Hot Buttered Rum - Holiday Inn Leiden

Hot Buttered Rum
Lekker voor koude winterdagen of na een lange (Kerst) wandeling.
Een ouderwets Amerikaans drankje, de favoriet van onze vroegere directeur Dhr. Voight.
Rum wordt voornamelijk geproduceerd in het Caribisch gebied en Latijns-Amerika, hoe is het dan als
belangrijkste ingrediënt in deze Klassieke winter cocktail terecht gekomen…? Rum heeft zijn oorsprong in
Europa, waar warme, gekruide-alcoholische dranken al eeuwenlang gebruikt worden om te wapenen tegen
bitter koude winters.
Britse Royal Navy matrozen die gevangen zaten in Jamaica in 1655, introduceerden de rum, onderdeel van
hun dagrantsoen, daar. Via Jamaica kwam het naar de V.S. en daar werd het verwerkt in traditionele
dranken zoals grog, gemaakt met suiker of honing, kokend water, specerijen en, in dit geval, verrijkt met
een klont boter.
Wat heeft u nodig? (Voor ongeveer 6 - 8 drankjes):
Ingrediënten:
 Een goede donkere rum (Havana club 5 years, bacardi Reserva of Myers Jamaica rum)
 200 gram bruine basterd suiker
 200 gram gewone suiker
 200 gram boter
 verse Nootmuskaat
 400 gram vanille ijs
Hoe maakt u het:
De suiker en boter in een pannetje en zachtjes laten smelten Als de boter en de suiker goed zijn gesmolten,
kan het vuur uit en kun je het ijs toevoegen. Klop het ijs goed door de gesmolten suiker/ boter massa,
gebruik eventueel een staafmixer om het tot een mooie emulsie te maken.
Dit is de basis voor je drankje, bewaar deze in de koelkast totdat je je drankje gaat maken.
Om het drankje te maken vul je een mok voor een kwart met deze basis en voeg daar een borrelglas
donkere rum aan toe. Vul het glas verder op met kokend water en roer het goed door. Als laatste rasp je
wat verse nootmuskaat op het drankje.
Happy shaking! Nico Kager

Download Report