Herbst 2014 Wild und Pilze Vorspeisen Suppen Hauptgänge

Herbst 2014
Wild und Pilze
Vorspeisen
Geräucherter Hirschschinken mit herbstlichem Salat und rustikalen Croutons
Herbstlicher Salat 11,50 € 9,90 € mit gebratenen Pilzen, marinierten Tomaten und Pinienkernen Wildkraftbrühe mit Steinpilzravioli und Kräutern Suppen
Hausgemachter Waldpilzstrudel mit Feta und Oliven Tappenade 6,90 € Hauptgänge
13,50 € Butterfisch Steak gebraten 19,50 € auf Steinpilzrisotto, Champagner-‐Senfrahmsauce und grünem Spargel Kalbskottelet am Knochen 27,00 € Hirschkeule rosa gebraten 22,50 € mit Petersilienwurzel-‐Mousseline und Maisgrießschnitte mit Wacholderjus, Rahmwirsing und Haselnuss-‐Krapfen Vorspeisen
Getrüffeltes Carpaccio vom Rind 16,90 € Variation vom Lachs mit feinem Wiesensalat und Sauce Picante 15,70 € 6,50 € 7,20 € mit Tomaten-‐Brotsalat und Parmesan Suppen
Süppchen von Kartoffel und Steckrübe Bouillabaisse nach Art des Hauses 6,90 € mit Kräuter-‐Fleurons mit Meeresfrüchten, Gemüse und Crostini Schaumsuppe von der Sonnentomate mit Mango-‐Espuma Gratinierter Mühlenfrischkäse mit Apfelkompott und Ruccolasalat Vegetarisch
11,00 € Aromatische Falafel mit Ras el Hanout Raviolis mit Kürbis-‐Ricotta Füllung an herbstlichem Salat, Körnern, Croutons und Joghurt-‐Koriander-‐Dressing mit confierten Tomaten, Ruccola und gehobeltem Parmesan 10,90 € 14,50€ Steakkarte
für puren und hohen Fleischgenuss
Rinderfilet 180 g € 21,00 € Rinderfilet 360g € 39,00 € Rumpsteak vom Rinderrücken 200g € 19,00 € Rib eye Steak vom Rind 300g € 22,00 € Kalbskotelett 300g € 23,00 € 220g € 18,00 € Filet vom Parmaschwein Zu jedem Gericht aus dieser Grillkarte servieren wir Ihnen gerne frei zu Ihrer Auswahl Sättigungsbeilage, Gemüsebeilage und wahlweise eine Sauce. Pfeffersauce, Rosmarinsauce, hausgemachte Kräuter -‐ Gewürzbutter Sättigungsbeilagen
Pommes frites 3,50 € Bratkartoffeln 4,00 € Folienkartoffel mit 4,50 € Creme Fraiche und Kräutern Kroketten 3,50 € Gemüsebeilagen
Blattsalat mit Hausdressing 4,00 € mediterranes Grillgemüse 4,50 € saisonales glasiertes Gemüse 3,50 € Speckbohnen 4,00 € Dessert das süße Finale
Creme Brulee" Marsala Aphrodite" Blutorangen Mousse an Mango-‐Granatapfel Kompott und Walnusseiscreme an karamellisierten Kumquats und Grünem Teesorbet Lauwarmer Schokoladenkuchen -‐ mit flüssigen Kern mit Portweinfeigen und Sherrycreme Käseauswahl Aselager Mühle dazu reichen wir Feigensenf und einen gemischtem Brotkorb 7,30 € 6,50 € 7,30 € 3 Sorten 5 Sorten 8,00 € 12,00 €

Download Report