Download bestand

ASSEMBLAGE LES TROIS COULEURS 2013
LA BLONDE 2013 (7 december 2013)
Daar de definitieve assemblage van ROCHAUBRY en de cuvée DOMAINE DE GOURNIER nog
niet achter de rug was, wachtte ons een hele taak om vele cuves te proeven. We startten om
10.15u en verlieten het degustatielokaal om 13u.
C9 200hl: Toutes cépages. Een meli-melo van al de cuve-resten: Pinot Gris, Rolle, Roussanne,
Sauvignon, Chardonnay, Grenache, Musact, Viognier en ugni Blanc.
Zeer aromatisch maar mist wat materie. Complex, fraîcheur maar mist binding tussen zuur
en fruit. AC125 150hl: Toutes cépages zonder Pinot Gris, Riesling, Muscat en Viognier. Basis van Rolle
en Chardonnay.
Minder intens, frisse mondaanzet, minder complex maar beter als basis. A+
C124 15hl: Chardonnay, Sauvignon
Zeer mooie assemblage maar niet voor LTC. Te romig. Chardonnay deels op hout gelagerd. B
C5 200hl: Chardonnay jeune +-15j
Aromatisch, vif, citron vert; B
C102 Pinot Gris Bio
Spicy, aromatisch, als pointe? A
C210 200hl: Sauvignon Gournier (wijngaard vóór domein) 6 jaar.
Wat anijs, mond valt wat weg, mist kracht. B
C211 200hl: Sauvignon Aubussargues
Meer volume, kruidig, persistent A
C203 Sauvignon Aubussargues
2de cuve, zeer gemarkeert door kruisbes, complex, kruidige afdronk. A-
C110 150hl Rolle (Vermentino) bio druif zonder pit!
Zeer aromatisch, ananas, witte bloemen, maceration pelliculaire, te aromatisch voor blend?
A
C12 200hl Rolle
Ander terroir. Minder aromatisch, minder complex, maceration pelliculaire A
C123 150hl Viognier
Zeer geslaagde Viognier, niet plomp, mooie aciditeit, fris. A
C FF 50hl Riesling Bio
Citrus, droog, fraîcheur A
C FH 50hl Incrozo Manzoni
Aanzet is wat zwaar, vreemde aciditeit. B
C45 60hl Muscat
Expressieve neus, mandarijntjes, fijne Muscat, elegant. B
Assemblage basiscuvée1
C9 200hl Toutes cépages, C125 150hl Toutes cépages2, C124 150hl Char/Sauv, C5 200hl
Chard Jeune: totaal 700hl
Te weinig fraîcheur, weinig inhoud. B-
Assemblage basiscuvée2
C110 Rolle 40%, C102 Pinot Gris 20%, C123 Viognier 20%, C45 Muscat 20%
Aromatisch, wat spicy B
1ste assemblage LTC
70% assemblage basiscuvée1
30% assemblage basiscuvée2
Weinig fraîcheur, spicy B2de assemblage LTC
60% assemblage basiscuvée1
40% assemblage basiscuvée2
Meer fraîcheur, kruidige blijft. B
3de assemblage LTC
65% assemblage basiscuvée1
20% assemblage basiscuvée2
25% C211 Sauvignon Aubussargues
Cuve van 110% (cuve wordt geassembleerd op basis van 85% assemblage 1+2 met 15%
Sauvignon. Deze assemblage wordt op zijn beurt nogmaals vermeerderd met 10%
Sauvignon.)
De Sauvignon overheerst met teveel citrus. Goede onderbouw maar te zesty en wat vlak. B
4de assemblage LTC
65% assemblage basiscuvée1
35% assemblage basiscuvée2
10% C211 Sauvignon Aubussargues
Cuve van 110%. We verliezen hier wat structuur, te hoge aciditeit. B5de en definitieve assemblage LTC
70% assemblage basiscuvée1
30% assemblage basiscuvée2
10% C211 Sauvignon Aubussargues
Cuve van 110%. Plots valt alles in elkaar: mooie aanzet met citrus, degelijke onderbouw van
de C211, fraîcheur aanwezig. AConclusie:
Door het succes van de LTC wit 2012 dreigden we in januari zonder te vallen. Een dringende
assemblage was dus nodig zo vroeg na de vinificatie.
