Ontbijt vergaderingen Al onze ontbijten zijn in buffetvorm. Alle glazen, borden en bestekken zijn inbegrepen in deze prijs Ontbijt 1 € 15.00 per persoon Onthaal Sinaasappelsap – Pompelmoessap – Waters Ontbijt Croissants – Witte en bruine pistolets Jonge kaas – Gekookte ham – Gerookte ham Confituur en chocopasta Koffie, thee, ijswater Ontbijt 2 € 17.00 per persoon Onthaal Sinaasappelsap – Pompelmoessap – Waters Ontbijt Croissants – Witte en groffe pistolets – Mini koffiekoekjes Jonge kaas – Gekookte ham – Gerookte ham Assortiment van drie belegsalades Confituur en chocopasta Koffie, thee Aanvullingen ontbijtbuffet (per persoon) Platte kaas of yoghurt Verse vruchtensalade Ontbijtgranen Hard/zacht gekookt eitje Roereieren met spek (buffet of tafelbediend) Fruitmand (buffet) Bent u met minder dan 40 personen, dan komt er € 4,50 per persoon bij. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 € 1,00 € 2,00 € 1,00 € 1,50 € 2,50 € 1,50 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Brunch Wij verwelkomen u om 10 u met een glaasje cava en fruitsap . De brunch bestaat uit een assortiment van verse ovengebakken broodjes, sandwiches en mini- koffiekoeken. Een rijkelijk assortiment van charcuterie, Franse kazen, gerookte vis, seizoenspaté met confituur. Saladbar van 5 soorten groenten met sausjes en dressings. Brochette van kip gemarineerd in verse kruiden met look, citroenrasp en rode ui. Tongrolletjes op Oostendse wijze Stoverij met trappist Westmalle Gebakken verse zalm met witte wijnsaus Verse aardappelkroketjes en gratinaardappelen Chocolademousse “Callebaut” Tiramisu van speculaas Gemarineerde citrusvruchten met citroenverbena Prijs brunch vanaf 30 personen € 38,00 per persoon € 28,00 per kind van 3 tot 12 jaar Bent u met minder dan 30 personen, dan is er een vaste kost van onze kok ter plaatse voor € 45,00 per uur. Voor een correcte en vriendelijke bediening bij de maaltijd voorzien wij professionele kelners met elk een prestatie aan € 25,00 per uur. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Koude schotels op bord Klassiekers Salade met gerookte eendenborst, Parmezaanse kaas en citrusvruchten Knapperige salade “Waldorf” met noten, rozijntjes en druiven (vegi) Gepocheerde zalm met mieriksworteldressing en verse tuinkruiden Salade “Folle” een bord gevuld met gedroogde ham en meloen, gerookte zalm, tomaat rijkelijk gevuld met grijze garnaal, seizoensfruit en een krokante salade apart per persoon Salade “Caprese” tomaat/mozzarella met basilicum (vegi) Koude pastasalade met groene pesto, kerstomaat en een crunch van zwarte olijven (vegi) Carpaccio van rund met of zonder verse pasta, Parmezaanse kaas, olijfolie en balsamico. Cuisine style Salade van parelhoen met een dressing van olijfolie en granaatappel Wrap met guacamole en gebakken kip “Mexican Style” Spinazie – Rucola mengeling met een lauwe knoflook-kappertjes saus Gerookte forel salade met “Salsa Verde” en peperkoek Gado-Gado met rauwe groenten en fruit (verse ananas, peer, noedels, tomaat, komkommer,… vegi) Griekse salade met een mosterddip (tomaat, feta, rode ui, olijven,.. vegi) Carpaccio van st-Jacobsvrucht met een limoen-olijfoliedressing en snede foi-gras. