Spar wijnmagazine najaar 2014
Walsen
in de Elzas
kies je wijn
wijn_NL_najaar2014_1_cover.indd 3
reportages
food pairing
wijnweetjes
22/09/2014 11:47:12
Legende
gerechten
Aperitief of drinkwijn
Charcuterie
Schaal- en schelpdieren
Vis
Koud buffet,
salades en quiches
Deegwaren en pizza
Gevogelte
12 Schuimwijn &
champagne
16 Frankrijk rood
18
19
20
21
22
24
25
Bordeaux
Médoc, Bourg Blaye & Saint-Émilion
Zuidwesten
Languedoc-Roussillon
Côtes du Rhône
Bourgogne, Beaujolais, Elzas & Loire
Vin de Pays
26 Wereld rood
Wit vlees
26
27
28
Grillades en barbecue
34 Frankrijk wit
Rood vlees
Lams- en schapenvlees
36
37
38
39
Italië
Spanje & Zuid-Europa
Nieuwe wereld
Bordeaux & Bourgogne
Zuidwesten
Côtes du Rhône, Languedoc & Elzas
Loire & Vin de Table
40 Wereld wit
40
Wild
41
Duitsland, Luxemburg, Zwitserland
& Nieuwe wereld
Spanje & Zuid-Europa
Kazen
48 Rosé
Desserten
53 Bag in box
Bewaartijd
56 Kleine flessen
Drinkklaar zonder
bewaarpotentieel.
Drinkklaar met
bewaarpotentieel.
Bewaarwijn met een
levensduur van minimaal
5 jaar. Wil je hem toch
jong drinken? Decanteer
hem dan enkele uren op
voorhand.
Schenktemperatuur
De ideale temperatuur om
de wijn te schenken.
2
wijn_NL_najaar2014_2-3_legende.indd 2
22/09/2014 14:00:26
voorwoord
Jouw leidraad voor
een sappig najaar
Beste wijnliefhebber,
Ben jij ook klaar voor het najaar? Wij bij Spar alvast
wel! De voorbije maanden hebben we ons huiswerk
grondig gedaan. Met veel zorg en passie hebben we
opnieuw de beste wijnen voor je geselecteerd.
Met enkele enthousiaste Spar ondernemers trokken
we naar de Elzas, waar de plaatselijke wijnboeren
ons trakteerden op een uitgebreide rondleiding in de
streek … en in het glas. Onze ervaringen lees je vanaf
pagina 4.
Het loont om goede relaties te onderhouden met
wijnhuizen zoals deze. Op die manier slagen we er
namelijk in om kwaliteitsvolle wijnen van over de hele
wereld aan te bieden aan scherpe prijzen. In onze
zoektocht plaatsen we jouw comfort voorop. Ongeacht
je wijnvoorkeur, de gelegenheid of het gerecht: in ons
assortiment vind je gegarandeerd ‘de ware’.
In dit magazine vind je onze volledige selectie, met
daarnaast leuke weetjes en handige tips om telkens
de juiste wijnkeuzes te maken. Geniet van het najaar.
Laat het smaken!
Johans top 5
Johan Tondeur, aankoper wijn,
én alle Spar ondernemers
Pierson
Cuvelier,
Grand Cru
Champagne
Brut, Pinot
Noir, 75 cl
€
2299
Zie p.15.
Château
Lamartre
Serbal
Malbec
Saint-Émilion, Grand
Cru, 2010,
75 cl
Atamisque,
Uco valley,
75 cl
€
1265 € 749
Zie p.19.
Zie p.28.
Riesling
Vin
d’Alsace,
droog, 2012,
75 cl
€
549
Zie p.38.
Trémoine de
Rasiguères
Côtes du
Roussillon,
droog, 2013,
75 cl
€
595
Zie p.51.
Geef de bestelbon af
en je wijn staat klaar
Heb je je wijn(en) gekozen, maar ga je liever niet zelf op zoek
in de winkelrekken? Geen probleem. Vul de wijnen van je
keuze in op de bestelbon op pagina 59, geef de bon af in
je Spar supermarkt en de ondernemer zet de dozen voor je
klaar. Eenvoudiger kan haast niet.
3
wijn_NL_najaar2014_2-3_legende.indd 3
23/09/2014 11:43:09
reportage
“Nu zijn wij
ook Elzasfans!”
       
Johan, onze aankoper wijn, is al jaren een hartstochtelijke minnaar van de Elzas. Die passie
wilde hij delen met de Spar ondernemers. Met vijf wijnliefhebbers vertrok hij daarom op een
tweedaagse wijnstage in dit vaak miskende stukje Frankrijk. In de kelders en keukens van
Turckheim en Bestheim verloor het vijftal hun hart. Proef net als hen de Elzaswijnen in ons
assortiment en je bent hetzelfde lot beschoren …
De deelnemers
van links naar rechts:
- Martha Roes,
Eurospar Lichtaart
- Rosita Demuynck,
Eurospar Wiers
- Caroline Van Ransbeeck,
Eurospar Velzeke
- Kristof Merckx,
Eurospar Mechelen
- Johan Tondeur,
wijnaankoper bij Spar
- Vincent Gee,
Spar Aye
4
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 4
23/09/2014 9:17:45
reportage
De Elzas: Frans buitenbeentje
De Elzas onderscheidt zich van andere Franse wijnregio’s doordat er minder
regen valt. Dat komt omdat de Vogezen een natuurlijke, beschermende buffer vormen in het westen. Ondanks de noordelijke ligging, is het er zonnig en
droog. Daardoor zijn de druiven meestal perfect rijp. 90% van de wijnen uit
de Elzas zijn witte wijnen, omdat witte druiven als riesling, gewürztraminer en
pinot gris en blanc er perfect aarden. Nog bijzonder aan de Elzas is dat fruit
primeert in de wijnen. Ze worden zelden op eik gerijpt, behalve de pinot noir.
Frans of Duits?
Aan het einde van de 17de eeuw nam Frankrijk de Elzas over van Duitsland, maar in de Frans-Duitse oorlog van 1872 moest Frankrijk de regio weer
afstaan. Dankzij het Verdrag van Versailles kon Frankrijk het gebied na WO I
definitief inlijven. Door al deze wisselingen zit de Elzas in een soort identiteitscrisis. Velen blijven de regio associëren met Duitsland en daardoor staan de
wijnen van de Elzas niet mee in het rijtje van andere Franse topwijnen. Daar
kunnen wij van profiteren, want ondanks hun uitstekende kwaliteit, blijven
ze relatief onpopulair. De prijs-kwaliteitverhouding is top. Wijnen uit de Elzas
mag je zeker niet verwarren met Duitse wijnen. Ze hebben veel druivenrassen gemeen, maar toch zijn de wijnen heel verschillend. Die uit de Elzas zijn
gewoonlijk droog, terwijl Duitse wijnen meestal halfdroog of zoet zijn.
“De Elzas is voor mij dé gezelligste regio
van Frankrijk. Ik heb er altijd een beetje een warm,
winters eindejaarsgevoel.”
Johan:
Op het programma
10 april
- Lunch in Turckheim met een
glaasje Pinot Blanc
- rondleiding in de coöperatieve
kelders
- wijndegustatie
- bezoek wijngaarden
- bezoek Turckheim
- diner met lokale specialiteiten
11 april
- bezoek wijngaarden Bestheim
- degustatie in de Cave
- bezoek aan de kelders van
Bestheim
- lunch met streekgerechten en
aangepaste wijnen
“De Elzas
was voor mij onbekend
terrein, maar heeft me
helemaal weten te charmeren.
En dat niet alleen met zijn
lekkere wijntjes!”
Kristof:
7 druivensoorten van de Elzas
Riesling
De inwoners van de Elzas beschouwen dit als hun grootste druivenras.
De Elzas is de enige Franse regio
waar de druif goed gedijt. Ze heeft
een groot bewaarpotentieel. Rieslingwijnen zijn vaak licht en verfrissend.
Ze hebben een hoog zuurgehalte
en een laag alcoholpercentage. De
wijn is droog en geurt naar bloemen.
Gewürztraminer
‘Gewürz’ betekent ‘kruid’ in het Duits.
De exotische gewürztraminerdruif
zorgt voor aroma’s van rozenblaadjes, pompelmoes en soms lychees.
Ondanks de fruitige geur, is de wijn
wel droog. De meeste gewürztraminers zijn zacht en hebben een
hoog alcoholpercentage. Door de
scherpe, kruidige aroma’s heb je zowel ‘lovers’ als ‘haters’, maar je moét
wijnen van deze unieke druif geprobeerd hebben.
Pinot blanc
Door de hoge zuurtegraad en het
lage suikergehalte zijn de wijnen
met pinot blanc droog, fris en halfzwaar. Drink ze jong.
Pinot gris
Van alle druiven in deze streek,
geeft de pinot gris het meeste body,
maar de minste aroma’s aan wijn.
In de Elzas komt deze druif het beste
tot haar recht.
Pinot noir
Pinot noir is een moeilijk druivenras, maar als het lukt, kunnen pinot
noirwijnen waanzinnig lekker zijn.
De wijn heeft een hoog zuurgehalte
en weinig tannines. Hij bevat vaak
fruitige aroma’s van rode bessen of
aardse toetsen, afhankelijk van hoe
de wijn gemaakt is.
Muscat
In tegenstelling tot andere wijngebieden, maken ze in de Elzas droge
wijn van de muskaatdruif. De wijn
heeft lekkere bloemenaroma’s.
Sylvaner
Sylvanerwijnen zijn lichte wijnen
die qua niveau net boven de meest
gewone wijnen uitkomen.
5
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 5
23/09/2014 9:17:48
reportage
Onder de indruk van Turckheim
Nadat ze in het sfeervolle
Turckheim aankomen,
genieten de ondernemers
eerst van een lunch
met typische Elzascharcuterie. Daarna
krijgen ze een rondleiding
in de indrukwekkende
wijnkelders en – natuurlijk
– een degustatie van de
heerlijke wijnen.
Het wijnhuis Turckheim werd
opgericht in 1955. De oprichters
wisten dat de vallei van Münster
en de vlakte van de Elzas hen
geen windeieren zouden leggen.
Lang voor de regulatie rond Grand
Cru-wijnen bestond, selecteerden
de wijnboeren al de beste druiven
van op de hellingen van de vallei.
Ondertussen produceert het huis
wel vijf Grand Cru-wijnen. Maar
ook de andere wijnen zijn veel
geprezen.
“De wijnkelders zijn waanzinnig groot. Ik ben
helemaal onder de indruk, ook van hun moderne uitstraling.”
Caroline:
Enkel Pinot Noir rijpt in eiken tonnen.
In de tanks past wel 80.000 hectoliter wijn.
6
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 6
22/09/2014 14:07:29
reportage
“De Pinot Gris is
grandioos: hij smaakt zoet,
maar toch fris!”
Vincent:
5 jaar geleden besloten
de wijnmakers van Cave
de Turckheim om aan een
meer natuurlijke manier
van landbouw te doen. Ze
beperkten de hoeveelheid
onnatuurlijke ingrepen op
de bodem. Dit komt zowel
het milieu als de kwaliteit
van de wijnen ten goede.
Als afsluiter van deze prachtige dag
bezoeken onze wijnliefhebbers
de wijngaarden en het gezellige
stadje Turckheim, waar ze ‘s avonds
smullen van lokale specialiteiten.
“Door de gezelligheid en de
traditionele huisjes krijg ik nu al een
kerstgevoel!”
Martha:
Grand Cru
Pinot Gris (75 cl), Grand Cru
Brand
“De Grand Cru Brand
die we bij Spar verkopen is er echt
eentje om op een speciale gelegenheid
te ontkurken!”
Johan:
7
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 7
22/09/2014 14:17:12
reportage
‘t Beste van Bestheim
‘s Anderendaags hebben
de ondernemers een
afspraak met Eric Buchot
van Bestheim. Hij neemt
hen eerst mee naar de
wijngaarden en daarna
naar de Cave waar ze
languit degusteren. Ze
ronden af met een bezoek
aan de plek waar al die
parels van wijnen rijpen: de
kelders van Bestheim.
Het wijnhuis Bestheim bestaat al
sinds 1765 en beschikt dus over
jarenlange expertise. Bovendien
bezit Bestheim de beste terroirs van
de streek met stenige, krijtachtige
bodems en een microklimaat.
Daardoor scoren de wijnen erg
sterk op het vlak van mineraliteit
en karakter.
Het wijnhuis gebruikt duurzame
groeitechnieken en laat moeder
natuur zoveel mogelijk haar gang
gaan op de 700 hectares wijngaarden. Ze gebruiken natuurlijke
compost en laten de wijngaarden
overgroeien met gras om het volledige ecosysteem te beschermen.
Daardoor groeien er weer wilde
tulpen en orchideeën tussen de
wijnranken. In plaats van pesticiden, gebruiken ze zoveel mogelijk
de aanwezige insecten om eventuele ziektes van de wijnstokken af
te weren. Dankzij deze duurzame
manier van wijn verbouwen, zullen ook latere generaties nog kunnen genieten van de natuurlijke
rijkdom. Ook de impact van de
gebouwen op het milieu proberen
ze te beperken. Zo gebruiken ze
zonnepanelen en zorgt een groen
dak voor natuurlijke isolatie van
de wijnkelder.
De wijnboeren observeren hun
wijnstokken dagelijks. Ze beperken
de bladgroei, zodat de druiven een
optimale hoeveelheid zon opvangen en perfect rijpen. Met grote zorg
worden ze met de hand geplukt. Als
niet alle druiven rijp genoeg zijn,
oogst men later een tweede maal.
Rosita:
“Ongelofelijk hoeveel werk
er voorafgaat aan zo’n
lekker flesje wijn.”
8
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 8
22/09/2014 14:06:52
reportage
Crémant d’Alsace
Bestheim was een van de
pioniers die het AOC Crémant
d’Alsace van de mousserende
wijn wilde laten erkennen. In
1976 was het zover en werden
er strikte productieregels vastgelegd. In Bestheim bereiden
ze de Crémant op traditionele
wijze met vooral riesling en pinot noir en blanc. De Crémant
ontstaat door een tweede
gisting op de fles. Ongeveer
22% van de Elzaswijnen zijn
Crémants d’Alsace. Door hun
originaliteit en kwaliteit zijn ze
enorm populair in Frankrijk
voor thuisconsumptie.
Caroline:
“Nu weet ik wat ik mijn
klanten ga aanraden:
de Gewürztraminer,
een kruidenbom!”
Lieu-dit
“Wie deze toppertjes zelf eens
wil proeven, vindt in het assortiment
van Spar twee Lieu-dit wijnen
van Bestheim.”
Johan:
9
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 9
22/09/2014 14:05:45
reportage
“In de Elzas kan je
on-ge-loof-lijk goed eten én drinken!”
Johan:
Als culinaire afsluiter van deze verrijkende tweedaagse lunchen Johan en de ondernemers
uitgebreid in een van de typische kelders. Ze ontdekken er karaktervolle streekgerechten met
aangepaste wijnen.
 
