Fijne wijn Goossens Lente Zomer 2014 Goossens_bin2014.indd 1 17/02/14 12:34 3-5 Cava Xenius ‘This’ Cuvée Prestige Caves St Martin Brut Caves St Martin Extra Brut Jean-Paul Ecklé Brut Cattier Brut Icône Cattier Brut Premier Cru Cattier Vinothèque Cattier Blanc de Noir Clos du Moulin Brut Caves St Martin Brut Rosé Clos du Moulin Rosé Cava Spanje Spumante Italië Crémant de Luxembourg G.H. Luxemburg Crémant de Luxembourg G.H. Luxemburg Crémant d’Alsace Frankrijk Champagne Frankrijk Champagne Frankrijk Champagne Frankrijk Champagne Frankrijk Champagne Frankrijk Crémant de Luxembourg G.H. Luxemburg Champagne Frankrijk Fris & levendig wit 6-8 Domaine des Persenades Château de la Mallevieille blanc Château des Matards blanc tradition Domaine du Haut-Planty Oltremare grillo Bushtale chenin blanc Mooiplaas Langtafel white Slanghoek sauvignon blanc Ravanal sauvignon blanc Ravanal chardonnay Ravanal sauvignon blanc reserva Zorzal sauvignon blanc VDP de Gascogne Côtes de Bergerac Bordeaux Côtes de Blaye Muscadet sur Lie IGT Sicilië Western Cape Western Cape Worcester Colchagua Colchagua Colchagua Tupungato Frankrijk Frankrijk Frankrijk Frankrijk Italië Zuid-Afrika Zuid-Afrika Zuid-Afrika Chili Chili Chili Argentinië Fruitig en toegankelijk wit Château des Matards Cuvée Quentin Château Rochecolombe ‘Clairette’ Château Rochecolombe ‘Viognier’ Clos de la Fontaine Jean-Paul Ecklé pinot gris Jean-Paul Ecklé riesling Hinterburg St Martin auxerrois de nos rochers Sartarelli Classico Constantia Glen sauvignon blanc Slanghoek chardonnay Ravanal chardonnay reserva Zorzal torrontès Zorzal chardonnay 6 6 6 6 7 7 7 7 8 8 8 8 9-11 Bordeaux Côtes de Blaye Frankrijk Côtes du Rhône Frankrijk Côtes du Rhône Frankrijk Muscadet sur Lie Frankrijk Alsace Frankrijk Alsace Frankrijk Grand Premier Cru G.H. Luxemburg Verdicchio Italië Constantia Hill Zuid-Afrika Worcester Zuid-Afrika Colchagua Chili Tupungato Argentinië Tupungato Argentinië Vol & aromatisch wit 9 9 9 9 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12-14 M des Matards Domaine Jacob, Hautes Côtes de Nuits Domaine Jacob, Ladoix blanc Jean-Paul Ecklé Riesling Grand Cru Haut-Planty Sélection Tradition Rickety Bridge Paulina’s Reserve Semillon Muratie Laurens Campher Ravanal Chardonnay Grand Reserva Domaine Jacob - Corton-Charlemagne Grand Cru Wijnwijzer 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 Bordeaux Côtes de Blaye Frankrijk Bourgogne Hte-Côtes de Nuits Frankrijk Bourgogne Ladoix Frankrijk Alsace Frankrijk Muscadet sur Lie Frankrijk Franschhoek Zuid-Afrika Stellenbosch Zuid-Afrika Colchagua Chili Bourgogne Corton-Charlemagne Frankrijk La Vie en Rose 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 Château de la Mallevieille rosé LB… de La Brande Château Haut-Châtain Noctis Côtes de Bergerac Bordeaux Bordeaux Clairet Frankrijk 14 Frankrijk 14 Frankrijk 14 Zoet & verleidelijk wit 15 Château de la Mallevieille moelleux Domaine des Persenades moelleux J-P Ecklé gewurztraminer J-P Ecklé gewurztraminer Grand Cru Slanghoek special late harvest Côtes de Bergerac VDP de Gascogne Alsace Alsace Worcester Jong en fruitig rood Frankrijk Frankrijk Frankrijk Frankrijk Zuid-Afrika 15 15 15 15 15 16-17 Domaine de Cabriac Château de la Mallevieille rouge Château des Matards rouge tradition Château Rochecolombe rouge Oltremare nero d’avola Bushtale red Mooiplaas Langtafel red Ravanal cabernet sauvignon Ravanal carmenère VDP d’Oc Côtes de Bergerac Bordeaux Côtes de Blaye Côtes du Rhône IGT Sicilië Western Cape Western Cape Colchagua Colchagua Frankrijk Frankrijk Frankrijk Frankrijk Italië Zuid-Afrika Zuid-Afrika Chili Chili 16 16 16 16 17 17 17 17 17 Voor nuttige, bijkomende informatie over onze wijnen, recepten van chef-koks, en veel meer, ... bezoek onze website 2 Goossens_bin2014.indd 2 Soepel & elegant rood 18-20 Château des Matards Cuvée Nathan Château La Brande Château Rochecolombe Villages Jean-Paul Ecklé pinot noir Salcheto Chianti Domaine Jacob, Ladoix rouge Zorzal pinot noir Zorzal malbec Slanghoek merlot Slanghoek cabernet sauvignon Ravanal merlot reserva Ravanal cabernet sauvignon reserva Ravanal carmenere reserva Bordeaux Côtes de Blaye Bordeaux Côtes de Castillon Côtes du Rhône Villages Alsace Chianti Bourgogne Ladoix Tupungato Tupungato Worcester Worcester Colchagua Colchagua Colchagua Frankrijk Frankrijk Frankrijk Frankrijk Italië Frankrijk Argentinië Argentinië Zuid-Afrika Zuid-Afrika Chili Chili Chili Karaktervol & intens rood 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20 21-25 Château Haut-Châtain Lalande de Pomerol Frankrijk Château Mangot St. Emilion Grand Cru Frankrijk Château Mangot Cuvée Quintessence St. Emilion Grand Cru Frankrijk Château de la Mallevieille Imagine Montravel Frankrijk Château Rochecolombe fut de chêne Côtes du Rhône Villages Frankrijk Château Altimar Pomerol Frankrijk Domaine Jacob Aloxe Corton Bourgogne Aloxe Corton Frankrijk Domaine Jacob Aloxe Corton 1er Cru ‘Les Valozières’Bourgogne Aloxe Corton 1e Cru Frankrijk Domaine Jacob Corton Grand Cru ‘Les Carrières’Bourgogne Corton Grand Cru Frankrijk Slanghoek shiraz Worcester Zuid-Afrika Slanghoek pinotage Worcester Zuid-Afrika Usana The Fox Stellenbosch Zuid-Afrika Rickety Bridge Foundation Stone Breede Rivier Zuid-Afrika Elio Perrone Tasmorcan Barbera d’Asti Italië Zorzal Gran Terroir Pinot Noir Tupungato Argentinië Zorzal Gran Terroir Malbec Tupungato Argentinië Zorzal Field Blend Tupungato Argentinië Ravanal Cabernet Sauvignon Grand ReservaColchagua Chili Ravanal Carmenere Grand Reserva Colchagua Chili Ravanal Limited Selection Colchagua Chili Ravanal Mario Ravanal (MR) Colchagua Chili Voor & Na 21 21 21 21 21 22 22 22 22 23 23 23 23 24 24 24 24 25 25 25 25 26-27 Gin Inverroche Classic, Amber & VerdantGin Jorgensens Gin Gin Sherry Barbadillo fino Sherry Sherry Barbadillo manzanilla Sherry Mackenzie’s tawny porto Porto Mackenzie’s white porto Porto JH Andresen 10 year old ‘Century Port’Porto JH Andresen 10 year old White Port Porto JH Andresen 20 year old ‘Royal Choice’Porto Domaine de la Margotterie blanc Pineau des Charentes Domaine de la Margotterie rosé Pineau des Charentes Domaine des Persenades blanc Floc de Gascogne Domaine des Persenades Rosé Floc de Gascogne Armagnac ‘Domaine des Persenades’ VSOP Armagnac ‘Domaine des Persenades’ Hors d’Ages Armagnac ‘Domaine des Persenades’ Millésime Cognac ‘Domaine de la Margotterie’ VSOP Cognac ‘Domaine de la Margotterie’ Napoléon Liqueur d’Armagnac vanille Liqueur d’Armagnac framboise Liqueur d’Armagnac gingembre Verklaring van de symbolen Bubbels Zuid-Afrika26 Zuid-Afrika 26 Spanje 26 Spanje 26 Portugal 26 Portugal 26 Portugal26 Portugal 26 Portugal 26 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 Frankrijk 27 land & streek van herkomst de familie / het domein achter de wijn druivensoort beschrijving van de wijn in het glas aangepaste gerechten wanneer drinken - hoelang bewaren medailles WWW.FIJNEWIJNEN.BE BTW: BE 0476 589 902 • RPR Dendermonde • KBC: BE93 4442 6739 8167 • BIC: KREDBEBB 17/02/14 12:34 Cava Xenius Brut Reserva deze Cava komt uit de buurt van het dorpje Sant Sadurní d’Anoia, het hartje van de Penedès streek, ten westen van Barcelona, aan de Middellandse zee. macabeo, xarel.lo & paralleda Xenius Brut Reserva is een goed gebalanceerde Cava, lichtgeel van kleur, met veel fruit en verfrissend van smaak. Xenius wordt gemaakt op exact dezelfde manier als champagne (dan wel met andere druiven). als aperitief en Middellandse Zee-gerechten zoals Paella en gebakken vis 3K’s: Kopen, Koelen, Klinken! New This Cuvée Prestige Brut Italië - Marca Trevigiana Borgo Molino, in de streek Veneto, is gekend voor zijn excellente Spumantes glera (de ‘prosecco’ druif) & riesling elegante en geraffineerde spumante, fijne belletjes en aangename smaak leuk als aperitief, maar kan ook gedronken worden bij de maaltijd Caves St.