Zomerselectie WIJNKOPERIJ VAN DEN HOOGEN PRESENTEERT

WIJNKOPERIJ VAN DEN HOOGEN
PRESENTEERT ELFDE WIJNMAILING
In het zonnetje!
Nieuwkomers
Uw hoofd staat er nu nog niet naar, maar over een
paar maanden zit u alweer in de tuin of op een terras.
En daarbij hoort een mooi glas witte wijn (en voor
’s-avonds iets roods). Vandaar dat we deze keer een
paar van onze wijnen extra in het zonnetje zetten - na
de maar liefst tien trouvailles van onze tiende mailing
vorige keer. Op twee wijnen na handhaafden we het
gehele assortiment (en dus ook de opzet van de vorige
mailing): uw reactie op zowel de ouwe getrouwen als
de nieuwelingen bleef tot ons grote plezier namelijk
zeer positief. U houdt van ons nog tegoed dat we op
zoek blijven naar een betaalbare rode Cornas en dito
witte Meursault, alhoewel ons inmiddels gebleken is
dat dit een lastig taakje wordt, maar we geven niet op
en hopen u bij de Najaarsmailing terzake te kunnen
verrassen! Ons lijstje zomerwijnen is uiteraard een
suggestie, want over smaak valt niet te twisten. Alle
wijnen presenteren we u immers onverminderd met
verve, omdat we -ons uitgangspunt- ze in de eerste
plaats uitzoeken voor onze eigen keldertjes.
Op pagina 3 van de bijlage (de eigenlijke mailing)
staat de uitleg voor de nieuwkomers: de zoektochten
voor onze wijnhobby, uitgegroeid tot regelmatige
import. Daar ook de spelregels voor intekenen,
afhalen en bijbestellen. Ophaaldag/proeverij 11 mei;
bestellen voor 17 april.
Ton Elias & Jacques van den Hoogen
Sauvignon € 8,50
Zomerselectie
‘Prosecco’ € 10,75
Met stip op 1 kwam onze droge
‘Prosecco’ bij u binnen. Officiële
naam: de Blanquette de Limoux
'Tradition Brut' van het huis
Antech. Meer informatie op
pagina 2. U verbaasde zich
collectief over zoveel kwaliteit
voor deze prijs.
Rosé € 6,50
Onze Rosé is niet een waterig of
zoet niemendalletje, maar een
echt glas wijn. We hebben er lang
naar gezocht. Fris en krachtig.
Om zo te drinken, maar ook
heerlijk bij lamsvlees van de grill!
Pag. 5.
Fris en onmiskenbaar de
Sauvignon-druif (het herkenbare
vleugje citrus incluis) is onze
veelgeroemde Touraine. Meerdere
gasten? Trek een Chardonnay van
Antech open én deze Sauvignon
Pré Baron - laat ze kiezen! Die
open flessen komen echt wel op …
Pag. 5.
Chardonnay € 6,50
Een witte instapper met een
volle smaak van hetzelfde huis.
Fruitig en niet zwaar. Mooie
dagelijkse wijn. Pag. 1 van de
mailing.
Uw proefpanel op pad: Jacques van den Hoogen en Ton Elias
bij één van de vele bezochte wijnboeren.
Viognier € 12,25
Er is veel Viognier op de markt,
maar deze (jazeker, nét iets
duurder) is heel, heel erg lekker.
Koud serveren. Combineert goed
met kalfsvlees en kip. Tevens een
uitstekend apéritief.
Pag. 7.
Santenay € 19
Als laatste witte zomerwijn om
weer eens extra aan te bevelen een
romige, volle Bourgogne uit
Santenay. Niet ons goedkoopste
flesje. Maar wel een heel verfijnd
glas. Een stukje gebakken grietfilet
met een eenvoudige salade en dit
glas wijn … Pag. 8.
Ménetou-Salon € 12
Malepère € 6,75
Beendroog en toch fris: deze
ideale begeleider van oesters,
schaaldieren en riviervis.
Eigenlijk drinkt u Sancerre,
maar dan voor de helft van de
prijs; pag. 6.
Een verrassend veelzijdige rode
schenkwijn voor een lage prijs.
Onder Carcassonne gevonden.
Een unieke combinatie van
druiven. Krachtig en rond. Pag. 1.
Limoux (rood) € 8,25
Gewürztraminer € 12
Kruidig, maar niet zoet.
Een bijzonder en afwijkend
glas wijn. Heerlijk in een
zonnestoel, maar ook zeer
geschikt bij Indonesische of
Thaise gerechten. Pag. 6.
Zachte smaak, veel fruit. stevige
smaak. Lekker bij stoofgerechten
van vlees met tomaat, venkel of
paprika. Pag. 1.
Corbières (rood) € 10,75
Corbières (wit) € 13,50
Volgens ons door u bij de
introductie vorig najaar
onderschat, als enige wijn!
Tenzij wij ons vergissen, maar
dat willen we dan toch echt heel
zeker weten. Denk aan de zomer
en proef deze wijn opnieuw. Ja,
de wijn wijkt af van ons aanbod:
er zit Vermentino in (bekend
van veel Italiaanse wijnen), witte
Grenache en Muscat sec. Maar
hij is echt heel erg lekker! Pag. 2.
Dertig jaar werken aan verbetering
wordt beloond: ook Nederland
ontdekt dat een goeie Corbières
(het blijft speuren!) een
prachtwijn is. En de onze is er zo
één. Pagina 2.
Minervois La Livinière
€ 12,50
Eén van de kronen op onze
zoektocht, lees het verhaal op
pag. 2. Een beetje hout, warm
en fruitig, mooi in balans. Een
verbluffende gelukstreffer.
Pouilly-Loché € 15
Een ouwe trouwe. Herontdek het
hintje van peper in deze frisse
witte Bourgogne. Al snel vijf euro
goedkoper dan z’n bekende
broertje op 100 m afstand: de
Pouilly-Fuissé. En tenminste
even lekker, zo niet beter. Pag. 7.
Savigny-lès-Beaune € 18
Deze fluweelzachte rode Bourgogne
vormde de start van de import - zie
pagina 11. Wordt ook iedere keer
opnieuw veel van verkocht, zowel
vanwege de sappige smaak als de
constante kwaliteit.
WIJNMAILING TON ELIAS EN
JACQUES VAN DEN HOOGEN
10e MAILING: TIEN TROUVAILLES!
We vallen met de deur in huis (nieuwkomers zie
pag. 3): dit is alweer de tiende mailing annex proeverijaankondiging - dus tien nieuwe wijnen, die we steevast
‘trouvailles’ noemen. We kamden onder meer drie
volstrekt onbekende wijngebiedjes in de Languedoc
rond Carcassonne uit: Cabardès, La Livinière en
Malepère, waar we twee pareltjes vonden. Verder
struinden we de Limoux en de Corbières af, die in
Nederland wel enige bekendheid genieten. Daar heeft
zich in korte tijd een kwaliteitspotentieel van jewelste
ontwikkeld, terwijl de prijzen door de internationale
concurrentie laag bleven. Op z’n Hollands geordend
(dus naar prijs) treft u hieronder onze nieuwe vondsten
aan. U wordt verzocht ze nadrukkelijk te beschouwen
als een aanvulling op ons bestaande assortiment, waar
we trots op zijn en dat we integraal handhaven vanaf
pagina 4. In totaal voeren we nu bijna zestig wijnen.
Op de laatste twee pagina’s staat alles overzichtelijk
gerangschikt in de prijs-/bestellijst: pag. 18 & 19.
1 € 5,75 rode Corbières Vin de Pays Hauterive 'Les
Amandiers' 2011 (Panis). Bestelnummer 8.
We hebben lang gezocht naar een goede rode wijn
onder de 6 euro en nu staat-ie op onze lijst! Soepele,
dagelijkse doordrinkwijn, gekoeld ook lekker. Bevat
merlot, syrah, grenache en carignandruiven.
Afwisselend drinken met nummer 10, 11, 12 en 14 van
de prijs-/bestellijst?
2 € 6,50 witte Chardonnay 2012 (Antech).
Bestelnummer 3.
Mevrouw Françoise Antech vormt de zesde generatie
in dit huis bij Limoux. Zij tekent met verve voor een
fraaie doordrink-Chardonnay, die voor € 6,50 prima
bij onze instappers past. Een fris en toegankelijk glas
witte wijn voor alledag. Om en om drinken met onze
bestelnummers 1 (Gros Manseng) en 5 (Sauvignon)?
Voor uw agenda
Bestellen vóór 17 april 2014; afhalen
en proeven op 11 mei 2014 zie ‘Spelregels’ op
pagina 3. Het hele aanbod in één oogopslag ziet
u in de ‘prijs-/bestellijst’ op de laatste pagina.
Veel leesplezier!
Voor de oude tanks van monsieur Chabbert op La Livinière:
schoolvoorbeeld van onze hobby.
3 € 6,75 rode Malepère 2011 (Malafosse).
Nummer 10 op de prijs-/bestellijst.
Isabelle en Guillaume Malafosse uit het zeer onbekende
wijngebiedje Malepère (oorspronkelijke betekenis:
slechte steengrond) ten zuiden van Carcassonne
vervaardigen een krachtige, volle rode wijn, die in
eikenhouten vaten rijpt. De combinatie van de krachtige
Cabernet-franc druif, de soepele Merlot en de pittige
Cabernet-sauvignon geeft de wijn iets bijzonders, al was
het maar omdat dit het enige gebied in Frankrijk is, hoe
klein het dan ook moge zijn, waar een Appellation is
afgegeven voor specifiek deze druivencombinatie. De
Guide Hachette kende de Malepère een Coup de Coeur
en drie sterretjes toe. Rood fruit en en een vleugje cacao.
Op dronk én enkele jaren op te leggen.
4 € 8,25 rode Limoux ‘Aux bons Hommes’
2009/2011 (Antugnac). Bestelnummer 12.
In het zuidelijkste puntje van de Limoux (Antugnac)
troffen we een voor ons doen nogal grote producent
(we nemen doorgaans van kleine boeren af), die echter
zeer consequent een hoge kwaliteit is blijven najagen.
Het kostte enige moeite ons er tussen te wurmen, maar
met wat omwegen is het toch gelukt drie wijnen bij dit
huis te kunnen afnemen voor Jacques’ rechtstreekse
eigen import. Allereerst deze naar in de 13e eeuw
vervolgde Katharen genoemde zachte, fruitige, rode
Limoux, door de Hachette eerder bekroond met een
Coup de Coeur. Een mooi glas wijn in balans met 70%
Merlot, 20% Cabernet en 10% Syrah. Vol, stevige
smaak, mooie afdronk.
1
5 ‘Prosecco’ € 10,75 Blanquette de Limoux
8 € 12,50 rode Minervois la Livinière (Chabbert).
'Tradition Brut' (Antech). Bestelnummer 53.