Roulade van gerookte zalm
+ Crémant d’Alsace
“De mineralen en de
citrustoon van de Crémant gaan
heel goed samen met de gerookte
smaak van de zalm.”
Johan:
Flammeküeche + Pinot Blanc
Flammeküeche is een dunne broodbodem, belegd met zure room, uien en spekjes. Oorspronkelijk werd de taart gebruikt om de hitte van
een houtoven te testen, vandaar de naam.
“Dit is de makkelijkste,
meest frisse wijn. Hij past perfect bij
de frisheid van de zure room. De
Pinot Blanc is een echte allrounder.”
Johan:
10
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 10
22/09/2014 14:05:14
reportage
Salade Vigneronne
(met cervela en gruyère)
+ Pinot Blanc
“De zurige vinaigrette
vraagt om een stevige, ronde wijn.”
Johan:
Choucroute + Riesling
Choucroute is hét gerecht van de Elzas.
“Geen choucroute zonder een
goede Riesling. Het aardse,
de gekonfijte citroen en de bittere
tonen van de wijn vormen een ‘mariage
parfait’ met dit gerecht.”
Johan:
Baeckeoffe met foie gras
+ Pinot Gris Brand
Baeckeoffe is een gerecht met wel drie soorten
gemarineerd vlees. Het is ontstaan in tijden
dat vlees zeldzaam was en mensen restjes
van mindere kwaliteit gebruikten.
“ Je hebt een goede rijpe Grand
Cru nodig om boven dit eten uit te
komen. De smaken van dit gerecht
zitten complex in elkaar en dat vraagt
om een kruidige, vette wijn.”
Johan:
Kugelhopf glacé +
Gewürztraminer Lieu Dit
Roemerberg
“Alles wat fruit bevat,
past goed bij deze florale,
fruitige wijn.”
Johan:
11
wijn_NL_najaar2014_4-11_reportages_Elzas.indd 11
22/09/2014 14:05:09
Nieuw
€
2299
Pierson
Cuvelier,
Grand Cru
450243/6
Schuimwijn &
Champagne Brut,
100% pinot noir,
75 cl
6-8°
Troeven?
Dankzij vier jaar flesrijping heeft deze
Cuvée prestige een volle smaak.
Past bij?
Aperitief, maar ook bij verfijnde
gerechten met kip of wit vlees.
€
Peperkoektoast met ganzenlever
aperitiefhapje
10 stuks
10 minuten
5 sneden mini peperkoekbrood – 1 verse vijg – rode bietscheutjes – 60 gr blok
van ganzenlever 30% stukken
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de sneetjes peperkoek op een bakplaat. Laat ze krokant bakken.
Snij ze diagonaal doormidden.
3. Beleg de driehoekjes met de ganzenlever. Kruid met versgemalen zwarte
peper en zeezout. Werk af met een stukje verse vijg en rode bietscheutjes.
Bij een exclusieve champagne
hoort een verfijnd hapje!
2299
Nieuw
Claude
Carré
1er Cru
450235/6
Meer weten?
Zie p.15.
Champagne
Brut,100%
chardonnay, 75 cl
6-8°
Troeven?
Veel body en structuur, dankzij het
terroir met krijtbodem.
Past bij?
Aperitief of gerechten met vette vis en
saus.
Meer weten?
Zie p.15.
12
wijn_NL_najaar2014_12-15_schuimwijn_champagne.indd 12
23/09/2014 9:14:31
450251/6
n & champagne
€
2299
Delouvin
Nowack
Nieuw
Champagne Brut,
100% pinot
meunier, 75 cl
8°
Troeven?
Een monocépage van pinot meunier is
heel uniek.
Past bij?
Terrines, geitenkaas, zeevruchten, vis ...
Drie unieke champagnes,
drie bijzonderheden
Meer weten?
Zie p.15.
Drie exclusieve monocépages
Deze drie champagnes zijn alle drie monocépages, wat betekent dat ze
geen mengeling zijn van verschillende druivensoorten (assemblages). Dat
is heel uitzonderlijk voor champagnes, zeker een champagne van 100%
pinot meunier is écht exclusief. Het kan natuurlijk alleen maar omdat de
druiven van deze drie wijnhuizen zo goed zijn, dat het niet nodig is om ze
te mengen en zo eventueel minpunten te maskeren. Pierson Cuvelier Brut
bestaat voor 100% uit pinot noirdruiven, die zorgen voor body en structuur.
De pinot meunierdruiven in de Delouvin Nowack Brut, geven bloemen- en
fruitaroma’s aan de wijn. Met de chardonnaydruif maak je frisse, elegante
champagnes, zoals de Claude Carré Brut. Een champagne die enkel van
de chardonnaydruif is gemaakt, heet een Blanc de Blancs. Deze lichtere
champagne is ideaal als aperitief.
Vignerons indépendants
De wijnboeren van deze drie champagnes maken champagne van hun
eigen druiven. Daardoor kennen ze al generaties lang hun terroir door en
door en weten ze hoe ze het meeste uit hun welbekende druiven kunnen
persen.
Grand of Premier Cru?
Enkel de 17 plaatsen met de beste terroirs om champagne te maken, mogen
zich Grand Cru noemen, zoals de gemeentes waar de Pierson Cuvelier wordt
gemaakt. Deze gemeentes zijn vastgelegd in de wet. Ook de term Premier
Cru is wettelijk beschermd. Premier Cru champagnes, zoals de Claude Carré,
komen van 41 gemeentes die net onder het niveau van een Grand Cru
staan. Alle Grand en Premier Cru gemeentes in de Champagnestreek liggen
aan de rivier de Marne. Verder hebben ze uitstekende hellingen, een goede
ondergrond en een gunstige oriëntatie naar de zon.
13
wijn_NL_najaar2014_12-15_schuimwijn_champagne.indd 13
23/09/2014 9:14:41
Schuimwijn
Méthode
Traditionnelle,
Brut, 75 cl
Brut, 75 cl
Boeket van rijpe
appel, kweepeer en
broodkruim. Sappige
en verrassende
krachtige smaak.
Ideaal als feestelijk
aperitief.
6-8°
€
€
615
Semi-sec, 75 cl
Jacques Cartier
Boeket van rijpe
appel, kweepeer en
broodkruim. Sappige
smaak. Zachte afdronk. Mooi aperitief,
maar ook een goede
begeleider van
fruitdesserten.
Méthode
Traditionnelle,
Brut, 75 cl
6-8°
695
Een schoolvoorbeeld
van een knappe
Clairette de Die:
de heerlijke zoete
muskaatsmaak eindigt in een levendige
en zachte afdronk.
Schenk de wijn
zeer fris. Bewaren
is zinloos.
6-8°
€
789
Blanquette de
Limoux, 75 cl
Mas Macià
Cava Brut
Tradición, 75 cl
Fruitig boeket met
vooral boomfruit
(appelen en peren)
en broodgist in de
neus. Droge en evenwichtige schuimwijn.
Gemaakt van
chenin blanc en
chardonnay. Na de
fijne belletjes volgt
een mooie neus
van appel, tropisch
fruit en bloemen.
Verfrissend in de
mond. Mooie lengte.
6-8°
6-8°
€
€
Gemaakt van
o.a. chardonnay.
Fijne aroma’s
van bloemen,
briochebrood, wit en
geel fruit. Elegante
smaak met een
mooie lengte. Voor
de echte liefhebbers!
6-8°
Nieuw
923
945
La Gioiosa
Millesimato
Prosecco Valdobbiadene brut, 75 cl
Bennwihr rosé
Crémant d’Alsace,
Brut, 75 cl
452351/6
6-8°
452475/6
452254/6
Elegante geur met
een fijne geroosterde
toets. Complexe
en brede smaak.
Schuimwijn die
je makkelijk kan
verwarren met
champagne.
919
Cave de Viré,
droog, 75 cl
Crémant d’Alsace,
Brut, 75 cl
Fruitig boeket met
vooral rood fruit
(framboos, kers).
Sappige en krachtige fruitsmaak.
Goede lengte.
6-8°
Crémant de
Bourgogne
Victor Preiss
Cava Brut Rosé,
Tradición, 75 cl
Intense rosékleur,
in de neus verse
aardbeien, framboos
en rode bessen. Fijne,
elegante en fruitvolle
smaak.
6-8°
451312/6
899
849
Mas Macià
452424/6
452173/6
453978/6
Spumante
Treviso, 75 cl
€
€
Cave M. Bonnamy,
75 cl
99
Prosecco Pasqua
€
6-8°
835
Crémant de
Loire
Ruikt en smaakt naar
zoete appels en wat
citrusfruit. Ideaal als
aperitief bij de eerste
zonnestralen.
Een fonkelende frisse
kleur met welgevormde bellen. In de neus
zacht en mooi geparfumeerd met fruit uit
de boomgaard. Deze
Blanquette is opvallend door zijn aromatische complexiteit en
levendigheid.
6-8°
€
7
789
Château
Beausoleil
6-8°
€
Delicate neus van
gist en florale tonen.
Evenwichtige droge
smaak.
€
Tradition Monge
Granon, 75 cl
451207/6
Delicate neus
van gist en florale
tonen. Evenwichtige
halfdroge smaak. Als
aperitief of bij desserten zoals roomtaart.
€
6-8°
Clairette de Die
Méthode
Traditionnelle,
Demi-sec, 75 cl
615
Cava Galda
6-8°
Jacques Cartier
456969/6
451843/6
451762/6
Cava Galda
599
456950/6
€
Aroma’s van
bloemen en verse
vruchten: appel,
limoen en peer. Fris,
zuur en mollig. Ideaal
voor recepties.
456942/6
5
€
99
Comte de
Bredimus
452610/6
539
451673/6
€
Lichte strogele kleur
met fijne bellen,
in de neus fruitig
en licht floraal.
Licht rode verse
kleine vruchten en
beetje violetjes. In
de mond een fijne
explosie frisheid
met limoen.
6-8°
14
wijn_NL_najaar2014_12-15_schuimwijn_champagne.indd 14
22/09/2014 13:42:49
Champagne
€
Nieuw
Nieuw
€
1529
Veuve Reuther
Fruitige geur.
Sappige en zachte
aanzet. Soepele
smaak.
450235/6
450260/6
Champagne
Brut, 75 cl
Claude Carré
1er Cru
Champagne Brut,
100% chardonnay,
Blanc de Blancs,
75 cl
In het glas lichte citroenkleur, fijne bellen
en veel mousse. In
de mond verrassend
toasty, licht nootachtig en creamy, met
een volle en rijpe
fruitige finale.
6-8°
Nieuw
€
6-8°
Nieuw
2299
2299
Champagne Brut,
100% pinot meunier,
75 cl
450251/6
Champagne Brut,
100% pinot noir, 75 cl
450243/6
€
Delouvin Nowack
Pierson Cuvelier,
Grand Cru
Heel verfijnd boeket
veel rijpe aroma’s.
Een zeer volle en
expressieve smaak
in de mond.
wijnweetjes
2299
6-8°
Zeer fijn, soepel en
smakelijk fruit in de
mond. Een evenwichtig en fris geheel
met een gedroogde
finale.
Een individuele champagnebubbel
heeft een gemiddelde diameter
heeft van een paar micron, wat
betekent dat deze niet zichtbaar
is voor het blote oog. De bubbels die je in je glas waarneemt,
zijn eigenlijk verzamelingen van
meerdere champagnebubbels.
Als je een rozijn in een glas
champagne legt, zal hij voortdurend naar de bodem zinken en
terug naar boven stijgen. Rozijnen
zijn net zwaar genoeg om naar de
bodem te zakken, maar wanneer de
bubbels zich aan een rozijn hechten,
wordt deze door de opwaartse druk
mee naar boven gestuwd. Eenmaal
aan de oppervlakte springen de bubbels en doet de zwaartekracht opnieuw
haar werk.
Schuimwijn en champagne hebben
stevigere flessen dan gewone wijn, omdat er tot 6 bar atmosfeer in kan zitten.
Dat is drie keer zoveel als in een autoband. De dikke flessen gaan minder
snel stuk, wat bij inwijdingen van
boten al voor gênante situaties heeft gezorgd.
8°
In je Spar vind je ook verschillende
grote merkchampagnes.
15
wijn_NL_najaar2014_12-15_schuimwijn_champagne.indd 15
22/09/2014 15:13:40
Nieuw
€
689
Domaine
Bousquet
455580/6
rood
Frans & w
latour de France,
75 cl
16-18°
Wijnhuis Bousquet
Latour de France is een zeer goede
appellatie. De wijngaarden strekken
zich uit over 85 hectares met een
leisteenbodem. Deze terroir geeft
kruidige en wildachtige tonen aan de
rode wijnen.
Fazant met lauwwarm appelslaatje
hoofdgerecht
4 personen
1 uur
2 jonge fazanten – 1 dl gevogeltefond – ½ groene kool – 100 gr Spar gerookte
spekblokjes – 1 kg Spar aardappelpuree (koeling) – 2 jonagold appels –
1 verpakking Spar gemengde sla enkel takjes verse rozemarijn – Spar boter –
suiker – dressing: 3 eetlepels notenolie – 3 eetlepels Spar olijfolie – 2 eetlepels
balsamicoazijn – 5 Spar Tasty walnoten – ½ koffielepel Spar vloeibare honing
1. Kruid de fazanten met peper en zout. Verwarm 50 gr boter in een ruime pan en
korst daarin de fazanten aan alle zijden. Besprenkel met de gevogeltefond en
voeg enkel takjes rozemarijn toe. Dek de pan af en laat in 30 à 40 minuten op
een zacht vuurtje gaar stoven.
2. Snij de groene kool in fijne reepjes.
3. Hak de walnoten grof en meng ze met de overige dressing-ingrediënten in een
steelpannetje. Verwarm kort en kruid met peper en zout.
4. Steek het klokhuis uit de appels en snij ze in staafjes. Bak ze in boter samen met
een takje rozemarijn. Bestrooi met suiker en laat licht karameliseren.
5. Roerbak de spekblokjes samen met de koolreepjes in boter. Kruid met peper en
zout.
6. Verwarm de aardappelpuree en spuit ze in roosjes op een serveerschaal.
7. Meng de appelstaafjes door de salade en schep de lauwe dressing er door.
8. Schik de gare fazanten op een bedje van groene kool en serveer.
Het Domaine Bousquet gaat al verschillende generaties over van vader
op zoon. Daarbij geven ze niet alleen
de kennis, maar ook de passie door.
Dit wijnhuis haalt zijn voordeel uit de
gevarieerde bodem met kalk, leisteen
en gneissteen. Deze voedzame bodem
geeft de wijnen hun complexiteit. De
omstandigheden zijn ideaal om de
grenache noir-, carignan- en syrahdruiven optimaal te laten rijpen.
Troeven?
In de neus een perfect evenwicht
tussen kruiden en rijp rood fruit. Door
deze balans behoudt de wijn zijn
elegantie.
Past bij?
Fazant, ander gevogelte of pasta.
Meer weten?
Zie p.21.
16
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 16
22/09/2014 13:49:04
Miguel Torres: eerlijke redder
van de Chileense wijnbouw
454516/6
& wereld
De eerste Chileense wijn
In 1551 maakten boeren voor het eerst wijn in Chili, door de komst van de
Spanjaarden. De paisdruif kwam toen het meest voor, tot de Franse druivenvariëteiten in 1851 werden ingevoerd. Chili is de enige plaats ter wereld
waar de wijnstokken uit één stuk bestaan. Doordat de Phylloxeraplaag er
nooit heeft gewoed, zijn ze niet geënt op Amerikaanse onderstammen.
De doorbraak van Chili
Net door deze plaag in Europa, verkasten veel Europese wijnbouwers vanaf
1870 naar Noord- en Zuid-Amerika. Pas vanaf 1979, toen Viña Miguel Torres
moderne vinificatietechnieken introduceerde in Chili, begon het land meer
te exporteren. Chili brak definitief door als internationaal wijnland.
De comeback van de paisdruif
Hetzelfde wijnhuis Miguel Torres, dat zo innovatief is, grijpt nu terug naar de
oude vaste waarde in Chili, de paisdruif. Met succes zet het wijnhuis deze
druif terug op de markt en dat doen ze op een eerlijke manier, via Fair for
Life. Deze organisatie garandeert dat elke stap van de productie en handel
eerlijk gebeurt. Laten we klinken op dit geniale wijnhuis!
€
599
Noches de
Verano
Nieuw
Pais reserva,
Chili, Fairtrade,
75 cl
14-16°
Troeven?
Een levendig palet met stevige rustieke tannines en het typische karakter
van de paisdruif. Een lange, plezante
afdronk.
Past bij?
Geroosterd vlees met groenteschotels.
Meer weten?
Zie p.28.
Dankzij Miguel Torres floreert de inheemse paisdruif weer op deze bergflanken.
17
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 17
22/09/2014 13:49:08
Bordeaux
419
La Dame
de Lansade
14-16°
585
Château Moulin
de Serré
€
Rijk boeket van rood
fruit. Volle en stevige
smaak. Gebotteld op
het kasteel.
€
Mooie robijnkleur,
een neus van
typische bordeauxaroma's zoals rood
fruit en paprika. In de
mond elegant en in
evenwicht.
Les Cinq Pattes
6
25
Bordeaux, 2011, 75 cl
16-18 °
660
Château Pey
La Tour
Château
La Jalgue
431265/6
431290/6
€
€
Bordeaux Supérieur,
2012, 75 cl
Mooie, intense kleur
en parfum van
vers, rood fruit met
florale toets. Soepel
en intens fruitig met
zachte afdronk.
16°
Bordeaux, 2012, 75 cl
Geurt naar braambes en vanille. Zachte
fruitige smaak. Lange
afdronk.
14-16°
Bio
665
Bordeaux, 2011, 75 cl
€
Soepele en toch
krachtige rode
bordeaux. Veel rijp
fruit en wat rokerig.
Smaakvol met een
mooie afdronk.
Uitstekend bij rood
vlees (ook gebraden
of geroosterd) en
kaasschotels.
Château
La Chapelle
Maillard
Bordeaux, 2010, 75 cl
Diepe en jonge kleur.
Aangename neus
van voornamelijk
braambes. Ronde en
krachtige smaak.
16-18 °
16-18°
wijnweetje
€
699
Château La Croix
Sainte-Anne
Bordeaux Supérieur,
2010, 75 cl
455342/6 houten kist
Rode wijn maakt men van blauwe
druiven. Het sap wordt pas van
de vaste bestanddelen gescheiden na volledige of gedeeltelijke
gisting. Dit heet maceratie. De
roodblauwe kleur komt voort uit
de schil. En de contacttijd tussen
schil en most bepaalt de kleurintensiteit. Witte wijn maakt men
meestal zonder maceratie. Bij rosé
blijft de contacttijd tussen schil en
most erg kort.
615
Bordeaux, 2011, 75 cl
16-18°
615
Introverte neus, impressies van karamel
en gekookt fruit na
het walsen. Bezit flink
wat tannines. Een
wijn die snakt naar
rood vlees of een
zachte Franse kaas.
599
16-18°
Château de la
Vieille Tour
16°
Château de Sanse
Bordeaux Supérieur,
2011, 75 cl
431281/6
431060/6
5
16°
€
Neus van rijp rood
fruit met gekonfijte
kers. Soepele aanzet,
rond in de mond,
met voldoende
concentratie en
zachte kruidigheid in
de afdronk. Kortom,
alles wat een goede
bordeaux moet zijn!
€
95
Château
La France
Bordeaux Supérieur,
2011, 75 cl
Erg smaakvolle en
sappige aanzet met
lange, wat rustieke
afdronk. Zéér goede
prijs-kwaliteitverhouding!
Bordeaux, 2010, 75 cl
16°
431311/6
€
Mayne Sansac
In de neus aangename geuren van
