Criteria voor eierbrekerij

Criteria Beter Leven eierbrekerij
Normen voor eierbrekerij
Aan deze criteria kunnen geen rechten worden ontleend. Onjuistheden en aanpassingen voorbehouden.
AH = administratief herstel, HI = Herstel Inspectie, Schorsing = herstel aantonen binnen 3 maanden middels een HI in tussentijd geen aflevering onder Beter leven, Uitsluiting =
uitsluiting voor min. 1 jaar van beter Leven.
Versie: 09.04.2014
Norm
Criterium
Omschrijving controle
Sanctie
BLKEB00e
Aspecten
Ingangscontrole
GFSI erkend certificaat
Het bedrijf heeft een geldig GFSI (BRC, IFS
of FSSC 22000) erkend certificaat.
Controleer of het bedrijf beschikt over een
geldig GFSI erkend certificaat. Noteer datum
geldig tot welk certificaat het bedrijf heeft.
Schorsing
BLKEB01
BLk waardigheid
De eieren zijn bij ontvangst herkenbaar als
Beter Leven waardig.
Schorsing
BLKEB02
Herkomst
BLKEB03
Aantal eieren
Naam en adres BLk pluimveehouder worden
bij ontvangst gecontroleerd op BLk
waardigheid.
Bij ontvangst worden aantal eieren (kg)
genoteerd.
Controleer of de eieren bij binnenkomst
herkenbaar zijn als BLk waardig. Noteer wijze
van identificatie.
Controleer of bij ontvangst BLk eieren, BLk
waardigheid gecontroleerd wordt. Noteer op
welke wijze dit gebeurd.
Controleer of hoeveelheid BLk eieren bij
ontvangst geregistreerd wordt.
De BLk waardige eieren worden herkenbaar
opgeslagen (bijv. middels gekleurd label of
afwijkende code).
De BLk eieren worden gescheiden van de
niet BLk eieren opgeslagen.
Controleer op welke wijze de BLk eieren
onderscheidend zijn van de niet-BLk eieren.
Noteer werkwijze.
Controleer of de BLk eieren gescheiden van
de niet-BLk eieren zijn opgeslagen.
Opslag in dezelfde ruimte is toegestaan mits
de eieren duidelijk gelabeld/ onderscheidend
zijn. Noteer werkwijze.
HI
In de administratie is opgenomen welke BLk
eieren zijn aangeleverd.
Controleer of uit de administratie blijkt of er
BLk eieren zijn aangeleverd en met hoeveel
sterren. Noteer naam en Kipnummer
veehouder(s).
Schorsing
Schorsing
Opslag
BLKEB04
Label
BLKEB05
Opslag
HI
Administratie
BLKEB06
Soort eieren
Uitsluiting
Norm
BLKEB07
Aspecten
Hoeveelheid
Criterium
In de administratie is opgenomen hoeveel
BLk eieren zijn aangeleverd.
Omschrijving controle
Controleer of de hoeveelheid aangeleverde
BLk eieren in de administratie is opgenomen.
Sanctie
Schorsing
BLKEB08
Veehouder
In de administratie is opgenomen welke
veehouder(s) BLk waardig zijn.
Schorsing
BLKEB09
Afnemer
In de administratie is opgenomen wie het BLk
eierproduct na breken afneemt en hoeveel.
BLKEB10
Aankoopdatum
In de administratie is opgenomen hoeveel
BLk eieren zijn aangekocht en wanneer.
Controleer of behouden wordt welke
veehouders BLk waardig zijn. Noteer op
welke wijze dit geregistreerd wordt.
Controleer of de afnemers van het BLk
eierproduct in de administratie zijn
opgenomen. Noteer naam afnemer(s).
Controleer of de hoeveelheid aangekochte
BLk eieren in de administratie is opgenomen.
BLKEB11
Verkoopdatum
In de administratie is opgenomen hoeveel
BLk eiproduct is verkocht en wanneer.
Controleer of de hoeveelheid verkocht BLk
eiproduct in de administratie is opgenomen.
Schorsing
Beter Leven eieren dienen als eerste van de
werkdag gebroken te worden, dan wel na
biologische productie, dan wel na
reiniging/leegdraaien van de productielijn.
Er wordt vastgelegd in welk tank het eiproduct
na breken wordt opgeslagen.
Er wordt vastgelegd in welke tank het
eiproduct na pasteuriseren wordt opgeslagen.
Controleer en noteer gehanteerde
productievolgorde.
HI
Controleer of de aanduiding van het vat wordt
vastgelegd.
Controleer of de aanduiding van het vat wordt
vastgelegd.
AH
Het kanalisatieproces van BLk eieren is het
kwaliteitshandboek vastgelegd.
Controleer of een procedure omtrent
kanalisatie van BLk eieren van ontvangst tot
verkoop aanwezig is.
AH
De eierbrekerij heeft een procedure voor de
vierkantstelling danwel massabalans ten
aanzien van de hoeveelheid BLk waardige
eieren en BLk waardig uitgeleverd eiproduct.
Het aantal aangevoerde kilo BLk eieren is
groter dan of gelijk aan het aantal kilo
eiproduct.
Eventueel inclusief de voorraden. Toets de
praktijk aan de procedure en noteer
bevindingen.
AH
Voer een aanvoercontrole uit met behulp van
vierkantstelling. Controleer een aanvoer van 3
maanden geleden en een recente stroom
Schorsing
Schorsing
Schorsing
Productievolgorde
BLKEB12
Volgorde
BLKEB13
Opslag na breken
BLKEB14
Opslag na pasteuriseren
AH
Kanalisatie
BLKEB15
Kanalisatie
Opslag tbv verkoop
BLKEB16
Vierkantstelling
BLKEB17
Aanvoer
Norm
Aspecten
Criterium
Omschrijving controle
eieren (inclusief schalen). Noteer
bevindingen.
Sanctie
BLKEB18
Identificatie opslag
Controleer of het BLk eiproduct herkenbaar
wordt opgeslagen. Noteer op welke wijze.
HI
BLKEB19
Koppeling
Het BLk eiproduct wordt herkenbaar als BLk
opgeslagen (bijv. vermelding BLk op label van
vervoers-/transporttank).
Tracering van de BLk eieren naar het
eiproduct is inzichtelijk.
Uitsluiting
BLKEB20
Identificatie afnemer
Controleer of er een koppeling te maken is
van eindproduct naar ontvangst BLk eieren.
Noteer bevindingen.
Controleer of het BLk eiproduct herkenbaar
wordt gelabeld als BLk. Noteer op welke
wijze.
Het eiproduct wordt duidelijk herkenbaar als
BLk waardig gelabeld t.b.v. de afnemer.
Schorsing

Download Report