Wijnkaart 2014 - The College Hotel

Restaurant THECOLLEGEHOTEL
Experience the art of wine
THECOLLEGEHOTEL Water
Zuiver drinkwater afkomstig uit de Haarlemse duinen. Deze wordt dubbel gefilterd en
gebotteld. Het water wordt namelijk niet alleen gekoeld, maar ook gefilterd en
gecarboneerd. Zodat u verzekerd bent van koel, maar ook van veilig en fris drinkwater.
THECOLLEGEHOTEL Still water 75 cl.
THECOLLEGEHOTEL Sparkling water 75 cl.
3,75
3,75
Bru Still water 75 cl.
Bru Sparkling water 75 cl.
4,75
4,75
HUISWIJN SÉLECTION
glas 5,00
fles 22,50
Sélection Blanc
2012
Chardonnay
Mazal des Garriguess
Languedoc
Frankrijk
2013
Sauvignon Blanc
Montgravet
Cascogne Sud-Ouest
Frankrijk
2011
Pinot Grigio
Gregoris
Veneto
Italie
Sélection Rosé
2013
Pays d’oc
Frankrijk
Cinsault
L’Auréole
Sélection Rouge
2013
Grenache / Syrah
La Vieille Ferme
Rhȏne - Cȏtes du Ventoux
Frankrijk
2013
Tempranillo
Bodegas Ramón Roqueta
Catalonië
Spanje
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
CHAMPAGNE
Frankrijk
Moët & Chandon Brut Impérial
Épernay
glas
fles
15,00
79,50
Moët & Chandon Rosé Impérial
Épernay
Veuve Clicquot Brut Vintage 2004
Reims
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de Blancs
Reims
Reims
60,00 (375ml)
110,00 (750ml)
Dom Pérignon Vintage Blanc 2004
Épernay
195,00
Moët & Chandon Grand Vintage Blanc
Épernay
145,00
Moët & Chandon Grand Vintage 2004 Rosé
Épernay
170,00
Veuve Clicquot La Grande Dame 1998
Reims
220,00
Dom Pérignon Vintage Blanc 2004
Épernay
195,00
Dom Pérignon Vintage Blanc Rosé 2000
Épernay
325,00
55,00 (375ml)
100,00 (750ml)
95,00
MOUSSERENDE WIJNEN
Italie
Prosecco Spumante Lunetta
Trento
glas
fles
7,50
37,50
Penedès
glas
fles
8,50
45,00
Spanje
Cava Conde de Caralt Rosado
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
LES VINS BLANC
Klassieke wereld
Frankrijk
Pays’ D’oc
Elzas
2011 ‘Vieilles Vignes’ - ‘Bernard Schoffit’
Pinot Blanc / Auxerrois
Stevige aroma’s van appel en bloemen, mooi balans van rijp fruit en
frisse zuren.
Loire
2013 Touraine ‘Domaine du Vaux Saint Georges’
Sauvignon Blanc
Frisse en loepzuivere sauvignon met tonen van Lychee en een
subtiele mineraliteit
40,00
30,00
2013 Pouilly - Fumé ‘Domaine Thibault’
Sauvignon Blanc
Een wijn met fonkelend lichte strogele kleur met kenmerkende geuren
van citrusfruit en groene appel
50,00
2012 Sancerre ‘Domain Jean-Paul Balland’
Sauvignon Blanc
De wijn is zeer karakteristiek door de verfijnde smaak, de frisheid en
de aroma’s
55,00
Bourgogne
2012 Goisot - ‘Bourgogne Aligoté’
Aligoté
De geur heeft tonen van peer en noten en de wijn is zuiver en sappig
van smaak.
2011 Montagny Premier Cru ‘Chateau de la Sale’
Chardonnay
Complex en breed van smaak met een harmonieus karakter. Tonen van
noten, wit fruit en iets van boter
45,00
50,00
2012 Chablis ‘Domaine William Fèvre’
Chardonnay
Rijpe chardonnay in geur met iets vettigheid. Mineraliteit in smaak met
verrassend volume. Schoon en sappig in afdronk.
60,00
2012 Saint Aubin Les Châmois
Chardonnay
De wijn is licht mineraal en heeft een verfijnde kracht met aroma’s van
perzik en vanille
80,00
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
Spanje
Rueda
2013 Tres Olmos Lias
Verdejo
De wijn is rijk aan citrus, groene appel, venkel en mineralen, met een
afdronk van frisse pompelmoes.
Rioja
2013 Muga Blanco
Viura / Malvasia
Krachtige wijn met rijke structuur en frisse zuren. De druiven van deze
wijn worden vergist op een nieuw Frans eikenhout.
Galicia
2012 Rías Baixas Albariño ‘Granbazán Etiqueta Verde’
Albariño
Een frisse wijn met aroma’s van peer en abrikoos en is modern Spaans
van karakter.
30,00
35,00
45,00
Italië
Zuid Tirol
2012 Campaner
Gewurztraminer
Intens kruidige aroma met tonen van kaneel en mint.