Het huis Antech in Limoux schonk ons naast een
spotgoedkope instap-Chardonnay een buitengewoon
geslaagd alternatief voor Prosecco, maar dan droger
en verfijnder. Het product wordt op exact dezelfde
wijze gemaakt als Champagne, heeft uiteraard iets
meer mousse, maar bepaald niet opdringerig. Deze
Blanquette de Limoux wordt voor 90% van de lokale
Mauzac-druif gemaakt; er zit ook nog 5% Chardonnay
en 5% Chenin in. Wij vonden het een meer dan
behoorlijke, frisse, droge bubbel - en voor die prijs
zeer geschikt om eens wat vaker te schenken. Wel ook
onze verfijnde Collard-Chardelle-champagne (nr. 55
op de prijs-/bestellijst) blijven drinken ...
Nummer 30 op de prijs-/bestellijst.
Hoog de bergen in, moesten we ervoor. En de al op
leeftijd gekomen eigenaar Gérard Chabbert van dit
piepkleine domeintje was, zoals hij meldde, ‘vereerd met
het bezoek’. Wijnkoperij Van den Hoogen is de enige die
Chabberts wijn vanaf nu in Nederland verkoopt. Dit is
een schoolvoorbeeld van onze hobby: je rijdt een flink
stuk om om voor de zekerheid nog even op het laatste
adresje van die dag te proeven, je stapt zonder
verwachtingen een rommelige schuur met spinrag
binnen - en je kijkt elkaar vol ongeloof aan als je de wijn
proeft, herproeft en nog eens proeft: voor-tref-felijk.
70% Syrah en 30% Grenache noir. Een beetje hout, toch
fruitig en fluweelzacht, mooi in balans. Alles nog in
antieke tanks, maar het resultaat is verbluffend.
6 € 10,75 witte Limoux ‘Terres Amoureuses’
2011/2012 (Antugnac). Bestelnummer 7.
Bij Château d’Antugnac vonden we naast de rode ‘Aux
bons Hommes’ ook een wat vollere Chardonnay,
handgeplukt in de Haute Vallée de l’Aude, waar de
oostelijke Tramontane-wind de druiven na regen ’s
avonds weer netjes droogblaast. 85% Chardonnay en
15% van de lokale Mauzac-druif (het hoofdbestanddeel van de Blanquette hierboven) geven de
wijn een bijzonder karakter: een volle smaak, sappig,
hout. Twee sterren in de Guide Hachette.
Een genereuze wijn, die mooi in balans is. Heerlijk bij
vis en gevogelte.
7 € 10,75 rode Corbières 'Sélection Rouge' 2011
(Panis). Nummer 15 op de prijs-/bestellijst.
We begonnen onze zoektocht in de Cabardès (ten
noorden van Carcassonne), maar de wijnen die we er
proefden werden verslagen door enkele weergaloze
Corbières die we opdiepten uit de kelders van
Claudine Panis in Conilhac-Corbières, nabij
Narbonnes. De naam ‘Corbières’ staat nog steeds een
beetje in de negatieve reuk van de bulkproduktie in de
jaren zestig en zeventig van de vorige eeuw, net als de
Minervois en -in licht mindere mate- de Mâcon.
Men is echter nu al ruim dertig jaar bezig met een
continue kwaliteitsverbetering, waarin zwakke
broeders genadeloos het loodje moesten leggen.
Langzamerhand begint ook de Nederlandse
wijnliefhebber door te krijgen dat hier met enig
zoeken prachtwijnen te vinden zijn. De AOP
Corbières van Château Vieux Parc Sélection levert
daarvan een overtuigend voorbeeld. De wijn heeft een
mooie neus, drinkt soepel, kent lichte houttonen, is
een tikje kruidig en krijgt twee sterren van de
Hachette. Samenstelling: 40% Syrah en 40% Carignan;
de rest Grenache en Mourvèdre. Al met al een
werkelijk zeer rijke neus en een smaak die lang blijft
hangen - u moet 'm gewoon maar even goed proeven
om ons enthousiasme te onderschrijven. En dat voor
nog geen elf euro.
9 € 13,50 witte Corbières 'Sélection Blanc' 2012
(Panis). Bestelnummer 20.
Iets heel bijzonders vormt deze witte Corbières, echt een
glas dat afwijkt van ons aanbod. Er zit Vermentino in
(bekend van veel Italiaanse wijnen), witte Grenache en
Muscat sec. Werkelijk iets totaal anders, fris, kruidig - en
voorbeeldig op nieuwe eiken vaten gevinifieerd. Een
rijke wijn met veel smaak, fris. Doet het goed bij een
gegrilld visje, maar is tevens zeer geschikt als
aperitiefwijn. Naar verluidt heeft zoon Guillaume (de
zesde generatie op Château Vieux Parc zal gaan
representeren na zijn opleiding tot vinoloog) een sterke
hand gehad in dit product.
10 € 15,50 Limoux 'Las Gravas' 2011/2012
(Antugnac). Bestelnummer 24.
Onze tiende en laatste trouvaille is de formidabele Las
Gravas uit Antugnac, een AOP Limoux Chardonnay voor
de liefhebber van een vol glas met flink wat eiken, maar
niet irritant opdringerig. David Serodes maakt er slechts
2000 flessen van (het zeer hooggelegen perceel vormt
maar een klein deel van zijn totale domein) - en we
mochten er 300 van afnemen, hetgeen we gretig hebben
gedaan. We vragen er € 15,50 voor en dat is een koopje.
Een ook in Nederland met knappe marketing sterk aan
de weg timmerende concurrent uit de streek verkoopt
een onzes inziens mindere wijn voor meer dan dertig
euro. We hebben huizen in de Bourgogne bezocht waar
ze zich moeten schamen wanneer ze deze ‘Gravas’
proeven: zeer smaakvol, krachtig, elegantie en ‘longueur’
- de wijn blijft lang ‘hangen’. De kleine trosjes, die mede
daardoor een geconcentreerde wijn opleveren, zijn
afkomstig van de oudste Chardonnay-stokken van dit
huis.
2
VOOR DE NIEUWKOMERS
AOC, AOP, VDQS, IGP
Deze mailing is het gevolg van onze gezamenlijke
wijnhobby. Regelmatig gaan we intensief op zoektocht
door tal van kelders in Frankrijk. Meestal zijn het kleine
wijnboertjes die voor grote handelaren niet interessant
zijn. Het valt nogal eens tegen, maar regelmatig ook
lopen we tegen een mooie vondst aan. Die presenteren
we dan trots als een ‘trouvaille’. De meeste daarvan zult
u in Nederland nergens anders kunnen kopen. Dat geldt
ook voor onbekende namen. Zeg nu zelf: wie kent
Ladoix? Of La Livinière? Niemand toch? Terwijl er
schitterende wijn vandaan komt. Onbekend maakt
vaak goedkoop. En dát is dus leuk speuren. Bij onze
vaste klanten is inmiddels een aantal ‘verhalen achter’
sommige wijnen bekend: hoe de zoektocht naar
Champagne voor het huwelijk van Ton ons bij
Collard-Chardelle bracht en hoe we via een loodgieter
uit Parijs een verbluffend mooie Sauvignon vonden.
We gaan ze niet steeds weer herhalen, u groeit er
vanzelf wel in. Samen zoeken en selecteren we de wijn,
maar Jacques drijft de zaak zogezegd (dus de expeditie,
facturen, administratie etc.) De proeverij en het afhalen
op twee vaste jaarlijkse momenten vinden bij Ton thuis
plaats. Bestellen kan via Jacques’ site:
www.wijnkoperijvandenhoogen.nl of met het
bestelformulier (laatste pagina’s van deze mailing).
Voor ons blijft elke keldertocht opnieuw spannend: wat
voor verhaal zit er achter de wijn en hoe heeft de maker
het aangepakt. Met als uitgangspunt: bijzondere wijnen
te vinden voor een nette verhouding tussen prijs en
kwaliteit. We blijven ons specialiseren in Franse wijn.
Daar valt voorlopig nog genoeg te speuren. Zelfs na de
tien trouvailles die we u ter gelegenheid van onze tiende
mailing op de vorige pagina’s voorschotelden.
Voor wie door de bomen het bos niet meer ziet:
de Franse kwaliteitsaanduidingen zijn de
afgelopen jaren gewijzigd: AOC (Appellation
d'Origine Controlée) is vervangen door AOP
(Appellation d'Origine Protégée). De algemene
kwaliteitsaanduiding VDQS (Vin de Qualité
Superieur) is grofweg vervangen door IGP:
Indication Géographique Protégée. Formeel ligt
het iets ingewikkelder en er zijn meer
tussenvarianten, maar houd AOP en IGP als
graadmeter aan en je hebt de belangrijkste
kwaliteitscontrole wel te pakken.
Veel leesplezier!
Spelregels
 Wijnen tot € 30,- alleen bestellen per zes
flessen.
 BESTELLEN SVP VÓÓR 17 april 2014 via:
[email protected]
of via onze website:
www.wijnkoperijvandenhoogen.nl
 Afhalen bij Ton Elias thuis op zondag 11 mei
2014 van 16u tot 18u, inclusief proeven,
voorintekenen en meenemen van bestellingen
en ter plaatse gekochte wijnen; u krijgt
daarover bericht.
 Uiteraard schrijven wij u onmiddellijk uit als u
ons laat weten op ontvangst van deze mailing
geen prijs meer te stellen.
Niet te warm!
De winter komt eraan, dus let op: serveer uw rode
wijnen niet te warm. Kamertemperatuur is anno
2013 niet te vergelijken met toen dit voor rode
wijn werd bedacht. We stoken veel warmer en
rode wijn lijdt daaronder. Niet warmer drinken
dan 18ºC. En niet aarzelen om uw wijn op een
winterse dag waarin binnen behoorlijk wordt
gestookt gerust een uurtje voor openen in de
ijskast te zetten (liefst in de deur), ook al betreft
het een prestigieuze fles. Hoe gek dat ook moge
lijken, uw wijn knapt daar van op. Geen
crashvarianten hanteren, dus niet in de vriezer of
in een champagnekoeler met ijs. Maar vermijd
met enig beleid om lauwwarme rode wijnen te
schenken.
