CATERINGMAP - Zwarte Doos

CATERINGMAP
INHOUDSOPGAVE
2
Cateringservice
5
Algemene informatie
6
Zalen
8
Spelregels
9
Koffie, thee en zoetigheden
11
Vergader arrangementen
12
Lunchbuffetten
14
Borrelen
17
Hapjes voor bij de borrel
18
Borrel arrangementen
21
High tea arrangementen
24
Dinerbuffetten
27
Dessertbuffetten
30
Den Dolech 2
5612AZ Eindhoven
040-2475566
[email protected]
www.dezwartedoos.nl
www.facebook.com/cafedezwartedoos
3
CATERINGSERVICE
Welkom bij Grand café de Zwarte Doos!
Grand café de Zwarte Doos is een schitterende locatie voor uw vergadering, lunchafspraak,
buffetvoorziening of borrel. Met het sfeervolle cafégedeelte, het ruime restaurant, de knusse
borrelhoek en de lounge met prachtig uitzicht over het park, heeft Grand café de Zwarte Doos
veel passende ruimtes voor bufetten en partijen. Tevens beschikt Grand café de Zwarte Doos over
verschillende vergaderzalen, waar wij u koffie, thee en lunch kunnen serveren. U hoeft enkel uw
wensen door te geven, de rest doen wij!
Deze reserveringsmap bevat een selectie van onze dienstverlening en geeft een indruk van
de mogelijkheden die Grand café de Zwarte Doos u kan bieden. Voor speciale wensen kunt
u uiteraard ook bij ons terecht. Wij adviseren u graag in uw keuze voor de samenstelling
van menu’s en gerechten, assortimenten bij recepties, diners of jubilea. Hiervoor kunt u
contact opnemen met Iris Wischmann op telefoonnummer (040 247)5566 of e-mailadres
[email protected]. Wij maken graag een offerte op maat.
Alle prijzen in deze reserveringsmap zijn inclusief BTW en personeelskosten.
In een offerte maken wij graag de totale kosten tot in detail duidelijk.
4
5
ALGEMENE INFORMATIE
Openingstijden
Maandag tot en met vrijdag
Zaterdag en zondag
08.30 - 22.30 uur
in overleg
Onze keuken is geopend van: Maandag tot en met donderdag
Vrijdag
10.00 - 20.30 uur
10.00 - 19.00 uur
Routebeschrijving
Grand café De Zwarte Doos ligt vooraan op het TU/e terrein aan het Limbopad en direct voor het
gebouw “Vertigo” waar het TU/e logo op het dak staat. Dit is op enkele minuten lopen vanaf het
station.
Trein
Wanneer u met de trein arriveert loopt u het perron af en gaat u rechtsaf via de uitgang aan de
noordzijde naar buiten. U komt dan bij het busstation uit. Loop dan 25 meter schuin naar rechts en
u ziet de universiteitsgebouwen liggen op enkele minuten loopafstand. Steek bij de verkeerslichten
over en volg het golvende voetpad naar de TU/e-campus.
Auto
Vanaf alle autosnelwegen naar en rond Eindhoven (A2, A50, A58, A67 en A27) kunt u de
‘richting centrum’ wegwijzers van de ANWB blijven volgen, tot ‘universiteit’ staat aan gegeven.
Op de campus kunt u tegen een betaling van maximaal € 7,50 parkeren.
6
7
ZALEN
SPELREGELS
Capaciteit
Annulering en wijziging
Grand café De Zwarte Doos beschikt over drie vergaderzalen, een lounge en een filmzaal.
Voor alle cateringservices in deze reserveringsmap is sprake van een kostenloze annulering
indien de bestelling twee dagen vóór uitvoering als geannuleerd staat geregistreerd. Reserveringen
die na 12:00 uur op de dag vóór uitvoering geannuleerd worden, worden voor 100% doorbelast.
Het opgegeven aantal bij reservering kan tot twee dagen vóór uitvoering gewijzigd worden.