gestoofd rood fruit.
Soepel, maar toch
karaktervol met
sappig, rijp fruit.
Dé partner voor alle
eenvoudige bereidingen met wit vlees
en gevogelte.
14-16°
456292/6
431940/6
Vlotte drinker met
een kruidige inslag.
455318/6
Bordeaux, 2013, 75 cl
Krachtige neus met
boeket van rood en
zwart fruit. Mooie,
ronde smaak met
soepele en zachte
tannines. Begeleidt
uitstekend wit en
rood vlees en kazen.
431214/6
Bordeaux, 2012, 75 cl
585
Bordeaux, 2010, 75 cl
431303/6
Marquis
de Greyssac
€
€
Château
de Garguille
431460/6
5
29
549
453080/6
€
€
Verkrijgbaar in
houten kist van 6
flessen. Rijp fruit en
een lichte houttoets.
Rond en soepel in
de mond met een
goede structuur.
Begeleidt wit en
rood vlees.
16-18°
18
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 18
22/09/2014 13:36:16
Médoc & Bourg Blaye
€
Een donkere kleur van
zwarte kers, in de neus
natuurlijk typisch rood
en klein zwart fruit met
een vleugje peper.
In de mond zachte
tannines.
Cotes de Bourg, 2010,
75 cl
Stevig vlezig met
zwart fruit en een
charmante structuur
en lekker puur einde.
16-18°
€
1345
€
Château
Saint-Corbian
Krachtige donkere
kleur, typische neus
van de Bordeaux.
Mooi fruit en licht
geroosterde paprikatoetsen. Evenwichtig,
soepel en toch goed
onderbouwd.
Deze klasbak uit
de prestigieuze appelatie Saint-Estèphe
is verkrijgbaar in een
houten kist van 6
flessen.
431575/6 houten kist
2199
Château
le Caillou
€
454826/12 houten kist
450383/6
1415
Château Franc
Jaugue Blanc
1395
Saint-Émilion Grand
Cru, 2010, 75 cl
Château Branda
431150/6
Puisseguin SaintÉmilion, 2011, 75 cl
434388/12
Soepele en krachtige
Saint-Émilion met
de typische mooie
tonen van zwart fruit
en wat truffel.
16-18°
€
16-18°
Nieuw
In de neus fruit en
hout. Smaakt soepel
maar krachtig. 3 à 6
jaar bewaren. Prima
bij rood vlees, wild of
een gemengde kaasschotel. Beschikbaar
in houten kist van 3
flessen.
€
1299
Château Paran
Justice
Saint-Émilion, Grand
Cru, 2011, 75 cl
Saint-Émilion,
Grand Cru, 2010,
75 cl
16-18°
Krachtig. Uitbundige
neus van hout en
zwart fruit. Stevige
aanzet en rijke
smaak met een
mooie houtondersteuning.
12
65
Château
Lamartre
Pomerol, 2012, 75 cl
€
16-18°
Saint-Émilion
16-18°
Klassevolle wijn met
lange afdronk. Het
rijke, krachtige en
vlezige boeket zorgt
voor een harmonieus
geheel. Je kan de
wijn jong drinken of
bewaren tot 2015 à
2018.
Gerijpt op eiken vat.
Diepe en vrij rijpe
kleur. Complexe neus
van hout en fruit. In
de mond een gul
duet van hout en fruit.
Lange afdronk. Vooral
prima bij rood vlees
en lamsvlees.
De Medocregio heeft
een betrekkelijk mild klimaat
met zachte winters, warme
zomers en een langdurig
zonnig najaar. Ideaal voor rode
wijnen van topkwaliteit.
Saint-Estèphe, 2012,
75 cl
16-18°
Médoc, 2009, 75 cl
14-16°
1350
Listrac-Medoc, 2010,
75 cl
€
Elegante wijn met
een dieppaarse kleur
en reflecties van
violet, een expressief
boeket van rood fruit
en kruiden met een
beheerste houttoets.
In de mond solide tannines die nog zullen
afronden.
16-18°
Château Lestage
432105/12
669
Château Sauman
431222/6
431230/6
Côtes de Bordeaux,
2012, 75 cl
1159
Château Sègue
Longue Monnier
Cuvée Excellence,
Médoc, 2010, 75 cl
431567/6
6
Belle Vue
Lalande Blaye
€
436135/6
€
1129
Fontaine de
L'Aubier
49
431583/6
Nieuw
€
In de neus delicaat
rood fruit en kruiden
in een ambiance met
subtiele houttoetsen.
In de mond soepel
met volledig ronde
tannines.
16-18°
wijnweetje
Gemiddeld genomen is er ongeveer één kilogram druiven
nodig voor het maken van een fles wijn. Factoren zoals
het type wijn, de ouderdom van de druivenstronk en de
weersomstandigheden spelen echter ook een rol. Hoge
kwaliteitswijn vraagt een strenger selectieproces waardoor er
bij de productie meestal meer druiven nodig zijn dan bij een
goedkopere fles. Daardoor ligt de productiehoeveelheid van
dure wijnen vaak lager.
16-18°
19
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 19
22/09/2014 13:34:34
Zuidwesten
€
439
Cuvée Saint
Michel
Gaillac, 2011, 75 cl
458520/6
Deze charmante
wijn bekoort met
sappig rood fruit in
de neus en een fluweelzachte mond.
439525/6
Vin de Pays de
l’Atlantique,
2012, 75 cl
14-16°
Le Galion Rood
Granaatrode kleur,
sappig rood pitfruit
en kruiden in de neus.
Vrij soepele structuur
met milde tannines.
Wijn zonder scherpe
kantjes waarbij de
fruitigheid primeert.
Côtes du Brulhois,
2011, 75 cl
Les Hauts
de Montauriol
447781/6
Soepele wijn met
intense kleur, fruitig
en rijp boeket en
aangename ronde
smaak met karakter.
442577/6
Fronton, 2012, 75 cl
14-16°
€
Cuvée Tradition
Malbec
Cahors, 2011, 75 cl
Intens fruitige wijn
zonder harde kantjes.
Goede begeleider
van rood vlees, grillade en barbecue.
16-18°
485
Prachtige neus van
gedroogde rozijnen,
kirsch en vijgen.
Stevige en diepe
smaak met sterke
maar afgeronde
tannines. Een lange
afdronk met verrassend veel fruit. Ideaal
bij stoofpotjes.
€
€
509
Côtes de Saint-Mont,
2011, 75 cl
Buzet, 2011, 75 cl
Mooie fonkelende
kleur en opstuivend
boeket van rode
bessen. Gevulde
smaak met pitvruchten en vrij volumineuze finale.
14-16°
639
Tuilerie du Bosc
Renaissance
455610/6
4
475
14-16°
Carrelot
des Amants
80
€
Bergerac, 2012, 75 cl
14-16°
€
€
465
455059/6
Thalassa Merlot
€
Gerijpt in eiken
vaten. Krachtige en
evenwichtige wijn
met gedoseerde
houtondersteuning.
Cabernet en
tannatdruiven zorgen
hier voor vuurwerk!
455326/6
3
Originele wijn van
lokale druivenrassen.
De rijpe druiven
staan garant voor
het intens fruitige en
soepele karakter met
kruidige impressies.
Eenvoudige stoofpotjes, lichtkruidige
gerechten en charcuterie smeken om
deze wijn!
431320/6
€
95
16-18°
16-18°
815
Impernal
Cahors, 2010, 75 cl
455660/6
Voor deze ‘Super’ cuvée komen enkel de
oudste druivenstokken in aanmerking.
Na 12 maanden op
nieuwe eiken vaten
en drie jaar rijping
op fles, geniet je van
zijn lange vlezige en
tegelijk frisfruitige
finale.
Elzas
Bourgogne
Loire
16-18°
Médoc
Onze rode Franse
pareltjes worden
hier gemaakt...
Bordeaux
Beaujolais
Bourg Blaye
Fronsac
Saint-Emilion
Côtes
du Rhône
Zuid-Westen
Languedoc
Roussillon
20
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 20
22/09/2014 15:17:28
Languedoc-Roussillon
Nieuw
Coteaux du
Languedoc,
2012, 75 cl
Corbières, 2012, 75 cl
Robijnkleur, geuren
van klein rood fruit
met een lichte
kruidige toets van de
garrigue, versmolten
tannines en complexiteit.
Domaine Marie
Faugères
5
Brede, sappige
smaak met véél
complexiteit en
vooral finesse!
437107/6
457078/6
Deze Domaine des
Courtals illustreert
perfect wat de streek
te bieden heeft. De
intense kruidige
smaak en fluwelige
tannines doen je
dromen van de
Zuid-Franse zon.
649
€
€
Zeer donkere
granaatkleur, neus
van vers rood fruit en
kruiden. Soepel in de
mond met toetsen
van de garrigue. Een
zeer evenwichtige
afdronk.
16-18°
In de neus evenwicht
tussen kruiden en
het rijp rood fruit, in
de mond een beetje
zijdig maar toch
gestructureerd.
16-18°
789
Banyuls
Domaine Bousquet, Latour de
France
In de neus aroma's
van kriek en kers
gevolgd door veel
fruit. Een levendige
wijn die heel vlotjes
drinkbaar is.
6-8°
649
Corbières, 2012, 75 cl
€
Côtes du Roussillon
Village, 2012, 75 cl
6-8°
La Crémade
689
IGP Languedoc,
2013, 75 cl
455580/6
455440/6
Domaine La
Bastide Pinot
Noir
Nieuw
Aroma’s van bloemen, kiwi en papaya.
Mondvullend met
frisse finale. Schenken aan 8ºC.
Ideaal bij fruitdesserten.
Bio
16-18°
16-18°
€
16-18°
Fitou, Languedoc,
2012, 75 cl
Pic St.-Loup, Coteaux
du Languedoc, 2011,
75 cl
Wit, zoet, 75 cl
Krachtig, kruidig
en fruitig. Lichtjes
geroosterde toetsen.
Mooi op dronk.
645
599
Muscat de
Rivesaltes
Saint-Chinian, 2013,
75 cl
Domaine des
Courtals
Les Champs
Noirs
Nieuw
599
14-16°
19
€
Vin de Pay d'Oc,
75 cl
€
De meest noordelijke ‘Cru’uit d e
Languedoc staat
garant voor een
karaktervolle wijn met
kruidige inslag.
14-16°
Col SaintPoncian
455237/6
6
€
Vendanges
d'Anastasie
Merlot
455598/6
455385/6
€
Intens gekleurde wijn,
krachtig, kruidig en
pittig, karaktervol.
Drink jong of bewaar
2 tot 4 jaar.
14-16°
99
16-18°
€
Corbières, 2012, 75 cl
Fitou, 2011, 75 cl
Nieuw
Faugères, Languedoc, 2012, 75 cl
Intense kleur en een
neus van rood fruit,
ondersteund door
een lichte kruidigheid.
De sappigheid en
zeer zachte structuur doet je lang
nazinderend genieten
en verlangen naar
een volgende slok.
Excellence Côtes
du Tauch
Zuivere aroma’s van
rijp fruit. Sappige,
ronde smaak met
voldoende diepte.
510
Château de
Vaugelas
Le Prieuré
458503/6
549
498
14-16°
14-16°
€
€
437077/6
455709/6
Domaine Bories
€
430889/6
€
Frisse neus van rijp
rood fruit. Vrij soepel
in de mond met
jonge tannines die
toch vrij zacht overkomen.
455180/6
389
Réserve SaintGeorges
455520/6
349
Domaine de Valcros
Hors d’Age, zacht,
50 cl
458430/6
€
Complexe geur van
gestoofde pruimen,
kersenpit, leder en
noten. Krachtig en
kruidig in de mond.
Dé wijn voor desserten op basis van
chocolade.
16-18°
21
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 21
22/09/2014 13:34:02
Côtes du Rhône
€
Le Va et Vin
Côtes du Rhône,
2013, 75 cl
452378/6
Goed gevulde, licht
kruidige wijn met
mooie afdronk.
446114/6
Côtes du Rhône,
2013,75 cl
12-14°
Krachtige, karaktervolle wijn met brede,
kruidige structuur en
massa’s rijp fruit.
14-16°
€
AC Côtes du Rhône,
Chusclan, 2013, 75 cl
Andéol Salavert
Gedragen door een
intense kleur. Rijpe
aroma’s van zwart
fruit en kruiden.
Krachtige en weelderige afdronk.
549
Cellier des
Dauphins
2012, 75 cl
Kruidige en fruitige wijn. Soepele
smaak.
454133/6
299
Bastion de
Colombier
485
455032/6
€
€
549
14-16°
14-16°
wijnweetjes
Het waarnemen van aroma’s is een belangrijk onderdeel van het wijnproeven. Aangezien vrouwen van
nature een betere geurzin hebben dan mannen, beschikken zij dus over meer talent om wijnproevers te zijn.
549
€
Domaine
de Cocol
585
Andéol Salavert
Côtes du Rhône,
2012, 75 cl
Côtes du Rhône
Villages, 2012, 75 cl
Een verrassende
Rhônewijn met
soepele aanzet en
fruitige smaak.
Gekonfijte en kruidige aroma’s met
een lange en pittige
smaak.
446165/6
437034/6
Uitdroging kan ervoor zorgen dat je tot 30% van je
geurvermogen verliest. Dit tast ook je smaakwaarneming aan en zal vaak zelfs de beste wijn slecht doen
proeven. Drink dus voldoende water om je wijn goed te
appreciëren.
€
14-16°
In onze wijngids lees je aan welke temperatuur je onze
wijnen best schenkt. Maar hoe lang moet je ze in de
koelkast leggen om ze op de juiste temperatuur te
brengen? Een goede vuistregel is dat een fles wijn in
de koelkast elke vijf minuten één graad afkoelt. Haal
je de fles er weer uit, dan warmt hij op aan hetzelfde
tempo.
14-16°
€
€
5
Vieilles Vignes,
Laudun Chusclan
99
Côtes Du Rhône,
2012, 75 cl
R du Rhône
Le “R” du Rhône geurt
naar pitfruit, kreupelhout en kruiden.
Sappig, stevig en zeer
evenwichtig.
452467/6
De eerste meldingen van Belgische wijn dateren van
de middeleeuwen, rond de 9de eeuw. Het is echter
onwaarschijnlijk dat er in onze regio reeds vóór deze
periode wijnproductie was. Het klimaat was hier toen
namelijk nog niet geschikt voor.
Côtes du Rhône,
2012, 75 cl
452327/6
Alle wijnen smaken naar fruit, gaande van ananas,
citrusvruchten en appels tot kersen, en veel meer.
Ironisch genoeg hebben slechts heel weinig wijnen
een druifsmaak. Muscat- of concordwijnen zijn uitzonderingen op de regel.
629
Een stevige neus met
de nodige kruidigheid. In de mond
neemt het fruit de
overhand. Een wijn
met pit en mooie
afdronk.
14-16°
14-16°
Bio
€
6
€
39
Le R de Rasteau
Cuvée des
Vieux Truffiers
Côtes du Rhône,
2012, 75 cl
14-16°
452394/6
430803/6
Biologische wijnbouw, Côtes du
Rhône, 2012, 75 cl
Pittige en kruidige
wijn die zowel pastaschotels, wit vlees
als barbecue kan
begeleiden.
769
Diep geconcentreerde kleur van rood
fruit, goed doortimmerd met kruiden
en vanille. Krachtige
fruitbom in de mond
met een heel scala
aan kruiden.
16-18°
22
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 22
22/09/2014 13:33:40
Côtes du Rhône
589
Apicius
Costières de Nîmes,
2012, 75 cl
Côtes du Ventoux,
2012, 75 cl
Le Pas de la Mule
Zachte, fruitige
smaak met toch
een lange afdronk.
Lekker bij wit en rood
vlees, maar ook op
zich. Een verrassende
Ventoux.
14-16°
12-14°
€
7
€
49
455288/6
452319/6
Bio
Een fruitig en kruidig
boeket. In de mond
vol en rijk met zachte
tannines die huwen
met de likeursmaken.
De zeer lange afdronk
bevestigt het karakter
en de elegantie van
deze wijn.
16-18°
€
745
Lirac ‘Acanthes’
2013, 75 cl
Boeket van zwart fruit
en frisse houttonen.
Stevige smaak maar
tegelijk ook soepel.
16-18°
1069
Domaine
de Carobelle
€
Gigondas, 2012,
75 cl
Côtes du Rhône,
2011, 75 cl
Côtes du Rhône
Villages, 2012, 75 cl
14-16°
49
Vacqueyras
'Claus de Peyron'
Les Hauts
de Cairanne
Rijke geuren van
zwart fruit, kruiden
en een koffietoets.
Smaak is soepel met
fluweelachtige tannines en elegantie.
Vol en krachtig.
9
€
16-18°
452084/6
Aangenaam fruitig
met een soepele
afdronk.
441120/6
448877/6
Vin de Pays Coteaux
de l’Ardèche, 75 cl
Een donkere intense
kleur en een stevige
neus van donkerrood
fruit en kruidigheid
(beetje kaneel). In
de mond zeer ruim,
vol, krachtig en toch
nog fris. Dit is een
krachtpatser.
455407/6
379
446130/6
Les Ventelles
€
599
Neus van fruit op
alcohol, peper, kaneel en braambes.
Finish van fondantchocolade en
braambessenconfituur. Schenken bij
wild, marinades en
kazen. Bewaart nog
zeker 3 jaar.
16-18°
1549
Château des
Fines Roches
Châteauneuf-duPape, 2012, 75 cl
446181/6 houten kist
€
€
Rijke geuren van
kruiden en fruit. Volle
en fluwelige smaak,
ideale feestwijn.
Beschikbaar in houten kist van 6 flessen.
16-18°
23
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 23
22/09/2014 13:33:23
Bourgogne & Beaujolais
Beaujolais
Villages
Marc Jambon
575
Gamay, 2012, 75 cl
Domaine du Loup
Vrij intense kleur,
fijne neus van vooral
kersen en zwart fruit.
Elegante smaak met
mooie zuren.
437085/6
442151/6
Beaujolais, 2011, 75 cl
Levendige wijn met
frisse zure toon. Lekkere kersensmaak.
12-14°
€
8
Notre Dame
des Cêps
875
Hautes Côtes de
Beaunes
Rond en aangenaam in de mond.
Het fruit neemt
steeds de bovenhand.
12-14°
€
12-14°
Pinot Noir
Tradition
Moillard, 2012, 75 cl
€
515
Tuffeau
Saumur, 2012, 75 cl
454559/6
449059/6
Een bourgogne zoals
het hoort. Lichtrode,
transparante kleur.
Fijn boeket, wat
aards met vooral
gestoofd fruit. Evenwichtig in de brede
en sappige smaak.
Perfect om nu te
drinken!
Exuberant fruitig en
guitig in de mond.
Souplesse en finesse
zijn ook hier weer de
trefwoorden! Liefst fris
serveren rond 14°C.
12-14°
14°
€
7
Julienas, 2011, 75 cl
Floraal en fruitig
boeket. Sappige,
ronde wijn zonder
pretentie.
Geur van aalbes,
kruiden en cacao.
Sappig en evenwichtig van smaak.
14-16°
Trillingen
3.
Licht
4.
Temperatuur
845
5.
Positie
De kurk van een fles wijn moet vochtig en
flexibel blijven. Daarom is het geen goed idee
om je flessen lang in de koelkast te bewaren.
Het koelproces onttrekt vocht aan de kurk, die
dan begint uit te drogen.
Wijn houdt van rust. Schudden, bibberen en
beven is vooral nefast voor flessen met bubbels
en voor oudere wijnen. Zoek een rustig plekje
uit. Lichte elegante wijnen zijn trouwens
gevoeliger dan krachtige wijnen.
Onder invloed van licht ontstaan verschillende
reacties die de smaak negatief beïnvloeden.
Bescherm wijn dus tegen ultraviolette stralen,
zoals fel zonlicht of tl-licht. Pikdonker hoeft het
echter niet te zijn.
Een constante temperatuur van 11°C is ideaal,
maar tussen 6 en 15°C voelt wijn zich ook
uitstekend in zijn vel. Het voornaamste is dat
de temperatuur niet te veel varieert op korte
tijdspannes.
Loire, 2012, 75 cl
45
Pinot Noir
Neus van frambozen
en ander rood fruit.
Mooie aanzet, zijdeachtige tannines in
de mond met een
frisse afdronk.
10-12°
447773/6
Alsace, 2013, 75 cl
457426/6
Moillard, 2012, 75 cl
2.
Chinon
‘Les Tuffeaux’
€
Domaine
de la Dime