3
Tendens: Frankrijk in de lift
Dit jaar gingen we extra enthousiast op pad in
Frankrijk om nieuwe wijnen te zoeken in verband
met alweer de tiende mailing. Frankrijk zit sterk in
de lift. De harde concurrentie met fors opgekomen
wijnlanden (en dat worden er steeds meer, ook
Kroatië komt opzetten) heeft de kwaliteit bepaald
goed gedaan. Wij, als consument, profiteren
daarvan. Ook een gerenommeerd wijnschrijver als
Harold Hamersma signaleerde deze tendens
onlangs. Wel was 2012 een moeilijk jaar voor de
producent: late vorst, hier en daar onvoldoende
regen, hagel kort voor de oogst. Veel zorgen,
kortom. Maar, is onze ervaring inmiddels, de
betere wijnboer (en dát is degene met wie we
zaken doen), weet z’n kwaliteit te handhaven,
regelmatig ten koste van de kwantiteit. Simpel
gezegd: er wordt minder geproduceerd, maar wel
van hetzelfde, hoge niveau - omdat men zich een
lagere kwaliteit eenvoudigweg niet kan
veroorloven. Meer en meer vervalt daarmee het
onderscheid tussen de oogstjaren, terwijl het
belang van een goede producent exponentieel
toeneemt. Frankrijk is daarmee terug in de voorste
kwaliteitslinies, terwijl de prijzen niet oplopen. Als
gezegd: prettig voor de consument.
kost Jacques nog weleens wat hoofdbrekens om
het allemaal via listige expeditie-combinaties
naar Nederland te krijgen, maar zolang het nog
lukt gaan we ermee door. Met andere woorden:
het gehele oude assortiment blijft gehandhaafd.
Wel hebben we in deze mailing de beschrijvingen
en vooral de anekdotes flink ingekort. Geen nood
voor wie als nieuwkomer meer wil weten over de
wijnen die al wat jaartjes meedraaien: de
uitgebreide mailing van voorjaar 2013 blijft op de
website www.wijnkoperijvandenhoogen.nl staan,
zodat u altijd de achtergrondverhalen en
gegevens kunt terugvinden. We zochten en
zullen blijven zoeken naar wijnen voor onze
eigen kelders. En we blijven derhalve louter
wijnen aanbieden, die we zelf ook kopen. Het
blijft buitengewoon inspirerend dat door u als
afnemers op alle wijnen onverminderd
enthousiast gereageerd wordt. Met grote
interesse kijken we uit naar uw reactie op onze
trouvailles, want daar zitten een paar behoorlijk
onverwachte exemplaren bij.
Ton Elias & Jacques van den Hoogen
Bij ons komen er steeds meer wijnen bij. Maar er
gaat vrijwel niks af, want u blijft enthousiast
reageren op ons inmiddels ‘vaste’ aanbod. Het
4
De wijnen in vijf categorieën
We bieden onze wijnen aan in vijf categorieën:
I.
II.
Goedkoop & goed
Mooie wijnen met een gunstige prijskwaliteitverhouding (t/m € 20)
III. De top en hoger
IV. Champagnes
V. Dessertwijn
VI. Maatwerk
I Goedkoop & goed: de instappers
I-WIT
Drie maal Cassagnoles, 1, 2 en 4
De Guide Hachette verleende onze frisse Gros
Manseng een Coup de Coeur, nadat wij ‘m al hadden
ontdekt en aan u hadden verkocht. Afkomstig uit de
Gascogne, grofweg zo’n honderd kilometer ten
noorden van Toulouse. In de Gers, een prachtige
streek van Frankrijk overigens, wordt de Gros
Mansengdruif normaliter ingezet voor dessertwijn.
Maar het ‘Domaine des Cassagnoles’ produceert er een
prachtige droge, frisfruitige en zeer betaalbare wijn
mee, waar we € 6,50 voor rekenen. Het ‘zure’ dat
Gascognes nogal eens hebben, is totaal afwezig.
Bestelnummer 1 op onze prijs-/bestellijst. Ook maken
ze bij Cassagnoles een Chardonnay-Sauvignon, een
onalledaagse, maar zeer smakelijke combinatie, die
een vlezige witte wijn oplevert. Deze bieden we als
nummer 2 op de lijst eveneens voor € 6,50 aan. Net
iets ronder in het glas en een vleugje van de bekende
Sauvignon-neus. Beide wijnen blijken zéér geschikt als
uw dagelijkse schenkwijn. Van Cassagnoles bieden we
ook de Rosé aan. Deze heeft zowel souplesse als
kracht en dán is Rosé ineens wel een lekker glas wijn!
Bestelnummer 4 en ook slechts € 6,50.
Instap-Chardonnay van Antech (3)
Een van onze vondsten, zie de voorpagina van deze
mailing. Toegankelijk glas voor alledag.
Bestelnummer 3.
Pré Baron, zeldzaam fris en toegankelijk (5)
Onze volgende witte wijn, de Sauvignon Le Pré Baron,
sleepte al eens een prachtige vermelding in de wacht
toen wijnkenner Nicolaas Klei deze ras-Sauvignon van
het huis Mardon in Oisly in Elsevier in de ‘SauvignonTop-5 van de wereld’ zette. Een zeldzaam frisse,
toegankelijke en zeer betaalbare (€ 8,50) witte
Sauvignon uit 2012, die wat ons betreft niet voor niets
hoog scoort in tests en als huiswijn wordt geschonken
in één van de beste restaurants van Nederland.
Bestelnummer 5.
Bugey (6)
Van een frisse Sauvignon naar een fruitige Chardonnay
zonder hout: de biologisch geteelde Bugey 2011 Vieilles
Vignes van Yves Duport. De wijn komt uit Bugey, een
klein en onbekend wijngebied ten oosten van Lyon,
waar ze op exact dezelfde wijze als in de Bourgogne
hun Chardonnay maken. Tussen de wijnboeren bestaan
enorme kwalitatieve verschillen, met duidelijke
uitschieters naar boven. Wat we er na geducht zoeken
een paar jaar terug vonden is een subtiele, soepele,
verfijnde begeleider van lichte (voor-)gerechten. Met
de zuidelijke Mâcon op nog geen 100 kilometer, is het
niet overdreven om te stellen dat u met deze wijn
eigenlijk een witte Bourgogne op tafel zet. De wijn
kost € 9,50, bestelnummer 6.
Limoux 'Terres Amoureuses' (7)
Eén van de nieuwe vondsten, zie pagina 2. Een volle,
sappige smaak. Veel kracht voor weinig geld: € 10,75.
Bestelnr. 7.
I-ROOD
Vin de Pays Hauterive ‘Les Amandiers’ 2011 (8)
Trouvaille numero 1, zie voorpagina. Soepele rode
doordrinker voor € 5,75 (bestelnummer 8).
Merlot (9)
Geholpen door een oude kennis die al jaren in het
gebied woont en alle uithoeken had doorgeproefd,
vonden we een voortreffelijk dagelijks glas rood.
Een zachte Merlot uit 2010/2011 van kalkhoudende
leemgrond van Domaine de Boissan uit de zonnige
Vaucluse. Neem van ons aan dat menige AOP bij deze
landwijn verbleekt. De druiven zijn met de hand
geplukt. Typisch Merlot: soepel, geen harde tannines,
maar toch karaktervol. Op dronk, maar kan ook nog
worden bewaard. € 6,50. Bestelnr. 9.
Malepère (10)
Ook dit is weer een trouvaille, zie pagina 1.
Bijzondere druivencombinatie en een Coup de Coeur
van de Hachette. We zijn zeer benieuwd naar uw
reacties op deze wijn. € 6,75. Bestelnummer 10.
Het wijn-echtpaar Malafosse voor hun Château
Belvèze in de moeilijke streek Malepère.
5
Princes d’Orange (11)
Met groot plezier blijven we de fluwelen Côtes du
Rhône ‘Cuvée des Princes d’Orange’ uit 2010/2011 van
Christian Bonfils aanbieden. De druiven voor deze
Cuvée worden met de hand geplukt en de wijn krijgt
ruim een half jaar opvoeding op eikenhout, maar pas
nadat een eerste rijping van een half jaar heeft
plaatsgevonden zónder eiken. Het dorpje Sablet ligt
niet ver van Orange te stoven in de zon - en dat proef
je in de wijn, die volledig van de Grenache-druif wordt
gemaakt. Een typische combinatie van rood fruit en
een vleugje van zowel vanille als hazelnoot. De wijn
combineert uitstekend met vrijwel alles. € 7,75 onder
bestelnummer 11.
Best verkocht
Onze bestverkochte witte wijnen: de krachtige,
mollige Viré-Clessé (nr. 22 op de prijs-/bestellijst,
pag. 7) en de soepele, biologische Bugey (nr. 6,
pag. 5 ). Het meest in rood verkochten we de
fruitige Savigny-lès-Beaune (nr. 35, pag. 11) en de
scherp geprijsde Princes d' Orange (nr. 11, pag. 6).
Limoux 'Aux bons Hommes' (12)
Alwéér een trouvaille. Zachte, fruitige, rode Limoux,
zie de voorpagina. € 8,25, bestelnr. 12.
Syrah Rouvière (13)
Een volbloed Syrah uit 2010 komt van Marc Rouvière
uit Chavanay (zo’n 50 kilometer ten zuiden van Lyon).
U waardeerde deze volle, krachtige rode Noordelijke
Rhône met z’n prachtige neus zeer. De wijn is heerlijk
bij geroosterd vlees of harde kaas. Nummer 13 van de
prijs-/bestellijst. Verderop in de mailing komt u de
wijnmaker Rouvière niet voor niks nóg twee keer
tegen.
Chagniards (14)
Een goede rode Bourgogne in de instapcategorie.
Gemaakt door het huis Marey in Pernand-Vergelesses
- en ook die naam komt u verderop niet zonder reden
nog tegen. Deze ‘Chagniards’ is een prima dagelijkse
schenkwijn met een opvallend mooie neus en prettige
afdronk. De partij 2009 die we kochten is nu werkelijk
mooi op dronk, maar kan ook nog wel even liggen.
€ 10,75. Bestelnummer 14.
II Mooie wijnen met een al even mooie
prijs-kwaliteitverhouding
Onze hobby is ermee begonnen om juist in deze
categorie de combinatie te vinden van uitnemende
kwaliteit en een scherpe prijs. Want dat vormt een
behoorlijke uitdaging. We zijn blij dat u zo
enthousiast op het aanbod reageert. Bovendien
vermelden we met trots dat u een aantal van de
wijnen in deze categorie inmiddels in
verschillende restaurants van naam kunt
bestellen.
II-WIT
Menetou-Salon (16)
Dit is een strakdroge aperitiefwijn, die het ook
voortreffelijk doet bij schelpdieren (oesters!) en vis.
Een ideaal glas voor wie Sancerre wil drinken, maar
daar geen € 25 voor over heeft. Onze witte Menetou
2012 van het huis Turpin uit Morogues kost nog steeds
€ 12,- en is verder in Nederland niet te koop.
Nummer 16 op de prijs-/bestellijst.
Gewürztraminer (17)
De Gewürztraminer en onze volgende witte wijn in
deze categorie, de Viognier, zijn beslist
buitenbeentjes. De druif van de Gewürztraminer (uit
de Elzas; vandaar de link met het Duits: een kruidige
Traminer-druif, vernoemd naar het Noord-Italiaanse
Tramin), wordt gerekend tot de witte druivensoorten.
