Bierviltje 2014/5 - De Limburgse Biervrienden

N
I
E
T
V
E
R
G
E
T
E
N
Het bierviltje
AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW
Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’
Vrijdag 3 oktober
De Kaller Schoolstraat 4 3690 Zutendaal
‘t Zant Halveweg 28 3520 Zonhoven
‘t Meuleke Hasseltsesteenweg 599 3700 Tongeren-Overrepen
Ledendegustatie met gastspreker
Vrijdag 24 oktober
Voor de vijfde degustatieavond van 2014 gaan we beroep doen op een mindergekende gastspreker, met name Vincent Caulier van de gelijknamige brouwerij uit het
Henegouwse Peruwelz.
Deze proefavond gaat door in zaal Altiora in Lummen en dit op vrijdag 24 oktober.
We starten zoals steeds om 20 uur.
Gelieve vooraf in te schrijven bij Rony en dit liefst vóór woensdag 22 oktober.
De prijs is vastgelegd op 7,00 euro voor leden en 10,00 euro voor niet-leden.
Weekend der Belgische bieren
Vrijdag 7, zaterdag 8 en zondag 9 november
Op vrijdag 7, zaterdag 8 en zondag 9 november
krijg je voor de 21ste maal de kans om een bezoekje te brengen aan ons
“Weekend der Belgische bieren”.
De plaats van het gebeuren is het Hasseltse Cultuurcentrum Kunstlaan in Hasselt.
De openingsuren zijn: vrijdag van 18.00 tot 00.00 uur, zaterdag van 14.00 tot
00.00 uur en zondag van 14.00 tot 22.00 uur.
Het zal ongetwijfeld weer een zeer leuke bedoening worden !!!
Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’
Vrijdag 21 november
Harmonie Genk (zaal De Kempen) Hoogstraat 42 3600 Genk
Ontmoetingscentrum De Buiting Tessenderlosesteenweg 20 3583 Paal
Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’
Vrijdag 5 december
De Kleyne Laer Holt 91 3740 Bilzen
In the Mood Weg naar Helchteren 59 3670 Meeuwen-Gruitrode
Truckstop 26bis Industrieweg 15 3550 Heusden-Zolder
Bier en gastronomie Zaterdag 6 december
Op zaterdag 6 december organiseert het Rubenshof in Alken, in samenwerking met
De Limburgse Biervrienden vzw, de jaarlijkse Bier & Gastronomie.
Lekker eten gecombineerd met een lekker Belgisch bier; meer moet dat niet zijn !
Je kan komen genieten van dit heerlijk menu met aangepaste bieren, maar eerst reserveren via 011-31 49 33 of via de mail: [email protected].
Het volledig menu en de bijhorende gegevens vind je in dit boekje op bladzijde 19.
Ledenfeest 2015 Zaterdag 21 februari 2015
Een datum om nu al te onthouden, is zaterdag 21 februari want dan staat ons
21ste ledenfeest op het programma !!
Het Bierviltje
Tweemaandelijks tijdschrift van
De Limburgse Biervrienden vzw
Nr. 21/5 1 okt - 30 nov 2014
Verantwoordelijke uitgever
en afzender:
Rony Langenaeken
St.-Oedenrodelaan 2 - 3500 Hasselt
Afgiftekantoor : 3500 Hasselt 1
P508052
AGENDA - ANDERE ACTIVITEITEN
Dozie’s Pub - Tripel maand
Oktober 2014
Wil je eens kennismaken met een 6-tal minderbekende tripels dan moet je in oktober
zeker een bezoekje brengen aan Dozie’s Pub in Lummen.
Marlouse Kerstbieren Carrousel
Zaterdag 29 november
Wil je proeven van een resem kerstbieren dan moet je zeker zaterdag
29 november vrij houden. Die dag kan je kennis maken met een uitgebreid
gamma aan kerstbieren bij Marlou Dranken in Zonhoven. Het hele gebeuren vindt
plaats in een lekker verwarmde feesttent aan de Halveweg 119 en dit van 14.00 tot
24.00 uur. Ongetwijfeld genieten.
Geraadpleegde bronnen in deze uitgave
Hopnieuws - Het Belang van Limburg - Het Laatste Nieuws - Het Nieuwsblad
20
01 oktober - 30 november 2014
De Limburgse
Biervrienden vzw
Lid van Zythos vzw en de
Socio-Culturele Raad Hasselt
01 oktober - 30 november 2014
COLOFON
BIER EN GASTRONOMIE
Dit boekje is een uitgave van De Limburgse Biervrienden vzw
Verantwoordelijke uitgever & contactadres
Rony Langenaeken St-Oedenrodelaan 2 3500 Hasselt
Rekeningnummer: BE 15 7351 1372 7030 - BIC: KREDBEBB
De v.z.w. bestaat uit:
Voorzitter: Rony Langenaeken (011-21 21 94)
Penningmeester - Ledenadministratie: Dany Vanschoonbeek (089-35 63 38)
Ondervoorzitter: Marcel Stockmans (013-52 16 66)
Secretaris / Bier van de maand: Rik Didden
Bestuurslid: Guillaume Vroemen
Webmaster & Agenda: Ivan Janssens & Rik Didden
Medewerkers: Casimir Elsen, Marcel Nijs, Marc Brusten,
Davy Serron, Ludo Lemmens, Christophe
Coenen, Kurt Keppers, Johnny Jaspers
Website:
Emailadressen:
Traditiegetrouw organiseert Tom Govaerts van het Rubenshof in Alken zijn stilaan bekende Bier & gastronomie. Dit jaar
mogen we de benen onder tafel schuiven op zaterdag 6 december vanaf 19.00 uur want dan gaat de chef-kok ons verwennen met de hiernavermelde gerechten:
Aperitief met hapjes
Frisse tartaar van tonijn met komkommer en conference peer
Crème van witloof met Cristal Alken
Kroketje van Breydelham met Gentse mosterd en verse kruiden
Menu
Gebakken schelvishaasje / crème van butternut en currie / basmatirijst met koriander, confijt van gember en pijpajuin
Gebakken ganzenlever / zwarte pruimen/ krokant van aardappel
Filet van speenvarken met thijm / pastinaak / savooikool / bospaddestoelen en grondwitloof
Huisbereid kroketje
Moelleux van chocolade / versgedraaid vanilleijs / crumble van speculaas
Maes koffie en zoetje
www.limburgse-biervrienden.be
[email protected]
[email protected]
De prijs van het menu, inclusief water en bieren, bedraagt 59,00 euro. Inschrijven voor
dit evenement kan rechtstreeks bij Tom via het telefoonnummer 011-31 49 33 of via mail:
[email protected].
De vereniging is verantwoordelijk voor de inhoud van zijn artikels, tenzij anders vermeld.
©: Alles uit deze uitgave mag worden overgenomen op eender welke wijze, zonder voorafgaande
toestemming van ‘De Limburgse Biervrienden’ vzw, mits bronvermelding.
Het Rubenshof is gelegen in de Ridderstraat 8 in Alken. Goed om weten is dat de bieren
worden gekozen door ‘specialisten’ van De Limburgse Biervrienden vzw.
INHOUD
AGENDA - ZYTHOS & ANDERE ACTIVITEITEN
blz 2:
blz 3:
blz 4:
blz 5:
blz 6-7:
blz 8:
blz 9:
blz 10-11:
blz 12 tot 14:
blz 15-16:
blze 17-18:
blz 19:
blz 19:
blz 20:
Colofon & Inhoud
Clubnieuws
De eerste Limburgse whisky
Ontspanning
Bier van de maand
Ja, ik kom helpen op ons bierweekend
Het nieuwe concept van ons bierweekend!
It’s over: bierproefavond ‘Winnen en Verliezen’
Wist je dat ...
It’s over: fietsen doorheen Haspengouw
It’s over: de 2de ledenuitstap van 2014
Bier & gastronomie
Agenda Zythos en andere activiteiten
Niet te vergeten !!
Enkele prachtige opstelzinnetjes....
Ze hebben daar een grote hond. Als er iemand van voor belt, begint hij vanachter te blaffen.
Ik liep langs de beek en zag een boerin een koe melken; in het water zag ik het omgekeerde.
We hadden veel werk, want er waren boterkoeken voor 300 mensen die allemaal opengesneden en gesmeerd moesten worden.
Velen gaan naar de winkel om een groot stuk vlees zoals mijn moeder.
We mochten spelen met oude kleren van mijn grootouders die netjes gewassen
en gestreken in hun kist liggen.
We mochten een karretje maken met de overschotjes van grootvader.
Vader is een echte mopperaar. Hij kent altijd de laatste moppen.
Omdat het zo’n mooi weer was, mochten we nog enkele minuutjes overspel doen.
Modeste Bier Festival - 4 en 5 oktober
Het Antwerps BierCollege organiseert haar bierfestival op zaterdag 4 en zondag 5 oktober in de brouwerij
De Koninck op de Mechelsesteenweg 291 in Antwerpen. Een 30-tal kleine brouwers stellen er hun producten voor.
Er zijn doorlopend brouwerijbezoeken. 1 euro per consumptie in een uniek proefglas (3 euro).
Bierfestival De Pepel - 4 en 5 oktober
Bierproeversvereniging De Pepel organiseert haar bierfestival op zaterdag 4 (van 15.00 tot 01.00 u) en zondag 5 oktober
(van 15.00 tot 23.00 u) in zaal De Stegel op de Weertersteenweg 363 in Molenbeersel. 80 speciaal bieren zijn te proeven.
21ste Nationale Bierhappening - 11 oktober
De Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) organiseren hun bierhappening op zaterdag 11 oktober van 14.00 tot
22.00 uur in de feestzaal Bevegemse Vijvers in de Zwembadstraat in Zottegem. 20 brouwerijen zijn aanwezig.
Streekbierenweekend - 17, 18 en 19 oktober
De Vrienden van het Bier organiseren hun streekbierweekend op vrijdag 17 (vanaf 20.00 u), zaterdag 18 (vanaf 17.00 u) en
zondag 19 oktober (vanaf 14.00 u) in zaal De Koperen Kraan op de Mechelsesteenweg 488 in Nossegem.
