Download

Optionele verwerkingsles
Lessuggestie 5 – Xocoatl en popcorn maken
Duur
• Informatie: 5 minuten
• Opdracht: ongeveer 45 minuten
Leerdoel
•Kennis maken met een traditioneel Mexicaans gerecht en bewust worden van het gebruik van
Mexicaanse producten
Tijdens het bezoek aan het museum heeft de museumbegeleider verteld over de heerlijke drank die bij
de Mexicaanse Indianen bestemd was voor koningen en andere belangrijke mensen: xocoatl (spreek uit:
sjo-ko-atel). Dit betekent bitter water. Wie ervan dronk werd wijs en sterk.
Probeer het eens!
Wat heb je nodig?
Per persoon
15 gr. Cacaopoeder
½ groene chilipeper per leerling, in plakjes (optioneel)
5 ml vanille extract (evt. vanillesuiker voor een zoete smaak)
Water
Hoe maak je het?
Breng een beetje water aan de kook en voeg de gesneden chilipeper toe (voor de leerlingen zou ik de
zaadjes van tevoren verwijderen). Laat 5 tot 10 minuten koken. Verwijder de chilipeper uit het water.
Voeg een kopje water toe en breng dit langzaam aan de kook. Roer het cacaopoeder en het vanille
extract door het kokende water en laat gedurende 5 tot 10 minuten doorkoken. Regelmatig roeren.
Mais poffen: palomitas de mais.
Voor de mensen in Midden- en Zuid-Amerika is maïs heel belangrijk. Ze eten mais zoals wij brood, pasta
of aardappelen eten. Weet je wat je nog meer van maïs kunt maken? Als je maïs poft krijg je wat wij
kennen als popcorn. Als je een handvol maïskorreltjes in een pan verwarmt hoor je na een poosje
pop……pop……pop…pop..pop. Daarom heet gepofte maïs ‘POPcorn’. Corn is het Engelse woord voor
maïs.
De uitvinding van popcorn is al héél oud, in Mexico en in andere landen zoals Colombia maakten ze al
5000 jaar geleden popcorn! Behalve om te eten kan je van gepofte maïs ook halskettingen of
armbanden maken, dat deden de Mexicanen vroeger ook. Ze maakten er zelfs hoeden van!
Wat heb je nodig
Pofmaïs
Beetje olie
Zout
Pan met dikke bodem
Pofmaïs is in vrijwel elke supermarkt te koop. Er zijn speciale elektrische apparaten voor het maken
van popcorn, maar popcorn is ook makkelijk te maken in een gewone koekenpan of hapjespan met een
deksel - een pan met dikke bodem verdient de voorkeur. Pofmaïs kan naar keuze 'droog' - goed voor de
slanke lijn, meestal minder leuk voor de pan - of in een dun laagje olie gepoft worden (gebruik geen
boter of margarine om maïs te poffen, want die verbrandt).
Eventueel: zout of poedersuiker om op de popcorn te strooien.
Hoe maak je het?
Pof de maïs in kleine porties per keer, niet meer dan er makkelijk op de bodem van de pan past. De
popcorn neemt na poffen 8 x zoveel ruimte in als de gebruikte pofmaïs (een half kopje pofmaïs levert
circa 4 volle kopjes popcorn). Leg een deksel klaar en verhit de pan - al dan niet met een laagje olie er in
- op een hoog vuur. Probeer af en toe met een paar korrels of de pan heet genoeg is, als ze hard
ronddraaien in de pan of meteen poffen is de temperatuur goed. De pan moet goed heet zijn - de maïs
poft pas als de pan zo'n 200 graden Celsius is (als de olie begint te roken is de pan te heet)
Doe de maïskorrels in de hete pan, schud snel om als er olie gebruikt wordt en leg meteen een deksel op
de pan. Doe dat zo dat de stoom die ontstaat, kan ontsnappen en de popcorn niet.
Kijk niet in de pan tijdens het poffen, zet de hittebron uit als het stil wordt onder de deksel (wacht de
allerlaatste 'pop' geluiden niet af, de laatste korreltjes poffen op de 'restwarmte').
Strooi poedersuiker of zout over de popcorn.
Eet smakelijk!
Tip: Bekijk ook het filmpje op schooltv.nl: Mexicaans eten - maïs als hoofdvoedsel

Download Report