Workshop Vleesverkoop - Multifunctionele landbouw

Workshop Vleesverkoop
Inzicht in uw eigen kostprijs! Aan de slag met een rekenmodel
voor de verkoop van vlees van eigen dieren.
Aanleiding en doel
Graag nodigen we u uit om deel te nemen aan
een workshop rondom het thema ‘Verkoop van
vlees van eigen dieren’.
Het doel van deze workshop is om samen met
veehouders die vlees direct verkopen, antwoord
te vinden op
verschillende vragen over
rendement en het organiseren van de verkoop.
Bijvoorbeeld: hoe is de afzet van vlees van eigen
dieren het beste vorm te geven, vers of via
diepvriespakketten? Wat zijn de verschillen en de
overeenkomsten tussen ondernemers die vlees
verkopen? Hoe is een optimale verwaarding te
realiseren? Loont een winkel en zo ja, hoeveel
dagen in de week moet de winkel dan open zijn?
Deze bijeenkomst wordt gehouden in het kader
van
het
project
‘Streekproducten
en
boerderijwinkels’ binnen de PPS Multifunctionele
Landbouw. De PPS is een samenwerking tussen
het multifunctionele landbouw bedrijfsleven en
Wageningen UR in een onderzoeksprogramma
om kennis te ontwikkelen voor deze sector.
In de workshop gaan we rekenen aan uw
verkoop. Hiermee krijgt u ook meer inzicht in uw
eigen
kostprijs
en
mogelijkheden
voor
meeropbrengsten.
Programma
10.00-12.30 uur: Verkoop van vlees
Onderlinge uitwisseling op rendement verkoop.
Vergelijken uitkomsten rekenmodel en
vergelijken mogelijke alternatieven. Discussie.
Aansluitend (eenvoudige) lunch.
Wanneer
Donderdag, 20 februari 2014
Waar
Wageningen UR, gebouw Radix, Droevendaalse
steeg 1, Wageningen.
Interesse
Graag opgeven bij Maureen Schoutsen;
[email protected], tel: 0320-291640
‘Huiswerk’
Om de workshop effectief te kunnen doen,
vragen wij u om van te voren een berekening
voor het rendement van uw vleesverkoop in te
vullen en deze vóór 7 februari naar Maureen
terug te mailen. Ook als het niet lukt om de
berekening vooraf te maken bent u van harte
welkom op de workshop.

Download Report