Diesters Bierfestival - 18 oktober
De Objectieve Bier Academie Diest organiseert haar zesde bierfestival in de Lakenhalle in de Scholenstraat 4 in Diest, en
dit op zaterdag 18 oktober van 13.00 tot 23.00 uur. Ruime keuze aan bieren.
27ste Heikantse Bierfeesten - 31 oktober en 1 en 2 november
De Heikantse Bierliefhebbers organiseren hun 27ste Heikantse Bierfeesten op vrijdag 31 (vanaf 20.00 u) oktober, en
zaterdag 1 en zondag 2 november telkens vanaf 15.00 uur in zaal Familia in Berlaar-Heikant. Er zijn meer dan 70 streekbieren te proeven.
Bier 2-daagse - 31 oktober en 1 en 2 november
De Bierproevers Noord-Limburg houden hun Bier 2(3)-daagse op vrijdag 31 oktober (van 18.00 tot 01.00 u), zaterdag
1 (van 13.00 tot 01.00 u) en zondag 2 november (van 13.00 tot 18.00 u) in zaal De Barrier in de Barrierstraat 11 te Bree.
Marlou’se Kerstbieren Carrousel - 29 november
Kerstbieren proeven bij Marlou Dranken Halveweg 119 in Zonhoven van 14.00 tot 24.00 uur en dit op zaterdag 29 november.
Spaghetti smaakt naar macaroni, maar een beetje langer.
Het bierviltje
2
01 oktober - 30 november 2014
Het bierviltje
19
01 oktober - 30 november 2014
Ardennen gaf ons een duidelijke kijk op de geschiedenis van deze Henegouwse brouwerij. Aan de hand
van kleine verhaaltjes over het ontstaan van de
naam, werden alle bieren van de brouwerij een voor
een voorgesteld.
En dan was het de hoogste tijd om de praktijk test te
doen want dat was toch wel het hoofddoel van de dag.
Medewerkster Céline verwende ons met 4 proevertjes:
Goliath Blonde, Saison Voisin, Ducassis of Ambiorix
en tenslotte de erg gesmaakte Goliath Triple.
Ondertussen was brouwer en eigenaar Pierre Delcoigne de groep komen vervoegen. Hij werd uiteraard
bedankt voor de geweldige ontvangst en het bezoek
aan deze brouwerij.
Omstreeks 18.15 uur was de grote dorst grotendeels
verdwenen. Tijd dus om op te stappen en de bus te
nemen richting Ellezelles, om te gaan kennismaken
met de vloeibare en vaste producten, die worden
klaargestoomd in het tweede deel van de … Brasserie des Légendes.
Als dank, voor de geleverde inspanningen door onze
vereniging de voorbije jaren, kreeg iedereen een fles
Goliath Triple en bijhorende glas mee naar huis. Een
erg gewaardeerd kadootje !!
Wie dacht dat Johan Potargent ons in stilte had verlaten, was mis want in Ellezelles stond hij ons weer op
te wachten om ons te begeleiden naar de sauna-achtige verbruikszaal van deze mooi gelegen brouwerij.
Daar werden we culinair verwend met enkele
streekspecialiteiten, uiteraard omringd door het lokale gerstenat Quintine. Tussen de gerechten in, genoot vrijwel iedereen van een welgekomen afkoeling
op het aangename terras.
door de Limburgse vertegenwoordiger, Johan Potargent, aan de deuren van de Brasserie des Légendes
in Irchonwelz.
Voor we mochten kennismaken met het verhaal en
de bieren van deze brouwerij werden op algemene
aanvraag enkele bakken ‘plat’ water uit de kelder
CLUBNIEUWS
Hallo biervrienden en -vriendinnen
De spanning begint stilaan te stijgen want de 21ste editie van ons Weekend der Belgische
bieren is niet meer veraf. Voorlopig loopt alles op wieltjes; laat ons hopen dat het zo mag
verder gaan tot tenminste 10 november, de dag dat alles weer achter de rug is.
Ook dit jaar pakken we weer uit met een vernieuwde bierkaart want het is echt niet moeilijk
om een nieuw of vernieuwd gerstenat aan de haak te slaan. In heel België worden her en
der nieuwe bieren op de markt gegooid, om nog te zwijgen van de vele nieuwe brouwerijtjes en bierfirma’s. En dat het presenteren van ‘nieuwe bieren’ op een bierweekend een
geslaagde formule is, hebben we al meermaals aan de lijve mogen ondervinden.
Waar iedereen een beetje naar uitkijkt, is of het ‘nieuwe concept’ van ons bierweekend in
de smaak zal vallen. We zijn er nu al vrijwel zeker van dat er negatieve reacties zullen volgen, maar daarnaast zullen er zeker ook een heleboel positieve geluiden te horen zijn. We
gaan er uiteraard alles aan doen om de vele bezoekers in de watten te leggen zodat een
volgende uitstap naar het cultuurcentrum van Hasselt gegarandeerd blijft.
Om dit te kunnen verwezelijken rekenen we ook dit jaar weer op jullie welwillendheid om
onze rangen te komen versterken tijdens dit bierweekend en de dagen vooraf.
Samen met alle bestuursleden en medewerkers hoop ik dat we ook dit jaar weer heel wat
enthousiaste helpers over de vloer krijgen.
Zoals steeds vind je op bladzijde 8 weer een oproep om je in te schrijven. De ‘jobkes’ zien
er uiteraard ietwat anders uit dan de voorgaande jaren, maar laat je vooral niet afschrikken
want ze zijn alle haalbaar. Het zware ‘garçonnen’ is er niet meer bij.
Dus, laat spoedig iets van je horen zodat we snel een overzicht krijgen van de helpende
handen. Zeker doen, want we hebben je allen meer dan nodig zowel voor, tijdens als na de
activiteit. Eén keer per jaar de handen uit de mouwen steken om achteraf een gans jaar te
genieten van de vele bierige momenten en dat tegen schappelijke prijzen; dit moet zeker
kunnen hé !!
Ik denk dat we 2014 (en het jaar is nog niet voorbij) onze leden serieus hebben verwend
door de vele afwisselende activiteiten die we hebben georganiseerd. En dat zulke activiteiten handen vol geld kosten, moet ik je zeker niet vertellen hé.
Ook de tweede en laatste uitstap van dit jaar was weer een voltreffer. Een leuk en vooral
goedgevuld programma, schitterend weer en 54 enthousiaste biervrienden waren de voornaamste ingrediënten van deze dag. Na een bezoek aan de minderbekende steengroeve
kon naar hartelust worden geproefd van Belgisch meest bekende producten, met name
chocolade en bier. Meer moet dat niet zijn. Je leest er alles over op bladzijde 17 en 18.
In 2015 zijn er iets minder activiteiten gepland maar ondanks dat krijgen jullie begin
december weer een kalender waarop alle festiviteiten staan genoteerd. Daarnaast kan je
ook weer zien welke bieren we in de kijker zetten gedurende het jaar 2015.
Wil je naast de meegeleverde strooibriefjes nog extra exemplaren (of affiches), dan mag je
dat ons altijd laten weten. We bezorgen ze je zo spoedig mogelijk.
Tijdens de volgende proefavond, op vrijdag 24 oktober, verwelkomen we een gastspreker
komende vanuit de andere kant van ons België. Weeral een aanrader dus om af te zakken
naar zaal Altiora in Lummen !!
Weeral redenen genoeg om lid te blijven (of te worden) van de grootste vereniging binnen
de overkoepelende Zythos. We gaan 2014 afsluiten met niet minder dan 388 leden.
Het bestuur en de medewerkers steken veel tijd en energie in onze vereniging zodat we
onze leden op allerlei manieren kunnen verwennen. Maar om dat te kunnen verwezelijken
hebben we ook af en toe de steun van onze vele leden nodig.
We kijken er dus naar uit om u te mogen verwelkomen als medewerker op ons komend
bierweekend, zodat de vele bezoekers onze biertent weer met een goed gevoel verlaten.
We hebben er alles aan gedaan om gedurende de voorbije 20 jaar op een positieve manier
naar buiten te treden, en ik denk te mogen zeggen dat we in deze opzet zijn gelukt. En dit
moeten we zeker trachten verder te zetten de komende jaren.
Ik wens jullie verder nog veel leesgenot en mogen we mekaar hopelijk weldra terugzien.
Rony
gehaald, … want de combinatie van chocolade en
een brandend zonnetje zorgt blijkbaar voor hevige dorst. En water is het beste om dit te laven …
maar voor de echte bierliefhebber moet het niet altijd
het beste zijn !!
De zeer gedreven vrouwelijke gids uit de Vlaamse
Rond 21.30 uur was het einde van deze mooie dag
in zicht. Er restte ons nog enkel een 2-uur durende
terugreis naar Limburg, maar een ‘verse’ chauffeur
zorgde dat we allemaal ongeschonden werden afgezet op de respectievelijke parkings.
De meer dan geslaagde uitstap zat er weer op, en iedereen keerde voldaan en tevreden naar huis terug.
Het bierviltje
18
01 oktober - 30 november 2014
Het bierviltje
3
01 oktober - 30 november 2014
DE EERSTE LIMBURGSE WHISKY
IT’S OVER: ONZE TWEEDE UITSTAP
Op 22 augustus werd in de Brouwerij & Stokerij van Wilderen de eerste Limburgse whisky voorgesteld. Na drie
jaar rijpen werd het eerste vat halverwege augustus geopend en gebotteld. ‘Veel liefhebbers zijn al komen smeken om een fles te kopen’, zegt eigenaar Mike Janssen.
Vrijdag 19 september moesten we vroeg uit de veren want onze tweede ledenuitstap
van 2014 stond immers op het programma.
Met welgeteld 54 gegadigden vertrokken we richting Soignies voor een uitgebreid
bezoek aan de plaatselijke steengroeven. De buschauffeur gaf de voorkeur om via
Brussel te rijden ondanks de mogelijke fileproblemen door de dagelijkse ochtendspits.
Maar het zou moeten lukken vermits we twee uur en dertig minuten hadden voorzien
om de afstand te overbruggen.
Precies om 8.15 uur, drie kwartier te vroeg, parkeerden we de bus aan de ingang van steengroeve want
van enig fileprobleem was totaal geen sprake. Je
moet niet mooi zijn om geluk te hebben, maar soms
kan het toch wel helpen … .