Moeilijke assemblage door het feit dat de cuves maar pas waren geassembleerd. Wijnen
leken vermoeid.
Deze LTC wit is een allegaartje van (bijna) alle druiven die het domein rijk is. Wij
reserveerden alvast meer voor dit jaar!
LA BRUNE 2013 (1 februari 2014)
We proefden hier enkele pre-assemblages waarmede de ROCHAUBRY zou worden
geassembleerd. We hadden de primeur om nog enkele zeer goede cuves te proeven die we
misschien wel eens in onze LTC rouge zouden kunnen gebruiken!
C118 150hl Assemblage voor Rochaubry met Grenache, Cinsault, Merlot Jeune en Syrah
jeune met een frisse mondaanzet en heel wat fruit. Mist nog wat structuur. B+
C1 300hl Merlot Caze +-15jaar
Mooi fruit in de aanzet, mist ook wat structuur.B
C140 150hl Merlot terroir Gournier +- 20 jaar
Wat gasvorming, malo, structuur is er, tanninerijker, fraîcheur zit goed. B+
C115 150hl Merlot terroir Gournier +- 20 jaar
Geen malo deze keer, brengt wat meer volume. B++
C10 Merlot Gournier VV.
Complexe neus, mooie aanzet met veel Merlotfruit, zwarte kers! AC15 545hl 80% Syrah/20% Merlot Aubussargues.
Mooie blend, sappig, veel structuur, perfect voor onze assemblage???A
C100 Syrah Gajan.
Cassis, veel violet, wat gesloten maar zeer mooie pointe! AC107 90hl Blozac Syrah Peneloppe.
Zeer complete cuvée, hoge densiteit, zeer mooie Syrah voor de barriques! A+
C104 90hl Syrah Catherine jeune.
Minder krachtig, meer op fruit. Wat cassis op het einde. Frisse Syrah. AC211 110hl. 80% Cabernet, 10% Marselan, 10% Sangiovese/Merlot.
Vreemde cuvée, Marselan getint, wat liqoreux. Structureel ok, zeer aromatisch, iets voor de
pointe? A1ste assemblage
60% C118 Pre-assemblage van grenache, Cinsault, Merlot Jeune en Syrah jeune, 15% C15
Syrah/Merlot, 10%C1 Merlot, 5% C115 Merlot Gournier, 7% C104 Syrah Catherine, 3% C107
Syrah Peneloppe = 100% + 1% C211 Cab/ Marselan, Sangiovese/Merlot.
Wat stroeve cuvée, onderbouw ok maar mist toch wat structuur. Wat hoekig kantje in het
begin. B
2de assemblage
60% C118 pre-assemblage, 30% C115 Merlot Gournier, 10% C15 Syrah/Merlot.
Croquant! Soepele fruitige aanzet, nog wat meer volume gezocht! Basis voor LTC! B+
3de assemblage
2de assemblage + 2% C10 Merlot Gournier.
Friand, fruit, soepele tannines. A4de assemblage
2de assemblage +2% C104 Syrah Catherine Jeune.
Expressief, kruidig ook, wat meer fruit. A
5de assemblage
2de assemblage + 2% C211 Cab/Marselan/Sangiovese/Merlot
Vrij kruidig en wat liquoreuse, niet geschikt. B
6de assemblage
2de assemblage + 2% C1 Merlot Caze
Goed volume, iets uitdrogende tannines. B
7de assemblage
2de assemblage + 2% C10 Merlot Gournier
Structuur, volume, kruidig, mist fruit. B+
8ste en definitieve assemblage
2de assemblage +2% C100 Syrah Gajan
Structuur, veel fruit, friand, zeer mooie aanzet, sappig. A+
Conclusie:
In de Cévennes heerst een opgewekt klimaat: mooie volumes maar vooral zeer mooie
druiven die binnen gebracht werden in de cave. Rood (maar ook wit) zijn zeer geslaagd.
Zoals een aanwezige klant opperde na de assemblage:’ ik denk dat dit de beste LTC rood ooit
is die we in de fles gaan krijgen!’ Met dank vooral aan de mooie Merlots en Syrahs!
Erik

Download Report