Lees meer. - De Roode Leeuw

Het team van “De Roode Leeuw” heeft voor u
een prachtig wildbuffet samengesteld!
Ontvangst met een amuse en een welkomst drankje
Voorgerechten (éénpersoonshapjes in buffetvorm)
Dubbel getrokken Edlehert bouillon met canterrelen
Lichte crèmesoep van wild met vossenbessen
Brood “De Wilde Leeuw”
Salade met wilde eendenborst en knapperige schorseneren
Ragout van het achterhoeks wildzwijn met pasteibakje
Veluw's Damhert carpaccio met oude boerenkaas
Glaasje ham van hertenkalf en gedroogde tomaat
Wildsalade met walnoten en cranberry chutney
Reekalf rillette met gekonfijt rode biet
Canapé van patrijspaté
Verfrissing
Hoofdgerechten in buffetvorm
Wildzwijns gebraad met vlierbessenjus en gebakken
bloedworst
Hazenrugfilets door de kok voor u getrancheerd
Gegaarde hazenbout met een kruidkoeksaus
Gebakken Hollands hertenrugfilet
Fazanten boutjes op wijnzuurkool
Jachtschotel van de Chef
Rodekool met witte chocoladebloesem en boterspruiten
Gebakken aardappelen met spek en ui
Boswachtersaus en rode portsaus
Compote en preiselbeeren, stoofperen en puree
Dessert (éénpersoonshapjes in buffetvorm)
Peren taart met karamelsaus
Bosvruchtensorbetijs, vanille-ijstaart en geflambeerde kersen
Bavarois van bosbesyoghurt en chocolade taart
Koude Grand Manier sabayon en vers fruit
Kaasplank met bijpassende port (Port Niepoort 2005 LBV)
Data:
zaterdag 8 november (reeds vol geboekt)
vrijdag 14 november 2014 (nog enkele plekken beschikbaar)
zaterdag 15 november 2014 (reeds volgeboekt)
Aanvang:
19:00 uur
(uitsluitend op reservering, tel. 0315-397139)
Prijs:
€ 39,80 p.p

Download Report