De Provence schenkt u het beste van de kerstsfeer Kerstmenu Aperitief de Noël & Amuses *** Voorgerechten Assiette Gerookte Parma ham, Rundercarpaccio, Ganzelever met appel, garnalen/crab mix, Zalm tartaartje en limoendressing. *** Heldere wildbouillon met bospaddestoelen en porto onder een feestelijk hoedje *** Kabeljauwfilet op een bedje van risotto en een Hollandaise saus *** Verfrissende passievruchtensorbet *** Duo van Hertehaasfilet en kalkoenfilet met een zachte peperroomsaus Gevuld appeltje met veenbessen en passende groenten en aardappelrozetjes *** Grand dessert de Noël *** Kerstdiner 40.- incl. aperitief Bourgondisch geschonken wijnarrangement 21.- Suggesties van de Chef Voorgerechten Foie d’oie sauté Gebakken Ganzenlever begeleid door een Calvadossaus en gecaramelliseerde appel 25.- Hoofdgerechten Een hele mooie Sole Meuniѐre ( 500 gram) Deze Sole Meuniëre komt rechtstreeks uit het al om bekende Yerseke. Deze vis wordt licht gebakken in roomboter en begeleid door een salade, tartaarsaus en verse frietjes 43.- Vlaamse Tournedos Rossini Deze Vlaamse tournedos is krachtig van smaak en is in combinatie met de ganzelever een gerecht als een engeltje die…… Geserveerd met een smaakvolle rodewijnsaus en op een bedje van seizoengroentjes is dit geheel een klassieker voor onze gasten. Al onze gerechten kunt u ook mee naar huis nemen. 37.- Voorgerechten Duo van gerookte zalm en paling De combinatie van gerookte zalm en paling in combinatie met een huisbereide cocktailsaus geldt voor een verdienstelijke aanvang van het diner 17.- Cocktailgarnalen De coctailgarnalen vergezeld door de krab op een bedje van salade en cocktailsaus zorgt voor een verfrissende opening 19.- Carpaccio van Ossenhaas Het flinterdun gesneden ossenhaas wordt op smaak gebracht met gemalen verse Peper en notenolie. De geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas zullen niet worden vergeten. 15.- Carpaccio van Wildzwijn Met rucoladressing en veenbessencompote 15.- Wildpaté 15.- Met Grand Marnier sinaasappelcompote Ambachtelijk bereidde kaas of garnaalkroketten Deze culinaire opening is een echte smaakmaker voor iedere Vlaming. Door deze te combineren met onze tartaarsaus en te begeleiden met een garnituur van frisse salade is dit een heerlijke Vlaamse starter. 15.- Scampi’s van het huis De scampi’s worden kort verhit in de wok waardoor de smaak behouden blijft. Vervolgens worden deze gecombineerd met een zachte currysaus met ananas en ajuin. 17.- Soepen Tomatenroomsoep Wildbouillon met bospaddestoelen onder een “Dakje” 6.8.- Voor kinderen is het uit eten gaan een hele belevenis. Daarom hebben vaak de kleine mensjes ook grote wensjes. Onze kok heeft daarom voor jullie een speciaal menu samengesteld Een tomatensoep met balletjes Een tomatensoep zoals oma voor jullie maakt en in deze soep zitten veel lekkere balletjes 3.- Curryworst met frietjes Een lekkere Curryworst met frietjes, mayonaise en appelmoes 5.- Bitterballen met frietjes Bitterballen die de kok iedere dag eet met frietjes, mayonaise en appelmoes 5.- Kipnuggets met frietjes Vier kipnuggets met frietjes, mayonaise en appelmoes 5.- Kindersteak met frietjes Steak met frietjes, mayonaise en appelmoes. 12.- Kinderpannenkoek Een kinderpannenkoek gebakken door de kok 3.50 Kinderijsje met verrassing Twee bolletjes vanille ijs met spikkeltjes, slagroom en een verrassing Na het eten kunnen jullie nog lekker spelen in de speelhoek 4.- Hoofdgerechten vlees Trio lopend Wild Van Hert, Everzwijn en Haas Met een saus van bospaddestoelen en stoofpeertjes Winterse groenten paletje en dennenkroketjes 35.- Steak Van Belgisch rund. Een mals stukje Vlaams vlees wordt naar uw eigen wens gebakken. In combinatie met een heerlijke saus naar keuze behoort het tot een van de klassiekers in de Vlaamse keuken. 30.- Klassiek Varkenshaasje Een mooi stukje varkenshaas rosé gebakken. Dit in combinatie met een champignonroomsaus vormt een stukje van de klassieke keuken. Dit alles wordt gereserveerd op een bedje van warme seizoensgroenten en met verse frietjes 28.- Bourgondisch Beenhammetje Het beenhammetje (500 gram) wordt geserveerd op een bedje van zuurkool, begeleid door een mosterdsaus en als aardappelsuggestie gratin. Sausmogelijkheden Peperroomsaus, champignonroomsaus, verse béarnaisesaus, rodewijnsaus en hollandaisesaus. Aardappelmogelijkheden Aardappelgratin, aardappelkroketten, aardappelpuree, verse frieten. Groentekeuze U heeft de keuze uit warme groenten van het seizoen of een frisse salade. Bakwijzes Bleu Saignaint Medium / A point Bien Cuit lauw van binnen met een kort gebakken buitenzijde licht gebakken met een warme rode binnenzijde, goed gebakken buitenzijde met een roze binnenkant goed doorbakken 32.- Hoofdgerechten Vis Tongfiletrolletjes gevuld met Zalm De combinatie van deze gepocheerde vissoorten zorgt voor een streling op de tong. In combinatie met verse Béarnaisesaus en puree is dit het toppunt van de kookkunst uit onze keuken 27.- Gegaarde Schotse Zalmfilet Een mooi stukje Schotse zalmfilet welke zachtjes gegaard wordt in de oven. Hierdoor blijft de zalm mals en heerlijk van smaak. De zalm wordt begeleid door een tuinkruidensaus en warme seizoensgroenten. 27.- Scampi Lookroom De scampi’s worden gewokt met verfijnde groenten. Vervolgens wordt er verse look aan toegevoegd. Hierbij kunt u een keuze maken uit de onderstaande aardappelgarnituren. Aardappelmogelijkheden Aardappelgratin, aardappelkroketten, aardappelpuree, verse frieten. 27.- Provence Culinair menu U maakt een keuze uit een voor-, hoofd-, en nagerecht 34.- Wij schenken een Bourgondisch bijpassend Wijnarrangement 21.- Voorgerecht – incl. brood en boters Zuurkoolsoepje met spekjes Geitenkaaskroketje met tartaarsaus Wildpaté met veenbessenconfijt Salade met gebakken brie en druiven Toast met gerookte zalm, cocktailsaus en rode ui Hoofdgerechten Wildstoofpotje met Tipsy -streekbier uit Gierle- en dennenkroketten Trio vliegend wild van fazant, duif, eend, frambozensaus en gratin Vegetarisch Pasta met bospaddestoelen en truffelolie Gepocheerde tongrolletjes met bearnaisesaus op een bedje van groentjes en aardappelrozetjes Varkenshaasmedaillions champignonsaus met warme groentjes en gebakken krieltjes Dessert Assortiment van bavarois met slagroom Warme appeltaartje met vanilleijs en slagroom Vanilleroomijs met warme bosvruchten en slagroom Vers fruit van het seizoen met ijs en slagroom Trio van kazen met Oud-Turnhoutse-appelstroop + 5.-
© Copyright 2024 ExpyDoc
