Korte inhoud modules WIJNKENNER Algemene wijnkennis – 80 lestijden Instapvoorwaarden: geen - geschiedenis van de wijn, wijnbouw, uitleg over degustatietechnieken - hoe wordt witte/rode/rosé/zoete wijn gemaakt - vermeldingen op wijnetiketten - wijnstreken van Frankrijk, schuimwijnen en champagnes - in een aantal lessen wordt een gastdocent uitgenodigd Wijndegustatie Frankrijk – 80 lestijden Instapvoorwaarden: algemene wijnkennis afgewerkt hebben - terroirs, wijngaarden, druivensoorten en bijzonderheden van verschillende regio’s in Frankrijk (o.a. Val de Loire, Bordeaux, Sud-Ouest, Jura, Côtes du Rhône) - correct degusteren van verschillende wijnsoorten - in deze module komt een restaurantbezoek aan bod - in een aantal lessen wordt een gastdocent uitgenodigd Wijndegustatie wereldwijnen – 80 lestijden Instapvoorwaarden: algemene wijnkennis afgewerkt hebben - bespreken van wijnstreken, druivensoorten en wetgeving van verschillenden landen van de wereld - in deze module komt een restaurantbezoek aan bod waarbij wereldwijnen worden gedegusteerd en besproken worden bij gepaste gerechten - in een aantal lessen wordt een gastdocent uitgenodigd Wijn en gastronomie – 80 lestijden Instapvoorwaarden: algemene wijnkennis, wijndegustatie Frankrijk en wereldwijnen afgewerkt hebben - theorie over het samengaan van wijn en gerechten - proeven van verschillende wijnen in combinatie met gerechten op basis van vis of vlees - proeven van verschillende wijnen in combinatie met desserten - combinatie van wijn en tapas - in deze module komt een restaurantbezoek aan bod waarbij gerechten met aangepaste wijnen geserveerd worden - in een aantal lessen wordt een gastdocent uitgenodigd
© Copyright 2024 ExpyDoc