Vochtigheid
Elzas & Loire
1119
775
Mâcon
Supérieur
1.
Albert Bichot, 75 cl
447005/6
440329/6
Kersrode kleur.
Bosbessen en
braambessen in de
neus, zeer zacht in
de mond met fruit
dat lang blijft nazinderen.
€
5 bewaartips
€
Bourgogne
Passetoutgrains,
2012, 75 cl
685
12-14°
12-14°
Nieuw
35
€
440400/6
€
599
437492/6
€
Cabernet Franc
van het bekende
huis Couly-Dutheil.
Geuren van cassis
en lichtjes peperig.
Krachtige, ronde
en rijke smaak, pittige structuur en
lichte houttoets. In
de afdronk mooi fruit.
Klassewijn!
Wijnen met een kurk moet je liggend bewaren,
zodat er altijd contact is tussen de kurk en de
wijn. Champagne en andere bubbelwijnen zijn
buitenbeentjes: die kan je rechtop laten staan.
Ook flessen met een schroefdop moeten niet
plat op de buik.
14-16°
24
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 24
22/09/2014 15:20:11
Vin de Pays
€
319
Vin de France,
2013, 75 cl
Vignoble
Ronde en smakelijke
wijn.
455733/6
448907/6
1l
Aroma's van rode en
zwarte bessen met
een lange zijdeachtige en geconcentreerde afdronk.
14-16°
437042/6
€
Terres d’Orb
Vin de Pays du
Torgan, droog,
2012, 75 cl
Vin de Pays de la
Haute Vallée de
l’Orb, 2013, 75 cl
Een raspaardje of een
everzwijn? In ieder
geval een kruidige
wijn, met minerale
toetsen en gekonfijt
fruit. Afkomstig van
een arme kalkbodem
waar enkel zuiderse
kruiden en wijnstokken groeien.
Goed geconcentreerde wijn, flink wat
kruiden en gekonfijt
rood fruit in de neus.
Rond in de mond.
Wijn zonder harde
kantjes, maar toch
robuust genoeg om
gelijk welke kruidige
schotel te trotseren.
14-16°
14-16°
€
445
€
Moulin de
Montagnac
14-16°
499
€
Karaktervolle en toch
soepele wijn die bij
kruidige en gegrilde
schotels past.
16-18 °
Deze 'veredelde'
landwijn heeft alles
in huis om je te bekoren: mooie, transparante kleur en
zuivere aroma’s van
rijp fruit. Sappige,
ronde smaak met
voldoende diepte.
14-16°
499
Talavent
Grenache
Vin de Pays d’Oc,
Merlot, 2012, 75 cl
Corsica, VdP Ile de
Beauté, 2013, 75 cl
450154/6
431362/6
60% merlot en 40%
cabernet sauvignon
met klasse: rijke en
vette smaak met
lange, fruitige finale.
445
Terra Antica
Merlot-Niellucciu
Vin de Pays d’Oc,
2012, 75 cl
14-16°
Les Grives
457370/6
€
399
Le Sanglier
431370/6
3
Chevalier
de Montlort
€
Vin de Pays d'Oc,
2012, 75 cl
455083/6
€
85
399
Zeer geconcentreerde kleur,
geconcentreerde
neus van rijpe rode
en zwarte vruchten.
Krachtig met de
nodige frisheid.
16-18°
25
wijn_NL_najaar2014_16-25_frankrijk_rood.indd 25
22/09/2014 15:22:10
Italië
399
279
Lambrusco
dell'Emilia
10-12°
455
€
14-16°
2013, 75 cl
IGT Delle Venezia
Pasqua, 2012, 75 cl
457116/6
Pasqua
Cabernet Merlot
Uitgesproken bessen en krieken in
de neus. Goed
gestructureerd met
een aangename
aciditeit.
599
Castellani
Chianti
485
Pasqua
Bardolino
Rond en soepel.
Zuivere aroma’s van
rood fruit en een
sappige smaak vol
rijp fruit.
Chianti, 2013, 75 cl
Schoolvoorbeeld van
hoe een basis Chianti moet smaken:
transparante, jonge
kleur. Pittige aroma’s
van gekonfijt fruit en
gedroogde vruchten.
Vrij sappig en fruitig
in de lange afdronk.
14-16°
12-14°
14-16°
14-16°
€
599
699
Tre Stelle
2013, 1,5 l
Stevige, goed
gevulde wijn met
aroma’s van bessen en kruiden.
Soepel in de
afdronk.
2013, 1,5 l
Poggio Al Casone
€
450146/6
Chianti Superiore,
Castellani, 2011, 75 cl
799
€
Villa di Zano
Vino Nobile di
Montepulciano,
2009, 75 cl
Chianti Classico,
2010
14-16°
14-16°
899
Corte alle Mine
Rijke neus van
gekonfijt fruit, tabak
en rozen. Fluwelige
smaak. Evenwichtige
en lange afdronk.
Heerlijk bij fijn gevogelte, wildpaté, klein
wild of pittige kazen.
Intense, donkere
robijnkleur, complexe
aroma's van rijpe
kersen en pruimen
en lichtjes rozenblaadjes. Smaken
van gestoofde pruim,
noten en chocolade.
Een licht kruidige
afwerking.
14-16°
14-16°
749
16°
6
Merlot
‘Le Collezione’
12-14°
Lekkere Toscaanse
wijn met aroma’s
van gestoofd fruit,
kersenpit en versmolten houttonen, goed
voor een heerlijke
prikkeling in de neus.
In de mond is hij lekker sappig en rond.
Qua prijskwaliteit een
topper!
€
Le Collezioni
Montepulciano
d’Abruzzo
Intense kleur. Geur
van vers geplukt
fruit. Pittige smaak
die behoorlijk blijft
nahangen.
440671/6
Zachte, fruitige
en charmerende
wijn zonder veel
complexen, maar
met toch voldoende
karakter. Heerlijk bij
een fijne pastaschotel of risotto!
6
Aglianico
del Vulture,
2012, 75 cl
39
454036/6
€
Valpolicella,
2013, 75 cl
39
Een intense moderne
kleur, kersenpit, licht
kruidig in de neus.
Een fluwelige wijn
met een goede
structuur. Ideaal om
de rijkdom van de
Italiaanse keuken te
begeleiden.
16-18°
€
1015
Valpolicella
Terre Del Sole
Pasqua
2012, 1,5 l
453854/6
Pasqua
Valpolicella
450065/6
14-16°
430315/6
€
450073/6
458392/6
Kersenrood en lekker
fruitig. Mooie structuur met zachte tannines. Is al helemaal
op dronk en staat z’n
mannetje bij stoofpotjes en kruidige
bereidingen.
430277/6
Dieprode kleur met
een intense geur
van aardbeien en
zwarte krieken; een
vleugje vanille door
de houtrijping (3
maanden). Medium
geconcentreerd,
zachte tannines, op
dronk. Ook lekker bij
barbecue.
€
Montepulciano
d’Abruzzo, 2013,
75 cl
€
Deze Primitivo komt
uit het uiterste zuiden
van Italië en smaakt
allerminst primitief!
Massa’s rijp fruit
en kruiden, lange
talmende afdronk.
Laat hierbij je stevige,
kruidige schotels en
stoofpotten maar
aanrukken!
430
Farnese
€
Farnese
Sangiovese Daunia,
IGT Abruzzo, 2013,
75 cl
454028/6
€
420
Primitivo Puglia, 2013,
75 cl
14-16°
454257/6
454265/6
Licht parelende,
robijnrode wijn.
Fruitig boeket: licht
zoet maar toch
verfrissend.
430307/6
Rosso, 75 cl
430323/6
2013, 75 cl
Dit is een fruitbom
voor een zacht
prijsje. De neus zit vol
rijpe pruimen, braambessen en kersen.
Zeer soepel, sappig
en evenwichtig, met
lichte tannines die
bijna zijdeachtig
aanvoelen.
€
Farnese
Castellani
Toscana Rosso
€
415
442119/6
€
€
Stevige en evenwichtige wijn die
geurt en smaakt
naar kersen en
pruimen.
14-16°
26
wijn_NL_najaar2014_26-28_wereld_rood.indd 26
22/09/2014 15:31:41
Spanje
Frisse en aroma­
tische wijn, gecon­
centreerd en uiterst
zacht.
12-14°
Een donker
gekleurde wijn.
Een neus van rijp,
geconcentreerd
zwart fruit (bessen,
pruim) met een
getoaste houttoets
en een licht zoete
kruidigheid. Long
story short, een
allemansvriend.
16-18°
589
€
Rioja Alta, 2010, 75 cl
Volle robijnkleur.
Goede fruitige neus
met kers en iets fleu­
rig. Mooi houtpalet.
In de mond goede
structuur met eerder
framboos dan kers
en zachte rijpe tan­
nines.
Attractieve donkere
kersenkleur. Neus met
rijp fruit en nuances
van pruimen en
rozijnen. Kruidig en
een vleugje vanille. In
de mond fris met een
goede structuur en
een fijn bittertje op
het einde.
14-16 °
14-16°
1195
Museum Real
Reserva
€
9
Cigales, 2010, 75 cl
05
2008, 75 cl
Klassewijn met
mooie houtexpressie.
Smaakvol, en rijk aan
finesse en kracht.
454184/6 houten kist
Coto de Imaz
Reserva
456365/6
454311/6
Fruitige neus met
een aangename
houttoon. Volle
smaak op dronk,
maar kan bewaren.
16-18°
Ribera del Duero,
2011, 75 cl
Een intense en
krachtige smaak,
met pittige aroma's
van gekonfijt fruit,
veel kruiden en een
zachte houttoets.
Evenwichtige en
uitgebalanceerde
smaak. Perfect op
dronk.
16-18°
16-18°
16-18°
Zuid-Europa
€
365
Domaine Boyar
€
Cabernet Sauvig­
non, Bulgarije, 2013,
75 cl
16-18°
Toro, 2011, 75 cl
Rioja, 2010, 75 cl
€
3
65
Domaine Boyar
Frisse, mineraalachti­
ge geur met typische
rooktoets, fruitig met
droge afdronk.
16-18°
450979/6
Merlot, Bulgarije,
2013, 75 cl
458317/6
Geurt naar rijp fruit
met een stevige
houttoets. Soepel,
kruidig met een
vanilletoets.
599
El Coto
Rioja Crianza
899
Diepe kersenkleur en
intense aroma's van
rood en rijp zwart
fruit en licht getoast
hout. Een rijk palet in
de mond met lichte
kruidigheid en rijpe
pruim en een even­
wichtig einde.
698
Pago del Oro,
Oak aged
Torre de Golbán
458341/6
16°
€
Contigo y Olé
454087/6
454281/6
12-14°
454141/6
€
La Mancha, 2011,
75 cl
€
Rond en soepel.
Fruitige en kruidige
wijn. Heeft gerijpt op
Amerikaanse eiken­
houten vaten.
469
Manon
Tempranillo
€
Catalunya,
2010, 75 cl
425
€
469
Quinta da Espiga
S de Sol
Tinto Vinho Regional
Lisboa, Portugal,
2012, 75 cl
Alentejano, Portugal,
2013, 75 cl
Geconcentreerde
kersrode wijn met
een overvloed aan
rood fruit en een hint
vanille in de neus.
Veel body met nog
stevige tannines in
de mond.
16-18°
454109/6
€
454150/12
Klein, rood fruit en
wat witte peper in
de neus. Soepel in
de mond.
431257/6
Vin de table, 75 cl
Fruitige neus van
rood en zwart fruit.
Zachte en soepele
smaak. Lekker bij
gevogelte, wit en
rood vlees.
425
Los Condes
75 cl
By Mare Nostrum,
Vino de Mesa, 75 cl
12-14°
€
Legitimo
Cariñena Joven
Castelan
Le Va et Vin
456110/6
2
349
454060/6
€
242
95
454095/6
€
€
Een zonovergoten
Portugees. Briljant
paars. Sappige aard­
bei, kers en tabak
in de neus en even
sappig in de mond.
Vrij stevige tannines
en blijft mooi even­
wichtig.
12-14°
27
wijn_NL_najaar2014_26-28_wereld_rood.indd 27
22/09/2014 15:32:51
Nieuwe wereld
Tarapaca Merlot
Maipo Valley, Chili,
2012, 75 cl
456322/6
430102/6
Maipo, Chili,
2013, 75 cl
Donkerkleurige wijn
met een boeket rijp
en gekookt fruit. De
smaak zet soepel aan
met veel fruit. Nadien
een volle mond en
een lange aromatische afdronk.
Nieuw
Dos Pilares
Carmenère
Dieprode briljante
kleur met een frisfruitig aroma van
o.a. kersen, krieken
en ander zwart fruit.
Lekker stevige, maar
vooral sappige wijn
die lang blijft nazinderen.
€
599
€
649
Perez Cruz
Cabernet
Sauvignon
Noches de
Verano
Reserve, Maipo Alto
Valley, Chili, 75 cl
Pais Reserva, Chili,
Fairtrade, 75 cl
Levendig palet met
stevige rustieke tannines en het typische
karakter van de
paisdruif. Een lange
plezante afdronk.
16°
14-16°
Nieuw
454214/6
5
15
599
454516/6
€
€
Intense rode robijnkleur met opvallend
veel schittering. In
de neus donker
zwart rijp fruit, zachte,
ronde gepolijste en
frisse tannines.
14-16°
16-18°
wijnweetje
995
Los Gansos
Carmenere
Réserva
€
Stamps Hardys
Cachapoal Valley,
Chili, 2012, 75 cl
Shiraz Cabernet,
Zuid-Oost Australië,
2013, 75 cl
454494/6
Neus van kersen,
zwarte bessen, toast
en vanille. Erg fruitig
en rond.
14-16°
16-18°
€
€
460
455164/6
454460/6
€
Zuid-Afrika, 2012,
75 cl
Cabernet Merlot,
Zuid-Oost Australië,
2012, 75 cl
14-16°
Nieuw
510
Pinotage
Stonecross
Stamps Hardys
Aroma’s van pruim,
zwarte bessen en
braambessen met
toets van ceder en
kaneel.
Door water te drinken zet je maag uit, waardoor er minder
alcohol uit de wijn kan worden opgenomen in het bloed.
Drink idealiter 2 glazen water per glas witte wijn en drie
glazen water per glas rood. Kies voor water dat niet te koud
is en niet te veel koolzuur bevat.
Originele neus van
zwart fruit, gebakken
banaan en kruiden.
Levendige smaak,
stevige afdronk.
Bij gebraden of
gegrild vlees.
16°
7
€
10
749
Serbal Malbec
Roodeberg
Atamisque,
Uco valley, 75 cl
Western Cape,
Zuid-Afrika, 2011,
75 cl
Volle ronde wijn die
smaakt naar zoete
bessen met een
vleugje chocolade.
16°
454400/6
454230/6
Intense donkere kleur.
We ruiken veel rood
fruit met hints van
peper, koffie en houtstructuur. Volle mond
met blijvend fruit.
4
De zegswijze 'water bij de wijn doen' heeft niet de beste
bijklank. Toch vullen beide dranken elkaar uitstekend aan.
Een slok water voor je de wijn proeft, neutraliseert de smaken
in je mond zodat je ten volle kan genieten van je wijn.
60
455148/6
€
Deze hoog
geconcentreerde
wijn heeft een
stevige structuur
en een fruitige,
zijdeachtige smaak.
14-16°
28
wijn_NL_najaar2014_26-28_wereld_rood.indd 28
22/09/2014 13:29:08
win
Een workshop
Zuid-Amerikaans koken
We nodigen 4 x 4 personen uit op de exclusieve Amigo’s avond aan de Colruyt Group Academy.
Ben jij een van de winnaars? Dan krijg je in het voorjaar van 2015 een workshop Chileens en
Argentijns koken. Guacamole, empanadas, dulce de leche ... je leert deze gerechten eindelijk op
de authentieke manier bereiden. Natuurlijk kan een introductie van de bijpassende Chileense
en Argentijnse wijnen niet ontbreken. Qué rico!
Zuid-Amerikanen staan bekend
om hun panfluit, maar ook op
hun pan mogen ze fier zijn!
Colruyt Group Academy
Ook als je niet wint, moet je zeker eens een kijkje nemen in
het aanbod aan workshops en cursussen van de Colruyt
Group Academy op www.colruytgroupacademy.be. Van
naaien tot geveltuintjes installeren, van messeninitiatie tot
zeepjes maken: er is voor ieder wat wils. Mensen van alle
leeftijden kunnen er in een ontspannen sfeer het beste in
zichzelf ontdekken.
Stuur ons jouw antwoord op onderstaande vragen en
maak kans op 4 van de 16 tickets voor deze workshop!
1) Welke soort onderstammen geven de pure smaak aan de Serbal Malbec?
A. Amerikaanse B. originele Argentijnse C. Franse
2) Hoe lang rust de Perez Cruz Cabernet Sauvignon op eiken vaten?
A. 6 weken
B. 8 maanden
C. 12 maanden
Schiftingsvraag: hoeveel mensen zullen aan deze wedstrijd deelnemen?
Tip:
je vindt de
antwoorden op de
wedstrijdvragen in
deze wijngids!
Hoe deelnemen?
• Stuur het juiste antwoord op de wedstrijd- en schiftingsvragen voor 31 januari 2015 naar [email protected]
of Spar Retail nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. Als onderwerp vermeld je ‘Wedstrijd Wijngids’.
• Vermeld je volledige naam en adres, zodat we je persoonlijk kunnen verwittigen als je wint.
Slechts één deelname mogelijk per adres.
E-mails en kaartjes zonder adres komen niet in aanmerking voor de prijs.
29
wijn_NL_najaar2014_29_wedstrijd.indd 29
23/09/2014 9:21:29
reportage
Serbal Malbec:
 N W  
Argentinië brengt veel meer voort dan lekker rundvlees.
De Uco-vallei is een van de topwijnregio’s van het land, met
de ideale terroir en weersomstandigheden. Daaruit komt
een wijn voort die je doet zwijmelen: de Serbal Malbec.
Van Uco tot John
Uco was een Indiaans opperhoofd van
de Huarpes Milcayak stam. Ze waren
de eerste en enige inwoners van deze
vallei tot de komst van de Inca’s in
1490. De Jezuïeten vestigden zich ten
noorden van de vallei in de stad Mendoza in 1608 en 50 jaar later stichtten ze
Estancia (boerderij) San José. Deze boerderij groeide al snel uit tot een dorp, het
latere Atamisque. Atamisque kende
door de eeuwen heen verscheidene eigenaars tot de Belg John Du Monceau
het in 2002 kocht. De grootvader van
John’s echtgenote Chantal was wijnboer in Bourgogne. Zijn kennis namen
ze mee om zelf wijn te maken in deze
gedroomde vallei.
Andes en beter
Het San José district is een van de beste
terroirs in Mendoza. De wijngaarden
(70 ha) staan op een hoogte van 1.300
meter op hellingen van de Andes. De
bodem bestaat uit verweerde rots en
een zanderige bovenlaag. Irrigatie
komt van het smeltwater in de lente en
van ondergrondse stromen. De juiste
verhouding tussen zonnige dagen en
koude nachten zorgt voor een perfecte
concentratie van kleur, aroma en zachte tannines in de druiven. Deze zijn van
een ongelofelijke kwaliteit.
Het wijnhuis Bodega Atamisque heeft
een capaciteit van 500.000 liter en
werkt volledig op gravitatie. Tijdens
de vinificatie gebruiken ze dus geen
pompen. Het modernste gereedschap
is aanwezig, o.a. een pneumatische
Bucher-pers, kleine roestvrij stalen tanks
en Franse eiken vaten.
Nieuw
Pure magie
Johan, onze aankoper wijn, was helemaal betoverd door de Serbal Malbec, een magische en pure wijn. Het
pure is te wijten aan de echte malbecdruivenstokken. Deze hebben de originele Argentijnse onderstammen en zijn
dus niet gekloond op Amerikaanse onderstammen. Dat geeft een pure, reine
toets aan de wijn. Deze wijn is verder
heel evenwichtig gemaakt, zonder te
zijn gelagerd op eiken vaten. Een rake
Serbal! Schenk hem zeker eens uit bij
grillades en gerechten met rood vlees.
€
749
Serbal
Malbec
Atamisque, Uco
valley, 75 cl
Zie p.28.
30
wijn_NL_najaar2014_30-31_reportages_Arg+Chili.indd 30
23/09/2014 10:05:49
reportage
Perez Cruz:
  
