Uw favoriete cocktail? Leer ‘m zelf shaken! Loon Lemonade (geïnspireerd op de lemon drop) Deze scherpe, zoete citroenklassieker maakt van een rustig avondje gegarandeerd iets heel bijzonders. Wat heeft u nodig • Partje citroen • Zeer fijne suiker •Ijsblokjes • 12,5 ml wodka • 12,5 ml limoncello • 12,5 ml vers citroensap • Schijfje citroen als versiering Hoe gaat u te werk Wrijf de rand van een cocktailglas in met het partje citroen. Doop de rand in de suiker en laat het goed koel worden. Vul een cocktailshaker voor de helft met ijsblokjes; voeg de wodka, de limoncello en het citroensap toe en schud flink. Schenk door een zeef in het glas en versier met het schuifje citroen. Tip Voorzie het glas van een suikerrandje en koel het goed voor u de verleidelijke citroenmix erin schenkt. Leadership Fizz (geïnspireerd op de Tom Collens) Deze beroemde cocktail is terug te leiden tot het Londen van begin jaren 1800. John Collens, de hoofdober van het Limmer’s Hotel and Coffee House in Mayfair mengde een populaire drank van jenever. Zijn sling sloeg pas aan toen een barkeeper hem met Old Tom Gin maakte, een Londense Gin met een zoete smaak, die de Amerikanen meer lag. Wat heeft u nodig • 50 ml Gin • 25 ml vers citroensap • 1 el suikerstroop • Ijsblokjes • Spuitwater • Schijfje citroen, als versiering Hoe gaat u te werk Doe de gin, het citroensap en de suikerstroop in een hoog glas, vul dat tot driekwart met ijsblokjes en vul het geheel aan met spuitwater. Roer door, versier het glas met schuifje citroen en zet er een roerstaafje in. Tip Je kan de Gin vervangen door whiskey, bourbon of wodka. Hetzelfde geldt voor het schijfje citroen. Een schijfje sinaasappel of een aardbei zijn kleurrijke alternatieven. HR punch (geïnspireerd op de Strawberry Pimms) Veel fans van Pimm’s No. 1 Cup drinken de drank als een soort fruitsalade in een glazen kan. De cocktail op basis van gin is in de jaren 1840 begonnen als een simpele specialiteit van het huis van James Pimm’s London Oyster Bar. Hij is uitgegroeid toe een must op de sociale kalender van de Engelsen en wordt genuttigd bij alle feestjes op Henley, Ascot en Wimbledon. Deze drank is ideaal voor tuinfeestjes! Wat heeft u nodig • 3-4 aardbeien, grof gesneden • Enkele kleine, hele aardbeien • 50 ml Pimm’s No. 1 Cup • 1,5 dl Spa Citroen • Dun gesneden reepjes komkommer of reepjes schil • Takjes verse munt • Voor erin: ijsblokjes, schijfjes citroen/sinaasappel/appel Hoe gaat u te werk Doe de aardbeien in een kan en schenk de Pimm’s erop. Stamp de aardbeien met een muddler of pureer ze met de bolle kant van een lepel. Voeg 4-5 ijsblokjes toe en vul aan met Spa citroen. Roer door. Doe vervolgens de schijfjes citroen/sinaasappel/ appel, de hele aardbeien, de komkommer en takjes munt erin. Tip Maak de cocktail in de winter eens met Pimm’s No. 3 Cup. Verhit 50 ml Pimm’s met 1,5 dl appelsap, 2 kruidnagels en een half kaneelstokje. Verhit het geheel totdat het net niet kookt. Schenk in een hoog glas, voeg schijfjes sinaasappel en appel toe en serveer. Sugar Love skills (geïnspireerd op de Between the sheets) In de onstuimige jaren 1930 van Amerika wedijveren barkeepers met elkaar om hun klanten aan zich te binden door cocktails te bedenken met steeds verleidelijkere namen. Deze sexy mix sloeg meteen aan en is nu nog even populair als vroeger. Wat heeft u nodig • 25 ml witte rum • 25 ml