Maar vanwege de donkerroze kleur (zie foto) wordt-ie
ook Rode Traminer genoemd. Het is een zeer
markante wijn met een kruidige en krachtige geur en
een volle smaak waar een hint van lychee vaak in valt
te herkennen. Slechte Gewürz is zoet; de onze heeft
een net herkenbaar fruitig zoetje. Bij Indonesische of
Thaïse gerechten is dit de beste keuze. En, hoe kan het
ook anders, bij een echte Elzasser zuurkool. Onze
producent Jacky Klein zit in de Vallée Noble
(Soulzmatt), waar een prachtig microklimaat heerst
voor de wijnbouw. Zie ook nummer 60 voor de
uitnemende dessertwijn van Klein. De ‘gewone’ en
licht geparfumeerde, maar beslist niet zoete Gewürz
heeft bestelnummer 17 en kost € 12.
Corbières 'Sélection Rouge' (15)
Wederom een vondst. Prachtwijn: mooie neus, drinkt
soepel, kent lichte houttonen, is een tikje kruidig en
krijgt twee sterren van de Hachette € 10,75, nr. 15.
De rode witte Traminerdruif …
6
RODE WINTERWIJNEN
Krachtig
Saint Joseph begint langzaamaan wat bekender te
raken in Nederland. Een krachtige, vlezige wijn uit
de Noordelijke Rhône.
De Anaïs is een snoepje, heel bijzonder bij
haarwild en een kaasplateau. € 28,-, pagina 15.
Maar onze ‘gewone’ Saint Joseph mag er ook
wezen: € 19,- pagina 11.
Een stuk goedkoper is de handgeplukte Princes
d’Orange: € 7,75. Zie pagina 6 voor de specificaties
van deze wijn van ver onder een tientje, maar met
grote kwaliteiten.
Hors concours zijn natuurlijk onze Côte-Rôtie
(€ 38,-) en onze ‘Franse Amarone’ (€ 32,50 ),
waarover we u alles vertellen op pagina 16 resp.
pagina 15, waarmee u een uniek glas wijn voor
even feestelijke als winterse momenten in huis
haalt. De Gigondas vormt met € 15,- qua prijs een
mooie tussencategorie als het krachtig moet zijn:
een sappig en rond glas wijn met een zoetjesaan
steeds bekendere naam in Nederland. Pagina 9.
Verfijnd
Ook een rode Pernand-Vergelesses is geen
wijdverbreide verschijning. Delicaat bij vederwild
en wit vlees. € 20,-, pagina 14.
In het fraaie topsegment zijn de Vosne-Romanée,
Nuits-Saint-Georges, de Pommard en als klapstuk
de onovertroffen Chambolle-Musigny (allen op
pagina 15) perfect op dronk voor uw Kerstmaal of
andere feestelijke gelegenheid.
Ton Elias met het echtpaar Rouvière, de makers van het
‘snoepje Ana
.
Viognier (18)
Weinig wijn wordt (zonder succes naar onze mening)
zo frequent nageaapt als een goede witte Franse
Viognier, ons volgende buitenbeentje. De onze komt
van het Domaine du Chêne (waar we ondermeer de
fabuleuze Anaïs in Rood van voeren, bestelnr. 45). Het
is een frisse, aromatische wijn om jong te drinken met
een karaktervolle neus, een mooie afdronk en een grote
aromatische rijkdom. Een mooi evenwicht tussen
zachte smaak en pittige afdronk. Bij uitstek geslaagd bij
Sushi of kreeft. Maar pas op: Viognier is een kostbaar
druivenras boordevol contradicties; de combinatie van
subtiliteit en kracht appelleert niet meteen aan ieders
smaak. Net als z’n grote broer Condrieu (nr. 39) is dit
geen allemansvriend: je vindt het heerlijk - of je vindt
het te uitgesproken. Een wijnsite omschreef het mooi:
“net zoals Maria Callas is Viognier een ster, maar wel
een die soms knap veeleisend kan zijn”. Onze Viognier
kost € 12,25 onder bestelnummer 18.
Saint-Véran (19)
We vonden een zeer betaalbare Saint-Véran (€ 12,50)
voor u. Het huis Lapierre uit Solutré beschikt over tien
hectare Chardonnay op klei en kalk. Daar maken ze
een opvallend mollige Bourgogne van. Heerlijk als
aperitief, maar ook heel lekker bij een voorgerecht met
vis, vooral wanneer daar een klassieke saus bij wordt
gereserveerd. Bestelnummer 19.
Corbières 'Sélection Blanc' (20)
Misschien wel de ‘wildste’ wijn die we u ooit op de
proeftafel voorzetten, maar we geloven erin. Zie bij de
trouvailles: iets totaal anders, fris, kruidig,
rijke wijn met veel smaak. € 13,50 Bestelnr. 20.
Pouilly-Fumé (21)
Onze Pouilly-Fumé (100% Sauvignon uit de Loire) is
door de gepassioneerde wijnmaker Gérard Grebet uit
Tracy-sur-Loire (vlakbij Sancerre) op eiken opgevoed.
Ooit bereikten we hem in een vroeg voorjaar met
winterbanden om, schuivend door sneeuw en ijzel
naar z’n voorraadschuur. Aldaar wachtte ons zijn fraai
uitgebalanceerde wijn. De 2010/2011 vormt een sappig
glas, mooi en vol, met een typisch en minimaal
zweempje van perzik dat de betere Pouilly-Fumé
karakteriseert; € 14,-. Bestelnummer 21.
Klapper: Viré-Clessé (22)
Deze witte Viré-Clessé is onze best verkochte witte
wijn en we vragen er € 14,- voor. Viré-Clessé heeft pas
sinds 1999 een eigen appellation; voordien heetten de
wijnen Mâcon-Viré of Mâcon-Clessé. Vaak waren dat
dunne of zelfs zure wijnen. Inmiddels hebben vrijwel
alle wijnboeren sinds de nieuwe appelatie een enorme
kwaliteitslag gemaakt. Het huis Chazelles in Viré, waar
u boven de kelder ook kunt slapen (ze hebben en
simpel Chambre d’Hôte met een heerlijk ontbijt),
7
maakt onze Viré-Clessé La Forétille uit 2011. Veel fruit,
geen eiken, heel evenwichtig. Nummer 22 op onze
prijs-/bestellijst.
Pouilly-Loché (23)
Ook deze witte Bourgogne kent inmiddels een groep
vaste afnemers. De naam Pouilly-Loché zult u in
Nederland niet vaak tegenkomen. De wijngaard van
Alain Delaye staat honderd meter naast die van zijn
concurrent uit het veel bekendere Pouilly-Fuissé.
Louter de naamsbekendheid maakt die Fuissé’s een
stuk duurder. Terwijl u voor € 15,- dit zachte en mooie
glas witte Bourgogne uit 2010/2011 met een miniscuul
herkenbaar ‘pepertje’ in huis haalt. De opvoeding is
half om half, dus de helft gaat in metalen cuves en de
andere helft op eiken. Daarna komen ze samen tijdens
de assemblage. Prijs-/bestellijst nummer 23.
Hotel en restaurants Bourgogne
We herhalen onze hoteltip voor de Bourgogne, hoewel
we zelf tijdens onze wijntrips regelmatig in een
Formule-1-hotel vertoeven: twee kamers voor € 60 euro
en geen last van elkaars gesnurk. Maar terzake: in het
plaatsje Santenay (vlakbij Chagny, onder Beaune) staat
aan het plein Hôtel l’Ouillette (Place du Jet d'Eau; +33
380 206 234). Het handige van Santenay is dat het
vlakbij de A6 naar Zuid-Frankrijk ligt op één autodag
van Nederland. Keurige kamers voor ca € 60,- per
nacht en een prima menuutje onder de € 30,-.
Limoux 'Las Gravas' (24)
De tiende en laatste trouvaille: Las Gravas uit
Antugnac. Een rond glas Chardonnay met flink wat
eiken, maar niet opdringerig. Zie pag. 2. Prijs € 15,50;
bestelnummer 24.
Saint-Aubin Premier Cru ‘Les Frionnes’ (25)
In Saint-Aubin vonden we een sterk op Chassagne
gelijkende romige witte Bourgogne met een mooie
prijs-kwaliteitverhouding, zéker voor een Premier Cru.
Eigenaar André Moingeon bezit drie 1er Cru-percelen;
‘Les Frionnes’ vonden wij er nét bovenuit springen.
Deze ‘Frionnes’ laat zich goed opleggen. Prijs € 17,75.
Voor alle duidelijkheid: voor een Premier Cru dus …
Bestelnummer 25.
Pernand-Vergelesses (26)
Pernand-Vergelesses is in Nederland een relatief
onbekende Bourgogne. Voor de prijs pakt
onbekendheid echter altijd gunstig uit.
Deze witte Pernand-Vergelesses uit 2012 is op dronk,
maar kan ook nog een jaar of drie bewaard worden.
Prijs € 18,75. Deze witte Pernand heeft veel smaak,
een vleugje vanille en een genuanceerd accent eiken.
Bovendien beschikt de wijn over de bijzondere
combinatie van pit én finesse. In de afdronk een heel
licht accent van groene appel. Het eikenhout is
aanwezig, maar uiterst genuanceerd.
Bestelnummer 26.
Santenay (27)
Een hôtelier in Santenay (zie kadertje op deze pagina)
loodste ons ooit bij het huis Lequin-Colin binnen,
zodat we u deze prachtige, romige witte Bourgogne
alweer jaren kunnen aanbieden. Deze is uit 2009. De
wijn heeft diepgang én verfijning; verder een botertje
én een ‘zoetje’. Prijs: € 19,-. Bestelnummer 27.
Ook geschikt voor een wat langer verblijf. In dat geval
ook een keer bij de buren van restaurant ‘Le Terroir’
dineren; het heeft een Bib Gourmand van Michelin en
wordt lovend besproken op internet.
Voor een culinair hoogtepunt reserveert u bij
Lameloise in Chagny - door Michelin met drie sterren
begunstigd en voor die absolute topkwaliteit uit de
keuken relatief nogal betaalbaar. Uitmuntende
bediening (zonder stijf te worden) en zeer
professionele wijnadviezen.
Noord-Frankrijk
Lang weekend weg? Of een rustige heenweg naar het
Zuiden, dus aan het eind van de eerste reisdag?
Ga logeren in ‘Prieuré de Wariville’, het bijgebouw van
een oud-klooster waar de Prior huisde, vlakbij
Beauvais (een uurtje boven Parijs; 6 rue Notre Dame,
Litz.). Kamer + ontbijt in prachtige zaal € 100,- voor 2
personen ; +33 9 75 95 51 39; www.prieure-wariville.fr.
Ladoix (28 en 29)
Ladoix vormt in de Bourgogne een relatief onbekende
naam. Hetgeen betekent: een voordelige prijsstelling.