Na wat keuvelen in het vroeg opgekomen ochtendzonneke werden we in de wereld van de blauwe
steen ingeleid door twee enthousiaste lokale gidsen.
Ze wisten beiden zoveel te vertellen dat we bijna vergaten om een kijkje te gaan nemen in de verschillende werkplaatsen waar deze enorme tonnen wegende
rotsblokken worden bewerkt tot de fijnste blokjes natuursteen. Een vrij stoffige maar leerrijke en zeer leuke ervaring. Voor de meesten was het ook een eerste
kennismaking met zulk bedrijf dat
op amper 120 kilometer van onze
provincie is gelegen.
Hoog tijd om een stukje te bussen
richting Silly waar we in taverne ‘Le
Noir Jambon’ een gelijknamige vleesschotel kregen gepresenteerd. Samen met enkele glazen plaatselijk gebrouwen gerstenat werden honger en
dorst gestild. Ondertussen zorgde het
herfstzonnetje er voor dat de warme
kledingstukken in de bus achter bleven. Heerlijk !!
Om precies 14 uur hielden we halt
aan het chocoladebedrijf Belvas in Ghislenghien waar we werden verwelkomd door een
zeer enthousiaste spraakwaterval Thierry Noesen. Hij nam ons op een zeer aangename manier mee naar de wereld van de heerlijke chocolade en alle nevenliggende producten die van
deze Zuid-Amerikaanse bonen kunnen worden
bereid.
Voor de chocoladeliefhebbers opende zich een
paradijs want iedereen kon uitgebreid proeven,
proeven … en nog eens proeven van de biologische chocoladeproducten die in dit bedrijf
worden geproduceerd. Een warme maar ook
verrassende rondleiding, ondermeer doorheen
‘de keuken’ van dit bedrijf, resulteerde in twee
verschillende ervaringen: een klare kijk op de fabricage van een Belgisch topproduct,
en een overladen maag als je te veel geniet van dit overheerlijk snoepje.
Na de vele uren ‘droge voeding’ werden de echte Biervrienden eindelijk in de watten
gelegd want om iets over de klok van vier werden we met open armen ontvangen
Building a dream is de titel van een reportage in het Engelstalige tijdschrift Belgian Beer & Food over de stokerij van Wilderen. ‘Dat magazine zit in alle rugleuningen van SN Brussels Airlines’, zegt Mike Janssen in de
indrukwekkende pub (‘a wooden cathedral’) van zijn magnifiek gerestaureerde erfgoedsite. In het artikel wordt hij
getypeerd als a big guy with a silvery mane and a flashing toothy smile. Rijzige gestalte, zilverkleurige haardos,
kamerbrede lach: klopt allemaal, maar opvallender is de omschrijving van zijn persoonlijkheid: His energy makes
you feel as if you‘re standing in a wind-tunnel of personality. De 51-jarige Janssen straalt inderdaad een geweldige energie uit en is nauwelijks te stuiten als hij over zijn plannen praat.
In 2007 kochten hij en zijn echtgenote Roniek een vervallen pre-industriële infrastructuur uit 1642, die in de loop
der eeuwen fungeerde als boerderij, brouwerij en mouterij. In 1890 werd het een alcoholstokerij, maar bij het begin van de Tweede Wereldoorlog namen de Duitsers het complex in beslag en viel iedere activiteit stil.
‘Ze lieten het interieur als bij wonder onaangeroerd’, verduidelijkt Mike tijdens een rondleiding.
‘Ik heb alles laten staan zoals het stond, tot en met de werkschoenen van het personeel. Het was een van de
grootste stokerijen van het land. Hier staat nog een rectificeerkolom van negen meter hoog, in Europa de grootste
nog bestaande uit die tijd. Het was onmogelijk om de stokerij te activeren, maar we geven wel nog rondleidingen.’
Naast het historische gedeelte maakte hij drie jaar geleden een jeugddroom waar: de opening van een hypermoderne distilleerderij en brouwerij. Momenteel brengt hij met zijn brouw- en stookmeester Roland Vanderlinden vier
bieren (Tripel Kanunnik, Wilderen Goud, Wilderen Kriek en Cuvée Clarisse) en drie distillaten (graanjenever, gin
en Eau-de-Bière, gedistilleerd uit de Kanunnik) op de markt.
Nu heeft hij ook zijn eigen whisky, de eerste in Limburg en nog maar de zesde in België.
Wat voor een whisky wordt het?
De whisky komt van een vat van om en bij de 200 liter, en daarvan werden drie soorten gemaakt: de eerste is de
cask strength, een zuivere whisky van 62,4 graden waarvan we per vat maar een twintigtal flessen bottelen. Het
is de Rolls Royce onder de whisky‘s. De eerste fles werd tijdens ons whiskyfestival van 23 en 24 augustus door
Armand Schreurs geveild voor het streekfonds Een Hart voor Limburg. Daarnaast maken we een paar honderd
flessen single malt van 46 graden. De whisky uit het vat wordt geblend met water dat 72 uur in eiken vaten heeft
gezeten. Met de rest maken we een finest blend van 40 graden, een mengeling met een andere Belgische whisky
komende van de Radermacher distillery uit Raeren.’
‘Vanaf nu wordt maandelijks één vat gebotteld. De vaten liggen achter verzegelde deuren, die alleen mogen
geopend worden in het bijzijn van twee ambtenaren: iemand van de accijnzen en een controleur die nagaat of de
inhoud beantwoordt aan de normen van het label whisky.’
Gaat het een commercieel succes worden?
‘Moeilijk te voorspellen. Toen we vorig jaar onze gin Double You lanceerden, hadden we geen idee wat het zou
worden. We hoopten stiekem op tienduizend, maar we kunnen de vraag niet bijhouden. Sinds de lancering acht
maanden geleden maakten we 22.000 flessen. Meer zit er voorlopig niet in omdat onze stookcapaciteit beperkt is.
Gin is natuurlijk een hype, maar ik denk dat het succes ook met de kwaliteit te maken heeft. Er zitten 21 kruiden
in onze gin. We hebben er maanden over gedaan om de juiste mix te vinden, maar het resultaat mag er zijn. De
reacties zijn zeer lovend. We staan zelfs in The Jane van Sergio Herman op de kaart.’
Wat passioneert jou zo in het brouwen en stoken?
‘Dat zat er al heel vroeg in. Toen ik in Leuven Toegepaste Economische Wetenschappen studeerde, had ik op kot
een kleine brouwinstallatie. Na mijn studies werd ik commercieel directeur bij Riva Pils in Dentergem, waar ik de
overschakeling naar speciale bieren begeleidde. In 1993 kocht ik in Houthalen-Helchteren het laatmiddeleeuwse
zomerverblijf van de abten van Sint-Truiden en verbouwde het tot Kasteelbrouwerij Ter Dolen. Kort na de eeuwwisseling verhuisde ik met Roniek naar De Moeren bij Veurne, waar we kasteel Sint-Flora kochten en uitbaatten
als toeristische bestemming.’
Bier en chocolade
‘Tijdens WO I werd het bewoond door koning Albert I en koningin Elisabeth. Omdat de Slag om de IJzer verplichte
leerstof is in Engeland, kregen we vooral Engelse toeristen op bezoek. We verkochten hoofdzakelijk bier en
chocolade. De zaken liepen goed, maar op zeker moment kriebelde het om weer iets in de brouwsector te doen.
Toen Roniek bij een vastgoedkantoor zag dat de alcoholstokerij van Wilderen te koop stond, waren we allebei
direct verkocht.’
Zijn de brouwerij en stokerij intussen rendabel?
‘We moesten veel investeren, maar we zitten op schema. Na drie jaar gaan we richting break-even. Zonder subsidies, nota bene. Als we die hadden aangevraagd, waren we nog altijd niet aan het restaureren.’
Bier is je corebusiness.
‘Inderdaad. We brouwen jaarlijks ongeveer zesduizend hectoliter. Onze bieren doen het bijzonder goed. De robuuste pot waarin Wilderen Goud wordt gedronken, is het minst breekbare, maar ook het meest gepikte bierglas
van België. In ieder studentenkot staat er één. (lacht) Dat zegt toch iets, niet?’
Is het voor een echtpaar niet belastend om samen te ondernemen?
‘Wij vormen een perfecte tandem. Roniek is master in de Monumentale Schilderkunst en houdt zich bezig met het
creatieve aspect, met de Limburgse graficus Lejon Tits. Je moet niet alleen een goed product maken, je moet het
ook kunnen verkopen. Het kerkhof ligt vol met mensen die ooit lekker bier maakten, maar het niet aan de man
konden brengen. Voor het whiskyfestival hadden we een tentendorp van 1.600 vierkante meter, een ruimte met
een honderdtal bedden om even uit te blazen, degustaties met meer dan vijfhonderd single malts, optredens van
pipebands, eetstanden en noem maar op. Normaal huur je voor zo een organisatie een evenementenbureau in,
maar wij doen alles zelf.’
Het bierviltje
4
01 oktober - 30 november 2014
Het bierviltje
17
01 oktober - 30 november 2014
Tenebris of Super des Fagnes blond werd gedegusteerd. Maar dan was het plots weer tijd om op de ijzeren paarden te springen.
Om geen risico’s te nemen werd, na een half uurtje
fietsen, terug halt gehouden om nog wat extra suikers
toe te voegen: brouwerij Den Toetëlèr was de meest
uitverkoren tussenstop.
Eigenaar Luc en zijn assistent Wilfried lieten ons proeven van hun gerstenat: een Njodderbok of een Toetëlèr
blond, amber, kriek of munt; het kon allemaal. Wat kan
het leven mooi zijn !! Of toch niet ?? Oeps, we mogen
niet overdrijven want we hebben nog een kleine 10
kilometer voor de boeg, en een fiets heeft maar twee
EVEN ONTSPANNEN
WOORDZOEKER
De hiernavolgende woorden zitten verborgen in onderstaand diagram. Ze zijn te lezen van
links naar rechts, van rechts naar links, van beneden naar boven, van boven naar beneden
en diagonaal. De letters mogen meer dan eenmaal gebruikt worden. Als je alle woorden
doorstreept blijven er 12 letters over waarmee je de naam van een ingrediënt, dat in een
brouwerij wordt gebruikt, kan vormen. Aan u om uit te zoeken welk ingrediënt.
