Meer info - BioMens

Lezing: Eet je gezond
Als het bloed niet meer stroomt
Een wetenschappelijke en educatieve benadering van cholesterol en industriële transvetten
Roeien met de riemen die we hebben
Voedingsadviezen veranderen en de laatste maanden zijn deze niet min. Om de haverklap lees en
hoor je wat anders, ook tegenstrijdige berichten. “Voedingsdriehoek op de schop” en
“Voedingsdriehoek (nog) niet op de schop”. Enkele dagen later: “Vergeet de BMI-index, vanaf nu meet
men alleen nog de buikomtrek”. Of nog straffer: “Alternatieven van suiker leiden naar diabetes” en
zetten diabetici een serieuze hak. En deze dan: “Biovoeding is niet gezonder dan traditionele voeding”
en wat later: “Biovoeding dan toch gezonder”. Wat lezen we morgen? Sommige veranderingen zijn
terecht, maar anderen zijn verwarrend en op die manier wordt de consument onzeker in zijn
eetgedrag.
Voeding is niet altijd zwart-wit (Linda De Boeck, directeur VIGeZ): “Het probleem met communiceren
over gezonde voeding is dat het niet gemakkelijk is om een visueel model op te stellen dat enerzijds
eenvoudig en gemakkelijk te begrijpen is, en anderzijds genuanceerd én wetenschappelijk correct is.”
Ook wetenschappers zijn het vaak niet eens met elkaar. In verschillende landen heeft men andere
aanbevelingen. De maximale toegestane hoeveelheden kunnen sterk uiteenlopen en de
aanbevelingen gaan ook voorbij aan het feit dat elk individu anders is. Hypothesen die aardig lijken te
kloppen in de reageerbuis, blijken niet altijd te kloppen in de mens. Nogmaals verwarrend!
Er zijn ook wetenschappers die liever geen algemene voedingsadviezen willen. Volgens hen moeten de
mensen meer verscheidenheid brengen in een evenwichtige voeding en vooral van eten genieten! Er
is al genoeg stress in onze maatschappij zonder de angst erbij over we al dan niet mogen eten.
Dosis sola facit venenum
“Het is niet de stof die giftig maakt, wel de dosering ervan” (Paracelsus, controversieel Zwitsers arts en
theoloog). België kent een verontrustende evolutie inzake overgewicht en dit dreigt overal ter wereld
het nieuwe normaal te worden. Momenteel hebben 56,4% van de volwassenen Belgen overgewicht
en 22,1% daarvan is obees. Overdosering kent blijkbaar geen grenzen. Ook bij jongeren is er een
verontrustende evolutie bezig. En dan moet men niet verbaasd zijn dat de toenemende
cardiovasculaire problemen om actie schreeuwen. Atherosclerose gaat net zoals kanker en diabetes
meer en meer over de lippen bij artsen en cardiologen. In België worden momenteel 31.000
overlijdens per jaar veroorzaakt door hart- en vaatziekten. Wij eten gemiddeld teveel verzadigde
vetten. Daarvan zijn de gevreesde lichaamsvreemde industriële transvetten voor 100% schadelijk voor
onze hart- en bloedvaten. De lezing staat ook stil bij het zo nuttige maar onbeminde cholesterol. De
LDL-ouverture en het atheroscleroseproces worden vervolgens wetenschappelijk gewikt en gewogen.
De voedingswereld is voortdurend in beweging. Dit is ook de reden dat actuele voedingsadviezen
moeten kaderen in een juiste wetenschappelijke context. Ze moeten transparant en eenduidig op het
etiket komen en alle consumenten overtuigen om die in relatie te brengen met gezonde voeding.
Gezond verstand en voldoende consensus
Voeding is noodzakelijk en gezonde voeding is een essentiële en vitale deugd. Maar eten is meer dan
alleen letten op gezondheidsadviezen en de juiste verhoudingen. Eten is ook plezier, sociaal contact,
relaxen en culturele identiteit.
Misschien zet de Griekse arts Hippocrates van Kos ons op het goede spoor:
“Laat uw voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding”.
Gezonde raad
Als je je bloed nog lang wil laten stromen is het misschien raadzaam eens te komen proeven van de
gezonde info die deze lezing in petto heeft voor de geïnteresseerde luisteraar.
Christiaan Thoen

Download Report