-Martin Brut Remich, Groothertogdom Luxemburg chardonnay / sauvignon blanc een fris smakende, licht parelende wijn met aroma’s van citroen en citrusvruchten; elegante fijne belletjes ideale democratische opener voor feestjes en recepties, maar kan ook gedronken worden bij frisse zomerse gerechten 3K’s: Kopen, Koelen, Klinken! Maximum tot 2 jaar bewaren. hofleverancier in Groothertogdom Luxemburg. Caves St.-Martin Extra Brut Remich, Groothertogdom Luxemburg chardonnay / riesling van oude wijnranken BUBBELS “FEEST IN HET GLAS” 3 K’s: Kopen, Koelen, Klinken lichte gouden kleur met fijne belletjes. Heel fijn en fris in de mond, extra pittig met hinten van limoen en citroen door de riesling. als aperitief, en perfect bij schelp- en schaaldieren. 3K’s: Kopen, Koelen, Klinken! Maximum tot 2 jaar bewaren. geselecteerd als huisaperitief bij Wout Bru. 3 Goossens_bin2014.indd 3 17/02/14 12:34 ook Crémant d’Alsace Jean-Paul Ecklé 150cl Frankrijk, Alsace de charmante familie Ecklé in Katzenthal (boven Colmar) pinot blanc en riesling een zachte brut met een lichtgoudgele kleur, fijne belletjes en een aangename frisse smaak een ideale democratische opener voor feestjes en recepties 3K’s: Kopen, Koelen, Klinken! Guide Hachette 2009: coup de coeur (favoriet van de jury) Guide Hachette 2014: 1 ster Champagne Cattier brut Icône Frankrijk, Chigny les Roses (Montagne de Reims) chardonnay , pinot noir & pinot meunier een democratische champagne met fijne belletjes en zachte, frisse aroma’s als aperitief, ook lekker bij witte vis en lichtgegaarde groenten BUBBELS “FEEST IN HET GLAS” 3K’s: Kopen, Koelen, Klinken Champagne Cattier 1er Cru ook ook 37,5cl 150cl Chigny les Roses, “Premier Cru” dorp in het hart van Montagne de Reims de familie Cattier maakt champagne sinds 1763, en is één van de oudste familiedomeinen uit de streek. Vandaag maakt Cattier heel gerenommeerde champagnes, waaronder de beste champagne ter wereld: Armand de Brignac 75% pinot noir en pinot meunier, 25% chardonnay goud tot amberkleurig, aroma’s van bloemen en wit fruit, met hinten van citrusvruchten aperitief, bij wit vlees en wildgerechten niet langer bewaren dan 2 jaar – schenken tussen 6 – 8 °C Champagne Cattier Vinothèque 1/3 pinot noir, 1/3 pinot meunier, 1/3 chardonnay, alleen van het jaar 2005 goudgele kleur, subtiel en elegant met aroma’s van gedroogd fruit. In de mond een hint van rood fruit en caramel. als aperitief, maar ook bij wit vlees en wild tussen 6-8°C - niet langer bewaren dan 2-3 jaar Guide Hachette 2005 & 2013: 1 ster 4 Goossens_bin2014.indd 4 17/02/14 12:34 Champagne Cattier Blanc de Noir 70% pinot noir, 30% pinot meunier een rijke en pittige champagne, met dominante aroma’s van kleine rode bessen (framboos), wit fruit (appel en peer) en bloemen (viooltjes). Samen met het luxueuze zwart/zilveren koffertje –speciaal voor deze champagne gemaakt - vormt dit een prachtig geschenk. als aperitief, ook ideaal bij vleesgerechten tussen 6-8°C – niet langer bewaren dan 4 jaar Robert Parker: “Among the best Prestige Cuvées of Champagne!” Guide Hachette 2013 & 2014: 1 ster Champagne Clos du Moulin Frankrijk, Ludes (nabij Chigny les Roses). Dit is één van de vijf exclusieve “Clos” wijngaarden in heel Champagne Champagne Cattier 50% pinot noir, 50% chardonnay, samengesteld uit 3 millésimé jaren deze exclusieve champagne verleidt u door haar elegantie en levendigheid. Goudkleurig, parfums van klein wit fruit en verse boter. Lange aangename afdronk aperitief voor een speciale gelegenheid, bij koude voorgerechten elke fles is uniek genummerd. De productie is beperkt tot maximum 20 000 flessen per jaar Caves St.-Martin Brut Rosé Remich, Groothertogdom Luxemburg 100% pinot noir zalmkleurig met in de neus rood fruit. Heel fris in de mond, met kersen, aardbeien en bessen die primeren. Heeft een lange nadronk. het zomeraperitief bij uitstek, om een feest te vieren, tijdens valentijn 3K’s: Kopen, Koelen, Klinken! Maximum tot 2 jaar bewaren. uitgeroepen tot beste Luxemburgse wijn in 2009. New Champagne Clos du Moulin Rosé Frankrijk, Montagne de Reims, Ludes (nabij Chigny les Roses). Champagne Cattier - dit is één van de slechts vijf exclusieve “Clos” wijngaarden met een stamboom in Champagne 60% pinot noir, 40% chardonnay, dosage: 10g suiker/liter, assemblage van 3 millésimé jaren Zalmkleurig, een lichte en luchtige champagne, heel fris. Aroma’s van delikaat jonge rode bessen (framboos, aardbei) met een toets van veenbes. BUBBELS “FEEST IN HET GLAS” deze Prestige Champagne heeft een mooi bewaarpotentieel – volgens de wijnbouwer tussen 6 – 10 jaar. Schenken tussen 8 – 10 °C aperitief voor een speciale gelegenheid, maar ook lekker bij kreeft, risotto, Sint-Jacobsnootjes, zalmtartaar, … deze Prestige Champagne heeft een lang bewaarpotentieel - volgens de wijnbouwer tussen 6 – 10 jaar schenken tussen 8 – 10 °C elke fles is uniek genummerd de productie is beperkt tot maximum 4,000 flessen per jaar! 5 Goossens_bin2014.indd 5 17/02/14 12:34 Domaines des Persenades Frankrijk - Vin de Pays de Gascogne, het land van de Drie Musketiers het familiedomein bestaat sinds 1650, dus het zou best kunnen dat d’Artagnan en zijn handlangers deze wijn dronken. ugni blanc & colombard een zeer frisse levendige witte wijn, met aroma’s van lentebloesems en citrusvruchten. past bij elk gerecht en bij iedere gelegenheid drinken binnen 12 maanden na aankoop Guide Hachette 2013: 1 ster Château de la Mallevieille blanc ook 37,5cl Frankrijk – Côtes de Bergerac 90% sauvignon blanc / 10% semillon aroma’s van kruisbessen, in combinatie met iets van asperges. Fris en droog, en toch heel aromatisch. aperitief, frisse lenteslaatjes, zachte kazen onmiddellijk drinken – niet langer dan 2-3 jaar bewaren Guide Hachette 2006, 2008, 2013 : 1 ster Concours Général de Paris 2009 : bronzen medaille Château des Matards blanc Tradition ook 37,5cl Frankrijk - Blaye Côtes de Bordeaux Fris & levendig wit 90% sauvignon blanc - 10% muscadelle aroma’s van exotisch fruit, verse amandelen met een vleugje bloemen en muskaat. Dit geeft een ronde, droge, en heel frisse witte wijn aperitief, frisse lenteslaatjes, bereide visgerechten, zachte kazen onmiddellijk drinken – niet langer dan 2-3 jaar bewaren Domaine du Haut-Planty, Sélection Domaine Bio Frankrijk - Muscadet sur lie Sèvre et Maine melon de bourgogne soepele, montere, fruitige droge wijn, licht prikkelend op