Alto Adigo
2013 Elena Walch
Pinot Grigio
Aroma’s van bloemen en peer. Sappige wijn met verrassende intensiteit.
Veneto
2013 SCAIA ‘Tenuta Sant' Antonia’
Garganega / Chardonnay / trebbiano
De wijn geurt en smaakt intens en complex naar bloemen als acacia en
jasmijn, stuift aroma’s van ananas, grapefruit en sinaasappel.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
47,00
45,00
35,00
LES VINS BLANC
Nieuwe wereld
Nederland
2012 Apostelhoeve, Maastricht
Muller Thurgau
Aantrekkelijke frisse witte wijn met een fruitig en zachtkruidig karakter.
Duitsland
2012 Weingut Mosbacher Trocken, Rheinplatz
Riesling
Frisse aromatische geur van citrus en wit fruit.
Oostenrijk
2012 Gobelsburg Lössterassen, Kamptal
Grüner Veltliner
Wijn met frisse zuren en aroma’s van de Granny Smith appel.
Nieuw-Zeeland
2013 Hãhã, Marlborough
Sauvignon Blanc
Een smaak met frisse associaties van mango, lychee en passievrucht.
Goed in balans, minerale rijkdom met een verrukkelijke afdronk.
Zuid-Afrika
2011 Rijks, Tulbagh
Chenin Blanc
Een fruitige smaak met een elegante frisheid en milde zuren.
2012 ‘Delaire Graff Estate’, Stellenbosch
Chardonnay
Deze chardonnay geurt en smaakt naar limoen- en citrustonen
honingaroma en indrukken van marsepein, meloen en zelfs iets
van cashewnoten.
Australië
2011 Vasse Felix, Margaret River
Chardonnay
Volle smaak van sappig rijk fruit, intens en goed in balans. In de afdronk
frisse zuren, licht eiken en iets rokerig.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
40,00
40,00
35,00
40,00
45,00
45,00
55,00
LES VINS ROSÉ
Frankrijk
Pays d’Oc
2012 L’Auréole Rosé Cinsault
Cinsault
Een frisse wijn en sappig roodfruitig met een evenwichtige structuur.
Côtes de Provence
2013 MiP, ‘Domaine Sainte Lucie’
Cinsault / Syrah / Grenache
Een heel licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode
vruchtjes en citrusfruit naast verleidelijke tonen van rozenblaadjes.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
22,50
35,00
LES VINS ROUGE
Klassieke wereld
Frankrijk
Bordeaux
2010 Château des Tourelles, Lalande-de-Pomerol
Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon
Sappig fruit, lichte aardse tonen van laurier en leer met een zacht
kruidige afdronk
45,00
2010 Madiran, Chateau Laffitte-Teston ’Vieilles Vignes’
55,00
Tannat
Aroma’s van mokka, chocola en vanille en een stevige maar romige smaak
2009 Le Haut-Medoc de Giscours
Cabernet Sauvignon / Merlot
Rijp rood fruit, zacht kruidig en met milde tannine
65,00
2008 Château Lilian Ladouys
Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc
Aroma’s van hout die subtiel verwerkt zijn in de wijn, die vol en sappig
van smaak is
70,00
Loire
2013 Sancerre, ‘Domaine Paul Prieur’
Pinot Noir
Elegant licht rood fruit met een zachte houttoets.
Bourgogne
2008 Santenay Premier Cru ‘Gravières’
Pinot Noir
Verfijnde aroma’s van rood fruit en zachte tannine dit maakt de wijn
krachtig en intens
50,00
70,00
Côte du Rhône
2010 Château-neuf -du Pape
75,00
Grenache / Mouvedre
Klassieke wijn gemaakt volgens de traditionele vinificatiemethode. Diep
en intens van structuur met een brede warme smaak van gestoofd rijk fruit.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
Italië
Abruzzo
2011 Riseis di Recastro
Montepulciano
Frisse wijn met een rijke, volle smaak met tonen van kersen
35,00
Veneto
2011 Ripasso Monti Garbi, ‘Tenuta Sant’Antonio’
50,00
Corvina / Rondinella / Croatina / Oseleta
De oogst wordt vanaf oktober geplukt, direct geperst en gedurende een etmaal
vergist bij een lage temperatuur. Een deel van het sap krijgt extra smaak doordat
het gegoten wordt (ripassare) over de most die is overgebleven na het maken
van Amarone.
Piëmonte
2012 Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani
50,00
Dolcetto
De wijn heeft een droge smaak en geeft in de afdronk dat prachtige
kenmerkende bittertje prijs waarin vers gebrande amandeltjes schuil gaan.
2008 Barolo ‘Bussia’ - ‘Giasco Fratelli’
Nebbiolo
Aroma’s van rozen en teer met een smaak van rood fruit, eiken, vanille
en frisse zuren.
75,00
Spanje
Rioja
2009 ‘Baron de Ley Reserva’
45,00
Tempranillo
De wijn heeft een romige satijnzachte structuur door de rijpheid van
zijn fruit gecombineerd met aangename tannines. Daarnaast domineren
aroma’s van bosfruit, pruimen, verse paddenstoelen, ceder, koffie en chocolade.