Zaal 1.03
Zaal 1.04
Zaal 2.03
Lounge 1e verdieping
Filmzaal
Café
Terras
25 personen
25 personen
20 personen
175 personen
100 personen
150 - 250 personen
145 zitplaatsen
Indien u na het verstrijken van deze besteltermijnen een beroep wilt doen op onze service kunt u
contact opnemen met (040 247) 5566. Wij zullen onze uiterste best doen om dit toch nog voor
elkaar te krijgen.
Personeelskosten
De capaciteit per zaal kan niet overschreden worden in verband met brandweer voorschriften.
De bovenstaande zalen en eventueel audiovisuele middelen kunnen gereserveerd worden bij het
congresbureau. Het reserveren kan telefonisch op nummer 040-2472645, of u kunt een aanvraag
voor een reservering mailen naar [email protected].
Het café kan via de locatiebeheerster (Iris Wischmann) van Grand café de Zwarte Doos worden
gereserveerd.
Nadere informatie met betrekking tot prijzen, audiovisuele middelen, foto’s etc. kunt u nalezen op
de TU/e website:
Alle verkoopprijzen in deze map zijn inclusief personeelskosten en BTW en op basis van
service tenzij anders staat aangegeven. Indien uw evenement (gedeeltelijk) buiten de reguliere
openingstijden en/of in het weekend plaatsvindt, of u hebt aanvullende wensen kunt u contact
opnemen met ons op telefoonnummer (040 247) 5566 of via [email protected] voor een
offerte op maat.
Betalingswijze
Bij Grand cafe de Zwarte Doos kunt u met cash, pin of op rekening betalen. Interne gasten kunnen
betalen met een kostenplaatsnummer. Voor externe gasten kunnen wij een factuur opsturen. De
facturen worden maandelijks door Eurest opgemaakt.
http://www.tue.nl/universiteit/over-de-universiteit/faciliteiten/horeca/
8
9
KOFFIE THEE EN ZOETIGHEDEN
Koffie- en theebuffet
Fairtrade koffie en thee geserveerd inclusief serviesgoed, suiker en melk
Prijs per kan (12 kopjes)
€ 9,75
Frisdrank arrangement
Diverse frisdranken op nacalculatie doorberekend. Geserveerd met ijs, glaswerk en openers
Prijs per frisdrank vanaf
€ 2,00
Zoetigheden voor bij de koffie
Te bestellen per persoon
Roomboterkoekje
Ontbijtkoek Peijnenburg
Ambachtelijke cake per plak
Mini roombotercroissant
Mini rozijnenbol
Mini bites
(bites gemaakt van Belgische chocolade, krokante koek, marshmallow, rozijnen, kersen
bites gemaakt van Brownie met heerlijke cacao en stukjes chocolade)
Hollands koekarrangement
(b.v. krakeling/bastogne/stroopwafels)
Gevulde koekarrangement
(b.v. appelkoek, roze koek, boterkoek, suikerwafel)
American sweets
(mini- donuts, mini- muffins en mini- brownies)
10
€
€
€
€
€
€
0,45
0,60
0,90
0,95
0,95
0,95
€ 0,70
€ 1,10
€ 1,85
11
VERGADER ARRANGEMENTEN
Wanneer u een vergadering plant in een van onze zalen kunt u ook kiezen voor een van onze
vergader arrangementen. Afhankelijk van de duur van uw vergadering en uw persoonlijke wensen
kunt u kiezen uit een van de volgende arrangementen. De prijzen zijn aangegeven per persoon.
Vergader arrangement 4-uur
Heeft u een korte vergadering, maar wilt u wel voorzien zijn van koffie en thee, dan kunt u kiezen voor een
van onze 4-uur vergader arrangementen. U krijgt bij aankomst en tijdens een pauze moment koffie, thee en
iets lekkers van ons voorgeschoteld. Meer koffie en thee kan uiteraard worden aangevraagd wanneer u wilt.
Basic
Comfort
DeLuxe
4 uur onbeperkt
koffie/thee/water
Roomboterkoekjes
Meeting mints
4 uur onbeperkt
koffie/thee/water
Oma’s roombotercake
Hollands koekassortiment
4 uur onbeperkt
koffie/thee/water
Ambachtelijk gevulde koeken
American Sweets
€ 3,50
€ 5,50
€ 7,50
Vergader arrangement 8-uur
Heeft u een langere vergadering en wilt u nog een keer extra een koffie en thee voorziening krijgen,
dan kunt u kiezen voor een van onze 8-uur arrangementen. Meer koffie en thee kan uiteraard worden
aangevraagd wanneer u wilt.
