Voorgerechten Gerookte paling / Noordzeekrab / doperwten / appelbouillon 14,75 122 Calorieën 10,5 g vet 0,5 g koolhydraten 17,0 g eiwitten Tonijntartaar / scampi’s / oosterse invloeden 13,25 103 Calorieën 1,2 g vet 0,1 g koolhydraten 20,5 g eiwitten Gerookte runderlende / asperges / gemarineerde groentjes / mosterd 13,25 135 Calorieën 22,8 g vet 0,2 g koolhydraten 13,2 g eiwitten Langzaam gegaarde kalfspastrami / tomaatstructuren / knoflookmayonaise 12,50 129 Calorieën 3,0 g vet 0,1 g koolhydraten 11,4 g eiwitten Buffelmozzarella / diverse bereidingen met olijven / basilicum / tomaat 9,50 195 Calorieën 13,5 g vet 3,3 g koolhydraten 12,5 g eiwitten Soepen Gele currysoep / kokos / geitenkaas / cashewnoten / yoghurt 8,50 198 Calorieën 16,8 g vet 4,0 g koolhydraten 16,8 g eiwitten Rijk gevulde vissoep / rouille / crostini 10,50 108 Calorieën 3,4 g vet 7,5 g koolhydraten 7,0 g eiwitten Hoofdgerechten Runderenentrecote / aardappelpoffertjes / structuren van ui / béarnaisesaus 25,50 275 Calorieën 19,3 g vet 0,3 g koolhydraten 32,6 g eiwitten Lamsfilet / lamsrack / kruidenkorst / asperges / aubergine / jus met honing & tijm 28,50 438 Calorieën 41,2 g vet 0,0 g koolhydraten 37,4 g eiwitten Noordzeetong ( 400 gr. ) / zeegroenten / Thoolse aardappeltjes / remoulade 29,50 229 Calorieën 3,8 g vet 0,0 g koolhydraten 37,0 g eiwitten Zeebaars / tomatenrisotto / courgette / antiboise 24,50 187 Calorieën 4,8 g vet 0,0 g koolhydraten 3,6,7 g eiwitten Tagliatelle / seizoengroenten / gepocheerd ei / parmezaan / romige truffelsaus 16,50 748 Calorieën 5,7 g vet 106,6 g koolhydraten 21,8 g eiwitten Desserts Cheesecake / rabarber / rozenijs / dragon 8,50 205 Calorieën 27,3 g vet 2,1 g koolhydraten 17,0 g eiwitten Roodfruit crémeux / mousse van lychee / lychee ijs / merengue 8,50 104 Calorieën 16,5 g vet 1,6 g koolhydraten 8,3 g eiwitten Terrine van perzik / witte chocolade / kokosklapper / structuren van perzik 7,50 202 Calorieën 22,8 g vet 34,5 g koolhydraten 4, 8 g eiwitten Dame blanche à la Draak 7,50 415 Calorieën 28 6 g vet 39,8 g koolhydraten 5,3 g eiwitten Diverse kaassoorten 13,50 Geaffineerd door Maître Fromager René Koelman van het ‘Guilde des Fromagers’ Starters Smoked eel / North Sea crab / green peas / apple broth 14,75 122 calories / 10,5 g fat / 0,5 g carbohydrates / 17,0 g protein Minced tuna / scampi prawns / Oriental influences 13,25 103 calories / 1,2 g fat / 0,1 g carbohydrates / 20,5 g protein Smoked beef sirloin / asparagus / marinated vegetables / mustard 13,25 135 calories / 22,8 g fat / 0,2 g carbohydrates / 13,2 g protein Gently prepared veal pastrami / tomato structures / garlic mayonnaise 12,50 129 calories / 3,0 g fat / 0,1 g carbohydrates / 11,4 g protein Buffalo Mozzarella / various preparations with olives / basil / tomato 9,50 195 calories / 13,5 g fat / 3,3 g carbohydrates / 12,5 g protein Soups Yellow curry soup / coconut / goat’s cheese / cashew nuts / yoghurt 8,50 198 calories / 16,8 g fat / 4,0 g carbohydrates / 16,8 g protein Generously filled fish soup / rouille / crostini 10,50 108 calories / 3,4 g fat / 7,5 g carbohydrates / 7,0 g protein Main courses Beef entrecôte / fluffy potato pancakes / structures of onion / béarnaise 25,50 275 calories / 19,3 g fat / 0,3 g carbohydrates / 32,6 g protein Lamb’s fillet / lamb’s rack / herb crust / asparagus / aubergine / gravy with honey & thyme 28,50 438 calories / 41,2 g fat / 0,0 g carbohydrates / 37,4 g protein Dover sole (400 gr.) / sea vegetables / small regional potatoes / remoulade 29,50 229 calories / 3,8 g fat / 0,0 g carbohydrates / 37,0 g protein Bass / tomato risotto / courgette / antiboise 24,50 187 calories / 4,8 g fat / 0,0 g carbohydrates / 36,7 g protein Tagliatelle / seasonal vegetables / poached egg / parmesan / creamy truffle 16,50 748 calories / 5,7 g fat / 106,6 g carbohydrates / 21,8 g protein Desserts Cheesecake / rhubarb / rose water ice cream / tarragon 8,50 205 calories / 27,3 g fat / 2,1 g carbohydrates / 17,0 g protein Red fruit crémeux / mousse of litchis / litchi ice cream / meringue 8,50 104 calories / 16,5 g fat / 1,6 g carbohydrates / 8,3 g protein Tureen of peach / white chocolate / coconut / structures of peach 7,50 202 calories / 22,8 g fat / 34,5 g carbohydrates / 4,8 g protein Dame blanche à la Draak 7,50 415 calories / 28,6 g fat / 39,8 g carbohydrates / 5,3 g protein Various sorts of cheese 13,50 Refined by Maître Fromager of the ‘Guilde des Fromagers’, René Koelman
© Copyright 2024 ExpyDoc