  
Net als hun Argentijnse collega’s,
kunnen ook Chileense wijnboeren
genieten van de klimatologische
voordelen van het Andesgebergte. Chili
staat dan ook bekend om zijn uitstekende
cabernet sauvignon. Onze Spar wijnaankoper,
Johan Tondeur, trok de Andes in, op zoek naar Loire
de vloeibare robijnen. Hij bracht speciaal voor ons
Perez Cruz mee.
Bourg Blaye
Médoc
Bordeaux
Elzas
Bourgogne
Fronsac
Saint-Emilion
Santiago
Côtes
du Rhône
De passie straalt er vanaf: “We werDe wijngaarden van Perez Cruz liggen
Zuid-Westen
den ontvangen door de oenoloog en
tussen 1.450 en 1.700 meter hoogte
de commercieel verantwoordelijke en
in de Maipo alto-vallei, een absolute
onmiddellijk voelden we hetLanguedoc
professiodroomlocatie. Door de hete namiddagnalisme en enthousiasme van
dit wijnzon en de koude nachtlucht, verschilRoussillon
huis”, getuigt Johan.
len de dag- en nachttemperaturen er
heel sterk. In zo’n omstandigheden kan
je elegante rode wijn van topkwaliteit
produceren. De wijnstokken krijgen zowel via de oceaan als de bergen koele
Tijdens de rondleiding werd onze wijnlucht, waardoor ze langzaam kunnen
aankoper betoverd door de bijzondere
rijpen. Onze wijnaankoper mocht de
wijngaarden. “Toen we de wijngaarkoele ochtendmist aan den lijve onderden introkken, werd snel duidelijk dat
vinden: “Ik reed heel lang door de dichdit niet zomaar een terroir is, maar
te mist, met links van
een mengeling van
mij steeds groter woralluviaal en colluviaal
Wijnaankoper Johan:
dende afgronden. Net
gesteente en klei”, vertoen ik dacht dat ik het
telt hij enthousiast. “In
einde van de wereld
de wijngaarden werd
had bereikt, doemde
mijn aandacht getrokplots voor mij het impoken door de speciale
sante wijnhuis van dit
geur. De kruidigheid
familiedomein op.”
liet mijn neusvleugels
trillen en ik voelde
mij net in een Provençaals boeket, maar dan in een ander
klimaat.” Uit dit terroir en het klimaat
In 1963 plantte Pablo Pérez Zañartu hier
komt een klassewijn voort: Perez Cruz
de eerste wijnstokken, waarvan hij de
Cabernet Sauvignon.
druiven verkocht aan wijnhuizen. Toen
de patriarch in 1994 overleed, besloten
zijn 11 kinderen om zelf wijn te maken
ter ere van hun vader. Nu zetten ze zijn
De cabernet sauvignondruif is dé rewaarden verder en produceren ze de
gionale trots van de Maipo-vallei en
wijn daarom op een duurzame manier.
dit wijnhuis. Wanneer ze optimaal rijp
Niet zomaar een terroir
“Na de eerste
degustatie wist ik: dit
is klasse, klasse en
nogmaals klasse.”
Familiefaam
Perez Cruz
Chili
Beaujolais
zijn en perfecte tannines en smaak
hebben, plukken
de boeren de druiven met de hand. Een
selectie druiven wordt licht
geplet en vier dagen gekoeld. Na
24 dagen macereren, rust de wijn nog
12 maanden op Franse eiken vaten. De
wijn heeft dan aroma’s van zwart, rijp
fruit met accenten van
zwarte peper, vanille en
vijgen. De tannines zijn
fris, zacht en gepolijst.
Proef zelf maar!
Nieuw
€
649
Perez Cruz
Cabernet
Sauvignon
Reserve, Maipo
Alto Valley, 75 cl
Zie p.28.
31
wijn_NL_najaar2014_30-31_reportages_Arg+Chili.indd 31
23/09/2014 10:06:08
kaas & wijn
Kaas- en wijnavond
op een hoger niveau
Kaas en wijn gaan altijd goed samen, maar voor wie echt de ultieme
combinaties wil proberen, maken we een meer specifieke koppeling.
1
2
3
Chimay herfstkaas +
Domaine de Carobelle
1
Deze kaas heeft een zachte
notensmaak, die perfect
in harmonie is met de
neus van peper, kaneel
en braambes van de
wijn.
Val-Dieu Délice des
Moines + Domaine Bousquet, Latour de France
2
Deze krachtige, elegante
rode wijn heeft een evenwicht in de neus tussen
kruiden en rijp rood fruit.
Precies dat evenwicht
ondersteunt de verfijnde
smaak van de kaas.
Gortnamona geitenkaas +
Château de Valmer
3
Wie dacht dat enkel rode
wijn thuishoort op een kaasen wijnavond, heeft het mis!
Geitenkaas past prima bij
frisse witte wijnen. Maar
omdat deze geitenkaas een
volle, Camembertachtige
smaak heeft, kiezen we
voor de iets rondere chenindruif van deze Vouvray.
32
wijn_NL_najaar2014_32-33_kaas&wijn.indd 32
23/09/2014 9:46:39
kaas & wijn
Le P’tit Brie Bio +
Vendanges d’Anastasie
Merlot
1
De zachte brie van volle
koemelk geeft vonken in je
mond met deze krachtige,
kruidige en fruitige wijn.
Een ronde wijn voor een
ronde kaas!
2
Hommage
Geitenkaas belegen +
Vendanges d’Anastasie
Chardonnay
Blokjes Bruggekaas
met Rodenbach
+ Apicius
3
De romige, pikante
Bruggekaas heeft in
Rodenbachbier gerijpt.
Natuurlijk gaat hij perfect
samen met een biertje,
maar ook de Apicius is
een goede match. Deze
krachtige wijn met een
stevige neus van donkerrood fruit en kruidigheid
kan elke kaas aan.
Deze geitenkaas heeft vijf
maanden gerijpt, maar
is toch romig en zacht.
Combineer met deze
frisse witte wijn met een
stevige structuur en een
neus van boter.
1
2
3
33
wijn_NL_najaar2014_32-33_kaas&wijn.indd 33
23/09/2014 9:53:17
Een vruchtbare samenwerking
Nieuw
€
Samen sta je sterk. Dat wisten ook de wijnboeren in de regio Vacqueyras na
de strenge winter in 1957. Omdat heel veel van hun wijnstokken kapotgevroren waren, besloten de boeren om hun krachten te bundelen. In het hart
van de Rhonevallei richtten 80 wijnfamilies de wijncoöperatie Vignerons de
Caractère op.
Vignerons
de Caractère blanc
Nathalie Charron, een van de wijnboeren:
“Ik heb het beste beroep ter wereld: mijn werk
blijft boeiend, omdat elk seizoen anders is!”
Ondertussen bestaat de coöperatie al enkele generaties. Hun doorgegeven
kennis combineren ze met een vooruitstrevende visie. De boeren hebben het
enorme respect voor de natuur en hun kostbare terroir met de paplepel binnengekregen. Ze kiezen resoluut voor een duurzame manier van wijn verbouwen.
Jean-Paul Grangeon, wijnboer van de vijfde generatie:
“Ik vergelijk de bodem met een koelkast: als
iedereen er dingen uitneemt zonder aan te vullen,
is hij op een dag leeg. En dan is het te laat.”
489
455393/6
wit
Frans & w
Vin de pays de
Méditerranée,
2013, 75 cl
6-8°
Troeven?
De unieke mengeling van druivenrassen zorgt voor een aromatisch,
exotisch boeket.
Past bij?
Pasta met vis, bijvoorbeeld lasagne
met zeevruchten.
Meer weten?
Zie p.38.
De boeren vechten tegen de bestaande conventies in de wijnwereld. Zo maken ze voor deze Vin de Pays een zelfverzonnen, bijzondere blend van Chardonnay, Clairette, Grenache Blanc, Sauvignon and Viognier. Ze plukken de
druiven met de hand, zodat ze enkel de beste druiven kunnen selecteren.
34
wijn_NL_najaar2014_34-39_frankrijk_wit.indd 34
23/09/2014 10:22:43
& wereld
599
454524/6
€
Nieuw
Dias de
Verano
Chili, Muscat
Fairtrade, 75 cl
8-10°
Fair for Life
Pittige noedelssalade met ananas en
gestoomde kip
lunchgerecht
4 personen
50 minuten
250 gr Chinese eiermie – ½ verse ananas – 1 dubbele kipfilet – 2 winterwortels –
1 bosje verse munt – 2 sjalotten – chilipepers – sap van 1 limoen – sojasaus –
Spar vloeibare honing
1. Leg de in twee gesneden kipfilet in een stoommandje op bakpapier. Zet boven
een pan met kokend water, zonder dat het water contact heeft met de kip. Stoom
gaar in 20 à 30 minuten.
2. Kook de eiermie zoals aangeven op de verpakking. Giet ze af en spoel onder
koud stromend water.
3. Schil de wortels en rasp ze grof. Pel de sjalotjes, snij eerst doormidden en erna in
fijne halve maantjes.
4. Schil de ananas, verwijder de harde kern en snij het vruchtvlees in flinterdunne
plakjes.
5. Trek de warme kip met behulp van 2 vorken in stukjes en laat afkoelen.
6. Schep de wortel, ananas, sjalot en kip door de noedels. Scheur de muntblaadjes
en snij de chilipepertjes fijn. Schep door de salade.
7. Klop een dressing van limoensap, 2 eetlepels sojasaus en honing naar smaak.
Schenk over de salade. Serveer onmiddellijk.
Net zoals zijn rode broertje, is deze
wijn een fairtrade wijn. Naast de natuur, beschermt het wijnhuis Miguel
Torres immers ook de gemeenschap.
In 2010 kregen de wijnen het fairtrade certificaat. Dat betekent dat
boeren een eerlijke prijs krijgen voor
hun producten en dat alle medewerkers werken in goede werkomstandigheden. Op deze manier wil
Viña Miguel Torres de gemeenschap
vooruithelpen. Help jij mee?
Eerlijk gemaakt,
heerlijke smaak!
Troeven?
Het is een hele leuke drinkwijn, waarin
je aroma’s blijft ontdekken.
Past bij?
Oosters getinte gerechten.
Meer weten?
Zie p.40.
35
wijn_NL_najaar2014_34-39_frankrijk_wit.indd 35
22/09/2014 13:50:29
Bordeaux
479
Marquis
des Bois
Marquis
des Bois
Bordeaux, moelleux,
zoet, 2013, 75 cl
Bordeaux, droog,
2013, 75 cl
Heldere kleur, fruitige
neus. Verfrissende
aanzet, mollig einde.
Goed als aperitief
en dessert.
Mooi getypeerde,
moderne bordeaux.
Fris en fruitig in de
mond, ideaal bij
visgrillades.
6°
€
585
629
Entre-Deux-Mers,
Bordeaux, droog,
2013, 75 cl
Mayne Sansac
Bordeaux, droog,
2013, 75 cl
Frisse, fruitige wijn
met krachtige
citroenaroma’s en
pompelmoestoets.
Een levendige witte
wijn met mooie parfums van agrum. In
de mond fris met een
aangename rijpe
citrustoets op einde.
6-8°
6-8°
6-8°
Bordeaux is vooral gekend voor zijn
uitstekende rode wijnen, maar laat dat je
zeker niet tegenhouden om een van onze
witte wijnen uit de streek te proberen.
Stuk voor stuk toppers!
Blaye
Découverte wit,
Bordeaux, droog,
2013, 75 cl
Een lichtgele
kleur, met een rijk
aromatisch pallet
dat typisch is voor
Sauvignon, met
toetsen van agrum
en exotisch fruit.
452556/6
€
599
Chateau de
Sanse
455202/6
€
438049/6
435
430200/6
440043/6
€
€
10-12°
6
Chardonnay
Bourgogne, 2011,
droog, 75 cl
59
Cuvée Choizeau
Lichte briljante goudgele kleur. Toetsen
van mineralen en wit
fruit in de neus. Lichtvet in de mond met
voldoende frisheid.
440086/6
Mâcon-Villages,
2013, 75 cl
440027/6
€
Licht gouden kleur
en een fruitige neus
met kruidige toetsen.
Een openhartige en
levendige aanval en
een finish die doet
denken aan anijs.
Deze wijn maakt een
mooie uitdrukking
van chardonnay.
8-10°
8
Bourgogne Aligoté,
2013, 75 cl
Saint-Véran
456284/6
8-10°
447056/6
La Buissonnière,
2012, 75 cl
Levendige smaak
met een lekkere
ondertoon van
citrusfruit.
8-10°
Een geelgroene
kleur, geurend naar
groene appel en
bloemengeuren,
maar met een subtiele mineraliteit. In
de mond frisheid en
levendigheid, soepel
met een ondersteunende frisheid.
6-8°
2013, 75 cl
Strogele kleur, fijne en
frisse aanzet, florale
tonen en wat munt.
Krachtige smaak en
toch elegant.
8-10°
1019
€
8-10°
1345
Cave des
Vignerons
de Chablis
Chablis, 2013, 75 cl
Deze fles biedt
gegarandeerd een
mooi getypeerde
wijn met voldoende
sappigheid en
fruitigheid in de
lange smaak met
mineralige toets.
Uitstekende prijskwaliteitverhouding!
826
Viré-Clessé
Vieilles Vignes
Cave des
Vignerons
de Chablis
447609/6
8
Intense kleur, intense
en charmante neus.
Mooie, licht minerale smaak. Lange
afdronk. Schenken
op 8 à 10°C bij visgerechten en slaatjes.
€
89
Maison Bichot
50
€
Petit Chablis, 2012,
75 cl
8-10°
€
€
795
Cave des
Vignerons
de Chablis
442585/6
€
Chatel-buis Côte
Chalonnaise
440035/6
Bourgogne
765
Chablis, Vieilles
Vignes, 2010, 75 cl
447625/6
€
Deze selectie van
wijnstokken van
tenminste 35 jaar
oud, heeft alles in
huis om de meest
veeleisende kenner
te bekoren!
8-10°
36
wijn_NL_najaar2014_34-39_frankrijk_wit.indd 36
22/09/2014 13:24:08
Zuidwesten
385
455350/6
Neus en smaak geven
aroma’s van tropisch
fruit en citrus met een
verfrissende finale.
Vin de Pays des
Côtes de Gascogne,
droog, 2013, 75 cl
Vin de Pays de
l’Atlantique,
droog, 2013, 75 cl
Comté Tolosan,
droog, 2013, 75 cl
399
Florenbelle
Thalassa
Sauvignon
Chevalier
de Montlort
455768/6
€
Een parel uit de
streek van Cognac!
Zéér aangename
Sauvignon, licht en
fijn! Mosselen en
zeevruchten smeken
om deze wijn!
6-8°
6-8°
431346/6
€
395
Een aromatische
fruitbom voor weinig
geld! Oranjebloesem,
papaya, acaciabloesem, citroenkruid...
en in de sappige
smaak impressies van
witte perzik en citrusvruchten.
€
459
Le Galion
Bergerac
2013, droog, 75 cl
455296/6
€
Fruitige geur met
lichte bloementoets,
sappige smaak met
een droge en levendige afdronk.
6-8°
6-8°
wijnweetje
€
465
€
Le Galion
€
Gaillac, zacht,
2013, 75 cl
442348/6
455199/6
6-8°
535
Fris en fruitig, sappig
en rond met zoete
afdronk.
6-8°
€
Secret de
Berticot
639
Côtes de Saint-Mont,
gerijpt in eiken
vaten, droog,
2011, 75 cl
6-8°
455229/6
Briljant lichtgoudkleurig. Mooie aroma’s
van agrum, in de
neus ondersteund
door goede mineraliteit. In de mond een
stevige ‘attack’ van
levendigheid en aangename expressies.
Neem een emmer en plaats de fles wijn in het midden.
Waarom geen diepvriezer? Omdat de fles dan veel sneller
afkoelt dan de wijn zelf.
Voeg een laag ijs toe rond het onderste gedeelte van de
fles. Druk het ijs niet te hard aan, zodat je de fles achteraf
nog makkelijk uit de emmer kan halen. Heb je net niet
genoeg ijs? Giet er dan wat koud water bij.
Bedek de ijslaag met enkele eetlepels zout. Zo smelt het ijs
sneller en krijg je al gauw voldoende ijswater.
Tuilerie du Bosc
Cotes de Duras,
droog, 2012, 75 cl
455091/6
499
Cuvée Saint
Michel
Côtes de Bergerac,
moelleux, 2012, 75 cl
Geurt naar acaciabloesem, soepel in
de mond met toetsen
van peer en ananas.
Zachte afdronk.
Je verwacht elk moment bezoek, maar je bent vergeten de
witte wijn koud te zetten? Geen nood: als je voldoende ijs
in je diepvriezer hebt zitten, hoef je niet te wanhopen. Volg
simpelweg deze eenvoudige stappen:
Uit de Gascognestreek komt deze
moderne, witte wijn
met structuur. De
subtiele houttoets
onderstreept de
fristonen in de lange
afdronk!
Herhaal de twee vorige stappen tot de emmer vol is.
De temperatuur zal gauw dalen. Draai de fles enkele keren
zachtjes rond voor maximaal resultaat. Zo worden alle
zijden gelijkmatig gekoeld. Na 15 à 20 minuutjes is je wijn
gekoeld en kan je heerlijk fris genieten.
8-10°
€
1015
Château
des Ormes
€
760
Frankrijk, Sauternes,
zoet, 2009, 37,5 cl
Château de la
Lande
Geuren van abrikoos
en honing. Fijne
smaak met zoete
afdronk. Lekker bij
ganzenlever.
6-8°
497800/6
456276/6
2012, 75 cl
Mooie goudgele kleur,
neus getoast brood,
honing, amandel en
tropisch fruit. Stevig
geconcentreerd in de
mond, goed vet maar
nooit plakkerig. Lang
in finale en behoorlijk
wat finesse.
6-8°
37
wijn_NL_najaar2014_34-39_frankrijk_wit.indd 37
22/09/2014 13:24:25
Côtes du Rhône & Languedoc
489
457353/6
Een vrij aromatisch
boeket dat vooral
de exotische toer op
gaat. In de mond
verfrissend met
nodige lengte.
Vin de Pays d’Oc,
Chardonnay, droog,
2013, 75 cl
Vin de Pays d’Oc,
Chardonnay, droog,
2013, 75 cl
Vin de pays de
Méditerranée, 2013,
75 cl
455393/6
Vendanges
d’Anastasie
Les Grives
Vignerons de
Caractère blanc
Kristalheldere, gele
kleur en goedgevulde, complexe neus.
Bijzonder evenwichtig product met
mooie fristoon in de
sappige smaak en
een pittige, fruitige
finale.
6-8°
625
Intens licht goudkleurig, in de neus
lichte fumé met
boter en rijpe agrum.
In de mond een
stevige structuur met
levendige zuren, lange
afdronk met op het
einde een aangename vanilletoets.
€
650
La Florale
Savagnin
Côtes du Jura,
droog, 2012, 75 cl
455008/6
€
499
455377/6
Nieuw
€
€
Droge witte wijn
gemaakt van 100%
savagnin. Fris, floraal,
fruitig.
12-14°
6-8°
8-10°
Topdruiven als riesling, pinot
blanc, pinot gris en gewürztraminer
komen volledig tot hun recht in de Elzas.
Witte wijnen maken hier dan ook 90%
uit van de totale wijnproductie.
Elzas
€
495
Pinot Blanc
Vin d’Alsace, droog,
2013, 75 cl
452343/6
Geurt intens naar
gedroogd fruit. Stevig,
rond en evenwichtig.
Een allrounder. Past
zowel bij vis als vlees,
heerlijk bij asperges.
6-8°
Riesling
€
Vin d’Alsace, droog,
2012, 75 cl
6-8°
7
Tradition Cellier de
la Weiss, zacht, 2012,
75 cl
Tradition Cellier de
la Weiss, zacht, 2013,
75 cl
Aroma’s van abrikozen en gedroogd
fruit. Rond en lekker
met een lange
afdronk.
6-8°
Krachtig en kruidig
boeket. Stevig en
bloemrijk met mooi
evenwicht. Smaakt
wat mollig. Heerlijk
bij blauwe kazen.
6-8°
799
Klevener de
Heiligenstein
Gewürztraminer
Pinot Gris
457566/6
457167/6
Fruitige en frisse neus
met pompelmoestoets. Evenwichtig
met een mooie
finesse. Begeleidt
uitstekend riviervissen
en paté.
€
715
€
39
Heiligenstein, 2011,
75 cl
452416/6
549
452483/6
€
Klevener de Heiligenstein biedt een goudgele kleur, intense
fruitige, florale neus
met minerale tonen
in mond. Hij is zacht
met fijne zuren.
6-8°
38
wijn_NL_najaar2014_34-39_frankrijk_wit.indd 38
23/09/2014 10:21:57
Loire
489
€
€
515
Saumur, droog, 2013,
75 cl
Fijn en delicaat, zoals
de prachtige Loirevallei! Heerlijk met
charcuterie, pasteien
en riviervis.
€
5
€
Château de
Vallagon
436151/6
441619/6
Touraine Sauvignon,
droog, 2013, 75 cl
695
Vouvray, zacht,
2013, 75 cl
Droog, 2013, 75 cl
Mooi, helder getint.
Vooral florale en
gekonfijte fruitexpressie in de smaak met
fijne, zoete toets in de
vrij lange afdronk.
Droog, 2013, 75 cl
Fruitige en licht
grassige geur.
Sappige smaak met
veel fruit en toetsen
van groene paprika
en jeneverbes.
6-8°
949
Sancerre
‘Les Marennes’
6-8°
Krachtige neus van
jeneverbes, vlier
en accacia. Pittige smaak met een
citroentoets. Lange
afdronk. Heerlijk bij
alle visbereidingen.
6-8°
wijnweetjes
1019
Les Folies
€
Menetou Salon,
2012, 75 cl
Bleekgele kleur met
in de neus rode appel en kruisbes, licht
vegetale toetsen en
wel mineraliteit. Een
sappige aanzet en
een krachtig midden
met rijpe appel,
citrus, wat bloemen
en mineralen.
1049
Pouilly Fumé
Le Chasnoy
Droog, 2013, 75 cl
458112/6
458120/6
€
Château
de Valmer
6-8°
€
6-8°
6-8°
99
Fruitige neus met
minerale tonen.
Sauvignonwijn met
een zeer goed
evenwicht.
Karaktervolle, intense
wijn van oude wijnstokken. Voor bij alle
fijne bereidingen
van zeevruchten en
gebakken vis!
595
Coteaux
du Giennois
‘Les Aupières’
Muscadet de Sèvre
et Maine sur Lie,
droog, 2013, 75 cl
Tuffeau
8-10°
€
Les Hauts de la
Noëlle Vieilles
Vignes
438120/6
Neus van meidoorn,
gevolgd door citrus.
Veel frisheid, harmonie en een mooie,
blijvende concentratie. Lekker als aperitief,
met zeevruchten of
vis in saus.
454540/6
447900/6
Muscadet Loire,
2013, 75 cl
575
458104/6
Domaine de la
Vinçonnière
444251/6
Nieuw
€
Lichtgele kleur,
frisse aroma’s van
appel en citrusfruit.
Levendige en volle
fruitsmaak. Mooie afdronk. Uitstekend bij
allev isbereidingen.
6-8°
Met ‘schenken op kamertemperatuur’ bedoelt men in
de praktijk 16 à 18 graden Celsius. Het begrip kamertemperatuur dateert namelijk uit de tijden waarin er nog
geen centrale verwarming was.
Zuurstof kan een zeer positief effect hebben op de geur
en smaak van een wijn, op voorwaarde dat de wijn niet
al te ver ontwikkeld is. De fles laten ‘ademen’ heeft maar
weinig effect, wijn reageert immers alleen op zuurstof bij
intensief contact. Je kan hem dus best walsen in het glas
of overschenken in een karaf.
6-8°
Vin de Table
319
319
Vignoble
€
Blanc demi-sec, 1 l
Vignoble
Fruitige en zachte
wijn.
Blanc sec, 1 l
6-8°
448885/6
448850/6
€
Frisse en fruitige wijn.
6-8°
39
wijn_NL_najaar2014_34-39_frankrijk_wit.indd 39
22/09/2014 15:40:24
Frankrijk
witLuxemburg & Zwitserland
Duitsland,
4
Rudolf Müller
Rudolf Müller
€
389
Duitsland, Pinot
Blanc Pfalz, 2013,
75 cl
€
Frisse en fruitige
aroma’s. Licht mollige
afdronk. Uitstekend
bij visschotels en
exotische
bereidingen.
Fruitige neus.
Soepele smaak die
zacht eindigt. Lekker
bij onder andere
slaatjes, asperges en
als aperitief.
Luxemburg, droog,
2013, 75 cl
6-8°
Premier Cru
Luxemburg, zacht,
2012, 75 cl
Rivaner
456977/6
599
Pinot Gris
Duitsland, Riesling
Pfalz, 2012, 75 cl
431710/6
431737/6
419
Frisse aroma’s van
wit fruit en zeste. Licht
vettige structuur,
mineraalachtig.
457302/6
€
€
19
Delicaat fruitig met
toets van honing
en noten. Sappig
en rond met lange
afdronk.
6-8°
6-8°
6-8°
Nieuwe wereld
6-8°
€
599
Torrontes, Argentinië,
droog, 2013, 75 cl
Zachte, aromatische
wijn die geurt en
smaakt naar noten,
citrus en kruiden.
Argentinië, Mendoza,
75 cl
Opvallend ronde
en volle smaak,
voorzien van
voldoende frisheid.
Lekker als aperitief,
bij vis en koude
voorgerechten.
6-8°
6-8°
€
Nieuw
€
599
Dias De Verano
Chili, Muscat
Fairtrade, 75 cl
Een frisse en plezante
wijn met een blijvend
fris effect van limoen
op het einde.
8-10°
8-10°
510
€
Zuid-Afrika, droog,
2014, 75 cl
Chenin blanc,
Chardonnay,
Zuid-Afrika, droog,
2013, 75 cl
454834/6
Western Cape,
Zuid-Afrika, droog,
2013, 75 cl
575
Roodeberg wit
Stonecross
Faircape
Chenin Blanc
454435/6
Licht kruidig met
exotische toetsen
van onder anderen
ananas en pompelmoes. Goed vol in de
mond met zuren die
het geheel opliften.
€
6-8°
Exotisch, intens in de
mond, licht vet met
een frisse zuurheid.
Past ook goed bij
oosterse gerechten.
6-8°
Chili, droog, 2013,
75 cl
499
Sappige, frisfruitige
wijn zonder al te veel
complexen, maar
met een mateloze
charme.
599
Dos Pilares
Chardonnay
Tarapaca
Een echte partywijn
die iedereen zal
plezieren. Kan bij wit
vlees, salade of als
aperitief.
Michel Torino
Sémillon Chardonnay,
Australië, droog, 2013,
75 cl
€
Argento Pinot
Grigio
515
8-10°
399
Sauvignon Blanc,
Chili, droog, 2013,
75 cl
€
Stamps Hardys
6-8°
456314/6
454532/6
€
460
454800/6
Fruitige en soepele
wijn. Lekker bij raclette en smeltkazen.
454656/6
Zwitserland, 2012,
75 cl
457108/6
432326/6
Premier Cru
Luxemburg,
droog, 2011, 75 cl
Nieuw
€
Fendant
du Valais
Pinot Blanc
Discrete neus met
finesse. Verfrissend
fruitige smaak.
710
454524/6
€
Aantrekkelijke neus
van appel en citrusfruit. Evenwichtige
smaak. Heerlijk bij
slaatjes, visschotels
en geitenkaas.
6-8°
450197/6
599
450030/6
€
Lekkere bloemen- en
muskaatgeur. Frisse
en soepele smaak.
Heerlijk bij zomerse
slaatjes en pasta.
Laat zich uitstekend
drinken als verkwikkende aperitief.
9°
40
wijn_NL_najaar2014_40-41_wereld_wit.indd 40
23/09/2014 10:25:03
Spanje
Le Va et Vin
Castelan by
Mare Nostrum
Blanc de Blancs,
droog, 75 cl
Vino De Mesa,
droog, 75 cl
Geurt naar bloemen
en fruit met wat
citrusschil. Fris en
fruitig.
Geurt exotisch naar
meloen en ananas.
Frisfruitige smaak en
zeer evenwichtig.
€
398
€
485
Pampano Rueda
Valle del Cinca,
Chardonnay, 75 cl
Erg aromatische
neus van exotisch
fruit, meloen en ananas. Zeer harmonieus
en sappig in de
mond.
6-8°
6-8°
€
Vina Dolia
Blanco
Droog, 2013, 75 cl
433357/6
2
95
454338/6
€
206
453846/6
456268/6
€
Nieuw
Frisse en exotische
neus en smaak.
Eindigt lang en
aromatisch. Heerlijk
bij slaatjes en
allerhande visbereidingen.
6-8°
745
6-8°
Zuid-Europa
Orballo Albariño
Rias Baixas, droog,
2012, 75 cl
€
450340/6
450898/6
Vinho Regional Lisboa, Portugal, droog,
2013, 75 cl
Gemaakt van de
verdicchiodruif. Zeer
charmante wijn die
geurt naar appel en
bloemen. Een lekkere
amandeltoets in de
smaak. Uitstekend
bij slaatjes, vis en wit
vlees.
6-8°
515
€
Venezie IGT, Pasqua,
Italië, droog, 2013,
75 cl
Fruitige wijn met tonen van amandelen.
Zachte, frisse wijn die
het best in zijn jeugd
gedronken wordt.
12-16°
675
Le Collezioni
Soave
Delle Venezie IGT,
Pasqua Italië, droog,
2013, 75 cl
Italië, 2012, 1,5 l
6-8°
Pinot Grigio
Garganega
€
Pinot Grigio
Chardonnay
Een ontdekking uit
de Veneto-streek!
Sappige, brede
smaak met intens
fruitige afdronk.
8-10°
515
6-8°
458384/6
457132/6
€
Marche, Italië, droog,
2013, 75 cl
Quinta
da Espiga
€
Frisse neus met
notentoets. Droog
en vol met frisse,
kruidige afdronk.
420
Verdicchio dei
Castelli di Jesi
425
Tropisch fruit en wat
citrus in de neus.
Heeft flink wat body
en een goede zuurtegraad.
Frisse en kruidige
droge wijn met de
kenmerkende
harstoets.
6-8°
457124/6
€
Griekenland,
droog, 75 cl
Black Sea Region,
Chardonnay,
Bulgarije, droog,
2013, 75 cl
6-8°
6-8°
365
Domaine Boyar
458465/6
Frisse en elegante
droge witte wijn.
Bloemen en fruit in
een mooi evenwicht.
Allrounder.
454370/6
454443/6
Rioja, 2013, 75 cl
€
Een droge witte wijn
met delicate aroma’s
van limoen en citrus
brengen een frisheid
in de mond met de
typische amandeltoets op het einde.
6-8°
€
6
699
Tre Stelle
89
Italië, Basilicata,
2013, 75 cl
Le Collezioni
Chardonnay IGT
Venezie Pasqua
Italië, 2012, 1,5 l
Geur van zoete
appel en bloemen.
Vlot drinkbaar en fris
in de mond.
7°
454117/6
El Coto Blanco
334
Tsantali
Retsina
450200/6
495
€
458406/6
€
De beste druif voor
witte wijn in Spanje.
Elegant en intens
aromatisch. Mooie
lengte. De ideale
partner voor schaalen schelpdieren, fijne
visschotels en allerhande bereidingen
op basis van rauwe
groenten.
Licht gouden kleur,
intens, puur parfum
van zomerbloemen
en witte perzik. In
de mond intens fris
met invloeden van
limoen en tropisch
fruit. Lange levendige bestendigheid.
6-8°
41
wijn_NL_najaar2014_40-41_wereld_wit.indd 41
22/09/2014 12:28:31
druivenduel
Eéndruivige tweelingen in wijn
De prijsdruiven
Druivensoorten hebben een grote invloed op de kleur, geur en
smaak van een wijn. Maar factoren als bodem, bovengrond, klimaat
en terroir kunnen minstens zo toonaangevend zijn. Dat twee
wijnen van dezelfde druif erg verschillend kunnen zijn, bewijzen
onderstaande wijnen. Neem de proef maar eens op de som!
  