de tong aperitief, schelp- en schaaldieren, asperges op Vlaamse wijze onmiddellijk drinken, tot 2-3 jaar bewaren 6 Goossens_bin2014.indd 6 17/02/14 12:34 Oltremare grillo Sicilië grillo uitgesproken aroma van cirtusvruchten en tropisch fruit. In de mond rond en vol maar toch fris door de uitgebalanceerde zuren. past bij elk gerecht en bij iedere gelegenheid drinken binnen 12 maanden na aankoop New Bushtale chenin blanc Zuid-Afrika - western Cape chenin blanc, ook ‘blauwsteen’ genoemd in het Zuid-Afrikaans fruitige en levendige, gemakkelijk te drinken wijn met zomerse aroma’s van peer en wit tropisch fruit een wijn voor alle dagen, gaat heel goed zowel als aperitief als bij allerhande gerechten mag nu gedronken worden New Mooiplaas Langtafel white Bio Zuid-Afrika de familie Roos bezit niet enkel deze biologisch geteelde wijngaarden, maar beheren ook een natuurreservaat chenin blanc zorgt voor de tropische aroma’s terwijl de sauvignon blanc en de semillon de frisheid en aroma’s van wit fruit meebrengen een mooie passe-partoutwijn, kan gepaard worden aan een brede waaier van verschillende gerechten mag nu gedronken worden, kan 2 tot 3 jaar na bottelen bewaren Slanghoek sauvignon blanc Zuid-Afrika – Worcester Slanghoek Cellars is omgeven door de indrukwekkende Slanghoek Bergen in Worcester, zo’n 90 km ten oosten van Kaapstad. sauvignon blanc een droge, maar heel fruitige wijn met ontegensprekelijk aroma’s van kruisbessen en asperge in de neus Fris & levendig wit typische tropische fruittoetsen, ondersteund door de frisheid en mineraliteit witte vis, kalkoengebraad best jong drinken, tot max. 2 - 3 jaar laten liggen 7 Goossens_bin2014.indd 7 17/02/14 12:34 Ravanal sauvignon blanc Colchagua Vallei, Chili een nieuwe wijn van de familie Ravanal 85% sauvignon blanc - 15% chardonnay lichtgele, heldere kleur met expressieve aroma’s van wit fruit een mooie passe-partout wijn, perfect als aperitief en bij de meeste lichte gerechten fris serveren, onmiddellijk drinken Ravanal chardonnay Colchagua Vallei, Chili een nieuwe wijn van de familie Ravanal chardonnay briljant strogele kleur, aroma’s van tropische vruchten zoals lychee en banaan, maar met een florale ondertoon deze wijn past goed bij wit vlees, pastagerechten en lauwe salades fris serveren, onmiddellijk drinken Ravanal sauvignon blanc Reserva Chili, Colchagua Vallei sauvignon blanc Viña Ravanal is één van de oudste familiedomeinen in de Colchagua Vallei (Centraal Chili), dat werd opgericht in 1936 door Theodoro Ravanal. De familietraditie wordt vandaag voortgezet door zijn kleindochter Pia Ravanal. wonderbaarlijke, intense witte wijn met een kruidig en mineralig karakter een heel smakelijk aperitief en lekker bij de meeste witte visgerechten Fris & levendig wit bewaart tussen 2 – 5 jaar, koel serveren (8-10°C) Zorzal sauvignon blanc Argentinië, Uco Vallei, Tupungato. Het domein ligt op 1350m. hoogte Juan Pablo, Matias en Gerardo Michelini zijn drie broers die voor Michel Roland hebben gewerkt alvorens zelf Zorzal op te richten. sauvignon blanc levendige lichtgele wijn met groene reflecties in het glas. Intense aroma’s van kruisbes en citrusvruchten. Heel verfrissend, met lange aangename afdronk perfecte partner bij frisse salades, witte visgerechten niet langer bewaren dan 2 jaar, fris serveren (7°-10°C) Zorzal is uitgeroepen tot ‘Winemaker of the Year 2012’ door Wines & Spirit Magazine The Wine Advocate: 91/100 - hoogste score voor een witte wijn uit Argentinië 8 Goossens_bin2014.indd 8 17/02/14 12:34 Château des Matards Cuvée Quentin Frankrijk - Blaye Côtes de Bordeaux voornamelijk sauvignon blanc, met een beetje muscadelle, gedurende 9 maanden op eiken vaten gerijpt. Aroma’s van citrusvruchten, ananas en zelfs een beetje peperkoek; frisse, droge wijn met een toets van vanille ideaal bij witte vleesgerechten en bij exotische keuken (zoals bvb. Indonesisch) bewaren tot 4 – 5 jaar – de ideale temperatuur om deze wijn te drinken is 10°C Guide Hachette 2010 : 2 sterren (hoogste onderscheiding) Concours des Vignerons Indépendants 2011: Gouden medaille Château Rochecolombe ‘Clairette’ Bio Frankrijk, Côtes du Rhône, Bourg St-Andéol Roland Terrasse is de achterkleinzoon van Robert Herberigs, (in 1925 directeur van de Antwerpse Opera, componist, dichter, …). 100% clairette, een lokale, doch zeldzame druif deze biologische droge witte wijn is lichtgeel van kleur, met in de neus een waaier van bloemenaroma’s. In de mond komen die florale toetsen terug samen met aroma’s van wit fruit. De wijn is heel gebalanceerd met een goede aciditeit. clairette leent zich er toe een goede aperitief te zijn, maar gaat ook uitstekend bij gerechten (vis, schelpen schaaldieren, kazen) New Château Rochecolombe ‘Viognier’ Bio Frankrijk, Côtes du Rhône, Bourg St-Andéol 100% viognier de lichte gele kleur met gouden schitteringen nodigen je uit tot het proeven van deze aromatische witte wijn. Bij het proeven erkennen we abrikozen en honing. uitstekend als aperitief, maar ook bij zachte (geiten-) kazen kan onmiddellijk gedronken worden. Fris serveren Domaine du Haut Planty, Clos de la Fontaine Bio Frankrijk – Muscadet sur Lie Sèvre et Maine melon de bourgogne van Haut Planty’s meest zuid-georienteerde wijngaarden Fruitig & toegankelijk wit kan onmiddellijk gedronken worden. Fris serveren. een frisse lichte wijn, met minerale toets. De bloemenaroma’s zijn sterk aanwezig. Licht prikkelend op de tong. kreeft, krab, oesters, St.-Jakobsschelpen, maar ook bij vleesgerechten kan onmiddellijk gedronken worden, mag tot 3 – 5 jaar bewaren 9 Goossens_bin2014.indd 9 17/02/14 12:34 Jean-Paul Ecklé pinot gris pinot gris weelderig, rond met een lange afdronk en met aroma’s van kreupelhout en soms een lichte rookgeur. het is een mollige wijn met een zeer karakteristieke smaak. spinaziesalade met gerookte vis, kalkoen, fazant, konijn met pruimen, zachte milde kazen jong drinken, maar kan tot 2-3 jaar bewaren Guide Hachette 2006, 2008, 2013: 2 sterren + favoriet van de jury Jean-Paul Ecklé riesling Hinterburg Frankrijk – Alsace - Katzenthal riesling - de koningin onder de druiven droge, frisse wijn met rijke en complexe aroma’s van bloemen, pompelmoes en ananas, met een hint van amandel; verrast door zijn frisheid visgerechten, kaasfondue, zuurkool, kalfsragout jong drinken, maar kan tot 2 jaar bewaren Guide Hachette 2006, 2013: 2 sterren + favoriet van de jury Guide Hachette 2014: 3 sterren + favoriet van de jury (Coup de Coeur) St Martin auxerrois de nos rochers Grand Premier Cru, Remich, G.H. Luxemburg Fruitig & toegankelijk wit Caves St. Martin, u welbekend van de lekkere bubbels auxerrois, die vooral voorkomt in de Elzas en Luxemburg een licht gouden kleur met zilverkleurige nuances, heel floraal boeket, met aroma’s van limoen en ananas; in de mond een toets van mango en amandelen komt volledig tot recht bij witte visgerechten jong drinken volgens het advies van de wijnbouwer, maar deze wijn kan tot 6 jaar bewaren staat op de wijnkaart van verschillende sterrenrestaurants, o.a. restaurant De Karmeliet (***) Sartarelli Classico Italië – Marche – Verdiccio dei Castelli di Jesi doc