De Ladoix Premier Cru uit 2011 is zacht, rond en
aangenaam. Subtiel en een mooie, lange afdronk. U
reageerde zeer enthousiast op deze Ladoix en enkele
gereputeerde restaurants voeren ‘m inmiddels op hun
wijnkaart. Een zeer compleet glas wijn voor een
scherpe prijs. We komen al jaren bij Maratray-Dubreuil
in Ladoix-Serrigny, zodat we ook aan halfjes kunnen
8
komen. Dat is bijzonder, want de halve fles sterft meer
en meer uit, waar het wijn-arrangement in restaurants
agressief oprukt. De particulier die een halfje bij het
voorgerecht wil openen is de dupe. Halfjes € 10,25
(nr. 29); een normale fles kost € 19,75 (nr. 28).
II-ROOD
Minervois la Livinière (30)
Dit is onze achtste trouvailles, zie pagina 2.
Een voortreffelijke wijn; 70% Syrah en 30% Grenache
noir. Een beetje hout, toch fruitig en fluweelzacht,
mooi in balans. € 12,50. Bestelnummer 30.
Róde Menetou (31)
We blijven nadrukkelijk een lans breken voor een
lichtgekleurde maar toch stevige rode Loire. Onze
rode Menetou-Salon is een prima wijn om licht
gekoeld te drinken, bijvoorbeeld bij gepocheerde zalm
of lamsvlees. Maar ook ongekoeld is deze 2010/2012
bepaald geen straf. Vergelijk dit glas gerust met een
rode Sancerre. En stel vervolgens vast dat u er slechts
€ 13,50 (bestelnummer 31) voor betaalt.
Mourgues du Grès (32)
Evergreen! Deze geprononceerde, volle rode wijn
komt uit Costières de Nîmes en heet voluit Mourgues
du Grès 2009/2010, Terre d’Argence. Ze zetten er ook
nog ergens ‘Sine sole nihil’ bij en dat klopt
wel, want het is werkelijk een door de zon
geroosterde wijn als je hem proeft. Souplesse en
kracht - een allemansvriend. € 14,75; nummer 32.
Gigondas (33)
Tegen deze Gigondas 2010/2011 van Domaine de
Boissan uit Sablet liepen we aan toen eigenaar
Christian Bonfils ons, nadat we zijn voortreffelijke
nummer 11 hadden geproefd (de Rhône Orange), min
of meer dwong om tevens dit krachtige paradepaard
te keuren. Tachtig procent Grenache en twintig
procent Syrah van 60 jaar oude stokken plus twaalf
maanden rust op eiken leveren een rijke neus en een
complexe smaak op. De wijn kan zonder probleem 20
jaar worden bewaard, maar waarom zou u? Een
mooie, volle winterwijn, uitstekend te combineren
met wild. € 15,-; bestelnummer 33.
Spectaculaire kip
Hierbij een doodsimpel recept voor 4 tot 6
personen, dat niettemin altijd weer tot verbijsterde
gezichten aan tafel leidt. Koop een goeie maiskip en
twee ons kippelevertjes. Kruid de levers met peper,
zout, twee grofverkruimelde blaadjes laurier en wat
(verse) tijm en/of rozemarijn. Roer goed om. Stop
de levers in de lege kip, van achteren af aan erin
proppen dus. Goed vol, er mag best een levertje half
uit hangen. Neem een kilo goedkoop meel (60
cent) en een pond goedkoop zout (30 cent).
Goedkoop, omdat het niet is om later op te eten,
maar louter om de kip in een korst te kunnen
garen, zodat deze al z’n sap behoudt. Gooi meel en
zout in een royale kom, maar bewaar 50 gr. meel
voor later stuifwerk. Giet er een kop water bij en
begin te kneden. Zwaar werk. Giet er nog een kopje
bij, maar neem eerst een glas Gros Manseng
(bestelnr. 1). Beide acties (extra water bij het meel
en Gros Manseng voor de kok) zullen het werk al
iets verlichten. Eventueel een derde kop water en
een tweede glas wijn, net zolang tot je een egale
maar zeer stevige meelbal hebt. Was (en droog!!) je
handen en bestuif het werkvlak met meel. Rol de
meelbal uit tot een plak van ca. 1 cm dikte, eerst
met je handen, daarna met een deegroller, die je
met droog meel bestuift om aanplakken te
voorkomen. Pak de kip in met het deeg, zorg dat
ieder scheurtje wordt dichtgeplakt. Er is vast nog
wat over van meelranden die je met een mes kunt
bijsnijden. Zet de kip anderhalf uur in een oven
van 190 graden. Neem een welverdiend glas Gros
Manseng onder het maken van een verse gemengde
groene salade (mesclun). Doe er klassieke dressing
(olie, azijn) over - een beetje truffelolie erbij kan
nooit kwaad. Maak sugarsnaps schoon. Serveer de
kip aan tafel door de korst met een bijl of een stevig
keukenhakmes te openen; let op, want de korst is
kei- en keihard. Wurm de kip uit de korst en brand
je handen niet: de korst is loeiheet. Snijd de kip
vervolgens overdwars open en serveer eerst de
levertjes over de sla als voorgerecht. Schenk nu ook
voor anderen de Gros Manseng. Serveer daarna de
kip met frietjes en sugarsnaps. Serveer er een
Viré-Clessé bij (bestelnr. 22). Een klein kaasplateau
na met een Corbières Rouge (nr. 15) maken uw
dinertje compleet.
9
Saint-Aubin Premier Cru ‘En Créot’ (34)
Rode Bourgogne met een gul karakter voor een
relatief scherpe prijs. En een Premier Cru bovendien.
Veel zon in 2010 proef je terug in de wijn als rijp rood
fruit. 'En Créot' verwijst naar het perceel bij SaintAubin. Ideale begeleider van gevogelte en kalfsvlees.
Prijs € 15,75. Bestelnummer 34.
Restaurant-tips Frankrijk
Tussen Montpellier en Béziers ligt in ZuidFrankrijk een relatief rustig en toeristisch
voordelig gebied. In het dromerige Marseillan
kun je voor een betaalbare en uitstekende lunch
of diner prima terecht bij Chateau du Port
(+33 4 67 77 31 67; www.chateauduport.com)
De keuze voor een restaurant in de Bourgogne
is uiteraard overweldigend. Toch twee
aanbevelingen: 'Simon' in Flagey-Echézeaux op
Place de l'Église 12. Twee Michelinbestekjes,
maar dat zouden er wat ons betreft best meer
mogen zijn. Verfijnde tafel; betaalbare menu's.
La Cuverie in Savigny-lès-Beaune (+33 3 80 21 50
03) is dinsdag en woensdag dicht, maar biedt de
rest van de dagen een simpele, maar goede
lokale tafel.
Bent u in de Elzas? In Colmar, net achter de
kathedraal in de Rue St-Martin, zit Côte Cour,
waar voortreffelijke menu’s tegen een nog
enigszins fatsoenlijke prijs geserveerd worden.
(+33 3 89 21 19 18).
Maître Cuisinier de France Jean-François
Delanné van La Sansonnière kreeg dit jaar
een Bib Gourmand en werkte ooit bij de
legendarische culinaire boegbeelden Ducasse
en Bocuse.
Halverwege Saumur en Angers in de Loire vindt
u nabij Gennes in St-Georges-les-Deux-Voies
het restaurant La Sansonnière. De chef heeft bij
grote namen als Ducasse en Bocuse gewerkt en
dat valt bepaald te proeven. Ze hebben
bovendien prima kamers voor ca € 100,- in een
prachtig gerenoveerd optrekje.
Tel. +33 2 41 57 57 70.
Ryanair vliegt u vanaf Eindhoven voor een
habbekrats naar Carcassonne in de Languedoc.
De Limoux, Malepère en La Livinière liggen er
vlakbij. In Carcassonne zelf, een toeristisch, maar
erg mooi plaatsje is Restaurant Comte Roger
beslist een aanrader. Parkeren is een ramp, maar
het stadje is mooi genoeg om doorheen te
wandelen vanaf de parkeerplaatsen aan de rand.
Rue Saint-Louis 14, Carcassonne.
Tel.: +33 4 68 11 93 40. www.comteroger.com
Prachtig dineren in stijl in Noord-Frankrijk?
Op de hoogte van Beauvais (dus nog voor Parijs
vanuit Nederland gezien) ligt het kasteeltje
L’ Orée de la Forêt, 255 Rue de la Forêt in Étouy,
http://loreedelaforet.pagesperso-orange.fr.;
Michelin ster en voorbeeldige service.
Tel. +33 3 44 51 65 18
Le Clos Occitan buiten de kasteelmuren is een
stuk goedkoper, minder modern, maar wel een
restaurant waar doorsnee-Fransen zich stevig en
zeer behoorlijk laten opscheppen en inschenken.
Boulevard Barbès 68, Carcassonne.
Tel. +33 4 68 47 93 64
10
Klapper: Savigny-lès-Beaune (35)
Het verhaal achter deze verfijnde rode Savigny-lèsBeaune van Denis Carré uit Meloisey in de Bourgogne
mag ook in de bekorte versie van deze mailing niet
ontbreken. Eind 2007 gingen we op zoek naar
Champagne en Bourgogne om te schenken op het
huwelijksfeest van Ton. Omdat we toen voor het
eerst echt vergelijkende notities opstelden, maakten
we er een lijstje voor vrienden en bekenden van en
zo ontstond deze mailing. Inmiddels worden de
wijnen regelmatig per expediteur aangevoerd, hetgeen
een onalledaags beeld in de Haagse buurt waar Ton
woont oplevert. Ook is er inmiddels een goedbezochte
website (www.wijnkoperijvandenhoogen.nl). Grappig is
dat nu juist deze wijn, die aan de basis van de import
stond, de bestverkochte rode Bourgogne vormt uit ons
assortiment, iedere keer weer. Dat komt omdat het een
mooi feestje vormt van rondeur, finesse en zachte
soepelheid. Een werkelijk sappige rode Bourgogne van
een in de goede zin des woords fanatieke wijnmaker,
die steeds meer internationale erkenning krijgt. € 18,Bestelnummer 35.
Saint-Joseph (36)
Subtiele, maar krachtige rode wijn van Marc Rouvière,
het huis in de Noordelijke Rhône (net onder Lyon),
waar we ook onze sappige Syrah uit de eerste categorie
vonden (nr. 14). St. Joseph is in Nederland niet heel erg
bekend. Deze Joseph 2009 verdient het al helemaal niet
om veronachtzaamd te worden: hij heeft een brede,
warme smaak en is elegant en met z’n 100% Syrah
krachtig tegelijk. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten met
rood vlees en bij kaas. € 19,- Bestelnummer 36.
