Referentiekaart Voedselallergenen

Algemene
EEN REFERENTIE KAART VOOR
de NEDERLANDSE LEVENSMIDDELEN BEDRIJVEN
Voedselallergenen
( ZOALS HORECA; BAKKERSBEDRIJVEN; SLAGERIJEN; CATERING; ETC.)
NOVEMBER 2014 V1
ALLERGEEN
(NIET UITPUTTENDE BENAMINGENLIJST)
EIEREN
MELK
BetaArachideolie
Lactoglobuline
Con albumine
Biernootjes
Caseïne
Ei
Aardnoten
Caseïnaat
vervanging,
(ammonium
zoals in ei
Apennootjes
caseïnaat,
beslag
calcium
Mandelona’s
Globuline
caseïnaat,
magnesium
Valencias
Livetine
caseïnaat,
Potassium
Lysozyme
caseïnaat, en
sodium
Ovo
(betekent EI) caseïnaat)
bijvoorbeeld,
Gedelactoseer
ovalbumine,
de of
ovomucine,
gedemineovotransferri
raliseerde wei
ne
Albumine,
ALTERNATIEVE NAMEN VOOR ALGEMENE ALLERGENEN
PINDA’S
Silicoalbuminaat
Vitelline
Hydrolyseerde
caseïne
Lactalbumine
en
lactalbuminefosfaat
Wei en
Weiproteïneconcentraat
VIS
Ansjovis
Pangasius
(zee)Baars
Blauwbaars
Karper
Katvis
Kaviaar en
kuit
(viseitjes)
Kabeljauw
Aal
Schol
Tandbaars
Kopvoorn
Kabeljauw
Paling
Bot
Zeebaars
Schelvis
Heek
Heilbot
Haring
Makreel
Marlijn
Zeeduivel
Slijmkop
Baars
Snoekbaars
Pollock
Steenvis
Zalm
Sardine
Haai
Smelt
Snapper
Tong
Steur
Surimi
Sushi
Zwaardvis
Tilapia
Forel
Tonijn
Tarbot
Witvis
Wijting
SCHAAL-
SCHELP-
DIEREN
DIEREN
SESAM
Krab
Abalone
Sesamzaad
Rivierkreeft
Zoetwaterk
reeft
Clam
Tahin
Kokkel
Benne, Benne
zaad en
bennizaad
Schelp
(Zee)Kreeft
(langoesten
langoustine,
tomalley)
Garnalen
(Gamba’s)
Limpets
Mosselen
Octopus
Oesters
Gingelly en
gingelly olie
Sesamol en
sesamolina
Maagdenpalm
Sesamum
indicum
Quahaugs
Sim sim
Coquilles
Til
Land en zee
slakken
(escargot)
Inktvis (calamari)
Wulken
SOJA
NOTEN
TARWE*
MOSTERD
Gestremde
melk van
sojabonen
Amandel
Atta
Sinapis Alba
Brazilnoten
Bulgur
Brassica hirta
Mönch
Tahoe
Cashewnoten
Couscous
Tofu
Hazelnoten
Durum
Edamame
Macadamianoten
Einkorn
Kinako
Natto
Nimame
Pecannoten
Pistachenoten
Walnoten
Okara
Andere namen
Soja, sojabonen voor Noten
omvatten:
Yuba
Anacardium
noten
Filberts
(hazelnoten)
Queensland
nut
(macadamia)
Sulfieten
Cosson of
Brassica nigra
Bonenmeel E150d
Farina
Dijon
SELDERIJ
Apium
graveolens
Conserverings
Eppe
middel
Blauwe
Lupine
Canola
Graham, hooggluten en hoog
–eiwitmeel
Lupinus
angustifolius
SULFIET
Brassica juncea
Emmer
Meel, Bloem
LUPINE
E150b
E221 t/m
E228
Juffrouwmerk
Wilde
Selderij
Boereneppe
Snijselderij
Knolselderij
Bladselderij
Bleekselderij
Kamut
(Korashan)
Seitan
Semolina
Spelt (Dinkel,
farro)
Triticale (een
kruising tussen
tarwe en
rogge)
* Tarwe: Gluten bevattende granen, zoals tarwe, rogge, gerst, have, spelt en khorasantarwe (voorheen kamut)
© 2014 Nederlands Anafylaxis Netwerk - informatie: e-mail: [email protected]

Download Report