Sartarelli produceert wijnen sinds begin jaren 60 in het dorp Poggio San Marcello, en specialiseert zich op sappige witte wijnen 100% verdicchio strogele kleur met groene reflecties; aangename wijn, mooie structuur, sappig, zacht in de mond; in de nadronk een toets van amandelen rijke visgerechten (gebakken en gegrild), schelp- en schaaldieren, koude vleesschotels, mediterrane groenteschotels 88/100 in The Wine Advocate 2010 10 Goossens_bin2014.indd 10 17/02/14 12:34 New Constantia Glen sauvignon blanc Constantia Hill is de oudste wijnregio in Zuid-Afrika 90% sauvignon blanc - 10% semillon - Op zijn droesem gerijpt gedurende 5 maanden Klare en heldere wijn met een lichte stro kleur getint met limoengroen. Enorm expressieve aroma’s van brandnetel en kruisbes, ondersteund door tropische hinten van nectarine, guava en kiwi’s. Er is een onderliggende geur van vlierbloesem, die zeer karakteristiek is voor deze wijn. asperges met pancetta en dille, kalfsvlees gewikkeld in prosciutto & verse basilicum mag nu gedronken worden, maar heeft een goed verouderingspotientieel Platinum award 2013 South Africa Wine Index (SAWi) 91% Tim Atkin MW South African Wine Report 2012 - 4,5/5 Platter’s South African Wines Slanghoek chardonnay Zuid-Afrika – Worcester Slanghoek is een vereniging van 25 kleine lokale wijnbouwers die samen langer dan 50 jaar uitmuntende wijnen maken. chardonnay tropische smaken met een uitzonderlijke volheid die lang in de mond blijven hangen; de vatrijping op eik geeft een extra toets van vanille weer parelhoen, zachte Indische gerechten, gevogelte of varkensgebraad best jong drinken, tot max. 5 jaar laten liggen Veritas Awards: ZILVER Ravanal chardonnay reserva Chili – Colchagua Vallei een goudgekleurde wijn met aroma’s van banaan, vanille en een hint van ananas visgerechten en zeevruchten bewaart tussen 2 – 5 jaar, koel serveren (8-10°C) Zorzal torrontès Argentinië, Uco Vallei, Tupungato - 80 km ten zuiden van Mendoza Juan Pablo, Matias en Gerardo Michelini zijn drie broers die voor Michel Roland hebben gewerkt alvorens zelf Zorzal op te richten. torrontès – een typisch Argentijnse druif muscaatachtige aroma’s, met geuren van jasmijn & rozen. In de mond toetsen van grapefruit en perzik past heel goed bij wit vlees, gevogelte en de ‘vettere’ vissoorten (tonijn, zalm) deze wijn wordt jong gedronken. Maximum 2 jaar na oogst bewaren Descorchados 2014: beste torrontès van Argentinië (91/100) New Zorzal chardonnay Fruitig & toegankelijk wit chardonnay, 4 maanden op eiken vaten gerijpt 100% chardonnay lichte goudkleurige wijn, met in de neus tropisch fruit en onrijpe banaan, ondersteund door het delicate aroma van vanille. Bij het proeven eerst frisse toetsen, die langzaam evolueren naar volle en rijpe smaken lekker bij zalm, heilbot, schelvis en andere visgerechten - ook een aanrader bij witte vleesgerechten mag nu gedronken worden, kan enkele jaren bewaren Zorzal werd uitgeroepen tot ‘Winemaker of the Year’ door Wines&Spirit Magazine Goossens_bin2014.indd 11 11 17/02/14 12:34 M des Matards Frankrijk - Blaye Côtes de Bordeaux sauvignon blanc, afkomstig van oude wijnranken – 18 maanden vatrijping in de neus heel frisse en delicate parfums, met een subtiele houttoets. In het glas een elegante rondheid met een interessante nadronk die blijft verrassen. de betere keuken, vooral wit vlees, kazen, paté 4 tot 6 jaar, serveren tussen 8-10°C Domaine Jacob, Hautes Côtes de Nuits Frankrijk – Bourgogne - Côtes de Beaune - Ladoix-Serrigny chardonnay zeer aangename, frisse en levendige wijn met zekere volheid. escargots, zoetwatervis, wit vlees, grijze garnalen bewaart tussen 2 – 5 jaar koel serveren (8-10°C) Domaine Jacob – Ladoix blanc Frankrijk – Bourgogne - Côtes de Beaune - Ladoix-Serrigny chardonnay, 9 maanden vatrijping Vol & aromatisch wit heel fruitige, subtiele witte wijn, met aroma’s van gekonfijte peren en amandel perfect bij wit vlees en gevogelte, geraffineerde voorgerechten, gegrilde vis, geitenkaas tussen 3 – 6 jaar na oogst bewaren eer drinken – fris schenken (12°C) Guide Hachette 2010 & 2013: 1 ster Jean-Paul Ecklé Riesling Grand Cru Riesling van de exclusieve terroir ‘Wineck Schlossberg’ een goudgele klassewijn, met een bouquet van minerale toetsen en exotisch fruit visgerechten, oesters, exotische gerechten, kaviaar best drinken tussen 3 – 5 jaar oud, kan zelfs iets ouder worden Guide Hachette 2005, 2010, 2013: 1 ster 12 Goossens_bin2014.indd 12 17/02/14 12:34 Domaine du Haut-Planty – Sélection Tradition Bio Frankrijk – Muscadet sur Lie Sèvre et Maine 100% Melon de Bourgogne op eiken Cognacvaten gerijpt gedurende 12 maanden, dan nog eens 12 maanden in de fles laten rusten. Een frisse, ronde wijn met mooie vanille toetsen heerlijk bij witte vleesgerechten en bij verschillende kazen bewaren: 2 - 3 jaar na botteling, deze wijn heeft een goed bewaarpotentieel New Rickety Bridge Paulina’s Reserve Semillon Zuid-Afrika - Franschhoek Rickety Bridge wijndomein ligt op minder dan 3 kilometer van het centrum van het schilderachtige stadje Franschhoek en heeft prachtig uitzicht op het majestueuze Wemmershoek gebergte 100% semillon, 13 maanden op eiken vaten gerijpt Notenaroma primeert, verwoven met aroma’s van limoen en appel. Een volle en rijke wijn met hinten van honing, nougat en citrusvruchten lekker bij Thaise kipgerechten, geroosterd varkensvlees, zeevruchten, paella mag nu gedronken worden, kan tot 8 jaar na bottelen bewaren New Muratie Laurens Campher Zuid-Afrika, Stellenbosch, Knorhoek Vallei een blend van chenin blanc, verdehlo, viognier en sauvignon blanc delicate aroma’s van kamperfoelie en ananas, met hinten van citroen, limoen en bloemenparfum exotisch gekruide kipgerechten, de betere visgerechten met een rijke saus mag nu gedronken worden, kan tot 6 jaar na bottelen bewaren Ravanal chardonnay grand reserva Colchagua Vallei, Chili chardonnay, 8 maanden op nieuwe eiken vaten gerust de familie Ravanal, 3e generatie wijnbouwers aangenaam geel met gouden reflecties, zeer elegante aroma’s van tropisch fruit, vol en rijk in de mond met een lange aangename afdronk Vol & aromatisch wit In 1685 was een jonge Duitse soldaat de 1e eigenaar van Muratie Estate. Zijn naam: Laurens Campher. Deze wijn is een ode aan deze eerste wijnbouwer van dit domein deze wijn is een aanrader bij zeevruchten, rijke visgerechten, en de betere Franse keuken ideale serveertemperatuur: tussen 12 & 14°C (dus niet te koud drinken!) 