de meeste fast juicers ofwel sapcentrifuges gaat het fruit in zijn geheel in het apparaat; prettig als u weinig tijd heeft) maar, zoals de naam al doet vermoeden, het persproces gaat langzamer. Dit heeft tot voordeel dat u meer sap uit bladgroenten krijgt. Ook bevat het sap meer voedingsstoffen, zoals vezels en proteïne. Daarnaast is het mogelijk sap gemaakt met een slow juicer een paar dagen te bewaren in de koelkast. Een sapje van de sapcentrifuge daarentegen moet direct gedronken worden om de beste kwaliteit binnen te krijgen, want zodra dat te lang staat vervliegen voedingsstoffen en enzymen. Dus als u de tijd heeft, koop dan een slow juicer, maar als u altijd haast heeft dan is een sapcentrifuge aan te raden. Een echte lenteshake 2 appels 2 selderijstengels 1/3 komkommer 1 limoen (geschild) 1/2 avocado Juice de appels, selderij, komkommer en limoen. Doe dat vervolgens in een blender samen met de avocado en een paar ijsklontjes. Blender totdat het zacht is (avocado kan niet in de juicer). Waarom juicen? De voordelen van juicen op een rijtje: •de ingrediënten zijn rauw (met koken gaan een hoop voedingsstoffen verloren) Klaarwakker-shake • het lichaam neemt sappen makkelijk op •de sappen bevatten alle voedingsstoffen die een lichaam nodig heeft (koolhydraten, proteïne, vet, vitamines, mineralen en enzymen) •sap is puur, zonder toevoeging van conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers of andere chemische toevoegingen •de sappen zijn eenvoudig te maken (slechts een paar minuten werk) •de sappen smaken voortreffelijk (ook kinderen vinden ze lekker!) 28 1 appel 1/2 citroen (niet geschild) 1 stukje gember (ongeveer de grootte van je duim) Juice alle ingrediënten, giet het sap over ijsklontjes en geniet! 29
© Copyright 2024 ExpyDoc