AANBRENG
AANGROEI
AFGODERIJ
CALORIE
CONTACTDRAAD
DAGORDE
DEKSTOF
DEPARTEMENT
DEWELKE
DRIEHOEKSRUIL
ECLATANT
EENLING
EERSHALVE
EISEN
EZELACHTIG
wielen !! En dat waren enkelen blijkbaar vergeten !!
Iedereen (op één opgever na) kwam uiteindelijk terug
aan in Vliermaalroot omstreeks 17.15 uur.
Wat smaakt er beter dan een heerlijke Belgische friet
met mayonaise !! Wel, ook daar hadden de Biervrienden weer aan gedacht en dus kon vlotjes worden aangeschoven aan de mobiele frituur.
Terwijl iedereen genoot van deze typisch Belgische
maaltijd - lekkere frietjes en een goeie pint bier - werden buiten de hemelsluizen open getrokken.
Ons kon het niet meer deren want wij zijn - op één
klein buitje na - helemaal droog gebleven; aan de buitenkant toch hé !!
Een kleine peiling liet verstaan dat vrijwel alle deelnemers ongehavend uit de strijd zijn gekomen, een blauwe plek hier of daar niet te na gesproken. Iedereen was
weer dik tevreden en dat is tenslotte toch het voornaamste. En ook nu was het gekende spreekwoord weer
van toepassing: afwezigen hadden meer dan ongelijk !!
G I T
N E IJ
I O T
L R G
N G W
E N M
E A C
K A V
L E T
E E H
WG I
E R U
D A P
R
D
E
N
E
H
L
U
O
E
L
O
E
Wat kan een Belgisch frietje lekker zijn !!
1
Ik denk dat ik al lang dood zal zijn tegen dat ik tachtig jaar ben. - Als grootvader nog leefde, zou hij zich doodgelachen hebben. - Zus heeft
pilletjes gekregen voor de afgang van de dokter. - Ik vind dat het gymnastiekuurtje het rapst voorbijgaat. Dat komt misschien omdat het maar
een half uurtje is. - We mogen de speelplaats niet verlaten, want we zouden onder een auto kunnen lopen en verongelukken en daarvoor moeten
we toelating hebben. - We zagen in de dierentuin apen, olifanten, giraffen en ook twee zustertjes waar ik nog bijgezeten heb in de kleuterschool.
- Tegen de avond kwamen we aan onze laatste rustplaats. - Door de grote droogte zagen we overal lege plassen staan. - Eerst vulden we onze
buik en toen onze emmertjes met zand. - Ze schoten hem dood, juist toen hij een nieuw leven wilde beginnen. - “Ik herinner het mij niet meer
zo precies, maar in elk geval: het was onvergetelijk.” - Ik lees het liefst sprookjes die echt gebeurd zijn.
16
D
G
T
R
H
M
D
O
C
IJ
E
S
V
N
J
I
S
L
E
E
P
S
C
H
I
P
E
G
R
T
D
K
A
T
T
E
B
A
K
S
E
N
E
S
I
E
R
R
A
N
D
E
E
R
K
R
F
N
E
R
A
A
B
E
G
Z
J
U
G
E
E
E
L
A
O
P
N
E
E
I
R
E
I
R
E
I
T
IJ
E
E
L
POLIJSTEN
RITME
SECONDANTE
SIERRAND
SLEEPSCHIP
SPORTLEIDSTER
TAARTSCHOTEL
TERGEND
TRIVIAAL
TUINBED
UROLOGIE
VALHEK
VEEPAD
ZESENDERTIG
L
C
O
N
T
A
C
T
D
R
A
A
D
A
A
L
D
A
G
B
E
B
E
O
A
E
C
L
O
A
I
S
B
N
R
D
G
P
K
H
O
G
E
T
N
A
D
N
O
C
E
S
T
R
I
V
I
A
A
L
R
G
R
S
T
I
I
E
U
N
L
N
D
I
F
R
U
O
G
E
T
U
I
G
E
T
A
A
N
A
F
Oplossing: het gezochte ingrediënt luidt:
Nog enkele prachtige opstelzinnetjes
Het bierviltje
E
E
M
R
E
A
E
N
H
T
L
A
E
FANAAT
FURORE
GEBAAR
GEDIENSTIGE
GEDIJEN
GETUIGE
GLANSGAREN
HELLIG
HONDEDEKJE
INITIATIEF
KAMERTJE
KATTEBAK
KEGEL
LACHERIG
MEUTE
01 oktober - 30 november 2014
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12
Met de oplossingen kan je terecht bij Rony en dit liefst vóór 31 december 2014.
Precies 21 puzzelaars wisten de oplossing van de vorige puzzel: JESSENHOFKE
Het lot wees uit dat de bierkorf verhuist naar Jozef Smets uit St-Truiden. Proficiat !!
Je mag je gewonnen prijs komen afhalen bij Rony, liefst na afspraak.
Het bierviltje
5
01 oktober - 30 november 2014
BIER VAN DE MAAND
IT’S OVER: DE FIETSTOCHT
November 2014
Haspengouwse Tripel
Er zijn maar weinig dagen in mijn leven dat ik met volle aandacht luister naar de
weersvoorspellingen. De dagen voor de fietstocht was dat enigszins anders want
het onstabiele weer zorgde voor enige onzekerheid. En toch, de meningen - of
beter voorspellingen - van de weerkenners waren meestal nog onstabieler dan het
weer zelf.
Dus was afwachten de boodschap, en steeds maar hopen dat het wel zou meevallen; ça c’est Belgique: een mooi land maar het zou moeten overdekt zijn !!
Zaterdag 30 augustus was het dan zo ver; maar liefst 49 fietsende bierliefhebbers
(en -sters) - waaronder de 85-jarige !! Jozef Smets - zakten af naar het parochiaal
centrum van Vliermaalroot om deel te nemen aan de 50 kilometer lange fietstocht
doorheen het mooie Haspengouw.
Na het zoeken van enkele assistenten - we moesten immers
enkele drukke wegen oversteken - werd even over tien de rit
op gang geschoten door voorzitter Rony.
Hij vertrok als leider (of moet het lijder zijn ??) van de bende
want hij had - samen met zijn eega Josiane - de route uitgestippeld.
Er waren wel nog 2 afwezigen maar gelukkig hadden we besloten om niet te wachten, want deze keer heeft Guillaume
zelfs zijn kat niet gestuurd.
Het zonnetje was wel niet van de partij maar het was droog en
vrij zacht. Na enkele kilometers kreeg Eddy De Boel het zelfs
‘warm’ want hij was de eerste - en gelukkig de laatste - die een lekke band moest
vervangen.
Na een kleine beklimming - en 15
minuten later dan voorzien - werd
een eerste keer halt gehouden.
Ploegleider Marcel en zijn ad interim assistent Philippe Poot zorgden
voor een natje, in de vorm van een
frisdrank of lekker biertje, en een
heerlijk en gezond stukje fruit. Dit
werd door iedereen gesmaakt.
Na een kleine pauze ging het verder richting Klein Bivelen want daar
was omstreeks de klok van twaalf de lunch voorzien. Tussen Hoeselt en Romershoven moesten de regenjassen heel even worden bovengehaald; maar deze korte
verfrissende bui kon de pret niet bederven.
Een goeie smos, een lekker Deugnietje en een tijdje rust
zorgden ervoor dat we de rit naar Bilzen en Diepenbeek
tijdig konden aanvatten.
Het was op en top genieten van de vlakke fietspaden
doorheen de mooie bosrijke omgeving. Voor de meesten
althans want bij enkelen begonnen de kilometers stilaan
te wegen ondanks het feit dat het tempo het gemiddelde
van 15 km per uur niet overschreed.
Na een tochtje van een dik uur werd een derde stop ingelast in de omgeving van Lutselus - Diepenbeek. Daar
werden we getrakteerd op een calorierijke suikerwafel die de nodige suikers moest
leveren om de rit volledig te kunnen uitrijden. Er werd gretig gebruik gemaakt van
enkele aanwezige rustbanken om even op adem te komen, terwijl een Kameraad
December 2014
Montagnarde
Brouwerij
Anders! voor Kris Vanderschot
Halen
Brasserie de l’Abbaye des Rocs
Montignies-sur-Rocs
Degustatiefiche
Degustatiefiche
Biertype: Sterk Blond
Smaak: zacht, fruitig
Kleur: goudgeel
Alcohol: 9,0 vol%
Inhoud: 33 cl
Januari 2015
Pater Lieven Tripel
Het bierviltje
Brouwerij
Biertype: Sterk Amber
Smaak: fruitig, kruidig, bitterig
Kleur: amber
Alcohol: 9,0 vol%
Inhoud: 33 cl
Februari 2015
Novice Tripel Black
Brouwerij
Brouwerij
Van den Bossche
Sint-Lievens-Esse
De Landtsheer
Buggenhout
Degustatiefiche
Degustatiefiche
Biertype: Sterk Blond
Smaak: zoetig, fruitig, bitterig
Kleur: donkerblond
Alcohol: 8,0 vol%
Inhoud: 33 cl
6
Biertype: Sterk Bruin
Smaak: zoetig, moutig, bitterig
Kleur: donkerbruin
Alcohol: 8,5 vol%
Inhoud: 33 cl
01 oktober - 30 november 2014
Het bierviltje
15
01 oktober - 30 november 2014
Belgen zijn grootste drinkers op vakantie
Brusselse bierclub Malt&Mout. Zij vragen dat de stad Brussel voortaan Belgische bieren serveert op evenementen
in de stad.
De Belgen zijn op vakantie de grootste drinkers van Europa.
Gemiddeld drinken we er 3,73 glazen alcohol per dag. Dat
blijkt uit een enquête van Zoover bij vierduizend vakantiegangers. Het liefst van al slaan we een glas wijn achterover, maar
ook een pintje kan er wel in.
Met 3,73 glazen per dag blijven we nipt de Denen voor (3,72
glazen). De Britten vervolledigen de top drie, op de vierde
plaats staan de Nederlanders. Zij houden het gemiddeld op
3,31 glazen per dag. Dat is ruim voor de Italianen, die naar
eigen zeggen het voorzichtigst zijn met alcohol op vakantie.