13 Goossens_bin2014.indd 13 17/02/14 12:34 Vol & aromatisch wit Domaine Jacob - Corton-Charlemagne Grand Cru Frankrijk – Bourgogne - Côtes de Beaune - Ladoix-Serrigny chardonnay, 18 maanden vatrijping jong heeft deze wijn een gouden glans in het glas, en zit boordevol minerale toetsen. Na verblijf in de kelder gedurende verschillende jaren ontpopt deze zich tot een krachtige, aromatische wijn met tintelende aroma’s van kaneel, noten, peper, gegrilde amandelen, honing en frangipane foie gras, langoustine, delicate visgerechten, zachte kazen bewaarwijn bij uitstek: mag tussen 5 – 15 jaar in kelder rusten – fris schenken (12-14°C) Guide Hachette 2013 - Guide Hachette 2014: 1 ster kleine jaarlijkse productie: deze wijn is leverbaar onder voorbehoud van beschikbaarheid! Château de la Mallevieille rosé Frankrijk, Côtes de Bergerac merlot / cabernet sauvignon donkerkleurige, droge wijn met toetsen van cassis salade van garnalen, gebakken rundvlees & tomatensaus nu drinken, niet langer bewaren dan 2 jaar om de frisheid van deze wijn te garanderen Concours Général Paris 2009: ZILVER LB… de Château La Brande ook 150cl Frankrijk, Bordeaux rosé van Château La Brande een nieuwe wijn van Château La Brande (Côtes de Castillon), gemaakt door de zonen van Jean-Guy Todescini (7e generatie!) deze wijn bestaat uit 70% merlot en 30% cabernet sauvignon & cabernet franc een verfrissende, levendige rosé, met subtiele zachte aroma’s ideaal als aperitief, bij tapas, visgerechten en zeevruchten, gebakken ganzenlever La vie en rose jong & fris serveren, niet langer bewaren dan 2 jaar Château Haut-Châtain Noctis De Clairet is een lichte wijn, tussen rood en rosé, heel fris en zeer aromatisch. Frankrijk, AOC Bordeaux Clairet merlot in de neus intense aroma’s van aardbei, met hints van kruisbes en grenadine, en op de achtergrond bloemen zoals roos. In de mond vinden we een frisse, lichte wijn, fluweelzacht met een matige tanninestructuur. vooral in de zomer is deze wijn heel verfrissend, tijdens een picknick of een barbecue. deze wijn wordt bij voorkeur jong gedronken, maar kan gemakkelijk 4-5 jaren bewaren Coup de Coeur du site 1001vins.com 14 Goossens_bin2014.indd 14 17/02/14 12:34 Château de la Mallevieille moelleux Frankrijk – Côtes de Bergerac 80% semillon / 20% sauvignon blanc halfzoete witte wijn, die zijn rondheid aan de semillon te danken heeft en de fruitigheid aan de sauvignon druif foie gras, meloen, kazen zoals Roquefort - als dessert bij aardbeien, licht gesuikerde patisserie bewaren tussen 2 – 5 jaar; langer kan, maar we raden aan deze wijn te drinken als de aroma’s nog jong en fris zijn Concours Général Paris 2011: gouden medaille Domaine des Persenades gros manseng moelleux Gascogne, in het hart van Armagnac – het land van de Drie Musketiers domaine des Persenades is een familiedomein dat in 1650 werd opgericht een half-zoete witte wijn gemaakt van de druif Gros Manseng in het glas vinden we een medley van rozijnen, karamel, honing en vanille. In de mond vinden we plezante zuren terug die het zoete complimenteren heel lekker als aperitief, maar ook bij foie gras en verschillende kazen zoals Comté, Vacherin, Rocquefort, ... jong & fris drinken, niet langer dan 3 jaar bewaren Jean-Paul Ecklé gewurztraminer Steinbruchreben Gewurztraminer – een roze druif die enkel in de Elzas ten volle tot zijn recht komt een weelderige en stevige wijn met aroma’s van bloemen, rozen & kruiden en een smeuïge smaak als aperitief, bij foie gras en sterk doorsmakende kazen, bij desserten mag nu gedronken worden, maar kan zonder problemen enkele jaren bewaren gewurztraminer van exclusieve terroir ‘Wineck Schlossberg’ deze wijn wordt enkel gemaakt als de kwaliteit van de druiven optimaal is – dus is niet elk jaar beschikbaar. Diep goudgeel, aroma’s van exotisch fruit en specerijen. Een medium dry wijn, doch met de frisheid van een droge wijn. exotische gerechten, stevige kazen zoals roquefort en munster, foie gras best drinken tussen 3 – 5 jaar oud, kan zeker ouder worden Guide Hachette 2003: Coup de Cœur (favoriet van de jury) + 2 sterren Slanghoek special late harvest Slanghoek Vallei, Worcester, Zuid-Afrika, 90 km ten noorden van Kaapstad de Slanghoek wijnen worden vakkundig gemaakt door Pieter Carstens, één van Zuid-Afrika’s meest beloftevolle wijnbouwers 100% Muscat d’ Alexandrie, oude druivenstokken van gemiddeld 45 jaar oud. Zoet en verleidelijk wit Jean-Paul Ecklé gewurztraminer Grand Cru Wineck-Schlossberg een zwoele en fruitige geur in de neus. De wijn heeft een zoete knapperige smaak met hinten van rozijnen en perzik. lekker bij fruitsalades, vruchtenbavarois, perziken met amandelen uit de oven. jong drinken, niet langer dan 3 jaar bewaren Veritas Awards: Zilver 15 Goossens_bin2014.indd 15 17/02/14 12:34 Domaine de Cabriac Frankrijk – Vin de Pays d’Oc merlot een lichte, zachte rode wijn. In de mond een explosie van rood rijp fruit en vanille. lekker bij de meeste gerechten. onmiddellijk drinken – tot 2 jaar bewaren Château de la Mallevieille rouge ook 37,5cl Frankrijk – Côtes de Bergerac merlot / cabernet franc / cabernet sauvignon tanninerijk, met een complexe aromatische neus van rode bessen, en geroosterde amandelen ideaal voor alledaags gebruik, pasta, pizza onmiddellijk drinken – kan zeker nog 2 jaar bewaren Guide Hachette 2011, 2014: 1 ster Château des Matards rouge Tradition ook 37,5cl Frankrijk - Blaye Côtes de Bordeaux merlot / cabernet sauvignon intens dieprode wijn met elegant parfum van vanille en gebrand hout ideaal voor alledaags gebruik, bij pastagerechten, kip Jong & fruitig rood onmiddellijk drinken – kan zeker nog 2 jaar bewaren Medaille d’ Or – Concours Général Paris 2005 Château Rochecolombe rouge Bio Frankrijk – Côtes du Rhône – Bourg St. Andéol wijnbouwers van Belgische origine : de famile Herberigs uit Oudenaarde. grenache & syrah – oude wijnranken de grenache zorgt voor het romige en het soepele, en de syrah is verantwoordelijk voor het rood fruit en de intense kleur bij de meeste vleesgerechten, zachte kazen, Zuid-Franse keuken onmiddellijk drinken – tot 3 jaar bewaren Guide Hachette 2008, 2010, 2014: 2 sterren 16 Goossens_bin2014.indd 16 17/02/14 12:34 Oltremare nero d’avola Sicilië nero d’avola de Nero d’Avola is een super fruitige wijn, zeer soepel, zacht en toegankelijk met duidelijke herkenbare aroma’s van rode besjes. lekker bij de meeste gerechten onmiddellijk drinken – tot 2 jaar bewaren New Bushtale red Zuid-Afrika - Western Cape Heldere ogen en pluimstaart omhoog! Zoals het wrattenzwijn trots rondloopt in het wild, zijn de wijnbouwers ook trots op deze flamboyante wijn uit het hart van de Zuid-Afrikaanse Wijnlanden merlot & cabernet sauvignon fruitige, levendige, gemakkelijk te drinken wijn met speelse aroma’s van rood rijp fruit een wijn voor alle dagen, gaat heel goed bij de aperitief als bij allerhande gerechten mag nu gedronken worden New Mooiplaas Langtafel red Bio Zuid-Afrika - Stellenbosch De familie Roos bezit niet enkel deze biologisch geteelde wijngaard, maar beheert ook een natuurreservaat merlot, cabernet sauvignon, shiraz, cabernet franc intens rode kleur, aroma’s van fijne rode bessen. Het resultaat is een zachte en vlot drinkende wijn een mooie passe-partoutwijn, kan gepaard worden aan een brede waaier van verschillende gerechten mag nu gedronken worden, kan tot 3 jaar na bottelen bewaren Ravanal cabernet sauvignon Colchagua Vallei, Chili cabernet sauvignon robijnrood, met hinten van rode bessen en pruimen een zachte rode wijn, heel fruitig, lekker bij de meeste gerechten mag nu gedronken worden Ravanal carmenère Colchagua Vallei, Chili een nieuwe wijn van de familie Ravanal carmenère dieprood, met purperen nuances; rijp rood fruit in het glas met milde specerijen Jong & fruitig rood een nieuwe wijn van de familie Ravanal lekker