2009 Muga Reserva
Tempranillo / Garnache / Mazuelo / Graciano
De wijn is complex van smaak en afdronk. Geur van stevig rood fruit en
tonen van vanille, gekonfijt fruit en cedar.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
75,00
LES VINS ROUGE
Nieuwe wereld
Argentinië
2012 Fabre Montmayou Reservado, Mendoza
35,00
Malbec
Een volle maar elegante wijn. De wijn heeft tonen van Frans eiken en kersen
Libanon
2010 Altitudes Rouge IXSIR, Beiroet
45,00
Cabernet Sauvignon / Tempranillo / Caladoc
Mediterraans van karakter met tonen van balsamico, drop en veel rood fruit
Californië
2011 J. Lohr Paso Robles, Central Coast
50.00
Cabernet Sauvignon
In de mond is de Paso Robles rijp met kersen en zwarte bessen, een mooie
balans en zachte tannines, romigheid en een indrukwekkende afdronk.
Zuid-Afrika
2012 Declaire Graff Estate Botmaskop, Stellenbosch
60.00
Cabernet / Merlot / Shiraz / Petit Verdot / Malbec
Het ongekneusde fruit wordt geweekt onder voortdurende onderdompeling.
Na persing gaat het vergiste sap in Frans eiken vaten voor malolactische
omzetting en twaalf maanden rust.
Nieuw-Zeeland
2013 Hãhã, Marlborough
Pinot Noir
De wijn is helder robijnrood van kleur, fris en kruidig van toon, met
kleine rode vruchtjes op het palet. De smaak is elegant, met fijne
ronde tannines
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
65,00
KELDERSCHATTEN
Sélection Blanc
Frankrijk - Cote de Beaune
2012 Meursault Les Casse-Têtes, ‘Domaine Chavy-Chouet’
105,00
Chardonnay
Deze grootste prestatie geurt naar boter, bloemen en honing. Hij is
genereus in de mond met volle witte vruchtentonen en iets van hazelnoot.
2009 Chassagne Montrachet 1er Cru, ‘Domaine Fernand et Laurent Pillot’
140,00
Chardonnay
Deze wijn is licht aards en wat mineralig in de neus. Zeer extractrijke en
stevige smaak van rijp wit fruit, licht eiken, honing en verfijnde botertonen.
De zachte, frisse zuren maken deze wijn compleet.
2008 Corton Crand Cru, ‘Domaine Chandon de Briailles
145,00
Chardonnay
Het is op dit moment een van de beste witte Bourgognes. Het is een intens
krachtige wijn die op vat heeft gegist daarna een lagering van 8 tot 10
maanden op eiken houten vaten.
2011 Meursault-Genevrieres 1er Cru, ’Domaine Michel Bouzereau et Fils’
Chardonnay
Zeer complete, rijke en krachtige chardonnay met verfijnde tonen van
groene appels, acacia, honing en rijp fruit.
150,00
Sélection Rouge
Frankrijk - Bordeaux
2009 Château Lafleur-Gazin
Merlot / Cabernet Franc
Aroma’s van kersen, in de smaak veel rijp fruit en de Cabernet franc
geeft de wijn een stevige structuur.
2008 Château Monbrison Margaux
Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc / Petit Verdot
18 maanden gerijpt op eikenhout, zuivere vruchtenaroma’s en
kenmerkend zijn de zachte tannine
115,00
125,00
Italië - Veneto
2008 Amerone della Valpolicella, Fratelli Zeni
105,00
Corvina / Corvinone / Rodinella
Intens donkerood van kleur. Aroma’s van rijp rood en zwart fruit, kruiden
en vanille. Deze wijn heeft een volle en intense afdronk.
Italië - Toscane
2012 Gaja Ca’Marcanda Magari Bolgheri DOC
Merlot / Cabertnet Sauvignon/ Cabernet Franc
Een typisch ‘Bordeauxblend’ met een onmiskenbaar Italiaanse inslag.
Met veel complexiteit en zwart fruit.
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart
120,00
DESSERT WIJNEN
Frankrijk
Monbazillac
2009 Château Bellevue
glas
Semillion / Sauvignon Blanc / Muscadell
fles
Amberkleurige, friszoete wijn met bloemen- en fruittonen als perzik,
abrikoos en ananas. Rijk en rond van smaak en goed in evenwicht.
7,00
35,00
Spanje
Jumilla
2012 Casa de la Ermita – Dulce Monastrell
glas
Monastrell
fles
Leer en chocolade in de geur. Vol rond geconcentreed rijp fruit en
cacao in de smaak. Een elegante fraîcheur en een lange afdronk.
7,00
35,00
Italië
Marken
Xyris Frizzante
Lacrima di Morro d`Alba
Fris rood en zwart fruit met druivensuiker, wat zorgt voor een
zachte bubbel met een subtiel zoetje
glas
fles
8,00
40,00
fles
140,00
Champagne
Moët & Chandon Nectar Imperial 2008
Épernay
THECOLLEGEHOTEL Wijnkaart

Download Report