De vereniging is verontwaardigd, omdat er enkel Heineken te
koop is op Brussel Bad. Blijkbaar heeft Brussel Bad een exclusieve sponsordeal met het Nederlandse bier, en mogen ze
geen Belgische bieren verkopen. “Schande”, vindt Martijn De
Pot van Malt&Mout.
“Zo’n evenement is een uithangbord voor toeristen. Als je dan
geen Belgische bieren kan aanbieden, is dat een gemiste
kans”, zegt De Pot op Radio 2. “België is het bierland bij uitstek, we hebben meer dan 1.000 biersoorten, er zijn alternatieven genoeg. En laat ons eerlijk zijn, Heineken en Desperados,
dat is geen bier hé.”
Meer eigen hop voor lokale brouwers
De West-Vlaamse brouwerijen doen het goed. Dat is niet alleen goed nieuws voor de brouwerijen zelf, maar ook voor de
Poperingse hoptelers. Hoewel het aantal telers en het teeltoppervlak afneemt, nemen brouwers steeds meer van de lokale
hop af om te gebruiken in hun speciale bieren.
Maar de organisatie van Brussel Bad zegt dat ze nu eenmaal
geen Belgische biersponsor heeft gevonden. Bij andere evenementen werkt de stad wel samen met Belgische bierbrouwers.
De laatste jaren dalen het aantal hoptelers en het totale oppervlak hopvelden, maar dat ligt zeker niet aan de West-Vlaamse
bierbrouwers. Tussen 2010 en 2013 gebruikten zij 20 procent
meer inheemse hop dan voordien. “Dat de biersector het goed
doet, heeft uiteraard ook een positief effect op onze hoptelers”,
weten Luc Dewulf en Erik Lagache van de vzw Hop.
Blinde smaaktest: Stella of Heineken? Geen kat proeft het verschil
Verontrustend nieuws voor wie zweert bij een Belgisch pintje.
Terwijl wij er van uitgaan dat Belgische pils veel beter smaakt
dan een Nederlands “biertje”, blijkt nauwelijks iemand het verschil te proeven tussen een Stella of een Heineken.
Dat blijkt uit een blinde smaaktest bij 138 bierliefhebbers.
Vlaamse kenners beamen: ons edele gerstenat is eenheidsworst geworden.
Om uit te zoeken of de consument wel een verschil proeft tussen de grote biermerken schotelden Zweedse onderzoekers
138 liefhebbers de drie meest verkochte Europese pilsbieren
voor: Budvar, Stella Artois en Heineken. Telkens waren twee
pintjes hetzelfde en kwam de vraag om er blind de vreemde
eend in de bijt uit te halen. Uit de resultaten blijkt dat het testpanel geen verschil proeft. “Ze smaken allemaal hetzelfde. De
consument maakt zijn keuze dus op basis van reclame en imago, in plaats van zich te baseren op het bier zelf”, concluderen
de wetenschappers.
“Maar de ommezwaai die we in 2010 zagen, heeft ook te maken met de introductie van ons eigen hoplabel van de vzw
Hop. Een brouwerij mag dit label op hun producten zetten als
ze minstens 50 procent Belgische hop gebruiken. We merken
dat veel brouwerijen het label echt graag willen, en daarom
dus ook overschakelen op onze eigen hop. Maar het heeft ook
andere voordelen, zo kunnen ze de teelt nauw opvolgen, steunen ze er kleine familiale hoptelers mee en ook de ecologische
voetafdruk is kleiner, aangezien er veel minder transport is.” Bij
de West-Vlaamse brouwerijen is 66 procent van hun totale hop
afkomstig uit de Westhoek. “Maar toch gaat nog 80 procent
van onze hopteelt naar het buitenland”, legt Dewulf uit.
“Bovendien wordt het vanaf 1 januari 2015 verplicht om de herkomst van alle ingrediënten van bieren op het etiket te plaatsen en ook dat zorgt er voor dat steeds meer brouwers voor
de Poperingse hop kiezen. Maar hierdoor is er zeker nog een
toekomst voor de Poperingse hoptelers.”
Is Stella dan aan het ‘verwateren’ of smaakt het Leuvense bier
anders in het buitenland? Neen, zo blijkt. “Ons bier wordt in
verschillende landen gebrouwen maar telkens onder toezicht
van een meesterbrouwer die controleert op dezelfde smaak en
kwaliteit», klinkt het bij Inbev. “Bovendien sturen ze vanuit de
hele wereld maandelijks stalen naar ons labo in Leuven, waar
de brouwsels blind geproefd en geëvalueerd worden.”
Grote brouwerijen zijn kwetsbaarder voor het weer dan
kleine brouwerijen
De bierverkopen in de eerste drie maanden van dit jaar waren
ronduit zwak en dat heeft op de eerste plaats te maken met het
weer. Niet alleen in Europa waren de weersomstandigheden
slecht, ook in de Verenigde Staten speelden de klimatologische omstandigheden tegen de biermarkt. Het is nog te vroeg
om te zien wat de invloed van het WK voetbal is geweest op de
verkopen in het derde kwartaal.
En toch zijn bierkenners allesbehalve verbaasd. “Ik geloof in
het onderzoek”, zegt zytholoog Hans Bombeke. “Echte bierkenners zullen zo’n blinde proef nog wel doorstaan, maar de
doorsnee tooghanger zal inderdaad weinig verschil proeven
tussen Heineken en een concurrent zoals Stella Artois. Zonder
een waarde-oordeel te vellen: dat zijn fabrieksbieren geworden, waarvan de straffe kantjes zijn afgevlakt om zo veel mogelijk klanten te charmeren. Pils wordt hier op café vooral als
dorstlesser beschouwd, terwijl een echte kenner let op andere
zaken.”
Grote brouwerijen zijn kwetsbaarder voor het weer dan kleine
brouwerijen, zo blijkt uit onderzoek dat in de sector zelf werd
gevoerd. De consumenten blijven onder alle weersomstandigheden speciaalbieren drinken, terwijl de bekende merken
vooral meer worden gedronken bij warm weer.
Brouwerij Cantillon verdubbelt productie
De Brusselse brouwerij Cantillon zal de komende jaren haar
productie verdubbelen. De vraag naar haar geuze en kriek is
erg groot, en de brouwerij heeft eindelijk een pand gevonden
om extra rijpingsvaten onder te brengen.
Paul Walsh, vice president van weeranalysebureau The
Weather Channel is van mening dat dit te maken heeft met
het uitblijven van barbecues en andere buitenactiviteiten als
de weersomstandigheden tegenvallen. De grote brouwers duimen uiteraard voor een goede nazomer in september en oktober. En ze werden al deels op hun wenken bediend
Schande dat Brussel Bad enkel Heineken serveert”
De bieren van Cantillon, waarvan de kriek en de geuze wellicht
de bekendste, zijn tot ver buiten de landsgrenzen in trek. De
vraag naar de bieren is erg groot. Zo groot zelfs dat de brouwerij niet voldoende capaciteit had om eraan te voldoen.
Het bierland bij uitstek, meer dan 1.000 biersoorten, maar op
een evenement in onze hoofdstad wordt Heineken en Desperados geserveerd. Het is een doorn in het oog van de
‘Onze machines konden wel extra produceren, maar we hadden niet genoeg ruimte om vaten te stockeren om de lambik te
laten rijpen’, legt Jean Van Roy van Cantillon uit.
Het bierviltje
14
01 oktober - 30 november 2014
BIER VAN DE MAAND
ECHTE AANRADERS
Taverne Chanel
Jeugdhuis De Kaller
Taverne Gezellehuis
Taverne Klein Bivelen
Dozie’s Pub
Taverne De Stam
Hamtstraat 11
3700 Tongeren-Widooie
Schoolstraat 4
3690 Zutendaal
Guido Gezellelaan 25
3550 Heusden-Zolder
Klein Bivelen 1
3740 Bilzen
Gemeenteplein 17
3560 Lummen
Sint-Janstraat 41
3583 Beringen-Paal
Taverne ‘t Meuleke
Hasseltsesteenweg 599
3700 Tongeren-Overrepen
Thermen Sane
Bilzersteenweg 411
3700 Tongeren-Riksingen
Herberg ‘t Dorp
Taverne De Zjat
Hoogstraat 10
3690 Zutendaal
Schoolstraat 25
3740 Bilzen-Schoonbeek
Truckstop 26BIS
Industrieweg 15
3550 Heusden-Zolder
Brasserie Het Domein
Taverne Het Trefpunt
Taverne Rembrandt
Café Ter Linde
Taverne ‘t Zant
Taverne Het Vijgeblad
Taverne Boulevard
Café Sporting
Taverne De Baron
Taverne ‘t Raedthuys
Taverne De Kleyne Laer
Café Den Drossaerd
Sportcentrum ‘t Kanaal
Café Francine
Hogenstraat 102
3450 Geetbets
Sporthal ‘t Park
Parkstraat 40
3583 Beringen-Paal
Tennisclub Drie Hoeven
Café De Drie Kronen
Café Quo Vadis
Dorpsstraat 46
3520 Zonhoven
Café In The Mood
Weg naar Helchteren 59
3670 Meeuwen
Kon. Tennisclub Winterslag
Genker Harmonie Orkest
Taverne Bistroke
Dieplaan 23
3600 Genk
Halveweg 28
3520 Zonhoven
Grote Baan 391
3530 Houtalen-Helchteren
Holt 91
3740 Bilzen-Beverst
Grote Baan 37
3511 Kuringen
Tennislaan 16
3600 Genk
Café De Lange
Beverlosesteenweg 27
3583 Beringen-Paal
Het bierviltje
Veemarkt 11
3700 Tongeren
Paalsesteenweg 8
3580 Beringen
Graeth 2
3840 Borgloon
Parkstraat 21
3900 Overpelt
Hoogstraat 42
3600 Genk
Wijnbar DITO
Schrijnwerkersstraat 8
3500 Hasselt
7
Hasseltweg 481
3600 Genk (Bokrijk)
Pastoriestraat 2
3570 Alken
Europalaan 112
3600 Genk
Kerkplein 6
3720 Kortessem
Commelo 11
3580 Beringen
Wolfsbergstraat 58
3600 Genk
Runkstersteenweg 147
3500 Hasselt
OC De Buiting
Tessenderlosesteenweg
3583 Beringen-Paal
01 oktober - 30 november 2014
Ja, ik kom helpen op ons 21ste
“Weekend der Belgische bieren”
Ja, natuurlijk kom ik (naam)…………………………………………………………. een handje
toesteken op ons eigen Weekend der Belgische bieren.