bij de meeste gerechten, maar ook lekker als aperitief op een warme zomeravond, bij barbecue en tijdens een picknick mag nu gedronken worden TIP: drink deze wijn lichtgekoeld 17 Goossens_bin2014.indd 17 17/02/14 12:34 Château des Matards Cuvée Nathan Frankrijk - Blaye Côtes de Bordeaux overwegend merlot, met een flinke portie cabernet sauvignon gerijpt op eiken vaten gedurende tenminste 12 maanden. Dieprode wijn met krachtige aroma’s van overrijp rood fruit en gebrand hout ideaal bij wildgerechten zoals everzwijn mag nu gedronken worden - bereikt hoogtepunt tussen 4-8 jaar oud Guide Hachette 2008 & 2013: 1 ster Guide Hachette 2014: 2 sterren ook Château La Brande 150cl Frankrijk - Castillon Côtes de Bordeaux het domein Jean Petit (anno 1870), nu geleid door Mr & Mw Todeschini – zesde generatie merlot / cabernet franc / cabernet sauvignon – wijnranken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar charmante wijn met aroma’s van rijpe zwarte bessen en kruiden zoals koriander; een rijke smaak waarin het fruit en de kruiden terugkeren; een krachtige, maar soepele tanninestructuur om het geheel af te sluiten lamsvlees, klein wild zoals haas en fazant, gratin dauphinois kan jong gedronken worden mits ‘karaferen’; evolueert in de fles gedurende enkele jaren – bewaren tussen 4 en 8 jaar Concours Vignerons Indépendants 2009 : zilveren medaille Guide Hachette 2010 & 2013 - Guide Hachette 2014: 1 ster Château Rochecolombe Villages ook 150cl Bio Soepel & elegant rood Frankrijk – Côtes du Rhône Villages – Bourg St. Andéol wijnbouwers van Belgische origine: de familie Herberigs uit Oudenaarde. De wijndruiven worden volledig biologisch geteeld. grenache & syrah – oude wijnranken een natuurlijke wijn, waar de Grenache zorgt voor het romige en het soepele, en de Syrah verantwoordelijk is voor het rood fruit en de intense kleur gegrild rood vlees, lamsvlees, roodbaars met warme vinaigrette van pepers en olijven tussen 4 – 7 jaar bewaren Concours Général Paris 2009: ZILVER Jean-Paul Ecklé pinot noir Hinterburg Frankrijk, Alsace, Katzenthal (tegen Colmar) de charmante familie Ecklé, u welbekend voor hun uitstekende witte wijnen en Crémant d’Alsace 100% Pinot Noir briljante lichtrode wijn, met aroma’s van kersen en krieken. probeer deze wijn eens bij allerhande vleesgerechten, of bij kazen zoals Camembert heeft enkele jaren nodig om tot zijn recht te komen 18 Goossens_bin2014.indd 18 17/02/14 12:34 Salcheto chianti Bio Italië – Zuid-Oost Toscane – Chianti Colli Senesi 80% sangiovese – 20% mammolo & canaiolo een jonge en dynamische wijnbouwer die zich volledig inzet om kwaliteitswijnen te maken, maar volledig in harmonie met de natuur. Zo worden geen pesticiden gebruikt, en wordt bvb alle energie voor 100% aangemaakt op het domein zelf, om de CO2 uitstoot zo laag mogelijk te houden de chianti is een gemakkelijk te drinken, dagdagelijkse wijn, die gedeeltelijk gedurende 6 maanden op Amerikaanse eik wordt gerijpt Domaine Jacob – Ladoix rouge Frankrijk, Bourgogne, Ladoix-Sevrigny frisse, fruitige rode wijn, in balans en zeer expressief met aroma’s van kersen lichte voorgerechten, gevogelte bij jonge Ladoix Rood vlees, klein wild bij oudere Ladoix drinken vanaf 2 jaar, maar interessant om te bewaren tot 4 - 5 jaar oud. Schenken tussen 15 - 17°C Zorzal pinot noir Argentinië, Uco Vallei, Tupungato - 80 km ten zuiden van Mendoza Juan Pablo, Matias en Gerardo Michelini zijn drie broers die voor Michel Roland hebben gewerkt alvorens zelf Zorzal op te richten. pinot noir lichtrode wijn, met typische aroma’s van kersen en krieken in de neus. Zeer delicaat in de mond, zijdezacht en lange afdronk jong drinken volgens het advies van de wijnbouwer, maar deze wijn kan 3 - 4 jaar bewaren Descorchados 2014: Beste Pinot Noir van Argentinië Zorzal malbec Argentinië, Uco Vallei, Tupungato. Het domein ligt op 1350m. hoogte Juan Pablo, Matias en Gerardo Michelini zijn drie broers die voor Michel Roland hebben gewerkt alvorens zelf Zorzal op te richten. malbec intens dieprode wijn, met aroma’s van bessen, pruimen en rood fruit probeer deze excellente Malbec bij stoofpotjes en rood vlees mag nu gedronken worden, bewaart nog enkele jaren Soepel & elegant rood probeer deze wijn bij allerhande gerechten International Wines&Spirit Competition 2013: zilver 19 Goossens_bin2014.indd 19 17/02/14 12:35 Slanghoek merlot Zuid-Afrika, Worcester, Western Cape Pieter Carstens is de Keldermeester van dit domein. Alvorens bij Slanghoek te werken heeft hij de wijnwereld rondgereisd om zoveel mogelijk ervaring op te doen merlot wijn met zachte tannine met een fruitig boeket, soepele, nadronk pizza, lasagne, kalkoen, zachte witschimmelkazen kan nu gedronken worden, bewaart tot 5 jaar Slanghoek cabernet sauvignon Zuid-Afrika - Worcester cabernet sauvignon aroma’s van rood fruit en noten zijn te onderscheiden; gerijpt in Franse eiken vaten gedurende 15 maanden rood vlees, parelhoen, konijn kan nu gedronken worden, bewaart nog tot 5 jaar Ravanal merlot reserva Colchagua Vallei, Chili een nieuwe wijn van de familie Ravanal merlot, gedeeltelijk op eiken vaten gerijpt gedurende 8 maanden robijnrood in het glas, een parfum van rijp rood fruit en vanille; door de gedeeltelijke vatrijping heeft deze wijn een zachte tanninestructuur en is gemakkelijk te drinken ideaal bij pastagerechten en allerhande vleesbereidingen Soepel & elegant rood mag jong gedronken worden, maar bewaart enkele jaren Ravanal cabernet sauvignon reserva Chili – Colchagua Vallei - Placilla cabernet sauvignon – 12 maanden gedeeltelijke vatrijping robijnrode wijn met aroma’s van rijpe aardbeien en pruimen rood vlees, grillades, barbecues tussen 3 – 6 jaar bewaren, schenken tussen 18-20°C Ravanal carmenère reserva Chili – Colchagua Vallei - Placilla Pia Ravanal (3e generatie) focust op de fruitigheid van haar wijnen carmenère, een oud-Franse druif die nu zo goed als uitsluitend in Chili voorkomt een intens rode wijn met rijp fruit van rode bessen in de neus. In de mond ontegensprekelijk rijp rood fruit, met een toets van verse paprika’s pastagerechten, klein wild, sterke kazen tussen 3 – 7 jaar bewaren Vinalies 2011 : zilver 20 Goossens_bin2014.indd 20 17/02/14 12:35 Château Haut-Châtain Frankrijk – Lalande de Pomerol Martine Rivière-Junquas, oenoloog en charmante wijnbouwster merlot / cabernet franc / cabernet sauvignon, wijngaarden van gemiddeld 25 jaar oud ronde wijn met toetsen van koffie, peper en kruiden, waar de tannine perfect hand in hand gaat met de aroma’s van kersen en rood fruit; houtrijping gedurende 12 – 14 maanden op eiken vaten everzwijn, wildgebraad, varkensvlees, entrecote bewaart uitstekend gedurende 6 – 9 jaar Guide Hachette 2009, 2013, 2014 Château Mangot ook 150cl Frankrijk – Saint-Emilion Grand Cru dit familiedomein wordt sinds kort bijgestaand door de zonen Yann & Karl - beloftevolle wijnbouwers die klaar staan om de traditie voort te zetten merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc - 12-16 maanden op eiken vaten gerijpt rijke, gestructureerde wijn, vrijgevig met zijn aroma’s en tegelijkertijd geraffineerde, complexe smaak filet