brandy • 25 ml cointreau of triple sec • 25 ml citroensap • Citroenschilletje Hoe gaat u te werk Doe de rum, brandy en cointreau of triple sec samen met het citroensap in een cocktailshaker en schud flink. Schenk de drank door een zeef in een gekoeld cocktailglas en versier met het citroenschilletje. Tip Vervang de cointreau door blue curaçao en je krijg een “under the covers”. Hot shot actua (geïnspireerd op de Pisco Sour) Pisco is de nationale drank van Peru en Chili. Het is een brandy die uit lokaal verbouwde druiven is gedistilleerd. Hij wordt volgens traditie geschud met suikerstroop, limoensap, eiwit en Angostura. In Chileense bars drinken de stamgasten vaak pisco met ijs, iets wat de gemiddelde toerist maar beter kan laten. Wat heb je nodig • 50 ml pisco • 1 eetlepel suikersiroop • 50 ml vers limoensap • 1 theelepel eiwit • Scheutje Angostura • IJsblokjes • Snuifje versgeraspte nootmuskaat Hoe gaat u te werk Doe de pisco, de suikersiroop, het limoensap, het eiwit , de Angostura en 6 ijsblokjes in een cocktailshaker en schud flink. Schenk door een zeef in een cocktailglas en bestrooi voor het serveren met wat versgeraspte nootmuskaat. Tip Liever zoet? Vervang het limoensap door vers sinaasappelsap of mandarijnsap. Sociaal recht on the rocks (geïnspireerd op de Moscow Mule) Jack Morgan was in de Jaren 1940 eigenaar van saloon Cock ‘n Bull in Los Angeles. Hij vroeg zich af of zijn klanten ooit zin zouden krijgen in het gemberbier dat hij in zijn kelder had opgeslagen, totdat John Maring, de pr-man voor Smirnoff aan de Westkust, op een avond zijn bar binnenkwam. Samen bedachten ze een nieuwe cocktail die ze Moscuw Mule noemden. Wat heeft u nodig • IJsblokjes • 50 ml wodka • Sap van 1 limoen • 1,25 dl gemberbier • Schijfjes limoen en takjes munt als versiering Hoe gaat u te werk Vul een hoog glas voor de helft met ijsblokjes. Voeg de wodka en het limoensap toe en vul aan met het gemberbier. Versier met de schijfjes limoen en takjes munt en serveer. Tip Vervang de helft van het gemberbier door gewoon of koolzuurhoudend appelsap. Laat de citroen weg en leg 2 of 3 dunne schuifjes appel in de drank Un-frosted communiceren (geïnspireerd op de Mulled wine) Dit is geen drankje om alleen voor uzelf te maken. Maak het eens met oud en nieuw, waarschijnlijk zult u uw gasten er zeer mee verblijden. Wat heeft u nodig • 2 dl water • 140g zeer fijne suiker • 2 kleine sinaasappels of 3 mandarijnen met daarin gestoken • 4-5 kruidnagels • 1 citroen in schijfjes • 2 kaneelstokjes • 1 fles droge rode tafelwijn • ½ fles ruby port • Versgeraspte nootmuskaat, als versiering Hoe gaat u te werk Doe het water in een grote pan. Voeg de suiker, de sinaasappels of mandarijnen en de schijfjes citroen toe. Verhit alles op laag vuur tot de suiker opgelost is en voeg de kaneelstokjes, de wijn en de port toe. Verhit tot alles zachtjes kookt. Haal de drank van het vuur, bestrooi met de nootmuskaat en serveer als hij nog heet is. Tip Als de drank te hard kookt, verdampt er teveel alcohol, dus laat de mix slechts tegen de kook aan komen. Als de wijn klaar is, kunt u hem het beste op zeer laag vuur warm houden (maar pas op, hij mag niet gaan koken) Dit en nog 499 andere recepten vindt u terug in het boek 500 cocktailrecepten, voor een zomer vol plezier. U ontvangt dit boek bij deelname aan één van onze zomeropleiding.
© Copyright 2024 ExpyDoc