Je kan op mij rekenen om op te bouwen op de volgende dag(en):
- donderdag 6 november van ...... uur tot ...... uur (verhuis en opbouwen vanaf 9 u).
- vrijdag 7 november van ...... uur tot ...... uur (opbouwen vanaf 9 uur).
Je kan op mij rekenen op het bierweekend zelf op de volgende dag(en):
- vrijdag 7 november (van 17.30 tot 24.00 uur) van ...... uur tot ...... uur.
- zaterdag 8 november (vanaf 13.30 tot 24.00 uur) van ...... uur tot ...... uur.
- zondag 9 november (vanaf 13.30 tot 22.00 uur) van ...... uur tot ...... uur.
-
om
om
om
om
om
om
om
om
om
om
om
om
om
om
om
de stand ‘verhuur glazen’ te bemannen ...................................*
jetons te verkopen ............................................................... *
de stand ‘frisdranken’ te bemannen ........................................ *
glazen te spoelen en te transporteren ..................................... *
lege flesjes in de zaal op te halen ........................................... *
de tafels in de zaal te onderhouden ........................................ *
bieren te tappen en te verkopen . ........................................... *
de stand ‘verkoop flessen bier’ te bemannen . .......................... *
aan de inkom te zitten .......................................................... *
de bezoekers te ontvangen en van uitleg te voorzien ................ *
frigo’s bij te vullen en leeggoed te sorteren . ............................ *
hapjes te verkopen ............................................................... *
tombola te verkopen ............................................................ *
in de keuken te helpen . ........................................................ *
..........................................................................................
* één of meer aankruisen aub
Je kan op mij rekenen om op te ruimen op:
Laat het ons weten via:
- de post (Sint-Oedenrodelaan 2 3500 Hasselt)
- telefoon of fax: 011-21 21 94 - GSM: 0478-23 95 68
- email: [email protected]
“THE PLACE TO BE” IS NOG STEEDS:
CULTUURCENTRUM KUNSTLAAN 5 3500 HASSELT
Het bierviltje
8
den even weinig (of even veel) met die bolle buik te maken als
alle andere voeding die we naar binnen werken. Drinken met
mate is dus de boodschap.
2. Bier is een mannendrankje
Bij bier stellen we ons nog al te vaak voetbalkijkende mannen
voor. We hebben in België zodanig veel biersoorten dat er voor
ieders smaak wel een biertje bestaat. Ook voor vrouwen! Je
moet gewoon op ontdekking gaan. Vooral de smaken uit het
bitter-zoete smaakpalet zullen vrouwen niet onberoerd laten...
Bovendien kan je bier ook léren drinken. Het is een acquired
taste net als spruitjes of koffie en oesters. Smaak is een kwestie van ontdekking en gewenning en dat geldt ook voor bier.
Microbrouwers
Maar Palm heeft nog meer pijlen op zijn boog. De biergroep
gaat ook volop de ‘craft beer’-toer op, wat ook in de nieuwe
naam tot uiting komt. Craft beer is authentiek, nieuw ontwikkeld bier dat op kleine schaal wordt gebrouwen in een microbrouwerij. Die brouwsels zijn een rage in de Verenigde Staten.
Daar zijn er intussen 3.000 microbrouwerijtjes actief en elke
week komt er wel eentje bij.
Ook Palm gaat experimenteren met nieuwe brouwsels en
heeft daarvoor een handig apparaat bedacht: een heuse microbrouwerij met een capaciteit van 10 hl. Het bierbedrijf uit
Steenhuffel heeft het zelf wat plechtig over de ‘herinstallatie’
van de vroegere dorpsbrouwerij De Hoorn, die midden 18de
eeuw het levenslicht zag en de voorloper is van de huidige
Palm-brouwerij.
In de microbrouwerij zal een panel van jonge brouw- en ingrediëntenmeesters de kans krijgen om zich uit te leven en
volop te experimenteren. Door te spelen met diverse soorten
gisting, met verschillende ingrediënten en technieken hoopt
Palm elke maand een nieuw bier tevoorschijn te toveren. De
beste brouwsels - een viertal per jaar - zullen vervolgens op de
markt worden gebracht onder de naam Arthur’s Legacy, een
naam die verwijst naar Arthur Van Roy, die in 1908 zijn intrede
deed in de familiale brouwerij. De commercialisering gebeurt
in beperkte volumes (1.000 liter) en uitsluitend in grote flessen
van 75 cl. De exclusieve bieren zullen worden aangeboden
via gespecialiseerde biercafés en bierwinkels, en dat zowel in
binnen- als buitenland. Als een bier een echte voltreffer blijkt,
is het niet uitgesloten dat Palm het op grotere schaal gaat produceren in zijn grote brouwerij. Op de vraag of dat geëxperimenteer wel rendabel zal zijn, antwoordt Vandenwyngaerden
zonder aarzelen ‘ja’. ‘Bier is relatief goedkoop om te maken,
zeker in een middelgrote installatie.’ En de Legacy-bieren zullen vanzelfsprekend ook niet goedkoop zijn. De investering in
de microbrouwerij zou tussen 100.000 en 200.000 euro liggen.
3. Hoe kouder, hoe beter
Neen hoor, sterker nog: er komt meer smaak vrij als het bier
wat warmer is. De beste temperatuur om een biertje te drinken
hangt af van het soort bier, maar gemiddeld is dat tussen de
vier en acht graden voor blonde en witte bieren, en tussen
de acht en twaalf graden voor donkere bieren. Serveer je het
bier te koud, dan zal het heel wat van zijn smaak verliezen.
Het werkt dan haast verdovend op je smaakpapillen. Te warm
is natuurlijk ook geen goed idee. Soms staat de aanbevolen
drinktemperatuur ook op het etiket.
4. Bier hoort in een bierglas
In België wordt bier traditiegetrouw in een specifiek type glas
geschonken. Daar is niets mis mee, het hoort bij de smaakbeleving en onze Belgische cafécultuur. Maar thuis is het bijlange
geen noodzaak om een arsenaal aan verschillende soorten
bierglazen in huis te halen. Sterker nog: aarzel niet om bier in
een wijnglas te schenken. Deel gerust ook een flesje bier als
het volume je afschrikt. Wist je dat een professionele bierdegustatie ook in een standaard wijnglas gebeurt?
5. Bier op café, wijn op restaurant
Als we op restaurant gaan, kiezen we veel vaker voor wijn dan
voor bier, terwijl toeristen net speciaal naar België komen om
ons bier te kunnen proeven. Vreemd, toch? Eigenlijk hoort bier
op restaurant op gelijke voet te staan met wijn want ook bier is
een verfijnd en elegant product dat voor een heerlijke culinaire
beleving zorgt als het aan het juiste gerecht wordt gekoppeld.
Bier heeft zelfs een smaakpalet dat verder reikt dan dat van
wijn. Van een verrassend zacht zuur-zoete witte lambic of knisperend droog zure oude geuze tot een dubbel of tripel abdijbier
met een uniek karakter, of zelfs pittig bittere zware blondjes.
Het beste advies? Gewoon proeven.
Opnieuw winst?
2.000 bierflesjes in minder dan 25 minuten
De hele transformatie waar Palm volop mee bezig is, moet de
groep niet alleen weer op het groeipad zetten, maar ook opnieuw winst opleveren. In 2012 en 2013 bleef Palm in de rode
cijfers steken. Jan Vandenwyngaerden maakt zich sterk dat
2014 weer een positief cijfer oplevert op het niveau van de
bedrijfswinst.
In Groot-Brittannië is begin september het wereldrecord bierflesjes openen met bijna 4 minuten scherper gesteld. Barman
François Monin opende 2.030 bierflesjes in minder dan 25 minuten en komt zo in het Guinness Book of Records terecht.
Het record om zo snel mogelijk 2.000 flesjes bier te openen
stond tot dan op naam van de Kroaat Krunoslav Budiselic. In
2009 kon hij in Zagreb 2.000 flesjes kraken in 28 minuten en
11 seconden. Dat is minder dan een seconde per flesje. Geen
gemakkelijke opdracht dus om dat te evenaren, laat staan te
verbeteren.
Vijf biermythes ontkracht
- maandag 10 november van ...... uur tot ...... uur (opruimen vanaf 9 uur).
België en Nederland. De strategische merken zijn de bieren
met groeipotentieel - zowel bestaande als nieuwe -, een potentieel dat Palm ten volle wil uitspelen. Een voorbeeld daarvan is
Brugge Tripel, een merk waar de Brabantse brouwer de voorbije jaren niet zoveel heeft aan gedaan. ‘Vanuit onze Brugse
stek (het in juli geopende Bruges Beer Museum, red.) gaan we
Brugge Tripel neerzetten in de Nederlandse markt, om het bier
volgend jaar ook naar andere exportmarkten te brengen’, licht
Vandenwyngaerden toe.
01 oktober - 30 november 2014
Er is al veel gezegd en geschreven over bier, maar niét alles
daarvan mag je zomaar voor waar aannemen. Tijd om enkele
biermythes waar we nog al te vaak hardnekkig in blijven geloven, voorgoed de wereld uit te helpen.
Dat laatste besefte ook barman François Monin. “Ik heb intussen al wel heel veel pintjes geopend”, zei hij voor aanvang van
de recordpoging. “Het zal niet gemakkelijk zijn, maar ik zie het
wel lukken.” Monin slaagde uiteindelijk met glans in zijn opzet
en opende de 2.000 flesjes in amper 24 minuten en 37 seconden. Dat is bijna 4 minuten beter dan het vorige record.
1. Van bier word je dik
Laten we voor altijd duidelijk zijn: een bierbuik bestaat niet.
Zitten er dan geen calorieën, koolhydraten en vezels in bier?
Jawel, maar niet meer dan in andere dranken of etenswaren.
Wist je dat een flesje bier minder calorieën per liter telt dan
cola? Zelfs appelsap of halfvolle melk bevatten meer calorieën.