Basic
Comfort
8 uur onbeperkt
koffie/thee/water
Ontbijtkoek
Roomboterkoekjes
Stroopwafels
Meeting mints
8 uur onbeperkt
koffie/thee/water
Ontbijtkoek
Oma’s roombotercake
Hollands koekassortiment
Meeting mints
€ 7,50
€ 9,50
DeLuxe
8 uur onbeperkt
koffie/thee/water
Ontbijtkoek
American Sweets 1 stuk p.p.
Ambachtelijk gevulde koek
Chocoladelollies
Meeting mints
€ 11,50
Meetinglunch
Naast koffie en thee kunt u bij ons ook een een lunch bestellen die in uw vergaderzaal geserveerd kan
worden of eventueel op aanvraag in ons restaurant.
Basic
Comfort
Twee zachte broodjes, rijkelijk
belegd met vleeswaren en kaas
Een krentenbol
Diverse fruitsappen
Handfruit
Twee petit pains, rijkelijk belegd
met vleeswaren, kaas en salade
Roomboter croissant
Diverse fruitsappen
Handfruit
€ 9,00
€ 10,00
DeLuxe
Drie minibroodjes, rijkelijk belegd
met luxe vleeswaren, kaas en salade
Gevulde wrap met kip, zalm of kaas
Diverse fruitsappen
Handfruit
€ 11,00
12
13
LUNCHBUFFETTEN
Ook wanneer u geen vergadering gepland heeft, of wanneer u liever even uw vergaderruimte
verlaat, kunt u bij ons een lunchbuffet bestellen. Afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur kunt u
een keuze maken uit onderstaande buffetten, welke zullen klaarstaan op de met u afgesproken
tijd.
Lunchbuffet Les Pains
€13,95
Soep van de dag
Twee rijkelijk belegde petit pains met smakelijke vleeswaren, huisgemaakte spreads en kaas
Krentenbol
Handfruit
Lunchbuffet De Zwarte Doos
€14,95
Soep van de dag
Verse bagels met maanzaad, zongedroogde tomaat en waldkorn bagels
Roomboter croissant
Diverse luxe kaassoorten en verse vleeswaren
Zoetigheden zoals hagelslag en aardbeienjam
Warme snacks
Handfruit
Lunchbuffet Bourgondisch
€15,95
Soep van de dag
Roomboter croissant met aardbeienconfiture
Sandwiches van dikke plakken boerenbrood, rijkelijk belegd met diverse luxe soorten kaas, verse
vleeswaren en huisgemaakte spreads
Warme snacks
Handfruit
Lunchbuffet Around the world
€19,95
Soep van de dag
Club sandwich van trammezini brood met o.a. zalm/dille, mozzarella/pesto, tonijnsalade, roomkaas/
bieslook, pate of filet american
Gevulde wrap met o.a. kip/guacamole, zalm/kruidenspread of kaas/dille
Roomboter pasteitjes met vegetarisch ragout
Handfruit
Al onze lunchbuffetten worden geserveerd met diverse fruitsappen en een frisse
limonade met verse kruiden en fruit
Verse melk in plaats van fruitsappen is mogelijk
Verse melk per kan extra
€ 5,40
14
15
BORRELEN
Grand café de Zwarte Doos is een uitstekende locatie voor partijen en evenementen. Of het nu
gaat om een kleine of grote groep mensen. In deze reserveringsmap treft u een greep uit ons
drank- en hapjesassortiment. Onderstaande dranken worden op nacalulatie aan u door berekend
indien u geen arrangement reserveert.
