Gebakken kipfilet met kokos aan een stokje

Recept van de
maand
Gebakken kipfilet met kokos aan een stokje
Benodigdheden voor 24 stokjes:
2 flinke kipfilets
een half kopje ketjap benteng
manis
1 sjalot, fijngesneden
10 gram gehakte gemberwortel
2 eetlepels tomatenketchup
1 ei
peper en zout
scheut olijfolie
100 gram gemalen kokos
Bereiding gebakken kipfilet met kokos aan een stokje:
Maak van de olijfolie, ketchup, sjalot, gember, ei en ketjap een marinade. Snijd de kipfilets in stukjes
en roer ze door de marinade. Laat het 24 uur marineren in de koelkast. Prik de stukjes vlees aan een
stokje en haal door de kokos. Bak de stokjes half gaar in hete olie, pas op dat de kokos niet zwart wordt!
Laat afkoelen in aluminiumfolie, waardoor de kip langzaam verder gaart.
Serveer op een schaal met verse ananas en een bruisend glas Bepin de Eto, als dat geen feest is.....
Eet smakelijk!
Ab Tamis
Chefkok van de Wijnproevers

Download Report