mignon, wildgerechten kan nu gedronken worden, zal nog enkele jaren evolueren in de fles, bewaren tot 6 - 8 jaar oud Guide Hachette 2008, 2009, 2013 : 1 ster - Revue des Vins de France : 17.5/20 Château Mangot Cuvée Quintessence merlot – oude wijnranken van beste percelen donkere wijn met overweldigende aroma’s van rood fruit en chocolade, en een hint van leder. De tannines zijn nu nog gesloten, maar evolueren naarmate de wijn ouder wordt millésime 2009 kan nu gedronken worden, maar mag zeker nog 5 - 7 jaar in de fles bewaard worden. Guide Hachette 2009 & 2014: 1 ster - Guide Hachette 2013: 2 sterren Château de la Mallevieille Imagine Frankrijk, AOC Montravel Rouge op elke fles AOC Montravel Rouge moet gegraveerd staan: ‘In monte Revelationem’ merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec - 15 maanden op eiken vaten gerijpt dieprode wijn met purperen tinten - in de neus intens rood fruit en kruiden, in de mond harmonieus samenspel tussen de 4 druivensoorten. Deze wijn wordt niet gefilterd om alle aroma’s te behouden rood gegrild vlees, filet, eend heeft 7 tot 8 jaar nodig om tot zijn recht te komen Guide Hachette 2009 & 2013 : 2 sterren + coup de cœur (favoriet van de jury) Château Rochecolombe, fut de chêne Bio Karaktervol & intens rood wildgerechten, everzwijn, vleesgerechten met krachtige sauzen Bourg-St-Andéol, Ardèche, Côtes du Rhône Villages wijnbouwers van Belgische origine: de familie Herberigs uit Oudenaarde. grenache & syrah, afkomstig van oude wijnranken, enkele maanden op ijken vaten gerijpt. 100% BIO wijn dieprode wijn met purperen nuances. In het glas vindt u rijp rood fruit en specerijen terug, gestructureerd en complex. drink deze wijn bij barbecue, wildgerechten, de betere Franse keuken heeft enkele jaren nodig om tot zijn recht te komen. Bewaart tot 7 - 8 jaar naargelang het jaartal Goossens_bin2014.indd 21 21 17/02/14 12:35 Château Altimar Bio Pomerol deze kleine biologische bewerkte wijngaard (1,5 ha) is sinds kort eigendom van Martial Junquas, de zoon van Château Haut-Châtain (zie Lalande de Pomerol) 95% merlot – 5% cabernet sauvignon afkomstig van oude wijnranken (+/- 40 jaar) intense aroma’s van zwart fruit en mokka; in de mond zachte, subtiele tannine en een goed gebalanceerde smaak van pruimen reserveer deze wijn voor uw zondagse maaltijden deze wijn is een bewaarwijn bij uitstek; ons advies is om deze wijn minstens 5 jaar te laten liggen alvorens de fles te openen M6 Editions: “un vin presque parfait - 2 sterren” - Guide Hachette 2014 Domaine Jacob Aloxe Corton Frankrijk – Bourgogne – Côtes de Beaune – Ladoix-Serrigny pinot noir krachtige wijn, heel expressief en tanninerijk, levert na enkele jaren wachten een mooie fruitige wijn af gegrild varkensvlees, haas naargelang het oogstjaar bewaren tussen 4 - 7 jaar Karaktervol & intens rood Domaine Jacob – Aloxe Corton 1er Cru ‘Les Valozières’ Frankrijk – Bourgogne – Côtes de Beaune – Ladoix-Serrigny pinot noir krachtige wijn, een beetje streng in zijn jeugd, maar versoepelt naargelang de jaren rundsvlees, eendeborst naargelang het oogstjaar bewaren tussen 6 – 8 jaar Guide Hachette 2009, 2010, 2013 : 1 ster Domaine Jacob – Corton Grand Cru ‘Les Carrières’ Frankrijk – Bourgogne – Côtes de Beaune – Ladoix-Serrigny pinot noir de enige rode Grand Cru in Côtes de Beaune. Als jonge knaap heeft deze wijn overvloedige aroma’s van cassis en zuur fruit, naargelang zijn leeftijd komen de toetsen van leder en truffel naar boven canard à l’orange, hazenrug, reebokfilet naargelang het oogstjaar bewaren tot 10 jaar Guide Hachette 2010 & 2013 22 Goossens_bin2014.indd 22 17/02/14 12:35 Slanghoek shiraz Zuid-Afrika - Worcester shiraz fruitige en krachtige, kruidige wijn, waarin rijpe bessen en specerijen ondersteund worden door zachte tannine. lamsgebraad, rosbief kan nu gedronken worden, bewaart enkele jaren Slanghoek pinotage Zuid-Afrika - Worcester pinotage – een druif uniek aan Zuid-Afrika krachtige, ronde smaak, waarin rijpe bessen en chocolade primeren. Donkerrode wijn, met toetsen van banaan en aardbei. De smaak is uniek en typisch Zuid-Afrikaans exotische gerechten zoals curries, zoetzure combinaties, wildgerechten kan nu gedronken worden, bewaart enkele jaren New Usana The Fox De familie Winshaw runt een boerderij waar free-range kippen, schapen en runderen worden gekweekt. Sinds kort hebben ze ook een kleine wijngaard. Usana is een woord in het Xosa en betekent ‘nieuw begin’ of ‘baby’ 100% cabernet sauvignon mooie toetsen van cederhout in het bouquet, een grandioze mix van frambozen en zwarte bessen en donkere chocolade - uitstekend uitgebalanceerd mag nu gedronken worden, kan tot 6 jaar na bottelen bewaren New Rickety Bridge ‘The Foundation Stone’ Zuid-Afrika - Breede Rivier & Swartland een interessante blend van shiraz, cinsault, mourvèdre, grenache, viognier rijp rood fruit (wilde bosbes, moerbei) met een toets van chocolade. Daarna een complex kruidenbouquet en een explosie van rood fruit die lang in de mond blijft nazinderen lekker bij Rumpsteak met pepersaus, wildgerechten en provençaalse gerechten mag nu gedronken worden, kan tot 6 jaar na bottelen bewaren Karaktervol & intens rood Zuid-Afrika - Stellenbosch - Welmoed 23 Goossens_bin2014.indd 23 17/02/14 12:35 Elio Perrone Tasmorcan Italië - Piemonte - Barbera d’Asti docg de familie Perrone heeft de ervaring van 4 generaties achter zich, hun 11 ha wijngaarden liggen allen op de heuvels van de Piemonte 100% barbera; de wijn wordt gedurende 4 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten de wonderbaarlijke aroma’s van rode bessen, kersen, viooltjes en eik vragen onmiddellijk uw aandacht; in de mond komt dit rood fruit terug, ondersteund door zachte tannine lekker bij antipasti, rood vlees, eend en belegen kazen mag jong gedronken worden, maar kan zeker 5 - 7 jaren bewaren Zorzal Pinot Noir Gran Terroir Argentinië, Uco Vallei, Tupungato - 80 km ten zuiden van Mendoza Juan Pablo, Matias en Gerardo Michelini zijn drie broers die voor Michel Roland hebben gewerkt alvorens zelf Zorzal op te richten. pinot noir deze wijn heeft een intense lichte kleur, zacht in de mond met een zeer uitgesproken lange finish de karaktervolle Franse keuken, wildgerechten, gevogelte, rood vlees, … ideale serveertemperatuur: 16 - 18°C, dus niet te warm zilveren medaille op Concours Mondial de Bruxelles Karaktervol & intens rood Zorzal Malbec Gran Terroir Argentinië, Uco Vallei, Tupungato - 80 km ten zuiden van Mendoza Juan Pablo, Matias en Gerardo Michelini zijn drie broers die voor Michel Roland hebben gewerkt alvorens zelf Zorzal op te richten. malbec dit is een complexe en diepe wijn, beetje mineraal, met aroma’s van chocolade en zomers fruit serveren bij lamsvlees of rood vlees mag nu gedronken worden, maar zal nog enkele jaren verbeteren in de fles zilveren medaille op de International Wine Challenge (UK) New Zorzal Field Blend Argentinië, Uco Vallei, Tupungato - 1350m boven zeespiegel cabernet sauvignon - malbec. Beide druiven zijn afkomstig uit dezelfde wijngaard - 18 tot 20 maanden op eiken vaten gerijpt Intens, diep rood met tinten van violet, in de neus