Warme dranken
Koffie
Thee
Cappuccino
Koffie verkeerd
Latte macchiato
€
€
€
€
€
2,00
2,00
2,25
2,40
2,40
Frisdranken
Diverse frisdranken (per glas)
vanaf € 2,00
Jus d’orange / appelsap / tomatensap (per glas)
€ 2,00
Chaudfontaine still / sparkling (per glas)
€ 2,00
Bier en wijn
Bavaria Pilsener (tap)
Huiswijn rood, wit of rosé (per glas)
Prosecco ( per glas)
Speciaalbieren
vanaf
€ 2,10
€ 2,90
€ 3,75
€ 2,90
Voor onze uitgebreide drankenkaart kunt u kijken op www.dezwartedoos.nl
16
17
HAPJES VOOR BIJ DE BORREL
Nibble tripple
€ 0,80
Dutch plate
€ 1,80
Bagel&Dips
€ 1,70
Luxe bittergarnituur
€ 0.95
Petit crolines
€ 1,45
Pinchos
€ 0.90
Hollandse bitterballen
€ 0.80
Shrimps around the world
€ 0,95
Hot cheese around the world
€ 0.80
Tapas in de mix
€ 0.95
Op tafel geserveerd: zoute koekjes, zoute stengels en gemengde notenmelange
Op tafel geserveerd: Kaas, worst, huisgemarineerde olijven en gemengde notenmelange
Op tafel geserveerd: Verse bagels met verschillende dips, tapenades en huisgemarineerde olijven
Rundvleesbitterballen, kalfsvleeskroketjes, kip-champignonhapjes en kaaskrokantjes
Versgebakken bladerdeeg hapjes uit de oven
Spiesjes van mozzarella olijf, tomaat en fiocchetti
100% Rundvleesbitterballen geserveerd met Hollandse mosterd
Garnalen Sjanghaj in een krokant mie jasje. Bombay garnalen met krokante broodblokjes,
knoflook en kruiden. Butterfly Hawaï geurend naar verse ananas. Bermuda Garnalen met
sesamzaadjes, gember en tomaat
Warme snacks met een kaas-, pittige kaas-, tomaat/mozzarella- en kruidenroomkaasvulling
Kroketjes met chorizo, kroketjes met spinazie en kaas, pasteitjes met rundergehakt,
pasteitjes met tonijn, pasteitjes met champignons,inktvisringen in beslag, garnalen in beslag en
mais tortilla’s gevuld met rundvlees
Tapas apart te bestellen
Zoete dadels omwikkeld met gerookte bacon op een spiesje,
falafel balletjes op basis van kikkererwten, Pollo a ajillo, mini merquez worstjes, calamaris.
per stuk € 1,10
per 4 € 4,00
18
19
BORREL ARRANGEMENTEN
Voor uw gemak hebben wij tevens arrangementen samengesteld, waarbij wij u een compleet
verzorgde middag of avond aanbieden. Een aantrekkelijke all-in prijs heeft als voordeel, dat u
vooraf precies weet waar u aan toe bent.
Deze arrangementen zijn op verzoek uit te breiden met bijvoorbeeld een welkomstcocktail of een
uitgebreider assortiment aan bittergarnituur. We brengen het aantal arrangementen op basis van
nacalculatie in rekening, met een minimum van het aantal gereserveerde personen.
De volgende dranken mogen onbeperkt genuttigd worden uit ons assortiment:
Bavaria pils, huiswijnen wit, rosé en rood, frisdranken, jus d’orange, appelsap, plat en bruisend
bronwater, port, sherry, vermouth, jenever.
Alle prijzen zijn per persoon en in Euro’s.
U kunt een keuze maken uit de volgende arrangementen:
Arrangement Basic
Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment.
Op tafel serveren wij diverse lekkernijen zoals een uitgebreide notenmelange en diverse zoute snacks.
We serveren uw gasten 2 rondes normale bittergarnituur gedurende de borrel.
Vanaf een duur van 1,5 uur wordt het aantal rondes met hapjes verhoogd met 1 ronde, per half uur
20
Arrangement Basic
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur
1,5 uur
2 uur
2,5 uur
3 uur
3,5 uur
4 uur
5 uur
8,45
12,42
16,48
20,49
24,46
28,39
32,28
40,14
8,28
12,17
16,14
20,07
23,96
27,80
31,60
39,29
8,24
12,10
16,06
19,96
23,83
27,65
31,43
39,08
8,20
12,04
15,97
19,86
23,70
27,50
31,27
38,87
21
BORREL ARRANGEMENTEN
BORREL ARRANGEMENTEN
Arrangement Comfort
Arrangement Dinner
Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment.
Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment.
Op tafel serveren wij diverse Hollandse hapjes zoals blokjes kaas en worst,
huisgemarineerde olijven en een uitgebreide notenmelange.
We serveren uw gasten 2 rondes van de volgende hapjes:
Luxe,warme snacks zoals meesterbitterballen, kip-champignonhapjes, kalfvleeskroketjes en kaaskrokantjes
Diverse tapashapjes zoals pollo a ajillo, calamares, falafel, garnalen in een krokant jasje
Vanaf een duur van 1,5uur wordt het aantal rondes met hapjes verhoogd met 1 ronde, per half uur
Arrangement Comfort
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur
1,5 uur
2 uur
2,5 uur
3 uur
3,5 uur
4 uur
5 uur
10,60
15,58
20,67
25,71
30,69
35,62
40,49
50,35
10,39
15,36
20,25
25,18
30,05
34,87
39,64
49,29
10,34
15,18
20,14
25,04
29,89
34,69
39,43
49,03
10,28
15,11
20,03
24,91
29,73
34,50
39,22
48,76
Op tafel serveren wij diverse ambachtelijke broodsoorten met passende dips en
huisgemarineerde olijven.
Voorafgaan aan het buffet serveren wij gezonde pincho’s met mozzarella,
zongedroogde tomaat en olijven.
U kunt kiezen uit een van onderstaande buffetten.
Voor informatie over de inhoud van deze buffetten kunt u kijken op pagina’s 29 en 30.
Dinerbuffet
Dinerbuffet
Dinerbuffet
Dinerbuffet
Arrangement DeLuxe
Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment.
Op tafel serveren wij diverse ambachtelijke broodsoorten met passende dips en
huisgemarineerde olijven.
Hollandia
Italiano
Francois
Oriental
Arrangement Dinner
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur
1,5 uur
2 uur
2,5 uur
3 uur
3,5 uur
4 uur
5 uur
28,45
32,05
36,03
39,96
43,86
47,71
51,52
59,33
27,88
31,39
35,29
39,14
42,95
46,72
50,44
58,08
27,74
31,23
35,10
38,93
42,72
46,47
50,17
57,77
27,60
31,07
34,92
38,73
42,50
46,22
49,90
57,45
We serveren uw gasten 4 rondes van de volgende hapjes gedurende de borrel:
Petit crolines, versgebakken bladerdeeg hapjes uit de oven
Hot cheese around the world, warme snacks met kaas-, pittige kaas-, tomaat/mozzarella- en
kruidenroomkaasvulling in een krokant jasje
Shrimps around the world , garnalen Sjanghaj in een krokant mie jasje, bombay garnalen met
krokante broodblokjes, knoflook en kruiden, butterfly Hawaï geurend naar verse ananas, bermuda
garnalen met sesamzaadjes, gember en tomaat
Pinchos, spiesjes van mozzarella olijf, tomaat en fiocchetti
Arrangement DeLuxe
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur
1,5 uur
2 uur
2,5 uur
3 uur
3,5 uur
4 uur
5 uur
14,50
18,38
22,43
26,43
30,40
34,32
38,20
46,08
14,21
18,00
21,97
25,89
29,77
33,61
37,40
45,11
14,14
17,91
21,85
25,75
29,61
33,43
37,20
44,86
14,07
17,81
21,74
25,62
29,45
33,25
37,00
44,62
22
23
HIGH TEA ARRANGEMENTEN
HIGH TEA ARRANGEMENTEN
Kies voor een onbezorgde middag of avond uit een van onze high-tea/wine/beer arrangementen
en geniet van een kopje thee of verschillende wijnen of bieren onder het genot van een veeltal
hapjes. Een ideale manier om gezellig met familie, vrienden of kennissen te genieten van een
ongedwongen sfeer met een tafel vol lekkere hartige en zoete hapjes. Onze high tea/wine/beer
kan in elke setting geserveerd worden, of het nu met zijn tweeën of met een grotere groep is,
aan tafel of aan de bar.