Een gemiddeld biertje telt verder evenveel koolhydraten als
een glas wijn en in een bier zitten evenveel van gerst afgeleide
vezels als in een sneetje brood. Bier heeft met andere woor-
Het bierviltje
Na de recordpoging had Monin zelf nood aan een verfrissend pintje. De overige geopende flesjes gingen uiteraard niet
verloren en werden uitgedeeld onder de bezoekers van het
evenement.
13
01 oktober - 30 november 2014
WIST JE DAT ...
HET WEEKEND DER BELGISCHE BIEREN
Eerste bericht - Paters Westvleteren buigen voor Europa ?
Beste biervrienden en -vriendinnen
Het beste bier moet zijn beroemde etiketloze flesje binnenkort inruilen voor een standaardversie.
De kroonkurk waarop normaal alle informatie stond, wordt te klein. Om aan de Europese regels te
voldoen moet er op het flesje namelijk ook de herkomst van de ingrediënten te vinden zijn.
Als je dit tijdschrift in handen krijgt, zijn we nog een goeie maand verwijderd van ons 21ste Weekend der Belgische bieren. Dit komende bierweekend zal later in de archieven worden vermeld als
‘De editie van het NIEUWE CONCEPT’.
Westvleteren - al jaren het beste bier van de wereld - is extra opvallend door zijn naakte fles want alle
informatie vind je op de kroonkurk. Maar nu moet de trappist zich toch schikken naar de Europese
regels. Vanaf volgend jaar moet het bierflesje ook de herkomst van de ingrediënten vermelden.
‘Dat is een hele boterham extra informatie. Voorlopig konden we alle verplichte info kwijt op de kroonkurk. Straks gaat dat niet meer. We moeten wel een etiket gaan plakken.’ zegt een woordvoerder
van de brouwerij.
Geert Van Lierde, auteur van het boek In het spoor van de Trappisten, zegt dat enkel bier dat in de
winkels wordt verkocht onder die strenge Europese regels valt. ‘Westvleteren verkoopt haar trappist
alleen maar aan de abdijpoort en in het tegenoverliggend café. Maar via via duikt het ook steeds
vaker op in Brugse en Brusselse bierwinkels. Allicht daarom schikt Westvleteren zich naar Europa.’
Zoals u wellicht al weet gaan we na 20 jaar ‘de bediening aan tafel’ voor altijd vaarwel zeggen.
Het is de bedoeling dat de bezoekers vanaf nu hun dranken zelf komen afhalen aan de verschillende standen.
Het grote probleem “het vinden van obers” - dat de laatste jaren meer en meer de kop opstak - is
hiermee van de baan. Doordat we elk jaar 3500 bezoekers over de vloer krijgen moesten we in
totaal zo’n 30-tal obers per dag zien te vinden; geen gemakkelijke opdracht als je het mij vraagt.
Maar van dat probleem zijn we nu verlost, en we staan klaar om deze nieuwe uitdaging aan te
gaan.
De inrichting
Het cultuurcentrum zal er uiteraard wat anders gaan uitzien. De verschillende togen (bier en slappe dranken) zullen worden opgesteld in de grote zaal. Om het tekort aan zitplaatsen op te vangen,
gaan we vanaf dit jaar ook de kleine zaal (tussen trappen en grote zaal) in gebruik nemen. Ook
boven (balkon) blijft er uiteraard ruimte beschikbaar.
Het is de bedoeling dat de bezoeker wordt ‘ontvangen’ aan de ingang van de kleine zaal, waar
hij of zij wordt ingelicht over het nieuwe systeem. Dit zal vooral gaan over de nieuwe werkwijze
waaronder het huren van een glas, wisselen (oude jetons) en aankopen van nieuwe jetons, de
bediening aan de toog, … . Het ‘ontvangstcomité’ zal dus plaatsnemen in de kleine zaal.
Tweede bericht - Trappist moet dan toch geen etiket
In het eerste bericht was te lezen dat op de bekende bruine flesjes van de trappist van Westvleteren een etiket
zou moeten komen. Een nieuwe Europese verordening wil dat de herkomst van de ingrediënten vermeld
worden op voedingsmiddelen.
Al die info zou niet op het kroonkurkje van de beroemde trappist passen. “Maar de Europese regel
geldt niet voor ons bier”, benadrukt Mark Bode, woordvoerder van de Sint-Sixtusabdij.
Hij is niet opgezet met de stroom aan berichten dat de abdij etiketten zal moeten voorzien op haar
zo typisch ‘naakte’ flesjes.
“Enkele dagen geleden had ik een kort telefonisch interview met een reporter van een bepaalde
krant. Wat in de daaropvolgende artikels is verschenen, heb ik zeker niet gezegd. Het klopt dat
Europa strengere normen wil voor het etiketteren van voedsel. Concreet gaat het over de Europese
verordening nr. 1169/2011 over het geven van voedselinformatie aan consumenten. Maar artikel 16/4
stelt de etikettering van dranken met een alcoholvolumegehalte van meer dan 1,2 procent vrij zijn van
de vermelding van de ingrediëntenlijst. De richtlijn wordt van kracht op 13 december 2014, maar geldt
dus niet voor de flesjes Westvleteren.
Het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) bevestigde ons dat de
huidige etikettering van de trappist van Westvleteren beantwoordt aan de eisen van de Europese
verordening. De etikettering op de kroonkurk vervangen door papieren etiketten is niet nodig.
Ik hoop dat hiermee alle speculaties en misverstanden de wereld uit zijn.”
De werking
Het is de bedoeling dat de bezoeker een keuze maakt van een of meer dranken aan de hand van
de prijslijst of het boekje, om zich daarna naar de desbetreffende stand te begeven.
Er is een stand ‘slappe dranken’ (fris en koffie), een stand met tapbieren en een stand met flessenbieren voorzien. Aan deze standen kan een drank worden aangeschaft tegen de prijs van 1 of
2 (en uitzonderlijk meer) nieuwe groene jetons, die alle een zelfde waarde hebben. De oude rode
en witte jetons kunnen uiteraard nog worden ingeruild aan de wisselstand.
De helpers
Een bierweekend zonder enthousiaste helpers is ondenkbaar, en dus zijn we ook dit jaar weer
vragende partij om zoveel mogelijk helpers op de been te krijgen.
Het systeem - en dus ook enkele taken - wordt veranderd maar zonder jullie steun zien we het
uiteraard helemaal niet zitten.
De nieuwe taken, die jullie staan op te wachten, zijn vrijwel voor iedereen uitvoerbaar, uiteraard
naargelang de voorkeur.
Stelplaats in Koersel mag brouwerij worden
Het schepencollege heeft Bibendis een vergunning verleend om de vroegere stelplaats van De Lijn
aan de Albert I-laan in Koersel om te bouwen tot huisbrouwerij met productie en opslag van bier, een
brasserie, een winkeltje voor de verkoop van producten en een kleine feestzaal met keuken.
‘De stad kocht het gebouw nadat het al jaren leeg stond’, zegt schepen Anne Cuypers. ‘Via een
wedstrijd zochten we daarna naar een koper met het meest geschikte voorstel. Daarbij kozen we niet
voor een nieuwbouw maar voor het behoud van het gebouw omwille van de herkenbaarheid ervan.
Voor en naast het gebouw komen terrassen, een buitenruimte met aangrenzend een speeltuintje
voor de kinderen, een fietsenrek en een ruime parking voor de bezoekers.’
Zaakvoerder Patrick Haselaars van Bibendis hoopt volgend jaar op 1 juli de deuren te openen.
Wat verandert er voor de helper?
Zoals gezegd valt het jobke van ober volledig weg, en komen er nieuwe jobkes, zoals glazenverhuur, lege flesjes ophalen, bezoekers ontvangen, … bij. Uiteraard blijven de meeste ‘oude’ taken
verder bestaan zoals de voorbije jaren.
Op blz 8 van dit boekje vind je zoals elk jaar een inschrijvingsformulier “Ik kom helpen” waarop je
alle voorziene taken kan terug vinden.
Wat ik zeker wil verduidelijken, is dat we nog steeds een 70 helpers per dag (zoals in het verleden)
nodig hebben om alles tot een goed einde te brengen.
Palm wedt op verschillende paarden
De brouwerijgroep Palm uit Steenhuffel tracht zichzelf opnieuw uit te vinden in een combinatie van
traditie en innovatie. De naam van het bedrijf verandert en er komt een microbrouwerij voor nieuwe
biercreaties.
Openingsuren
Niet alleen hebben we het systeem aangepast, ook aan de openingsuren hebben we wat gesleuteld. Voortaan blijven we vrijdag en zaterdag open tot 24.00 uur (in het verleden was het tot 01.00
uur), zodat we wat vroeger kunnen starten met de ‘kuiswerken’.
Palm Breweries heet voortaan Palm Belgian Craft Brewers. Die naamsverandering is tekenend voor
de nieuwe wegen die de brouwer wil bewandelen. Palm is naar volume de zesde bierproducent van
ons land, maar heeft het de jongste jaren niet gemakkelijk. Het hoofdproduct, de ‘Belgian ale’ Palm, is
over zijn hoogtepunt heen. Vooral oudere drinkers lusten het streekproduct, terwijl de jeugd het links
laat liggen. Bovendien zijn consumenten niet langer drinkers die hun merk trouw blijven, maar gaan
ze graag ‘zappen’ in het immense aanbod op de markt.
Besluit
“Vele handen maken licht werk”, is een spreuk die ook hier van toepassing is, want als er genoeg
kandidaat-helpers zijn, kan er eventueel in shiften worden gewerkt.
We kijken dus (zoals alle voorbije jaren trouwens) weer uit naar de steun van jullie allemaal zodat
we ons ‘Bierweekend van het Nieuwe concept’ tot een goed einde kunnen brengen.
Gelukkig heeft Palm meer in huis: ook de Rodenbach-bieren, de abdijbieren van Steenbrugge en
Brugge Tripel, en de geuzebieren van Boon (voor 50 procent eigendom) behoren tot het gamma.
Bierkenners zullen opmerken dat de groep daarmee bieren van vier verschillende gistingswijzen
maakt: hoge, lage, gemengde en spontane gisting. De meeste bieren verdedigen zich heel behoorlijk
op de markt. Zo doet Rodenbach het erg goed in de Verenigde Staten.
We, het bestuur en de medewerkers, zijn er ons bewust van dat er heel wat op- en aanmerkingen
zullen komen, maar weet dat het voor ons ook nieuw is.