10 eerlijke wijnen onder de € 10,1. Onze ‘ronde’, Chardonnay van € 6,50
(nummer 3 op de prijs-/bestellijst)
2. De droge, frisfruitige witte Gascogne € 6,50
(bestelnummer 1)
3. Een rode, charmante schenkwijn voor
dagelijks gebruik: de ‘Hauterive Amandiers’
€ 5,75 (bestelnummer 8)
4. Pittige Rosé van Cassagnoles € 6,50 (nr. 4)
5. Onze soepele Merlot € 6,50 (nr. 9)
6. De krachtige en uitgesproken rode Malepère
€ 6,75 (bestelnummer 10)
7. De fluweelzachte Côtes du Rhône ‘Princes
d’Orange’ met een vleugje hout € 7,75
(bestelnummer 11)
8. Een zéér frisse Sauvignon voor € 8,50
(nummer 5 op de prijs-/bestellijst)
9. De lichte, verfijnde rode Limoux € 8,25
(bestelnummer 12)
10. En tenslotte de biologische Chardonnay
Bugey € 9,50 (nr. 6)
III De top en hoger
Ook in deze categorie (die bij uw testpanel veel
enthousiasme oproept) is het de sport om
werkelijk mooie dingen te vinden tegen een
scherpe prijs. Er is genoeg absoluut top-aanbod
voor soms het dubbele bedrag, maar daar is weinig
lol aan te beleven. Anderzijds is er de valkuil
om grote namen aan te schaffen, die weinig
voorstellen. Het onderstaand aanbod biedt stuk
voor stuk klasse-wijnen tegen sterk concurrerende
prijzen. Ook een paar toprestaurants hebben
inmiddels ontdekt dat dit geen loze bewering is.
III-WIT
Saint-Joseph (37)
Naar een witte Saint-Joseph is het in Nederland met
een lampje zoeken. Voor zover wij kunnen nagaan zijn
we de enigen in Nederland die deze witte Saint-Joseph
van het huis Pichon in Verlieu voeren. De wijn komt
van minder dan één hectare en wordt, dat proef je,
door wijnmaker Christophe Pichon met liefde en
aandacht gemaakt. De wijn komt van dertig jaar oude
stokken, is handgeplukt en krijgt tien maanden
houtopvoeding, maar dat leidt -gelukkig- slechts tot
een subtiele hint van eiken. De wijn is vol, kruidig,
heeft een zachte afdronk en een weelderige neus.
De prijs voor deze bepaald bijzondere Marsanne is
€ 25; bestelnummer 37.
11
Pernand-Vergelesses Premier Cru (38)
Pernand-Vergelesses is (met Saint-Romain) één van de
schilderachtigste dorpjes in de Bourgogne - tevens een
prachtig wandelgebied. Naar het perceel heet deze
elegante Premier Cru 2009 van wijnmaker Eric Marey
‘Sous Frétille’. € 26,50 voor een werkelijk schitterend
glas witte kwaliteitsbourgogne met de smaak van rijpe
vruchten en een hint vanille. Uiteraard is de wijn een
paar jaar houdbaar, maar tevens nu al mooi op dronk.
Bestelnummer 38.
in heel Frankrijk maar bijster weinig Condrieu
gemaakt, louter in de Noordelijke Rhône. De wijn is
honderd procent Viognier, maar de Viogniers die waar
dan ook elders worden gemaakt kunnen niet tippen
aan echte Condrieu wat betreft verfijning in de smaak
en complexiteit in de neus. Kenners zeggen viooltjes en
amandelen in deze Condrieu van Domaine Richard uit
Verlieu (nét onder Lyon) te proeven. Opgevoed op
oude eiken vaten, een bijzonder en elegant glas wijn.
Prijs van deze Condrieu ‘l’Amaraze’ 2008 van het huis
Richard in Verlieu is € 27,50 (nummer 39). Voor
Condrieu is dat goedkoop.
Champagne!
Vergeet u vooral niet om Champagne te
bestellen. Ervaring leert dat u Champagne
vaak tussendoor wilt bestellen, als u er
ineens aan denkt of behoefte aan heeft.
Maar gelet op de opzet van onze distributie,
zou u er dan apart voor moeten
langskomen. Wat voorraad is handiger.
Chassagne-Montrachet (40)
Witte Chassagne-Montrachet is één van onze
favorieten. De 2010 van Lequin-Colin kost € 32,50
(bestelnummer 40). Het is een brede, mollige witte
Bourgogne om voluit van te genieten. Heerlijk bij
garnalen, kreeft en uiteraard visgerechten met romige
saus. Een sterke aanrader. De wijn wordt gemaakt van
zeer geconcentreerde Chardonnay druiven die enkele
maanden op Franse eikenhouten vaten hebben gerijpt.
De wijn kenmerkt zich door het typische weelderige
karakter van de betere witte Bourgogne wijnen. Het
levert een warme volle intense smaak van rijp wit fruit
op met een mooie, lange afdronk. Door het vele
concentraat is deze wijn nog meerdere jaren te
bewaren.
Condrieu (39)
Voor Condrieu geldt werkelijk: you love it or you hate
it. Bij echtparen vindt meestal de vrouw de wijn enorm
lekker; het is voorgekomen dat op een proeverij de één
‘verrukkelijk’ stamelt, terwijl een ander ‘zeepsop’ zegt.
Condrieu, kortom, is een liefhebbersprodukt. Er wordt
Hermitage (41)
Een nog enigszins betaalbare witte Hermitage - daar
hebben we lang naar gezocht. Een goede Hermitage is
een bijzonder subtiele, krachtige witte Rhône met
prachtige aroma’s. Fruit, warmte, finesse en de zon
karakteriseren dit zo bijzondere glas uit 2009 van het
huis Roland Betton, vlak langs de Rhône en net boven
Valence. Er zullen maar weinig slijters in Nederland
zijn, waar u een witte Hermitage vinden kunt. De wijn
wordt gemaakt van 100% Marsanne, lag ruim een
jaartje op eikenhout, is fonkelend goudgeel van kleur
en heeft aroma’s van bloemen, vanille, geroosterde
amandelen en wat honing. De wijn kost € 34,-; er
worden per jaar slechts 600 flessen van geproduceerd.
Bestelnummer 41.
12
Restauranttips Den Haag met een mooie wijnkaart
Het Gouden Kalf
Er wordt nog beter gekookt dan voorheen,
terwijl de menu’s even betaalbaar gebleven zijn.
Uitstekende wijnkaart en dito gastvrouwschap.
Aan de Scheveningse haven, halverwege het
lange stuk van de binnenhaven. Even zoeken
(tussen de Harbour Club en de fritestent in,
simpel gezegd), maar de moeite meer dan
waard. Pal voor de deur aan de waterkant gratis
parkeren. Tel.: 070 322 37 40. Dr. Lelykade 1D,
Scheveningen, www.hetgoudenkalf.com
Sequenza
Een beetje verscholen voorbij het Haagse
Stadhuis, zit -klein maar dapper- al jaren een
uitstekend restaurantje, waar op niveau gekookt
wordt tegen zeer schappelijke prijzen. Parkeren
lukt vaak goed pal voor de deur en anders onder
het Stadhuis. Leuke wijnen! Tel.: 070 345 28 53.
Spui 224 in Den Haag.
Christian
Christian ontleedt z’n eigen wild en staat ook
anderszins als cuisinier-patron dicht bij zijn
producten. Hij heeft een mooie kaart, is niet
flauw met de truffelschaaf en de wijnkaart bevat
mooie wijnen. Tel.: 070 383 88 56.
Laan van Nieuw Oost-Indië 1-F, Den Haag,
www.restaurantchristian.nl
Klein Fornuis
Kun je in Leidschendam mooi dineren?! Ja, dat
kan. George Longhitano van Klein Fornuis zorgt
voor een perfecte keuken en attente bediening.
Naast het sluisje in het oude centrum. En hij
schenkt een variëteit aan fraaie wijnen. Tel.: 070
301 04 51. Sluisplein 9, Leidschendam,
www.kleinfornuis.nl
Bistro-mer
Een evergreen in Den Haag blijft Bistro-mer in
de Javastraat (9a). Dagverse gerechten in
traditioneel franse stijl: de kaart is al 35 jaar
ongewijzigd. Reeksen van lunchende topambtenaren kennen er blindelings de weg, maar
ook voor een diner is dit een goed adres.
Tel.: 070 360 73 89, www.bistro-mer.nl
Catch
De sympathieke eigenaar van vishandel Simonis
in Scheveningen (iedere Hagenaar kent deze
winkel) is een groot restaurant begonnen met
uitzicht over de nieuwe jachthaven. De vis is er
spartelvers. Grote, trendy zaak met uigebreide
kaarten, zowel voor wijn als spijs. Tel.: 070 338
76 09. Dr Lelykade 43, 2583 CL Scheveningen,
www.catchbysimonis.nl
Soeboer
Een zeer authentiek Indonesisch eethuis –sedert
1958!- met eenvoudige inrichting, maar
voortreffelijke gerechten. Brouwersgracht 29,
2512 TS Den Haag. Tel.: 070 388 37 37,
www.soeboer.nl
13
Corton-Charlemagne (42)
De inmiddels bekende wijnmaker Eric Marey in
Pernand-Vergelesses blijft ons gelukkig voorzien van
z’n prachtige Corton-Charlemagne van druiven van de
beste hellingen, die volgens de overlevering vroeger
voor Karel de Grote (Charlemagne immers) bestemd
waren. Met vele liefhebbers en kenners beschouwen
wij deze C-C als één van de allermooiste witte wijnen
uit de Bourgogne. We moeten er € 59,- per fles uit 2011
voor vragen. Gek genoeg, kijk gerust elders rond, is
ook dit weer een scherpe prijs. Op dronk, uitstekend
zelfs, maar zeker ook nog tien jaar houdbaar.
Bestelnummer 42.
Bâtard-Montrachet Grand Cru (43)
Baas boven baas, het allerfijnste neusje van de zalm,
nec plus ultra en ga zo maar door: de BâtardMontrachet Grand Cru van Lequin-Colin uit 2010, een
uiterst exclusieve witte Grand Cru Bourgogne voor
uiterst exclusieve momenten. Een wijn, die de
allerhoogste Bourgogne-top representeert. Met enige
moeite konden we als ‘kleine jongens’ weer bestellen,
omdat we er inderdaad regelmatig wat van verkopen.
Deze magistrale wijn kost € 130,- per fles.
Bestelnummer 43.
III-DE RODE TOP
Pernand-Vergelesses ‘Les belles Filles’ (44)
Alweer een Pernand-Vergelesses, maar nu in rood.
Deze 2012 van Marey moet € 20,- opbrengen.
Daar serveert u een uitzonderlijk elegant glas pittige
rode Bourgogne voor. Een half uurtje voor schenken
openen, maakt hem nóg beter. De wijn is vooral zo
geliefd vanwege z’n zachtheid en om de robijnrode en
typische ‘pinot noir’-kleur. In de neus een vleugje
bramen. Deze wijn heeft een klein groepje enthousiast
herhalende bestellers. Bestelnummer 44.