High-wine DeLuxe
High-tea Deluxe
€21,50
Geniet van ons unieke 3-gangen high-tea deluxe aanbod. Deze bestaat onder andere uit:
Een verse huisgemaakte dag soep
Een frisse wrap met zalm/kip, een Italiaanse clubsandwich, drie verschillende petit crolines
Drie verschillende verse zoete broodjes, donuts, muffins, brownies, chocoladelollies
€25,50
Laat je verrassen met de lekkerste gerechten van Grand café de Zwarte Doos in combinatie met
heerlijke wijnen en uitleg. Dit arrangement zal bestaan uit:
Een plateau gevuld met een aantal bourgondische kazen
Verschillende ambachtelijke stokbroden en toastjes
Frisse salades, huisgemaakte tapenades, verse vleeswaren
Luxe warme tapas hapjes zoals gamba’s a aillio, dadels omwikkeld met spek, calamaris,
albondigas
Pinchos van mozzarella, zongedroogde tomaat en olijven
Verse stukjes meloen omringd met Italiaanse ham
Bij de high-wine deluxe wordt u ontvangen met een lekker glaasje prosecco.
Vervolgens kunt u genieten van mooie witte & rode wijnen en als extraatje een glaasje rode port.
Tijdens de high-tea deluxe kunt u uiteraard onbeperkt genieten van de
lekkere thee smaken van Lipton en een heerlijk huisgemaakte fruitdrank
Een lekkere frisse aanvulling voor uw high-tea deluxe is de sprankelende limotwist die we ook
onbeperkt zullen schenken.
High-beer DeLuxe
€23,50
Voor de echte mannen die een ‘High Tea’ maar niks vinden, is er nu speciaal voor hen:
‘High Beer’. Een tegenhanger voor de overwegend vrouwelijke high-tea en high-wine. De zoete
broodjes en Amerikaanse zoetigheden worden omgeruild voor lekkere snacks, chips en nootjes.
De thee wordt natuurlijk vervangen door speciale bieren. Deze bieren worden onder andere
geserveerd met:
Luxe warme snacks zoals kalfvleeskroketjes, kip-champignonhapjes en grote garnalen in een jasje
Huisgemaakte pollo ajilio
Pittige Spaanse ribbetjes
Gehaktballetjes á la chef in pittige tomatensaus
Merquez worstjes met een heerlijke knoflookdip
Gemengde nootjes
Nacho’s met de daarbij behorende dipsaus
Bij de lekkere snacks serveren wij een proeverij van vier bijzondere bieren. Bij hele grote dorst
kunnen er natuurlijk ook ‘gewone’ biertjes bij besteld worden.
24
25
DINERBUFFETTEN
Bij ons kunt u ook terecht voor het organiseren van dinerbufetten voor kleine of grote gezelschappen.
Kies voor lekker en eenvoudig in onze categorie ‘Basic’ of voor de luxueuzere buffetten in onze
categorie ‘DeLuxe’. Op de volgende pagina’s worden de verschillende buffetten uitgelegd. Tevens is er
de mogelijkheid om de buffetten uit te breiden met een dessertbuffet.
Onderstaande buffetten zijn te verkijgen vanaf 20 personen. Alle prijzen zijn per persoon.
Buffet Hollandia
Kies voor een echte Hollandse maaltijd voor u en uw gasten uit een van onze Hollandia buffetten.
Bestaande uit echte Hollandse gerechten, zoals verscheidene stamppotten en Hollandse groenten.
Basic Hollandse huisgemaakte huzarensalade (v)
Aardappel salade van roseval aardappelen van
Nederlandse bodem en een kruidige moyonaise (v)
Hollands vloerbrood
Twee soorten tapenades a la chef
Hutspot van verse Hollandse, peen, ui en bonken (v)
Stamppot met zuurkool van jonge Hollandse kool (v)
Heerlijke Unox rookworst met een krachtige jus
Gehaktballetjes in eigen jus
Limburgse mosterd
DeLuxe
Romige mosterdsoep geparfumeerd met sherry (v)
Witlofsalade met frisse appel en een dressing
van sinaasappel(v)
Hollands vloerbrood
Twee soorten tapenades en kruidenboter
Stamppot met pittige notensla (v)
Stamppot met zuurkool van jonge Hollandse kool (v)
Slavink in rozemarijnjus
Limburgse braadworst met een krachtige jus
Lekkerbekjes met huisgemaakte remouladesaus
€21,50
€18,50
Buffet Italiano
De Italiaanse keuken is erg gevarieerd, zowel lekkere vlees gerechten als vegetarische gerechten.