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Recept ieformules Hapjesformule 1 Als hapje op de statafels voorzien we een lekkere salsa van tomaat en koriander met taco’s. Oesters “Cuisine Style“ (sjalotjes en rode wijnazijn – Spaanse peper, gember en rijstwijn) Foccaciabroodje met rode pesto en gerookte ham Wrap met tonijn pikant “Brazil” style (tonijn, mais, kidneybonen, verse ananas en ijsbergsla) Ciabattabroodje met komkommersla (fetakaas, zwarte olijven, paprika en rucola) Cappuccino van grijze garnalen Lolly van ganzenlever met sesamzaad Glaasje tabouleh met geitenkaas en preischeutjes Bordje met parelhoen en granaatappel Glaasje met tonijn, rode bietscheutjes en knapperige sla Casinobroodje met gerookte zalm, dille, citroen en zure room Wij serveren graag alle soorten hapjes, alleen het aantal per persoon is door u te kiezen. 4 hapjes p.p 6 hapjes p.p 8 hapjes p.p Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout € 7,00 p.p € 9,00 p.p € 12,00 p.p BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Recept ieformules Hapjesformule 2 Als hapje op de statafels voorzien we een lekkere salsa van tomaat en koriander met taco’s. Wrap van gedroogde ham mozzarella en rucola Glaasje gevuld met gerookte forelmousse en peperkoek Spiesje van gemarineerde scampi Lolly van geitenkaas en perensiroop Kerstomaat rijkelijk gevuld met grijze garnalen Soepje van gepofte pompoen met mascarpone en verse kruiden Quiche Lorraine Croque van gedroogde ham en graanmosterd Tomaat-mozzarella-brochette afgewerkt met groene pesto Wrap met gewokte kipfilet en gegrilde groenten Wij serveren graag alle soorten hapjes, het aantal soorten per persoon is door u te kiezen. 4 hapjes p.p € 5,00 p.p 6 hapjes p.p€ 7,00 p.p 8 hapjes p.p € 9,00 p.p Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Recept ieformules Voor een periode van 3 u schenken wij de volgende dranken: Formule Champagne Champagne “Lombard “ Epernay- Brut Sinaasappelsap Waters Naar believen gedurende 3 u voor € 20,00 per persoon. Formule cava Cava Naveran ”Clos des Angles”- Brut Sinaasappelsap Waters Naar believen gedurende 3 u Eventuele prijzen na de 3 uur durende receptie: Champagne Cava Sinaasappelsap Waters Feestmateriaal voor € 13,00 per persoon. 28,00 euro/fles 16,00 euro/fles 4,50 euro/fles 3,50 euro/fles Voor de verzorging en de huur van uw feestmaterialen, glaswerk, plateaus, linnen, servetten, theelichtjes en kleine decoratie. Inclusief afwas en breuk. € 4,00 per persoon Voor een correcte en vriendelijke bediening tijdens de receptie voorzien wij professionele kelners met elk een prestatie aan € 25,00 per uur. In samenwerking met onze partners kunnen wij alles voorzien om uw feest te doen slagen. Alles wordt opgebouwd en afgebroken volgens afspraak . Al onze prijzen zijn exclusief btw Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Walking dinner Prijs menu € 42,50 per persoon. Wrap van gedroogde ham, mozzarella en ruccola, spiesje van gemarineerde scampi, gazpacho met garnituur en gemarineerde olijven Griekse salade met gebakken foccacia-brood Kaaskroket “Oud Brugge“ met gebakken appel, spekjes en Balsamico Soepje van gepofte gele paprika met gerookte forelsnippers en kervel Ravioli gevuld met artisjok en pecorinokaas Gebakken zeebaars met aardappelpuree en een dressing met tomaat en kervel Lamskroon met kaviaar van aubergine, trostomaat en een aardappelgratin Huisbereide witte chocolademousse met passievrucht Gemarineerde ananas met witte rum en munt Frambozen met platte kaas en meringue Bent u met minder dan 30 personen, dan is er een vaste kost van onze kok ter plaatse voor € 45,00 per uur. Voor een correcte en vriendelijke bediening bij de maaltijd voorzien wij professionele kelners met elk een prestatie aan € 25,00 per uur. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Menu 3-gangen 3 hapjes “Cuisine Style” voor bij het aperitief Voorgerechten • • • • Salade met geitenkaas en spekjes en een dressing van olijfolie extra vierge en balsamicoazijn Verse zalmfilet met een tomaat-basilicumdressing Carpaccio van rund met “Arebequina”-olijfolie en een knapperig slaatje met Parmezaan Salade van parelhoen met granaatappeldressing en pompelmoes Hoofdgerechten • Opgevulde varkensfilet met Parijse champignons en omwikkeld met gedroogde ham, geserveerd met een graanmosterdsaus en verse kroketjes • Op vel gebakken zalmfilet met prei en vanille ”Bourbon” en een smeuïge aardappelpuree • Forelfilet met zuiderse puree en een dressing van trostomaat en zeekraal • Eendenborstfilet met sinaasappelsaus, gebakken witloof en champignons met verse kroketten Nagerechten • • • • Chocolademousse “Callebaut” Tiramisu van speculaas Créme bruleé Gemarineerde citrusvruchten • • • • Rijstpudding met kokos en mango Panna cotta met rode vruchten Huisgemaakte rijstpap Witte chocolademousse met passievrucht Prijs 3-gangen menu bedraagt Prijs 4-gangen menu bedraagt € 34,50 per persoon. € 42,50 per persoon. Bent u met minder dan 20 personen, dan is er een vaste kost van onze kok ter plaatse voor € 45,00 per uur. Voor een correcte en vriendelijke bediening bij de maaltijd voorzien wij professionele kelners met elk een prestatie aan € 25,00 per uur. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be It aliaans Buffet Gemarineerde olijven, scampispies Vitello Tonato Carpaccio van rund met verse pasta en een verse kruiden Lasagne met aubergine, courgette en geitenkaas (veggie) Verse zalmfilet met een tomaat-basilicumsaus en foccaciabrood Varkensfilet met Parijse champignons, gedroogde ham en “Salsa Verde” Tiramisu van speculoos / Panna cotta met rood fruit / Chocolademousse “Callebaut” Prijs menu bedraagt € 38,50 per persoon. Opties Opgevulde forelfilet met zuiderse puree Gebakken zeebaars met verse pasta, groene asperges met tuinkruiden en een dressing van tomaat en zeekraal. Gegrilde courgette gevuld met verse erwt en kaviaar van aubergine (veggie) Lamsfilet met tijm en honing, jonge groene groenten met zwarte olijvenpuree Brochette van hoevekip met rode ui en een dressing van geroosterde citroen Assortiment verse koekjes bij de koffie Kaasplank Verse fruitsla 3 soorten schepijs € 2,50 p.p € 4,50 p.p. € 2,50 p.p. € 4,50 p.p. € 3,50 p.p. € 3,00 p.p. € 4,50 p.p. € 4,00 p.p. € 3,00 p.p. Bent u met minder dan 20 personen, dan is er een vaste kost van onze kok ter plaatse voor € 45,00 per uur. Voor een correcte en vriendelijke bediening bij de maaltijd voorzien wij professionele kelners met elk een prestatie aan € 25,00 per uur. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Barbecue Gelakt varkenshaasje met honing/mosterd BBQ-spek, BBQ worst, steak Saladbar Slamix, tomatensla ( rode ui en peterselie), aardappelsalade, pastasalade, witte kool met rozijntjes, komkommersla met een frisse dressing van yoghurt en citroen, wortel met radijs salade, olijven met augurk en zilveruitjes Mayonaise, verse tartaar, cocktailsaus en kruidenboter Assortiment broodjes Chocoladmousse, tiramisu, gemarineerde ananas met verse munt Prijs menu bedraagt € 21,50 per persoon. Opties Hapjes Wrap van mozzarella en gedroogde ham Taco’s met een salsa van tomaat en koriander Glaasje met couscous en geitenkaas met verse kruiden Spiesje van tomaat/mozzarella Papillote met verse zalm en fijne groentjes Lamsvlees met rozemarijn en look Spare-ribs Brochette van kip Scampispies Entrecote op z’n geheel Warme pepersaus, champignonsaus Assortiment verse koekjes voor de koffie € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 2,50 p/p € 3,50 p/p € 2,00 p/p € 2,00 p/p € 3,00 p/p € 3,50 p/p € 2,00 p/p € 4,00 p/p Er is een vaste kost van onze kok ter plaatse voor € 45,00 per uur. Voor een correcte en vriendelijke bediening bij de maaltijd voorzien wij professionele kelners met elk een prestatie aan € 25,00 per uur. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Wijnkaart - Bubbels & Gin Gin Hendrick’s Gin & Fever Tree tonic Hendrick’s Gin 75 cl Fever Tree tonic 25 cl € 6,50 / glas € 35,00 / fles € 2,50 / fles Cava Cavas Naveran werd in 1984 opgericht door de huidige eigenaar, de Zwitser Michel Gillieron. Michel startte dit familiebedrijf met respect voor traditie en ambacht. Ze streven naar innovatie en een voortdurende zoektocht naar de hoogste kwaliteit. Cava Naveran wordt in vele toprestaurants in Barcelona als de referentie beschouwd. Cava Naveran - Blanc de Blanc – Brutisime - Barcelona, Spanje € 16,00 / fles Zeer bleek geel met schitteringen. Regelmatige bubbels die een kroon aan het oppervlak vormen. Aangename eerste indruk. Verfijnd en licht aroma. Na rijping op fles, aroma’s van fruit. Vol en romig in de mond. Tegelijk droog en verfrissend, evenwichtig en elegant. Fruitig, met een lange afdronk. Cava Naveran - Clos des Angels – Brut - Barcelona, Spanje € 15,00 / fles Licht gele kleur. Heel natuurlijk. Zeer aangenaam met verfijnde fruitige aroma’s in de neus. In de mond is deze Cava vol, romig, zacht en verfrissend tegelijk. Een elegante Cava vol fruit en heeft een lange afdronk. Champagne Champagne Lombard & C° - Brut Référence - Epernay, Frankrijk € 28,00 / fles Het huis Lombard & Cie werd opgericht in 1925 en is gelegen in Epernay, de hoofdstad van de Champagne streek. Al hun druiven komen uit geselecteerde gebieden van hoogste kwaliteit, voornamelijk uit het Montagne de Reims gebied. Prachtige champagne met strogele kleur en gouden reflecties. Vloeibaar goud op basis van 40% Pinots Noirs, 40% Pinots Meuniers en 20% Chardonnay. Intense neus met hinten van vanille, citrus en brioche. De smaak toont een ronde wijn, fris, fruitig en evenwichtig. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Wijnkaart Wit 2013 - Les Jamelles – Classic – Chardonnay - Vin de Pays d’Oc, Frankrijk€ 13,50 / fles Het concept van Les Jamelles is uniek: voor elke druivensoort wordt de ideale terroir gezocht in een gebied dat zich uitstrekt van Nîmes tot voorbij Carcassonne, zodat haar typiciteit perfect wordt weergegeven naargelang haar originele oorsprong. Zalvende maar droge witte wijn met veel zacht fruit, als ananas en perzik en een milde, fluwelig gekruide afdronk. Perfect bij gegrilde of gebakken vis en romige gerechten. 