Luxueuze kwartel
Vanavond doen we luxe: kwarteltjes met
truffelsaus. Eerst kozen we namelijk de wijn: de
prachtige en subtiele rode Pernand-Vergelesses
‘Les belles Filles’ (bestelnr. 44). Bij zoveel
finesse harmonieert het delicate vlees van de
kwartel. Maar eerst moet er gewerkt worden,
dus beginnen we met de mise en place onder
het genot van een mooi glas Chardonnay uit de
Mâcon en wel de Saint-Véran van Lapierre
(bestelnummer 19).
Per persoon is één kwarteltje – hoe klein ze ook
lijken - genoeg. Braad ze in een gietijzeren pan
even aan en als deze rondom aangegaard zijn,
kan de deksel erop. Niet te hoog vuur en
regelmatig even omdraaien en arroseren
(=overgieten met het braadvocht ter
voorkoming van uitdroging). De kwartels zijn
gaar als de beestjes mooi goudbruin gekleurd
zijn, meestal na een kwartiertje. Voor de saus
nemen we gevogeltefond (zelfgetrokken
natuurlijk, maar het mág ook van Lacroix zijn)
en laat hiervan 400 ml inkoken met een scheut
cognac, een scheutje madeira en 6 eetlepels
truffeljus. Dat is niet het goedkoopste
ingrediënt, maar wel érg lekker. Dit alles tot 1/3
laten inkoken. Dat geeft tevens de gelegenheid
even van de Saint-Véran te genieten.
Vervolgens ca 2dl room toevoegen en wederom
laten inkoken tot een mooie lichtgebonden
saus. Deze hoeveelheid saus is ruim genoeg
voor vier kwartels. Meestal houdt men hiervan
over; de rest gewoon invriezen voor een
volgende keer.
Serveer de kwartel op voorverwarmde borden
met een aardappelgratin en wat Romanescu of
Bimi (Brocolli-achtig) voor een bite.
Franser dan met een kaasplateau kunnen we
niet afsluiten en daar hoort de rode SaintJoseph ‘Anaïs’ van Rouvière bij. Krachtig,
kruidig en rond (bestelnr. 45). Kiest u voor een
schapenkaasje en wat Roquefort, kies dan voor
onze allerkrachtigste wijn (bestelnummer 48)
die we ‘Franse Amarone’ doopten.
14
St. Joseph ‘Anaïs’ (45)
Het is een aardige gewoonte van sommige wijnmakers
om hun mooiste wijnen te vernoemen naar hun
kinderen. Deze Anaïs, de super-Saint Joseph 2009 van
het echtpaar Rouvière in Chavanay (noordelijke
Rhône), heet naar hun dochter. Het is een soepele,
toegankelijke Rhône, werkelijk fluweelzacht. Een
wildwijn par excellence, prachtig op dronk, maar ook
nog jaren op te leggen. Een aanrader voor Kerst.
€ 28,- per fles. Bestelnummer 45.
Vosne-Romanée (46 )
Een paar jaar terug wisten we ons met enige moeite
binnen te vechten bij de eigenaar van het huis Forey,
omdat een mooie Vosne-Romanée op onze lijst niet
mocht ontbreken. Deze ras-Bourgogne uit 2010 is nu
mooi op dronk en kost € 29,50. Het is een prachtig
fruitige wijn met een krachtige neus, soepel en een
mooie, lange afdronk. Bestelnummer 46. Bewaren kan
ook nog jaren, overigens. Ook hier valt weer het
verschil in ‘naam’ op: de Nuits-Saint-Georges hierna is
van exact hetzelfde hoge kwaliteitsniveau, maar louter
omdat de naam minder bekend is dan VosneRomanée, verkopen we er significant minder van.
Ten onrechte, vinden wij.
Nuits-Saints-Georges (47)
Toen we eenmaal bij Forey binnen waren, konden we
ook een partij Nuits-Saints-Georges aanschaffen. Ook
deze appellation prijkt nu standaard op ons lijstje.
Ook voor wie goed en vaak proeft, blijft het tussen
beide wijnen een fotofinish. De Nuits is een fractie
fruitiger dan de Vosne, doordat de tannines de
aroma’s wat versterken. De Vosne is daarentegen weer
nét iets zachter. Het zijn minimale verschillen, maar
het blijft spannend om ze te ontdekken. Beide wijnen
zijn zeer geschikt voor delicate gerechten. Ook de
Nuits-Saints-Georges kunnen we voor € 29,50
aanbieden. We leveren de jaargang 2010, maar er zijn
nog een paar doosjes van de oudere 2007 voor
dezelfde prijs. Bestelnummer 47.
Jacques van den Hoogen keurt met Régis Forey de NuitsClos deter
Penedesses
(50)de Vosne-Romanée.
Saint-Georges
vergelijking met
Clos de Penedesses (48)
Deze Clos de Penedesses ‘Montée des Grès’ uit 2009 is
gemaakt door wijnmaker Alexandre Fouque, van
zestig jaar oude stokken op uiterst kiezelachtige
bodem nabij Faugères in de Languedoc. Wij hebben
‘m omgedoopt tot ‘Franse Amarone’ omdat het een
ongehoord krachtige wijn is, die we alleen daarmee
konden vergelijken, zij het dat dit naar ons oordeel
beter is. En de prijs valt een stuk gunstiger uit: € 32,50.
Bij wijnen boven de dertig euro kan overigens ook per
fles besteld worden. De wijn is betrekkelijk nieuw in
ons assortiment; we hoorden er enthousiaste verhalen
over terug. Ideaal bij blauwschimmelkaas en harde
kazen. Bij rood wild met veel smaak is dit ook een
aanrader. Let wel: het is een wijn om nippend van te
genieten en hij blijft na opening bijna een week goed.
Bestelnummer 50.
Als we over een jaar of acht een Prat Bibal van wijnmaker
Fouque aanbieden, zullen we terugverwijzen naar de nieuwe
aanplant in 2012 …
Pommard (49)
Een oude wijsheid in de betere Nederlandse wijnzaak
luidt: ‘Pommard, geen commentaar!’ En dat geldt
zeker voor onze ‘Les Noizons’ 2007 van Denis Carré,
die tevens de begaafde maker van onze veelgedronken
rode Savigny is. Deze Pommard vormt een fantastisch
glas van een topproducent. Deze wijn is stevig,
tanninerijk en zeer vol van smaak. Kan nog jaren
ouderen, maar is prima op dronk nu. € 33,50;
bestelnummer 49.
Chambolle-Musigny 1er Cru (50)
Deze verfijndste rode Bourgogne uit onze hele lijst, is
een bijster gracieuze (“vrouwelijke”, zegt maakster
Anne Sigaut) Chambolle-Musigny Premier Cru 2009
‘Les Chatelots’. Het echtpaar Sigaut (Hervé en Anne)
bezit percelen in de beschutte kom van het dorp.
Deze ligging genereert volgens hen nog meer finesse
in de wijn, net zoals de maniakale zorgvuldigheid
waarmee ze met hun druiven omgaan. Hun ‘triage’
bijvoorbeeld, waarbij steeltjes en bladeren zo rap
mogelijk na het plukken gescheiden worden van de
15
druiven, neemt veel meer tijd in beslag dan elders. Het
levert een fantastisch vol en prachtig uitgebalanceerd
glas wijn op: een subtiele neus, mooie, volle, ronde
smaak, en toch niet ‘zwaar’; wijn blijft mooi in de mond
hangen, fruitig, zonder ‘licht’ te zijn en een immens
lange afdronk. Wij vragen € 37,50 per fles en durven
zonder te snoeven te melden dat dat voor deze
kwaliteit een koopje is. Nummer 50.
maar ook onze rode Corton. In de Côte de Beaune
vormt Corton de enige Grand Cru voor zowel wit als
rood. Voor een Grand Cru wordt er relatief veel van
gemaakt en er moet dus scherp worden geselecteerd bij
proeven en inkoop, zeker bij rood. Het huis Marey, u
kwam het in de mailing al vaker tegen, stelde ons
echter nog nooit teleur en vervaardigt een Corton
Grand Cru 2010 van onberispelijke kwaliteit. De wijn is
soepel, vol, intens, krachtig, beschikt over grote finesse
en heeft een zeer lange afdronk. Onze prijs is € 48,- en
ook die is sterk concurrerend. Bestelnummer 52. Ook
weer een aanrader voor de Kerst. Of samen met een
Corton-Charlemagne in een kistje: een heel mooi
(relatie)geschenk.
IV Champagne
De triage, waarbij steeltjes en druiven gescheiden worden.
Côte-Rôtie (51)
Weinig wijnen spreken meer tot de verbeelding dan
een Côte-Rôtie. Na lang soebatten (het verhaal is het
waard om na te lezen in een oudere versie van de
mailing op de site www.wijnkoperijvandenhoogen.nl)
met wijnboer Christophe Pichon kunnen we nu z’n
befaamde Rôtie 2010 van de al even befaamde Côte
Blonde leveren. Iedereen die deze wijn bestelde bij ons,
wilde hem daarna opnieuw. We kregen één keer de
kans om een wat grotere partij te kopen en gaan er elk
jaar even langs (soms zelfs twee keer per jaar), om te
mogen blijven afnemen. Dit is geen grap, zo gaat het
bij werkelijk goede wijnmakers die de juiste percelen
bezitten. En deze uiteraard liefdevol ambachtelijk
bewerken. We zijn er oprecht trots op deze weergaloze
wijn te kunnen leveren. Met 90% Syrah en 10%
Viognier is het een échte Côte-Rôtie. Gemaakt van
handgeplukte druiven van stokken uit 1973 en dertien
maanden gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Het is
een complexe wijn met enorm potentieel: hij is met
gemak twaalf tot vijftien jaar te bewaren. Maar hij
smaakt ook nu al uitstekend; steeds meer wijnboeren
ontdekken ook zelf dat jonge wijn bijster goed kan
smaken, ook bij zogeheten ‘grote namen’. Want ook
jong gedronken heeft dit glas een enorme ‘longueur’ en
is vol, rond, krachtig en tegelijk soepel. We vragen er
€ 38,- per fles voor. Bestelnummer 51.
Corton (52)
De helling ‘Le Corton’, met het o zo Franse dorpje
Pernand-Vergelesses aan de voet, brengt niet alleen
prachtige Corton-Charlemagne voort (zie pag. 14),
Wij bestrijden al jaren een hardnekkig Hollands
misverstand: champagne is niet voor twee keer per
jaar. Bij het begin van elk weekend een fles
champagne openen, vormt een goede start. Maar
champagne is ook heerlijk bij een verfijnd visje.