Tarapaca
Château de
Sanse
Sauvignon Blanc,
Chili, droog,
2013, 75 cl
De Tarapaca komt
uit de zonovergoten
Central Valley in Chili.
Hij heeft een opvallend ronde en volle
smaak, die voorzien is van voldoende
frisheid. Dat maakt hem erg charmant
als aperitief of bij vis en koude voorgerechten.
Zie p.40.
€
399
Afkomstig uit: Chili, Central Valley
Bodem: zandsteen, klei
Klimaat: mediterraan
Entre-Deux-Mers,
Bordeaux, droog,
2013, 75 cl
De Château de
Sanse is een levendige
witte wijn met mooie
parfums van agrum. In
tegenstelling tot de Tarapaca, groeit de
sauvignon blanc hier in een maritiem
klimaat. Het resultaat? Een frisse smaak
met een aangename rijpe citrustoets
op het einde.
€
599
Zie p.36.
Afkomstig uit: Bordeaux, Entre-deux-Mers
Bodem: grind, kalkachtige zandbodem
Klimaat: maritiem
Wat hebben ze gemeen?
Ze zijn beiden erg lekker bij vis en schaal- en schelpdieren.
Wat dacht je bijvoorbeeld van een lekker mosselhapje?
42
wijn_NL_najaar2014_42-43_druivenduel.indd 42
22/09/2014 14:29:45
druivenduel
vechten het uit
 