overwegend aroma’s van rode vruchten in combinatie met rode paprika, met een vleugje vanille en kokosnoot excellent bij gegrilde vleesgerechten en wildgerechten mag nu gedronken worden, kan tot 10 jaar na bottelen bewaren The Wine Advocate: ‘12th most exciting Argentinian wine’ 24 Goossens_bin2014.indd 24 17/02/14 12:35 Ravanal cabernet sauvignon grand reserva Colchagua Vallei, Chili cabernet sauvignon, afkomstig van 100-jaar oude wijnranken; de wijn wordt minstens 12 maanden op eiken vaten gerijpt een nieuwe wijn van de familie Ravanal levendig baksteenrode kleur, parfums van rood fruit & vanille, gerookt hout, tabak en kruiden uw perfecte partner bij gebraden en gegrild rood vlees, gevogelte en klein wild bewaart gemakkelijk nog 7 jaar Wines of Chile Awards 2009 : zilver Ravanal carmenère grand reserva Chili – Colchagua Vallei - Placilla carmenère – 12 maanden vatrijping een volle rode kleur met purpere reflecties in het glas. Rood fruit met toetsen van vanille en chocolade, zachte tannine en een lange krachtige afdronk. kruidige gerechten, wild en gevogelte, barbecue mag nu gedronken worden, maar kan tot 8 jaar in kelder rusten Ravanal Limited Selection Chili – Colchagua Vallei - Placilla cabernet Sauvignon, carmenère & shiraz van 100-jaar oude wijngaarden, 14 maanden vatrijping rijp rood fruit, chocolade, koffie, peper en kruiden, vanille, karamel. Een verassende nadronk lamsbout, sterk doorsmakende gerechten, kazen mag nu gedronken worden, maar kan tot 8 jaar in de kelder rusten Wines of Chile Awards 2009: GOUD 2010 “Best carmenère of the world” Ravanal Mario Ravanal (MR) Chili – Colchagua Vallei - Placilla carmenère & shiraz van 100-jaar oude wijngaarden, 18 maanden vatrijping Karaktervol & intens rood Concours Mondial Brussel 2009: goud Vinalies (Parijs) 2009: goud - Catad’Or, Chili 2010: goud rood fruit, vanille, cassis, zachte smaken van mokka, koffie en tabak de betere Franse keuken mag nu gedronken worden, maar kan tot 10 jaar in de kelder rusten Concours Mondial Brussel 2010: Goud - Catad’Or 2013 (Chili): Goud 25 Goossens_bin2014.indd 25 17/02/14 12:35 New Inverroche Gin: Classic - Amber - Verdant Drie exclusieve gins uit Zuid-Afrika! ‘Inver’ is Gaelic en verwijst naar het samenvloeien van wateren ‘roche’ is Frans voor rots/gesteente Inverroche Classic is een moderne handgemaakte Zuid-Afrikaanse gin waar minstens 15 verschillende kruiden worden gebruikt. Deze gins worden 2x gedestilleerd om de zuivere aroma’s te bekomen Zachte jeneverbes en frisse citrus aroma’s nemen het voortouw. Engelwortel en cassia schors geven diepte en een aanhoudend organisch gevoel terwijl het korianderzaad en kardemom peulen delicate warmte toevoegen New Jorgensens Gin Versailles, Wellington, Zuid-Afrika Roger Jorgensen heeft meer dan jaar ervaring opgedaan bij Remy Martin alvorens zijn eigen weg te gaan. Hij heeft een eigentijdse kijk op het maken van Gin Kruidige wilde jeneverbes , geoogst in de Toscaanse heuvels , zijn de hoeksteen van Jorgensen ‘s Gin . Het aardse karakter komt uit engelwortel , liswortel , kalmoeswortel , zeldzame Afrikaanse wilde gember, koriander , zoethout en bittere abrikozenpitten . De verfijnde trekjes komen van Naartjie en Cape citroenschillen , Buchu , Grains of Paradise , geranium en geparfumeerde Ohandua Sherry Barbadillo fino dry lichtgele kleur met toetsen van noten. Droog, licht en elegant aperitief manzanilla een bleke sherry, droog met delicate, zouterige aroma’s. Mooi aperitief Porto JH Andresen Mackenzie’s tawny delicate rijpe, fruitige aroma’s met tonen van gekonfijte pruimen Mackenzie’s wit Voor & Na goed uitgebalanceerde bloemenaroma’s, een zoete, zijdeachtig en complexe smaak op zijn best koel geserveerd JH Andresen 10 year old ‘Century Port’ aroma’s van intens gedroogd rood fruit en geroosterde noten New JH Andresen 10 year old ‘White Port’ Rijpe kweepeer, hinten van honing en wilde bloemenaroma’s New JH Andresen 20 year old ‘Royal Choice’ hazelnoot & toffee met subtiele gedroogde sinaasappelschil 26 Goossens_bin2014.indd 26 17/02/14 12:35 Pineau des Charentes ‘Domaine de la Margotterie’ Blanc 1/3 cognac + 2/3 druivensap van witte druiven. Goud tot amberkleurig, parfums van gedroogd fruit en honing, amandelen en appel. Koud schenken als aperitief of bij schimmelkazen Rosé aroma’s van cassis, bosbessen en aardbeien, een zeer evenwichtig Pineau, zeer rond in de mond. Serveer als aperitief, maar ook bij meloen, aardbei- of chocoladetaart Floc de Gascogne ‘Domaine des Persenades’ Blanc 1/3 armagnac + 2/3 druivensap van witte druiven. Aroma’s van honing, perzik, citrusvruchten en gedroogd fruit. Koud schenken als zoete aperitief of bij meloen, ijs & gebak Rosé Armagnac + rode wijn, met delicate aroma’s van rijp rood fruit. Koud serveren als zoete aperitief of bij fondant chocoladetaarten Armagnac ‘Domaine des Persenades’ Armagnac is een sterk gedistilleerde, alcoholische drank (40%), afkomstig van druiven VSOP (Very Superior Old Pale) Minstens 5 jaar oud - Heel goed om Armagnac te leren kennen Hors d’Ages Minstens 10 jaar oud - Hoge kwaliteit Millésime Armagnac van één bepaald jaar; nu in voorraad: 1992 Cognac ‘Domaine de la Margotterie’ VSOP Napoléon 15 jaar oude Cognac, helder bruin-goud van kleur. Vol van smaak maar toch ook zijdezacht met toetsen van eikenhout, koffie en gedroogd fruit. Deze Cognac is een perfecte afsluiter van een zeer gezellige maaltijd onder vrienden. New Liqueur d’Armagnac Voor & Na 10 jaar oude Cognac, donker goud met rood-koperen tintelingen. Diepe krachtige geur met florale aroma’s, kruiden, eik en vanille. Drink deze Cognac als aperitief om de eetlust op te wekken of als digestief ter afsluiting van een mooie avond. Fruitlikeuren op basis van Armagnac met vanille, framboos, cassis of gember 27 Goossens_bin2014.indd 27 17/02/14 12:35 Wijn brengt zon in het hart Nieuwe openingsuren Zaterdag van 10 – 12.30 u & maandag van 18 – 20 u We zijn naast zaterdagvoormiddag nu ook maandagavond tussen 18 – 20u open! Tijdens de openingsuren kan u de ‘wijn van de week’ vrijblijvend proeven. Alle andere dagen blijven we bereikbaar mits afspraak (ook ’s avonds): • • via telefoon: 052-52.00.71 via email: [email protected] Ruime keuze geschenkverpakking Alle wijnen kunnen worden ingepakt naargelang uw wensen. Zo hebben we een ruim assortiment van geschenkverpakking –van jute zakjes (Zeels product) tot luxueuze geschenkdozen en houten kistjes. Gratis levering aan huis Wij leveren gratis aan huis in Oost-Vlaanderen. U kan telefonisch of via email uw bestelling doorgeven, en we leveren binnen enkele dagen bij u thuis. Openkurkdagen Tweemaal per jaar (lente & herfst) kunt u tijdens onze Openkurkdagen al onze wijnen vrijblijvend proeven, dit veelal gecombineerd met bezoek van enkele wijnbouwers. Iedereen is welkom – gratis inkom! Hou alvast deze datums vrij in 2014: • 22 & 23 maart • 18 & 19 oktober Bezoek regelmatig onze website voor de allerlaatste nieuwtjes: www.fijnewijnen.be Goossens Goossens_bin2014.indd 28 Europalaan 250 - 9240 Zele T 052/52 00 71 - F 052/52 00 93 [email protected] - www.fijnewijnen.be 17/02/14 12:35
© Copyright 2024 ExpyDoc