We zullen zonder meer alle tekortkomingen en tips noteren zodat we onze bezoekers in de toekomst nog beter van dienst kunnen zijn. En ook daarom rekenen we op de goede wil van jullie.
Voor acute problemen proberen we zo snel mogelijk een noodoplossing te vinden. Voor de meer
structurele zal voor de toekomst een verbetering uitgewerkt worden.
Topman Jan Vandenwyngaerden legde onlangs op een persconferentie uit dat Palm voortaan een
onderscheid maakt tussen ‘tactische’ en ‘strategische’ merken. De tactische zijn de traditionele merken van de groep (Palm en Rodenbach) die Palm voort gaat ondersteunen op zijn mature markten
Het bierviltje
12
01 oktober - 30 november 2014
Het bierviltje
9
01 oktober - 30 november 2014
IT’S OVER: DE LEDENPROEVERIJ
Bierproeven in het teken van ‘Winnen en Verliezen’
Vrijdag 22 augustus was het weer hoogdag voor de leden van De Limburgse Biervrienden
vzw. Er stond immers een bierproefavond op het programma. Het thema van de avond was
‘Winnen en Verliezen’.
De vraag, die de meesten van de 60 deelnemers bezig hield, was de link tussen het mysterieuze thema en het proeven van een Belgisch gerstenat.
Na enkele woordjes uitleg van voorzitter Rony werd heel duidelijk dat verliezen gelijk stond
met oorlog, en winnen verwees naar zegevieren.
In dat kader passeerden afwisselend 3 oorlogsbieren en 3 champagnebieren de revue:
Passchendaele, Flanders Fields Ale 14-18 en The Wipers Times vertegenwoordigden de
oorlog; daarnaast werd met Malheur Bière Brut, Dame Jeanne en Deus de overwinning
gevierd.
Voordat de kleuren, geuren en smaken van deze bieren uitgebreid werden besproken
aan de hand van een proefformulier, zorgde bestuurslid Guillaume Vroemen voor tekst en
uitleg van het desbetreffende bier.
Ondervoorzitter Marcel Stockmans verraste ons tussendoor met een ‘arm’ en ‘rijk’ hapje:
het oorlogshapje bestond uit een sneetje brood met een slaatje van aardappel en spek. De
overwinning werd beklonken met een rijkelijk bordje bestaande uit een trio van gerookte
zalm, tonijn en gedroogde sint-jakobsvrucht.
Op het einde van deze gezellige avond was het duidelijk dat zelfs een mysterieus thema
de bierliefhebbers van De Limburgse Biervrienden kan bekoren.
N.v.d.r.: bovenstaande tekst is opgesteld door Rony en is integraal verschenen in Het Belang van Limburg.
Passchendaele
5,2 vol % Van Honsebrouck - Ingelmunster
Brouwerij Van Honsebrouck uit het West-Vlaamse Ingelmunster – bekend van het gamma Kasteel – lanceert naar aanleiding van de 100-jarige herdenking van de Eerste Wereldoorlog een
nieuw blond bier: Passchendaele.
Passchendaele is een heerlijke, blonde dorstlesser van hoge gisting met een laag alcoholgehalte (5,2 vol %). Het bier dankt zijn pittige afdronk aan een blend van geselecteerde
Belgische hop, gekweekt in de frontstreek zelf.
Een deel van de opbrengst wordt aan de gemeente Zonnebeke geschonken, om bij
te dragen in het onderhoud van haar oorlogsmonumenten. Proef dit speciale blonde
bier met zijn delicate maar stoere smaak. Geniet van dit bijzondere bier en gedenk de
‘Groote Oorlog’.
Bierstijl: Blond
Schuim: een mooie witte schuim van kleine bellen,
maar niet echt stabiel
Kleur & uitzicht: helder, blond met veel verzadiging
Aroma: zoetig, moutig, citrus
Smaak & nasmaak: zoetig, bitterig (vrij kort tegen neutraal), en qua
sterkte en zwaarte zeer licht te noemen;
lichte bittere nasmaak; een veredelde pils.
Het merendeel van de aanwezigen kon genieten van dit blondje.
Malheur Bière Brut Special Edition
11 vol % De Landtsheer - Buggenhout
Malheur Bière Brut “à la méthode originale” is een rijk bier van 11 vol %, gebotteld en een
derde maal hergist in de fles. Het bier schuimt zeer snel en kan gedronken worden uit
coupe-glazen. Het is dan ook een bier dat uitermate geschikt is om gedronken te worden
als aperitief, dessert of digestief.
Bierstijl: Gerstewijn Blond
Schuim: een mooie witte en stevige schuim van kleine
bellen
Kleur & uitzicht: goudgeel, licht troebel, veel verzadiging
Aroma: licht kruidig, fruitig, en duidelijk alcohol
Smaak & nasmaak: zoetig tot zoet, sterk en vrij vol met een kruidige
en licht plakkerige nasmaak
Viel in de smaak, maar voor sommigen iets te zoet.
Het bierviltje
10
01 oktober - 30 november 2014
Flanders Fields Ale 14-18
5,5 vol % Anders! voor Flanders Fields Brewery
De Flanders Fields Ale 14-18 is een kruising van een Belgisch blond bier en een Engelse ale. Het
wordt gebrouwen met hoppe uit de regio van Flanders Fields en een gist die reeds gebruikt werd
door een lokale brouwerij ten tijde van Wereldoorlog I. Op het einde van het brouwproces krijgt het
authentieke bier een moderne toets dankzij de toevoeging van specifieke kruiden. Een premium
blonde ale met de rijke smaak van echte Vlaamse hoppe.
De 14-18 laat zich vlot drinken met een - typisch voor die tijd - vrij laag alcoholvolume: 5,5 vol % alc.
Bierstijl: Blond
Schuim: een kleine witte schuim
Kleur & uitzicht: troebelblond met weinig verzadiging
Aroma: licht zoetig en licht kruidig (koriander, peper) aroma
Smaak & nasmaak: zoetig en bitterig, kruidig; licht qua sterkte en zwaarte
15% van de proevers waren niet overtuigd van dit bier.
Hierbij werd een boterham met een sla van aardappel en spekblokjes geserveerd.
Dame Jeanne Brut d’Anvers
9 vol % Den Triest voor Dame Jeanne
Dame Jeanne, een origineel Antwerps Brut bier, is een heerlijk fris bier, dat zich uitstekend leent als aperitief en als begeleider
van schaal- en schelpdieren.
Het is een artisanaal bier dat ontstaan is door een coöperatie van microbrouwerij
Den Triest, die het unieke recept creëerde, en Dame Jeanne die de remuage en dégorgement verzorgt volgens de méthode traditionelle.
Dame Jeanne Brut d’Anvers is een bier van hoge gisting en wordt gebrouwen met 100% natuurlijke
ingrediënten. Ongepasteuriseerd en ongefilterd met hergisting op fles.
Bierstijl: Gerstewijn Blond
Schuim: weinig schuim die ook vrij snel weg is
Kleur & uitzicht: goudgeel, vrij helder en een lichte pareling
Aroma: een licht hoppig en licht fruitig (appel, peer) aroma
Smaak & nasmaak: zoetig maar aangenaam, lichte bitterige afdronk, vrij vol,
licht alcoholische afdronk
Dit bier werd zonder meer door iedereen geapprecieerd.
The Wipers Times
6,2 vol % Kazematten - Ieper
The Wipers Times is het eerste bier van de nieuwe Ieperse Stadsbrouwerij ‘Brouwerij Kazematten’. Het is een blond speciaal
bier van hoge gisting, gebrouwen met 4 granen, uitsluitend gehopt met streekeigen hop en afgewerkt met 4 kruiden. De naam
van het bier is een verwijzing naar de ‘trench gazette’ die door de Britse soldaten werd geschreven
tijdens de Eerste Wereldoorlog. De krant werd gedrukt in de kazematten op een oude drukpers die
de officieren redden uit de ruïnes van Ieper. Het krantje was een uitzonderlijke mix van grapjes,
zwarte humor, sarcasme en poëzie en werd een instant succes onder de Britse soldaten die hun land
dienden in de loopgraven. De naam en faam van The Wipers Times groeide met de jaren en behoort
vandaag tot het Brits literair erfgoed. Omdat de Engelsen de naam Ypres moeilijk konden uitspreken
verbasterden ze dit tot Wipers en zo is de naam van de krant ontstaan
Bierstijl: Blond
Schuim: kleine maar vrij stevige witte schuim
Kleur & uitzicht: blond, licht troebel met weinig verzadiging
Aroma: erg kruidig
Smaak & nasmaak: vrij neutrale maar kruidige smaak met een licht zoetige afdronk
Ook dit bier kon vrijwel iedereen bekoren.
Deus
11,5 vol % Bosteels - Buggenhout
Dit bier wordt sinds 2002 gebrouwen in Brouwerij Bosteels te Buggenhout. Het krijgt na het normale brouwproces een afwerking volgens de méthode traditionnelle. Het bier wordt gebrouwen, gelagerd en gebotteld in de brouwerij. Daarna worden
de flessen getransporteerd naar Frankrijk voor een eerste maturatie en lange nagisting op de fles.
Daarna volgt de klaring of remuage. De flessen worden met de hals schuin naar beneden geplaatst
waardoor het gist zich in de flessenhals kan verzamelen. Daarna volgt de ontgisting of dégorgement.
De gist wordt uit de fles verwijderd door het bevriezen van de flessenhals. Door de druk in de fles
wordt de bevroren gistprop met kracht uitgedreven.
Bierstijl: Gerstewijn Blond
Schuim: een mooie vrij stevige witte schuim
Kleur & uitzicht: strogeel, helder
Aroma: kruidig (kardemon, rozemarijn, basilicum, ...)
Smaak & nasmaak: zoetig tot zoet, vrij zwaar en vol, prikkelend
Ook dit champagnebier werd gesmaakt, al vonden een groot aantal proevers dat het iets te kruidig
en te zoet overkomt.Bij dit bier werd een rijkelijk bordje bestaande uit een trio van gerookte zalm,
tonijn en gedroogde sint-jakobsvrucht geserveerd.
Het bierviltje
11
01 oktober - 30 november 2014

Download Report