Cuvée
Choizeau
Vendanges
d’Anastasie
Vin de Pays d’Oc,
Chardonnay, droog,
2013, 75 cl
Mâcon-Villages,
2013, 75 cl
In het semi-continentale klimaat van
de Bourgogne komt
de Cuvée Choizeau
tot stand. Deze chardonnaywijn heeft
een lichte briljante goudgele kleur en
toetsen van mineralen en wit fruit in de
neus. Zijn smaak laat zich best omschrijven als lichtvet, met voldoende frisheid.
Zie p.36.
€
659
Afkomstig uit: Bourgogne, Mâconnais
Bodem: graniet, kalksteen
Klimaat: semi-continentaal
De wijntakken groeien
op een bodem van kalk
en klei in de Languedocstreek. Ze brengen
een intens goudkleurige wijn voort, met
een lichte fumé met boter en rijpe agrum
in de neus. In de mond proef je een
stevige structuur met levendige zuren. Zijn
lange afdronk eindigt met een aangename vanilletoets, dankzij de houtlagering.
€
625
Zie p.38.
Afkomstig uit: Languedoc, Gard
Bodem: kalk, klei
Klimaat: mediterraan
Wat hebben ze gemeen?
Deze chardonnays hebben een gedeelde passie voor
visgerechten. Een zalmroulade zal bij beide wijnen
uitstekend smaken!
43
wijn_NL_najaar2014_42-43_druivenduel.indd 43
22/09/2014 14:30:02
Elf gebottelde
wijnen van Spar
NU OOK VOOR HET GOEDE DOEL!
Colruyt Group bottelt zelf elf wijnen voor Spar. Onder het motto
‘Wine for Life’ verkopen we nu twee van die wijnen voor het goede doel.
De nieuwe naam ‘Vin o Vie’ en het mooie etiket werden ontworpen
door Spar klant Wendy. Daarmee won ze de wedstrijd die we in onze
vorige wijngids lanceerden. Ze werd beloond met een bezoek aan de
caves van Colruyt en – hoe kan het ook anders – enkele flessen van
‘haar wijn’.
Wendy’s winnende wijnetiket
De rode en witte wijnen die we voorheen Plaisir du
Sud noemden, dragen nu het etiket van Wendy.
Ze bedacht een nieuwe naam voor de wijn: Vin o Vie.
Wendy: “Een naam verzinnen, ging vrij snel. Een
bijhorend etiket ontwerpen, bleek minder evident.
Maar het veelzijdige maakte de wedstrijd juist fijn.
Het is ook prettig dat het in een goed doel kadert. En
nu maar hopen dat de naam en het etiket bijdragen
aan een sterke verkoop!”
“Ik ben aangenaam
verrast dat Spar mijn ontwerp heeft
gekozen. Dat mijn etiket ook echt in de
rekken zal staan blinken, is de grootste
beloning. Uiteraard ga ik - in goed
gezelschap – een fles Vin o Vie op
de overwinning kraken, maar ik
wil er ook enkele sparen voor de
eindejaarsfeesten. Misschien moet
ik snel nog een karton bijkopen.”
Wendy:
Spar
ndy
klant We nk
o
Claes schm en
a
ons de na t van
het etike edeonze ‘go ijn’.
doelenw
44
wijn_NL_najaar2014_44-47_wine_for_life.indd 44
23/09/2014 9:55:37
Wine for Life
Wil je het nuttige aan het aangename koppelen? Als je een fles Vin o Vie
koopt, gaat er 1 euro naar goede doelen tijden de kerstperiode, zoals Music
for Life en Meneer Konijn. We bottelden alvast 33.000 rode en 33.000 witte Vin
o Vie flessen. Als we die allemaal verkopen, leveren we dus samen met jou
een mooie bijdrage aan deze fantastische initiatieven.
De oorspronkelijke naam van deze wijn, Plaisir du Sud, mag je letterlijk
nemen. De wijnspecialisten van Colruyt Group proeven soms 200 wijnen per
dag, om de wijn met de beste kwaliteit te vinden. Voor de rode wijn maakten
ze bijvoorbeeld een assemblage van carignan, grenache en syrah. Daardoor
smaakt hij echt zuiders met veel fruitaroma’s. De wijn is heel sappig en heeft
toch structuur.
Per fles die
jij bij Spar k
o
schenken wopt,
1 euro aan e
e
goed doel.en
Naast de witte en rode Vin o Vie, bottelt Colruyt Group de volgende wijnen
voor Spar:
•
Le Va et Vin Côtes du Rhône, 75 cl ............................ . . Zie p.22.
•
Le Va et Vin, 75 cl
•
•
•
•
•
•
•
............................................. . . Zie p.27.
Le Va et Vin Blanc de Blancs, droog, 75 cl..................... . . Zie p.41.
Le Va et Vin Demi-sec, 75 cl ................................... . . Zie p.50.
Le Va et Vin Droog, 75 cl ...................................... . . Zie p.50.
Plaisir du Sud Rosé Languedoc, droog, 3 liter .................. . . Zie p.54.
Lumière du Sud Wit Vin de Pays de Gascogne, droog, 5 liter .. . . Zie p.54.
Lumière du Sud Rosé Languedoc, droog, 5 liter ............... . . Zie p.54.
Lumière du Sud Rood Languedoc, 5 liter ...................... . . Zie p.55.
Ontdek op de volgende pagina’s hoe het bottelen in z’n werk gaat!
45
wijn_NL_najaar2014_44-47_wine_for_life.indd 45
23/09/2014 9:55:57
Welkom in de
Colruyt Cave!
Bij Colruyt Group bottelen we ook zelf wijnen in onze
wijnkelders in Ghislenghien. Waarom we dat doen? Omdat
hier in België bottelen beter is voor het milieu, de kwaliteit en
voor jouw portemonnee! Loop mee door onze Colruyt Cave en
ontdek waarom je met een gerust hart mag kiezen voor een
van de elf ‘eigen wijnen’ die we bij Spar verkopen.
Bij Colruyt Group bottelen we zelf wijn
sinds 1937. De technieken staan na al die
jaren volledig op punt. We bottelen meer
dan 120 verschillende wijnen per jaar,
waarvan er dus 11 voor Spar zijn. In twee
aparte lijnen vullen ze zowel flessen als
partyboxen. Door de wijn zelf te bottelen,
hebben we controle over alle stappen
in de productie en kunnen we de beste
kwaliteitsgaranties bieden.
Bovendien is het efficiënter qua transport omdat het nu eenmaal makkelijker
is om een grote citerne wijn naar hier te
halen, dan duizenden aparte flessen. Dat
bespaart kosten en zorgt voor minder uitlaatgassen. Ten slotte gebruiken we ook
herbruikbare flessen waarmee we de impact op het leefmilieu verder beperken.
Voordelen voor de consument:
een vaste kwaliteit en prijs, terwijl die bij andere wijnen ieder jaar kan veranderen.
Voordelen voor het milieu:
kleinere ecologische voetafdruk door minder transport en herbruikbare flessen.
46
wijn_NL_najaar2014_44-47_wine_for_life.indd 46
22/09/2014 14:41:38
Stap 1: wijn kiezen
Eerst en vooral trekt onze wijnaankoper Johan naar verschillende wijndomeinen, waar hij de nieuwe oogst van
een 200-tal wijnen proeft. Hij maakt
een selectie van de wijnen met de
beste prijs-kwaliteitverhouding. De gekozen wijnen rijpen dan verder in de
kelder van de wijnbouwer, tot ze klaar
zijn voor botteling.
Lagere transportkosten
betekenen: een goedkopere wijn!
Stap 2: transport
De rijpe wijn vertrekt in verzegelde
tankwagens. In één tankwagen kan
25.000 liter, goed voor wel 33.000
flessen. Om hetzelfde volume wijn
in flessen te vervoeren, zouden er 2
vrachtwagens nodig zijn. De lagere
transportkosten van onze eigen wijnen
zie ook jij op je kassaticket!
Stap 3: aankomst en eerste kwaliteitscontroles
Zodra de wijn aankomt in Ghislenghien, voeren we nauwgezette kwaliteitscontroles uit. We controleren de
documenten en onze ervaren laboranten analyseren meteen een staal
in het labo. Ook onze aankoper beoordeelt het staal, zodat hij zeker is dat
de geleverde wijn zijn gekozen wijn is.
Enkel de wijn die volledig voldoet aan
onze kwaliteitseisen mag verder.
Stap 4: in de vaten
De goedgekeurde wijn pompen we
van de tankwagen naar enorme inox
vaten. Hier mag hij nog een tijdje rusten terwijl het labo nog kwaliteitscontroles uitvoert. De vatenkelder heeft 38
inox vaten met een totale stockageruimte van 2,1 miljoen liter en een constante temperatuur van 18°C. In deze
vaten blijft de kwaliteit en de smaak
van de wijn intact. Afhankelijk van de
laboresultaten beslissen we of de wijn
nog een extra filtering krijgt, om eventuele resterende gisten, bacteriën of
andere onzuiverheden te verwijderen.
Pas na verschillende strenge
tests mag de wijn de fles in.
Stap 5: bottelen
Net voor de botteling doen we nog
een laatste, steriele filtering. Pas als het
labo de wijn heeft goedgekeurd, bottelen we hem. Hierbij volgen we strikte
normen voor hygiëne en netheid. We
steriliseren de flessenlijn elke ochtend.
Voor elke nieuwe wijn wordt de lijn
gereinigd met water. De lijn voor het
wassen van onze herbruikbare flessen
is rechtstreeks aangesloten op de bot-
tellijn zelf. Zo kunnen we wassen, inspecteren en vullen in één beweging.
Tijdens het wassen op 80°C wordt elke
fles nauwkeurig gecontroleerd (kleur,
vorm, beschadigingen, bodemcontroles …) en gezuiverd.
De lange vulpijpen van de bottellijn
zakken diep in de fles en komen langzaam omhoog terwijl de wijn er zacht
uitstroomt. Zo komt de wijn zo weinig
mogelijk in contact met de lucht. De
bottellijn kan 12.000 flessen per uur
wassen en vullen. Voor de bag-in-box
wijnen is er een aparte lijn. Tijdens het
vullen van de wijnzakken komt de
wijn niet in contact met de lucht.
Onze flessenlijn is
uniek in Europa.
Stap 6: de afwerking
Tot slot komt er automatisch een natuurkurk of schroefdop, capsule en
etiket op de flessen. De afgewerkte
flessen verpakken we in dozen of folie
en stapelen we op palletten. Onze topwijnen zijn nu klaar om naar de Spar
winkels te vertrekken.
Stap 7: ontkurken
Nu is het aan jou: ga op zoek naar
jouw favorietje en geniet maar!
47
wijn_NL_najaar2014_44-47_wine_for_life.indd 47
23/09/2014 10:09:03
457183/6
Rosé
Lamkroontje met persillade, aardappel- en courgetteschijfjes
hoofdgerecht
4 personen
35 minuten + persillade: 1 uur rusten
4 lamkroontjes – 100 gr Spar gehakte peterselie – 150 gr Spar boter – 60 gr Spar paneermeel – 4 grote aardappelen –
1 courgette – Spar olijfolie – 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn – 2 eetlepels Spar mosterd
1. Persillade: meng 60 gr malse boter met de gehakte peterselie, rozemarijn, paneermeel en 1 eetlepel mosterd. Laat
1 uur opstijven in de koelkast. Rol daarna uit op een vel
bakpapier tot ½ cm dikte.
2. Schroei de lamkroontjes aan in een pan met 60 gr boter.
Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en hou de braadjus bij als saus.
3. Bedek de bovenzijde van de lamkroontjes met de persillade
en druk aan. Leg het vlees in een braadslede.
4. Snij de aardappelen in fijne plakjes van ½ cm en spoel in
koud water. Dep droog met wat keukenpapier. Bak de aard-
appelschijfjes aan beide zijden in olijfolie op een matig vuur.
Kruid met peper, zout en rozemarijn.
5. Spoel de courgette en snij ook in fijne plakjes. Bak eveneens
mooi goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout.
6. Gaar de lamkroontjes ondertussen verder in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende een 7-tal minuten tot ze
mooi rosé zijn.
7. Schik de aardappel- en courgetteschijfjes ondertussen dakpansgewijs op een bord. Snij de lamkroontjes in 3 à 4 porties
en zet in het midden van het bord. Nappeer de braadjus erbij.
48
wijn_NL_najaar2014_48-51_rosé.indd 48
22/09/2014 13:51:51
6
Tre Stelle
Italië, Basilicata
rosé, 75 cl
6-8°
Troeven?
Een frisse rosé met een zuiders warm
gevoel. Je kan hem gerust het hele jaar
door drinken.
Past bij?
Lamskroon met gegrilde groentjes.
Meer weten?
Zie p.51.
457183/6
€
89
Vulkaanwijn
Deze temperamentvolle rosé komt niet toevallig uit vulkanisch gebied.
Aan de voetholte van de Italiaanse laars ligt Basilicata, een klein, arm en
vrijwel onbekend wijngebied. Nochtans is de al duizenden jaren uitgedoofde
vulkaan ‘Vulture’ met zijn bergtoppen tot 2.280 meter de ideale plek om wijn
te verbouwen. Op zo’n hoogte zijn de nachten koud, waardoor de druiven
langzaamaan tot een perfecte rijping komen. Ook de vulkanische bodem is
zeer geschikt voor wijnbouw.
De vulkaan maakt deel uit van
de Apennijnse bergketen, die heel belangrijk
is voor de Italiaanse wijnbouw.
De Tre Stelle rosé voelt sappig aan in de mond, dankzij de aglianicodruif.
Deze druivensoort komt oorspronkelijk uit Griekenland, maar hoort ondertussen volgens velen thuis in de top drie van Italiaanse druivenrassen,
naast nebbiolo en sangiovese. Ze geeft de wijnen een besachtige smaak,
iets rokerigs en goede zuren. De wijn heet dan wel ‘drie sterren’, maar hij is
er zeker vijf waard. Laat hem uitbarsten in je mond!
40.000 jaar geleden was hier de laatste vulkanische activiteit.
49
wijn_NL_najaar2014_48-51_rosé.indd 49
22/09/2014 13:52:38
Rosé
wijnweetje
219
€
Le Va et Vin
Le Va et Vin
Demi-sec, 75 cl
Droog, 75 cl
453838/6
Zoet fruit in de neus.
Soepel en rond in de
mond.
442194/6
236
Fruitige geur met de
smaak van kersen.
6-8°
6-8°
€
295
3
€
19
Vino de Mesa
Rosado, Spanje,
droog, 75 cl
€
Frisfruitig met een
snoepjesgeur én
-smaak. Zeer expressief met frisse zuren.
Vin de Table, 1 l,
rosé, droog
365
Black Rosé
Vignoble
448923/6
444219/6
Castelan by
Mare Nostrum
Droge en fruitige
rosé.
6-8°
6-8°
Bulgarije, zacht,
2013, 75 cl
454818/6
€
Dat rosé steeds beter wordt, heeft ook de keuken gemerkt.
De complexe smaak van rosé zorgt voor meer potentieel op
gastronomisch vlak. Rode wijn bevat veel tannines en kan
daardoor zware smaken aan. Witte wijn is zachter en vraagt
een selectievere keuze van ingrediënten. Rosé combineert
het beste van beide werelden. Het fruitige en tintelende
aroma is krachtiger dan wit maar minder zwaar dan rood.
Dat opent veel mogelijkheden aan tafel bij gerechten die
wat in het midden vallen of een frisse toets missen.
Dieproze kleur, fruitige
neus en een soepele
smaak.
6-8°
€
399
Le Sanglier
Coteaux de
l’Ardèche, Vin de
Pays, droog, 75 cl
€
Terres
d’Orb Rosé
455938/6
Cave de Roquebrun,
Vin de Pays de l’Orb,
droog, 2013, 75 cl
454419/6
442593/6
Aroma’s van rode en
zwarte bessen met
een lange delicate
en fruitige afdronk.
€
6-8°
Vin de pays de
l’Atlantique, 2013,
75 cl
Heerlijk fruitige wijn.
Veel plezier voor
weinig geld.
6-8°
6-8°
399
Prachtige
fuchsiakleur met
cassis en frambozen
in de neus. Pittige en
karaktervolle smaak.
395
Thalassa
Vin de Pays d’Oc,
droog, 2013, 75 cl
455776/6
454320/6
6-8°
€
455
454249/6
Le Pas de la Mule
Zachtfruitige rosé die
heerlijk verfrissend
smaakt.
3
Chevalier de
Montlort
Vin de Pays du
Torgan, droog,
2013, 75 cl
Zéér briljante, intens
roze kleur en een
neus met fijne
fruitgeuren. Pittig
en karaktervol met
lange afdronk.
Te schenken bij
karaktervolle
gerechten.
6-8°
€
€
Corsica, VdP Ile
de Beauté, 2013,
75 cl
Bergerac, droog,
2012, 75 cl
Soepele en fruitige
geur en smaak. Het
fruit blijft mooi hangen in de mond.
6-8°
469
Ventoux Rosé
Terra Antica
Grenache
Niellucciu
465
Droog, 2013, 75 cl
Le Galion
Neus van rood fruit
en snoepjes. Elegant,
soepel en fruitig met
een mooi evenwicht.
6-8°
457019/6
€
379
440388/6
€
85
In de neus delicate
aroma’s van klein
rood fruit zoals kers
en framboos. Deze
ontplooien zich
mooi, ruim en fris in
de mond met een
perfect evenwicht.
10-12°
50
wijn_NL_najaar2014_48-51_rosé.indd 50
22/09/2014 12:09:18
Rosé
479
€
Diamarine
‘Cuvée Spéciale’
€
Fonkelende zalmroze
kleur. Ruikt heerlijk fris
naar rode vruchten,
met een kruidige
toets en bloemen.
Soepele smaak en
behoorlijke lengte.
6-8°
489
Melaine Rosé
d’Anjou
485
Zacht, 2013, 75 cl
Carrelot
des Amants
Côtes du Brulhois,
2013, 75 cl
442550/6
453072/6
Coteaux Varois en
Provence, droog,
2013, 75 cl
Fonkelende, intense rosékleur. Frisse
aroma’s met fijne,
sappige smaak.
442542/6
€
Rosé d’Anjou zoals
het altijd zou moeten
zijn: mooie bleekroze
kleur en een frisfruitige, sappige smaak
met fijne zoete toon
in de bekoorlijke
afdronk!
6-8°
6-8°
€
585
Mayne Sansac
Rosé Bordeaux
519
Zalmgrijze kleur. Rijke
neus. Sappige en
volle smaak met een
klein bittertje in finale.
442569/6
444235/6
Italië, 2013, 75 cl
Feestelijke rosé die
niets te maken heeft
met de meestal
matige Cabernets uit
de streek. Magnifiek
evenwicht tussen
zuur en zoet.
6-8°
6-8°
Côtes de Provence,
droog, 2013, 75 cl
Complexe en
krachtige rosé met
een rijke, fruitige
smaak en een lange
afdronk.
6-8°
Deze feestelijke
rosé, afkomstig van
cabernet franc en
sauvignon, valt op
door zijn prachtige
intense en stralende
kleur. Aroma’s van
drop en rood fruit
en een sappige
smaak, met perfect
evenwicht tussen zuur
en zoet.
6-8°
595
Trémoine de
Rasiguères
€
Côtes du Roussillon,
droog, 2013, 75 cl
Deze bijna pure
syrah-cuvée valt op
door zijn vrij diepe,
maar fonkelende
kleur. Vooral in neus
en smaak komt de
klasse bovendrijven:
mineralig, floraal en
rijp rood fruit in de
neus met sappige,
brede smaak.
6-8°
595
Gris de Rosé
Vin de Pays d’Oc,
75 cl
457027/6
457337/6
5
Droog, 2012, 75 cl
69
Cellier
de la Gavotte
Zacht, 2013, 75 cl
Bardolino
Chiaretto Pasqua
€
€
Elysis Cabernet
d’Anjou
437263/6
€
525
431001/6
€
Lichte, mooie, kristalroze kleur en aroma’s
van klein rood fruit in
neus en mond. Het
zeer licht parelend
gevoel op de tong
geeft deze wijn een
sappige frisheid, een
heerlijke traktatie.
10-12°
€
749
La Croix
des Roses
€
689
Tavel, droog, 2012,
75 cl
Tre Stelle
Een donkere rosé.
In de neus levendig
vers rood fruit, in de
mond de sappigheid
van de aglianico
met toetsen van
zwart rijp fruit.
6-8°
455024/6
457183/6
Italië, Basilicata rosé,
75 cl
Aantrekkelijke neus
van cassis, aalbes
en een zachte
rokerige toon. Volle
smaak, fruitig en
lange afdronk. Echte
allrounder, goede
aperitief en lekker bij
slaatjes, vis, kruidige
schotels, barbecues
of wit vlees.
6-8°
51
wijn_NL_najaar2014_48-51_rosé.indd 51
22/09/2014 12:10:26