Ons Italiaans concept komt aan ieders wensen op smaakgebied tegemoet.
Basic Frisse pastasalade met zongedroogde tomaat,
ui en rucola (v)
Gemengde groene salade met dressing (v)
Salade van mozzarella, tomaat en
verse basilicum(v)
Brood met twee soorten tapenades
Lasagne bolognaise, rijkelijk gevuld met diverse
soorten groenten, gehakt gegratineerd met kaas
Om zelf samen te stellen:
Pasta naturel
Authenthieke tomatensaus (v)
Romige kaassaus (v)
Geraspte kaas
€18,50
26
DeLuxe
Italiaanse gedroogde ham met meloen
Huis gemarineerde olijven (v)
Foccacia rozemarijn
Twee soorten tapenades en kruidenboter
Pastasalade met tonijn, rode ui en
zongedroogde tomaat (v)
Paddenstoelen in knoflook/kruidenjus (v)
Gepocheerde zalm in een romige basilicum saus
Lasagne bolognaise, rijkelijk gevuld met diverse
soorten groenten, gehakt gegratineerd met kaas
Varkensoester geserveerd in een Italiaanse gekruide
rode wijn jus
€21,50
27
DINERBUFFETTEN
DINERBUFFETTEN
Buffet Francois
Buffet Tapas
Voor bijzondere nieuwe smaken is het Frans buffet een aanrader. Dit Frans buffet is voorzien van
koude en warme gerechten.
Maak een kleine reis door Spanje en kies voor het tapas-buffet. Een bijzondere selectie van kleine,
smakelijke hapjes met een mediterraans karakter. Authentieke regionale specialiteiten voor bij de
borrel of als onderdeel van een tapas maaltijd.
Basic Gemengde groene salade met dressing (v)
Romige brie en komkommer, tomaat (v)
Huisgemarineerde olijven (v)
Frans stokbrood
Heerlijke tapenades en kruidenboter
Coq au vin op authentieke wijze
Witvis gepocheerd in witte wijn
Ratatouille van gepelde tomaten, aubergines,
courgettes, uien, rode en groene paprika (v)
Roseval aardappelen uit de oven (v)
Deluxe
Gemengde groene salade om zelf samen te
stellen met bijvoorbeeld:
Zongedroogde tomaat, brie, blue
stilton,huisgemarineerde olijven, komkommer,
tomaat, rode ui (v)
Frans stokbrood met diverse soorten tapenades en
kruidenboter (v)
Vispotje van wit vis en fruits de mer in een zachte
witte wijnsaus
Boeuf bourgoignonne
Champignons in knoflook/ truffeljus (v)
Bourgondische aardappelen met verse kruiden uit
de oven
Basic Frisse, huisgemaakte aardappelsalade (v)
Spiesje van cherrytomaatjes en mozzarella (v)
Paella van kip en zeevruchten
Diverse broodsoorten met dips en sausjes (v)
Huisgemarineerde olijven
Pollo a ajilli
Gemarineerde champignons van de gril (v)
Tortilla Espanola (v)
Gamba’s allioli
Inktvisringen in dun krokant deeglaagje
Gegrilde pikante mini varkens ribbetjes
€21,50
€18,50
Buffet Oriental
De Oosterse keuken biedt vele verschillende smaken zoals mild, zoetzuur, scherp en ontzettend
pittig. Wij hebben de lekkerste Oosterse gerechten voor u samengesteld.