Jaren geleden alweer ontdekten we -op zoek naar
bruidschampagne voor het huwelijk van Ton- het
kleine, maar uiterst bijzondere champagne-huis
‘Collard-Chardelle’. De Cuvée Prestige van deze
sympathieke wijnfamilie (wit en droog) kost u € 28,50,
terwijl ook de feestelijke Rosé champagne slechts
€ 28,50 moet kosten. De Cuvée Prestige (40%
Chardonnay, 30% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier)
heeft als bijzonderheid dat een deel van de druiven tamelijk uitzonderlijk bij champagne - op eiken wordt
gerijpt, waarbij gebruik wordt gemaakt van grote vaten,
zodat het niet hinderlijk opdringerig wordt, maar net
een mooi vleugje meegeeft. Bestelnummers: 55 voor
de Prestige en 56 voor de Rosé. Van de droge Cuvée
Spéciale voeren we ook alweer enkele jaren handige
halfjes: € 14,75 per flesje van 37,5 cl. Dit verlaagt de
drempel naar een glas champagne nog eens extra,
alles in het kader van de bestrijding van het
16
eerdergenoemde misverstand. Bestelnummer 54.
Vervolgens continueren we met groot plezier de
topwijn van ‘ons’ huis: de Blanc de Blancs, champagne
van uitsluitend witte druiven. Honderd procent
Chardonnay en geheel op eiken opgevoed voor
botteling. Deze champagne wordt in het donker
opgelegd vanwege de doorzichtige flessen. De wijn is
uiterst subtiel, zacht van smaak en vormt de opperste
verfijning op champagne-gebied. De flessen kosten
€ 39,50 per stuk en worden geleverd in een prachtige
kist, die ook een heel exclusief cadeau vormt
(bestelnummer 57). Een grootse champagne voor
dezelfde prijs als de doorsnee marketing-bubbel van
menige bekende naam, waar een hoop geld in
sponsoring en glimreclames wordt gestopt. Hier is dat
budget volledig aan het maken van … een hele mooie
champagne opgegaan. En dat proeft u.
Tot slot nog een zeer mild geprijsd droog bubbelend
uitstapje: de Blanquette de Limoux ‘Tradition Brut’ van
het huis Antech, onze heerlijke tiende trouvaille, waar
we op pagina 2 al wat over vertelden. Bestelnummer 53.
Françoise Antech … zesde generatie …
V Dessertwijn
De Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 is een
fabuleuze dessertwijn van Jacky Klein uit Soulzmatt,
wiens Gewürztraminer (pag. 6) zo prachtig
harmonieert met de Indonesische keuken. Maar bij een
dessert met fruit of een panna cotta moet u deze Pinot
Gris van laat geplukte druiven beslist eens schenken.
Een prachtige balans tussen genuanceerd zoet en een
vleugje mineraliteit, maken dit een waardige afsluiting
van een mooi dinertje. € 27,50; bestelnummer 58.
VI Maatwerk
VOLLEDIGE KELDERS
We hebben nu een aantal keren een wijnkelder voor
iemand gevuld en vinden het leuk om zulk maatwerk
te leveren. We maken dan een indeling op drinkjaar
voor iemand die z’n kelder start, voor de jaren 2014
tot 2020 bijvoorbeeld. Denk niet aan enorme partijen,
maar aan de basis van uw kelder. Aanvulling volgt
dan vanzelf, naar aanleiding van uw eigen voorkeuren.
GEEN KELDER?
Ook wanneer u voor een heel jaar 4 x zes rode en 4 x
zes witte wijnen wilt, we noemen zomaar wat, stellen
we -uiteraard afgestemd op het budget dat u in
gedachten heeft- iets evenwichtigs samen voor uw
wijnrek, dat op dronk is en zonder probleem één à
twee jaar zonder kelder kan liggen. Geef vooral uw
wensen aan op het bestelformulier bij categorie VI.
‘SPECIALS’
Er zijn grenzen aan de mailing. Sommige wijnen vallen
dan nét buiten de boot. Denk aan de fluweelzachte rode
Auxey-Duresses van wijnmaker Carré uit het gehuchtje
Meloisey, aan diens gecorseerde Saint-Romain… Of een
hele mooie oude Armagnac van Cassagnoles. Of … nou
ja, noem het maar. Vult u onder VI maar in waar uw
belangstelling naar uitgaat of welke gedachten u voor
uw wijnkelder heeft en we gaan het regelen!
Nog even de spelregels:
 Wijnen tot € 30,- alleen bestellen per zes
flessen.
 BESTELLEN SVP VÓÓR 17 april 2014 via:
[email protected]
of via onze website:
www.wijnkoperijvandenhoogen.nl
 Afhalen bij Ton Elias thuis op zondag 11 mei
2014 van 16u tot 18u, inclusief proeven,
voorintekenen en meenemen van
bestellingen en ter plaatse gekochte wijnen;
u krijgt daarover bericht.
 Uiteraard schrijven wij u onmiddellijk uit als
u ons laat weten op ontvangst van deze
mailing geen prijs meer te stellen.
17
Prijs-/bestellijst Voorjaar & Zomer 2014
Graag uw bestelling via [email protected] of via www.wijnkoperijvandenhoogen.nl
Bestellen vóór 17 april 2014. Telefonisch is Jacques van den Hoogen bereikbaar op 06 - 12 60 82 13
Naam:
Adres:
E-mailadres:
Postcode en woonplaats:
Telefoonnummer(s):
I Goedkoop & goed
I-WIT
1. Gros Manseng 2012 (Cassagnoles)
2. Chardonnay-Sauvignon 2011 (Cassagnoles)
3. Chardonnay 2012 (Antech)
4. Rosé 2013 (Cassagnoles)
5. Sauvignon ‘Le Pré Baron’ 2012 (Mardon)
6. Bugey Vieilles Vignes 2011 (Duport)
7. Limoux ‘Terres Amoureuses’ 2011/2012(Antugnac)
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 8,50
€ 9,50
€ 10,75
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
I-ROOD
8. Vieux Parc ‘Les Amandiers’ 2011 (Panis)
9. Merlot 2010/2011 (Bonfils)
10. Malepère 2011 (Malafosse)
11. Côtes du Rhône ‘Cuvée des Princes d’Orange’ 2010/2011 (Bonfils)
12. Limoux ‘Aux bons Hommes’ 2009/2011 (Antugnac)
13. Syrah 2010 (Rouvière)
14. Bourgogne ‘Les Chagniards’ 2009 (Marey)
15. Corbières ‘Sélection Rouge’ 2011 (Panis)
€ 5,75
€ 6,50
€ 6,75
€ 7,75
€ 8,25
€ 8,75
€ 10,75
€ 10,75
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
II Mooie wijnen met een al even mooie prijs-kwaliteitverhouding
II-WIT
16. Menetou-Salon 2012 (Turpin)
17. Gewürztraminer 2012 (Klein)
18. Viognier 2011 (Rouvière)
19. Saint-Véran 2011/2012 (Lapierre)
20. Corbières ‘Sélection Blanc’ 2012 (Panis)
21. Pouilly-Fumé 2010/2011 (Grebet)
22. Viré-Clessé 2011 (Chaland)
23. Pouilly-Loché 2010/2011 (Delaye)
24. Limoux ‘Las Gravas’ 2011/2012 (Antugnac)
25. Saint-Aubin Premier Cru ‘Les Frionnes’ 2012 (Moingeon)
26. Pernand-Vergelesses 2012 (Marey)
27. Santenay 2009 (Lequin-Colin)
28. Ladoix Premier Cru ‘Les Gréchons’ 2011 (Maratray)
29. Ladoix Premier Cru ‘Les Gréchons’ 2011 (Maratray) (halfjes; 37,5 cl)
€ 12,€ 12,€ 12,25
€ 12,50
€ 13,50
€ 14,€ 14,€ 15,€ 15,50
€ 17,75
€ 18,75
€ 19,€ 19,75
€ 10,25
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
II-ROOD
30. Minervois la Livinière 2010 (Chabbert)
31. Menetou-Salon 2010/2012 (Turpin)
32. Mourgues du Grès 2009/2010 (Collard)
33. Gigondas 2010/2011 (Bonfils)
34. Saint-Aubin Premier Cru ‘En Créot’ 2010 (Moingeon)
35. Savigny-lès-Beaune 2011 (Carré)
36. Saint-Joseph 2009 (Rouvière)
€ 12,50
€ 13,50
€ 14,75
€ 15,€ 15,75
€ 18,€ 19,-
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
Prijs-/bestellijst Voorjaar & Zomer 2014 - Vervolg
Graag uw bestelling via [email protected] of via www.wijnkoperijvandenhoogen.nl
Bestellen vóór 17 april 2014. Telefonisch is Jacques van den Hoogen bereikbaar op 06 - 12 60 82 13
Naam:
Adres:
E-mailadres:
Postcode en woonplaats:
Telefoonnummer(s):
III De top en hoger
III-WIT
37. Saint-Joseph 2010 (Pichon)
38. Pernand-Vergelesses Premier Cru ‘Sous Frétille’ 2010/2011 (Marey)
39. Condrieu ‘l’Amaraze’ 2008 (Richard)
40. Chassagne-Montrachet 2010 (Lequin-Colin)
41. Hermitage 2009 (Betton-Roland)
42. Corton-Charlemagne 2011 (Marey)
43. Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 (Lequin-Colin)
€ 25,€ 26,50
€ 27,50
€ 32,50
€ 34,€ 59,€ 130,-
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
III-ROOD
44. Pernand-Vergelesses ‘Les Belles Filles’ 2012 (Marey)
45. Saint-Joseph ‘Anaïs’ 2009 (Rouvière)
46. Vosne-Romanée 2010 (Forey)
47. Nuits-Saints-Georges 2010 (Forey)
48. Clos de Penedesses ‘Montée des Grès’ 2009/2011 (Fouque)
49. Pommard ‘Les Noizons’ 2007 (Carré)
50. Chambolle-Musigny Premier Cru 2009 (Sigaut)
51. Côte-Rôtie 2010 (Pichon)
52. Corton Grand Cru 2010 (Marey)
€ 20,€ 28,€ 29,50
€ 29,50
€ 32,50
€ 33,50
€ 37,50
€ 38,€ 48,-
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
€ 10,75
€ 14,75
€ 28,50
€ 28,50
€ 39,50
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
… flessen = € ….
€ 27,50
… flessen = € ….
IV Champagne
53.
54.
55.
56.
57.
Blanquette de Limoux ‘Tradition Brut’
Collard-Chardelle – Cuvée Spéciale (halfjes; 37,5 cl)
Collard-Chardelle – Cuvée Prestige
Collard-Chardelle – Brut Rosé
Collard-Chardelle – Blanc de Blancs – Cuvée Or Blanc
V
Dessertwijn
58. Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 (Klein)
VI Maatwerk
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………

Download Report