meer weten?
Volg onze wijnen
op de voet ...
kook
in
in je Spar
Iedere maand zetten we een twintigtal wijnen in promotie,
waaronder de ‘bubbels van de maand’. Je leest er alles
over in ons maandelijks gratis klantenmagazine
.
goed - koop slim
Elke fles in de winkel wordt vergezeld van een kaartje met
de belangrijkste info over die wijn. Nog vragen of wil je eens
proeven voor je beslist? Informeer dan bij je Spar ondernemer naar de wijndegustaties in de winkel.
Waar?
ligt op je te
wachten aan de inkom
van je Spar winkel.
klanten)
Prijs € 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar
Eet
buurtwinkel
Nummer 9
september 2014
Wijnpromo's
van de maand
Bubbels van
de maand
WIN
1 VAN DE
20 DUO-TICK
ETS
VOOR DE
SMAAKBOOT
Deel je
Lekker als aperitief en
bij desserten
Jacques Cartier,
Méthode Traditionnelle
Brut (75 cl)
succesrecept!
Seizoenskleuren
Snelle taboulé
Marina scoort
Jacques Cartier,
Méthode Traditionnelle Demi-sec (75 cl),
deelt de neus van de Brut, maar smaakt
wat zoeter.
De delicate neus verwent
je met aroma’s van gist en
bloemen. Deze schuimwijn
heeft een evenwichtige droge
smaak.
Lekker bij salades en
als aperitief
Melkvarianten
€ 6,15 € 5,65
€ 6,15 € 5,65
Talavent Grenache,
Vin de Pays d'Oc (75 cl),
dankt haar krachtige neus aan rijpe rode
en
zwarte vruchten, maar blijft ook fris in de mond.
Zweedse balletjes met zure roomsaus
(p.29)
€ 4,99 € 4,39
Col Saint-Poncian,
Saint-Chinian (75 cl),
bevredigt met een brede en complexe smaak.
De finesse van deze wijn valt op.
Kip in bouillon met groene asperges
(p.33)
€ 5,95 € 5,25
KOOK9_NL_1_cover.indd 1
Château Pey La Tour,
Bordeaux (75 cl),
smaakt naar rijp fruit met een rokerige toets,
en is tegelijk soepel en krachtig.
Lekker bij rood vlees en kaasschotels
€ 6,60 € 5,79
28/08/2014 15:37:33
Tre Stelle,
Aglianico del Vulture (75 cl),
heeft complexe aroma’s van kersen, pruimen
en rozenblaadjes. Gestoofde pruim, noten
en
chocolade geven deze wijn zijn uniek smakenpalet.
Pasta met pancetta, mozzarella en Chinese kool (p.10)
€ 6,99 € 6,15
Vacqueyras Claus de Peyron,
Côtes du Rhône (75 cl),
brengt zachte tannines en likeursmaken
samen met een elegante, krachtige smaak
als
resultaat.
Janssons frestelse (p.37)
€ 9,19 € 8,09
specimen
78
KOOK3_NL_78-79_pareltjes_in_promotie.indd
78
5/02/2014 14:47:32
in de Spar
nieuwsbrief
In onze nieuwsbrief lees je maandelijks over de laatste acties
en nieuwtjes. Schrijf je in via onze website www.sparretail.be.
in de Spar
folder
Onze tweewekelijkse folder houdt je op de hoogte van de
promoties in ons wijnassortiment. Je vindt hem in de winkel.
Op zoek naar een wijn die je via
ontdekte? Je herkent
hem meteen dankzij dit opvallende promokaartje.
op
Facebook
Wist je dat ons wijnaanbod hoog scoort in de
favorietenlijstjes van bekende wijnrecensenten?
Volg ons op Facebook
(www.facebook.com/
SparRetail) en je blijft op
de hoogte van deze en
andere nieuwtjes. Welke
wijn krijgt van jou een
‘vind ik leuk’?
52
wijn_NL_najaar2014_52_meer weten.indd 52
22/09/2014 15:49:31
454192/1
Bag in box
Blygedacht
Merlot-ShirazPinotage,
Zuid Afrika,
5 liter
1575
€
16-18°
Troeven?
Deze wijn is krachtig én sappig.
Stoofpotje van rundvlees & rozemarijn
Past bij?
Pastagerechten, gekruide vleesgerechten en stoofpotjes met veel
groenten.
1 kg rundvlees voor stoverij – ½ liter rode wijn – ½ liter rundfond – 1 flesje trappist –
2 uien – 2 wortels – 1 wit van prei – 1 courgette – 2 selderstaafjes – 1 eetlepel
Spar bloem – bouquet garni – 2 takjes rozemarijn – 1 eetlepel Spar mosterd –
1 koffielepel cacaopoeder – 2 kruidnagels – 4 jeneverbessen – 8 zwarte peperkorrels – 1 koffielepel grof zeezout – Spar boter – 2 eetlepels Spar bloem
Meer weten?
Zie p.55.
Deze wijn is het beste van
twee werelden in één doos:
de Franse merlot- en
shirazdruif met de ZuidAfrikaanse pinotage vormen
een fantastische, pittige mix.
hoofdgerecht
4 personen
2 uur 30 minuten
1. Laat wat boter smelten in een pan en schroei de stukken rundvlees aan in
de pan. Hou opzij.
2. Reinig de verschillende groenten. Snij de prei in ringen, haal uit de wortels
en courgette bolletjes met een pomme parisiennelepel. Snij de selder fijn.
Blancheer de verschillende groenten.
3. Stoof de groenten aan in wat boter. Bestrooi met wat bloem. Bevochtig met de
rode wijn, rundfond en trappist. Breng op smaak met de specerijen, mosterd en
cacaopoeder. Voeg bouquet garni en de rozemarijn toe. Voeg als laatste ook
de aangebakken stukken rundvlees toe en laat op een zacht vuur verder garen
gedurende 1,5 tot 2 uur.
4. Haal het bouquet garni eruit en serveer in een diep bord.
5. Werk af met wat plukjes verse rozemarijn en serveer met natuuraardappelen.
53
wijn_NL_najaar2014_53-55_baginbox.indd 53
23/09/2014 9:59:27
Bag in box wit & rosé
6-8°
6-8°
6-8°
6-8°
Liebfraumilch Rheinhassen
Chenin Blanc
3 liter
Zuid-Afrika, droog, 3 liter
Luxemburg, droog, 3 liter
Sauvignon Blanc, Chili, 3 liter
Halfzoete wijn uit Duitsland.
Neus van vooral wit en exotisch fruit.
Frisse en mineralige smaak met een
typisch klein bittertje in de afdronk.
Aangename wijn met een licht fruitig
boeket.
Levendige en fruitige wijn. Ideaal bij al
je koude schotels en visbereidingen.
€
457140/1
999
€
431885/1
999
Rivaner
450472/6
€
1015
Cordillera
456349/1
€
1119
Bio
6-8°
Plaisir du Sud wit
6-8°
Kalamundi
Vin de Pays de Gascogne, droog, 3 liter
Chardonnay, Australië, droog, 3 liter
Deze witte wijn heeft een mooie
strogele kleur en een intens boeket van
citrusfruit, pompelmoes en een vleugje
witte bloemen. De smaak is evenwichtig fris en fruitig.
Aroma’s van limoen en ananas. Vrij
boterige aanzet met flink wat zuren in
de finale.
455105/6
€
1159
6-8°
Plaisir du Sud Rosé
454699/1
€
1395
6-8°
Côtes du Ventoux
6-8°
Pasqua
Chardonnay - Garganega, Italië,
droog, 3 liter
Vin de Pays de Gascogne, droog, 5 liter
Strogele kleur met appeltjes, ananas
en abrikozen in de neus. Goede
structuur, delicaat en harmonieus.
454915/4
€
Lumière du Sud Rosé
1475
6-8°
Languedoc, droog, 3 liter
Droog, 3 liter
Languedoc, droog, 5 liter
Een droge, soepele en heel fruitige
rosé met lichtjes nerveuze smaak.
Aangename, fruitige wijn afkomstig
van de hellingen van de MontVentoux.
Een droge, soepele en heel fruitige
rosé met lichtjes nerveuze smaak.
455172/3
€
1159
457388/1
€
1375
455261/3
€
6-8°
Lumière du Sud wit
1529
Deze witte wijn heeft een mooie
strogele kleur en een intens boeket
van citrusfruit, pompelmoes en een
vleugje witte bloemen. De smaak is
evenwichtig fris en fruitig.
455245/3
€
1529
Terra Antica Grenache
Niellucciu
6-8°
Corsica, VdP Ile de Beauté, 3 liter
Soepele en fruitige geur en smaak.
Het fruit blijft mooi hangen in de
mond.
457264/6
€
1545
54
wijn_NL_najaar2014_53-55_baginbox.indd 54
22/09/2014 12:05:19
Bag in box rood
Bio
Plaisir du Sud Rood
12-14°
6-8°
La Roubine
Ananto Tempranillo
16°
Lumière du Sud Rood
12-14°
Languedoc, 3 liter
Côtes du Rhône, Frankrijk, 3 liter
Spanje, 3 liter, 2012
Languedoc, 5 liter
Lekkere wijn met een intense kersenrode kleur. Hij heeft een fruitig boeket
en een soepele smaak met mooie,
zachte tannines.
Jonge en vrij intense kleur. Kruidig en
vol van smaak.
Rond en soepel. Volle wijn met veel
concentratie doch met nodige finesse
en frisheid. Zeer typisch.
Lekkere wijn met een intense kersenrode kleur. Hij heeft een fruitig boeket
en een soepele smaak met mooie,
zachte tannines.
455121/4
€
1159
16-18°
Terra Antica
Merlot Niellucciu
Corsica, VdP Ile de Beauté, 3 liter
Karaktervolle en toch soepele wijn die
ook bij kruidige en gegrilde schotels
past.
457205/6
€
1545
431826/1
€
1169
16-18°
Blygedacht
Merlot-Shiraz-Pinotage, Zuid Afrika ,
5 liter
Intense robijnkleur. In de neus is hij
kruidig met een stevige portie fruit.
Zeer sappig in de mond met een
zachte finale.
454192/1
€
1575
453927/4
€
1295
16-18°
Marquis de Chasse
455253/3
€
1529
14-16°
Cordillera
Bordeaux, 3 liter
Carmenère-Merlot, Chili, 5 liter
Karakteristieke wijn met typische bordeauxaroma’s. Elegant, rond, en toch
met body. Deze wijn heeft delicate
fruitaroma’s in volle sensualiteit.
Krachtige, vlezige, ietwat kruidige wijn
met een intense kleur.
455300/6
€
1675
453870/1
€
1829
14-16°
Kalamundi
Cabernet Shiraz, Australië, 5 liter
Krachtige, fruitige en gekruide geur.
Vlezige smaak met ronde afdronk.
454508/1
€
1950
55
wijn_NL_najaar2014_53-55_baginbox.indd 55
22/09/2014 15:52:25
€
725
Château
Lamartre
Saint Emilion
Grand Cru
450391/12
Kleine flessen
Grand Cru, Bordeaux,
2011, 37,5 cl
16-18°
Troeven?
De houtsmaak en het perfecte
evenwicht tussen fruit en tannines.
Past bij?
Kaasschotels, varkenshaasje en
champignons.
Meer weten?
Zie p.57.
Cruciale regels
van de Grand Cru
Deze Saint-Emilion Grand Cru
voldoet aan strengere regels dan
een gewone Saint-Emilion, wat
de kwaliteit enorm bevordert.
1. De boeren mogen minder wijn
per hectare maken.
2. Er moet meer suiker in de
druiven zitten.
3. De afgewerkte wijn moet meer
alcohol bevatten (minimum
11,5%).
4. De wijn moet 14 maanden
extra rijpen.
Varkenshaasje met picklessaus en pommes
pont neuf
hoofdgerecht
4 personen
45 minuten
2 varkenshaasjes – 200 gr Spar boter – 1 potje pickles – 8 stronkjes mini witlof –
500 gr grote frietaardappelen – 1 bokaal kalfsfond
1. Schil de aardappelen en snij hiervan dikke frieten van 2 cm dikte. Spoel ze
en laat uitlekken. Bak de frieten voor in frituurvet van 140°C tot ze gaar zijn
vanbinnen. Haal ze eruit en laat ze uitlekken. Hou apart.
2. Reinig het witlof. Bak het witlof aan in gesmolten boter. Kruid met peper en zout.
Verminder het vuur en laat verder onder gesloten deksel braiseren en karameliseren gedurende ± 20 minuten.
3. Warm 4 dl kalfsfond op en voeg pickles naar eigen smaak toe. Hou warm.
4. Schroei de varkenshaasjes aan in een pan in hete boter. Kruid met peper en
zout. Bak het vlees aan alle zijden krokant. Gaar het vlees verder in een voorverwarmde oven van 150°C gedurende ± 8 minuten. Haal uit de oven en laat
nog enkele minuten rusten alvorens te snijden.
5. Bak de pommes pont neuf goudbruin in frituurvet van 180°C. Schik de frieten
op elkaar in rastervorm op het bord. Snij het vlees in stukken en schik op het
bord. Geef er 2 gebakken witlofjes bij. Werk af met de picklessaus.
56
wijn_NL_najaar2014_56-57_kleineflessen.indd 56
22/09/2014 11:59:07
Kleine flessen
Rood, 4 x 25 cl
Fruitige geur en fruitige, soepele
smaak. Wijn voor elke dag.
Fruitige geur en fruitige, soepele
smaak. Wijn voor elke dag.
169
Zeer fruitige wijn met
bloemige en fruitige
geuren. Sappig, rond
en frisse smaak.
275
Tarapaca, Merlot
Tarapaca,
Sauvignon Blanc
Chili, 2013, 37,5 cl
Chili, 2013, 37,5 cl
De smaak zet soepel
aan met veel fruit.
Een lange aromatische afdronk.
Ongelooflijk frisse
en fruitige witte wijn.
Opvallend ronde en
volle smaak.
€
369
€
441457/12
452335/12
Côtes du Rhône,
2012, 37,5 cl
14-16°
4
456144/6
285
Verfrissende smaak.
Soepel met veel
finesse.
325
Château
de Garguille
Bordeaux, 2011,
rood, 37,5 cl
Soepele en elegante
Bordeaux.
16°
6-8°
€
16°
€
Wit, droog, 2013,
37,5 cl
09
Bordeaux Supérieur,
rood, 2011, 37,5 cl
Impressies van
karamel en gekookt
fruit na walsen. Een
wijn die snakt naar
rood vlees of zachte
Franse kaas.
Aangename droge
en soepele wijn.
Sappig en mooie
fruitige afdronk.
6-8°
Bordeaux
Grand Théâtre
Château de la
Vieille Tour
Domaine de
Cocol
Een verrassende
Rhônewijn met
soepele aanzet en
fruitige smaak.
Pepertoets.
€
6-8°
14-16°
IGT, 2011, wit, 25 cl
6-8°
431729/12
2
€
75
199
Chardonnay
456012/12
Dankzij de merlotdruif is dit wijntje
fruitig, soepel en
lekker.
456004/12
456020/12
Loire, rosé, droog,
25 cl
828
14-16°
€
Rosé D’Anjou
12-14°
451223/12
451215/12
€
195
IGT, rood, 25 cl
16°
€
6-8°
€
Merlot
25 cl
828
€
6-8°
€
Kruidige en fruitige
wijn.
828
456128/6
65
Côtes du Rhône
AOC
452300/24
Wit, droog, 4 x 25 cl
Fruitige geur en fruitige, soepele
smaak. Wijn voor elke dag.
450391/12
1
Rosé, 4 x 25 cl
€
6-8°
€
Cellier des Dauphins,
Côtes du Rhône
809
457000/8
€
Cellier des Dauphins,
Côtes du Rhône
431435/12
Delicate neus van gist en florale tonen.
Evenwichtige droge smaak.
Cellier des Dauphins,
Côtes du Rhône
725
Château
Lamartre
St-Émilion
€
Grand Cru,
Bordeaux, 2011,
37,5 cl
Champagne, 37,5 cl
Soepele en krachtige
Saint-Émilion met de
typische tonen van
zwart fruit en wat
truffel.
16-18°
1254
Marquis de
Villon Brut
430420/12
Schuimwijn, 3 x 20 cl
456101/6
Jacques Cartier
Mooie, evenwichtige
en fijne champagne
van pinot noir,
chardonnay en pinot
meunier.
6-8°
57
wijn_NL_najaar2014_56-57_kleineflessen.indd 57
22/09/2014 11:59:19
De juiste wijn in huis halen:
hoe doe je dat?
Stap
Stap
1
ken de wijnjaren
maak een lijstje
Weersomstandigheden spelen een
grote rol in de kwaliteit van de druiven waarvan wijn wordt gemaakt.
Je doet er dus goed aan rekening te
houden met de streek en het oogstjaar
van een wijn. Een duidelijk overzicht
vind je in de tabel hieronder.
Bordeaux
rood
Stap
2
proef!
Ga je voor een rode of witte wijn? Of
toch maar een rosé? En waarin verschillen wijnen uit dezelfde streek en
hetzelfde jaar nu precies? Wegwijs raken in de wondere wereld van wijnen
is helemaal niet zo moeilijk, als je deze
wijngids rustig doorneemt. Stel terwijl
een lijstje op met de wijnen die je het
meest aanspreken.
Bordeaux
wit
Bourgogne
rood
Bourgogne
wit
3
Een wijn proeven is ongetwijfeld de
beste én leukste manier om te weten
te komen of hij je ligt. Begeef je naar je
Spar buurtwinkel, haal de flessen die
op jouw lijstje staan in huis en laat ze
je smaken!
Côtes du
Rhône
Italië
Piemonte
Italië
Toscana
Spanje
2008
2009
2010
2011
2012
klein
middelmatig
groot
zeer groot
uitzonderlijk
Bestel ze met onze handige bestelbon
www.sparretail.be
www.facebook.com/sparretail
De kleine lettertjes: In de periode tussen de redactie van deze
en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van
wordt voorgesteld, niet terugvindt
bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in
in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. De prijzen van de wijnen, vermeld in dit magazine,
zijn geldig van 16 oktober 2014 tot en met 11 maart 2015 bij alle Spar en Eurospar winkels (aangesloten bij Spar Retail nv). Ons
vakmanschap drink je met verstand.
: Jean-François Stevens, Spar Retail nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen.
* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van
: de zelfstandige winkelier voor de Spar en Eurospar winkels aan* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van
gesloten bij Spar Retail nv.
58
wijn_NL_najaar2014_58-59_bestelbon_wijntabel_kleineletters.indd 58
23/09/2014 10:01:07
Bestelbon
Niet elke Spar supermarkt heeft alle flessen uit deze gids in de rekken
staan. Maar niet getreurd: met deze bestelbon kan je wel alle wijnen bij
élke Spar ondernemer bestellen. Bovendien moet je niet met een kar vol
rammelende flessen door de winkel. Gewoon de bon invullen en later je bestelling ophalen. Wijn bestellen gaat altijd per doos. Het aantal flessen kan
per doos verschillen (3, 6, 12 of 24); het voorbeeld hiernaast toont waar je
alle info kan vinden …
16-18°
Voornaam + naam: .........................................................................................
Château Lamartre
Straat + nummer: ..............................................................................................
Saint-Émilion, Grand
Cru, 2010, 75 cl
Postcode + gemeente:.......................................................................................
Soepele en krachtige
Saint-Émilion met de
typische mooie tonen
van zwart fruit en truffel.
Tel./gsm: ...........................................................................................................
Btw:....................................................................................................................
Naam
Bestelnummer
Handtekening:
Bestelnummer
€
450383/6
1265
Flessen/doos
Naam
Flessen
/
doos
Aantal
dozen
Totaal
aantal
flessen
Prijs
/
fles
Prijs/fles
Totale prijs
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Algemene voorwaarden
Deze prijslijst (incl. btw) geldt voor bestellingen van 16 oktober 2014 tot en met 11 maart 2015, uitgezonderd uitputting van de voorraad of marktschommelingen. Je kan alleen bestellen per volledige doos. De leveringstijd bedraagt, in normale omstandigheden, ongeveer 10 dagen.
59
wijn_NL_najaar2014_58-59_bestelbon_wijntabel_kleineletters.indd 59
22/09/2014 14:32:38
Fijne wijntjes haal je bij je buur-winkel.
wijn_NL_najaar2014_1_cover.indd 2
22/09/2014 11:47:46

Domaine Bassac – Cuvée Le Manpot - Gerard Tijsma

Drankenlijst Sluis 23 (pdf)

Opmaak 1

komt u genieten ? voor het goede doel? lc gooiland nodigt u uit!

“Een hint van viool” - Genootschap Onze Taal

Wijnkaart - La Vida Loca

Drankenkaart Drankenkaart

Catering op het Aon Winterplein Noordwijk

vinden op de site

Specificaties | Nederlands