Basic Couscous salade met diverse groenten (v)
Atjar ,diverse soorten groenten op zuur, op smaak
gemaakt met koenjit en suiker (v)
Huisgemaakte sambal van de bekende, maar ook
gevreesde madame Jeanette peper
Cassavekroepoek (v)
Nasi goreng (gebakken rijst met groenten en
diverse kruiden)(v)
Gehaktballetjes van half om half gehakt in een
pikante satésaus
Vegetarische wok reepjes in teriyaki saus (v)
Sambal goreng boontjes, sperzieboontjes in een
pittige saus met reepjes rode paprika (v)
€18,50
DeLuxe
€18,50
Deluxe
Uitgebreide kaasplank met o.a. Blue stilton,
camembert, Reyepenaer, geitenkaas, brie (v)
Diverse ambachtelijke broodsoorten en toastjes
Spiesje van spinata romana, olijven en
zongedroogde tomaat (v)
Huisgemaakte salades zoals zalm-, tonijn-, eier-,
en een ham/preisalade
Filet amèrican en paté, afgemaakt met een
roodfruit coulis
Tapenades van groene en zwarte olijven (v)
Italiaanse ham met meloen
Gemengde druifsoorten (v)
Yakitori kipspiesjes
Spaanse tortilla reepjes (v)
Zoete dadels omwikkeld met spek
Falafel balletjes met een zacht knoflooksausje (v)
Warme snacks met o.a. butterfly garnalen,
kalfsvleeskroketjes, kip-champignonhapjes en de
rundvleesbitterbal
€21,50
Rijkelijk gevulde maaltijdsoep, Saoto Ajam
Cassavekroepoek (v)
Masala vis, wit vis gegaard in een marinade van
masala en gember
Daging rendang, rundvlees in een specifieke
Sumatraanse saus met kokos
Saté ajam, spiesjes van 100% kippenvlees in een
pittige satésaus
Bami goreng, gebakken mie met kip, groenten en
diverse kruiden (v)
Nasi goreng, gebakken rijst met groenten en diverse
kruiden(v)
€21,50
28
29
DESSERTBUFFETTEN
Verras uw gasten met een heerlijk dessert en/of koffiebuffet als afsluiting van het diner.
Een heerlijk dessert is de kroon op iedere maaltijd.
Fruity Mousses
€ 2,95
Dit fraai gedecoreerde buffet bestaat uit huisgemaakte mousses en een verse fruitsalade met heerlijke
slagroom en garnituur zoals nougatine en chocoladevlokjes. Natuurlijk is er een keuze mogelijkheid in
verschillende smaken zoals witte/bruine chocolade, hazelnoot/caramel, vlierbloesem en spicy mango.
De ijssalon € 3.95
Laat uw gasten zelf de keuze maken uit een heerlijke variëteit van ijssoorten en garnituren. Een kleurrijk
buffet voor iedere smaak.
Baked Alaska € 4.95
Een feestelijke afsluiting met deze huisgemaakte Omelet Siberienne. Een heerlijke ijstaart gemaakt van
diverse smaken ijs, omhuld met ambachtelijke cake, afgemaakt met gekarameliseerd, opgeklopt eiwit.
Dit feestje wordt gedecoreerd met verse fruitsoorten.
Kaasplankje € 4.95
Deze kaasplank vormt een prachtig einde van een mooi diner. Het bestaat uit een zachte verse Chevre
(geitenkaas), de pittige Camembert, de stevige Gouda, de zilte Reypenaer en een krachtige Blue Stilton
(blauwader). Deze kaasplank wordt geserveerd met een mooie notenmelange, frisse coulis van rood fruit en
ambachtelijke broodsoorten en toast.
Koffiebuffet € 4.95
Vers gezette koffie en thee met als aanvulling heerlijke zoetigheden zoals donuts, brownies, muffins en
Oma’s ambachtelijke cake.
Wilt u een koffiebuffet zonder zoetigheden? Bestel dan een kan koffie/thee los voor
Per kan gaan er zo’n 10/12 kopjes uit.
€ 9,95
30
31
TOT ZIENS!
Met deze folder hopen we uw interesse te hebben gewekt in
Grand café de Zwarte Doos. Neem voor meer informatie of om een
reservering te maken contact op met
Iris Wischmann (040-2475566) of stuur een e-mail naar
[email protected].
We hopen u binnenkort te zien in ons café!
Met vriendelijke groet,
Het team van Grand café de Zwarte Doos
Den Dolech 2
5612AZ Eindhoven
040-2475566
[email protected]
www.dezwartedoos.nl
www.facebook.com/cafedezwartedoos
32

Download Report