2013 - Sasso Dei Lupi - Primotempo - Colli Perugini – Umbrië, Italië € 17,50 / fles Afkomstig uit het hart van Umbrië, Centraal Italië, in de Tibervallei. Dit wijnhuis bestaat al meer dan 50 jaar en letterlijk vertaald betekent de naam zoveel als “Steen van de wolven”. Op het logo refereert de stip naar ‘la cantina’ waar de wijn nog steeds gemaakt wordt, en de cirkels verwijzen naar alle geassocieerde wijnboeren in de streek. Trebbiano, Grechetto, Chardonnay, een assemblage van zowel in- als uitheemse druivensoorten. Strogele kleur, met een elegante neus waarin perzik en abrikoos als fruit is terug te vinden. Verrassend zacht in de mond, met een frisse afdronk. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Wijnkaart Rood 2012 - Les Jamelles - Cabernet Sauvignon - Vin de Pays d’Oc, Frankrijk € 13,50 / fles Een rijke kruidige en complexe wijn met karakter. In de geur mokka, zwarte bessen en kersen. Voorzichtig hout, anijs en vanille in de mond. Fluwelen textuur met goed geïntegreerde tannines. 2013 - Epicuro - Sicilia - Nero d’Avola – Sicilië, Italië € 18,50 / fles Door een eigen hedendaagse kijk op het wijngebeuren en met de hulp van de aller modernste apparatuur slagen ze erin om een brede waaier aan wijnen te presenteren uit midden en Zuid-Italië, die een onwaarschijnlijke prijs-kwaliteitsverhouding koppelen aan authenticiteit en typiciteit. Hierdoor presteren zij het om de omvangrijke diversiteit van het Zuiden van Italië te vangen in een uitgebreid assortiment van zonnige lekkernijen. Violetrode kleur met wisselende intensiteit. Volle en persistentearoma’s van kersen en specerijen. Elegant, vol en zacht in de mond. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Wijnkaart Zoet 2013 - Slanghoek Cellar - Special Late Harvest , Zuid-Afrika € 17,50 / fles In het district Breedekloof, omgeven door de indrukwekkende Slanghoek bergketen, ligt het imposante wijndomein Slanghoek. Met een oppervlakte van 1.600 hectare en een productie van 24.000 ton behoort het tot de grootste wijnproducerende bedrijven van Zuid-Afrika. Keldermeester Pieter Carstens heeft met zijn jonge team van deskundige en talentvolle wijnmakers al vele internationale prijzen en onderscheidingen behaald. Zwoele en fruitige aroma’s van Muskaatdruif in de neus. Deze Special Late Harvest heeft een zoete, frisse smaak met noties van rozijnen en perzik. 2012- Boch- Trittenheimer Altarchen- Riesling Kabinett-Weis € 24,00 / fles Het domein van de familie Boch is gelegen in Trittenheim. Dit domein omvat één van de mooiste en meest gerenomeerde wijngaarden uit de midden –moezel. Op de steile hellingen, met een stijgingspercentage van soms meer dan 65% maken Michael en Anne Boch enkele van de evenwichtigste en zuiverste wijnen uit de streek.Een lage opbrenst en een strenge selectie zijn hier de norm. De wijnen zijn droog en verfijnd en voldoen daarmee perfect aan de internationale verwachtingen. Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be Gin en t onic Fever Tree - Tonic Water - 0,20 L Gilbey’’s - Special Dry Gin - 37,5° - Bombay - DRY - 1,00 Gordon - Gin - 37,5° Filliers - Gin 28 Beefeater - Gin Bombay - Sapphire Tanqueray Ten - Gin Ten Hendrick’s - Gin - Mombassa Monkey - Gin 47 Beefeater - Gin 24 Mare - Gin London N° 1 - Gin N° 1 € 2,50 € 21,50 € 23,50 € 18,00 € 23,50 € 28,00 € 28,50 € 32,50 € 35,00 € 34,00 € 35,50 € 36,50 € 43,50 € 40,00 Al onze prijzen zijn excl.21 % btw Rerum Novarumlaan 50 2300 Turnhout BTW BE0536.782.360 IBAN: BE16 9730 9271 6674 +32 (0) 488 819 352 [email protected] www.cuisinecatering.be
© Copyright 2024 ExpyDoc
