Duurzaam ondernemen: Genieten van vis ook in de toekomst!

Duurzaam ondernemen
Genieten van vis ook in toekomst!
Maart 2014
Profish Food B.V.
Oude Rijksstraatweg 24
7390 AB Twello
Profish Deutschland GmbH
Rottweg 79
D-48683 Ahaus
Inleiding
Al jaren zet Profish Food B.V. zich in voor verduurzaming van haar visassortiment; 99% van ons
assortiment is dan ook duurzaam gecertificeerd (MSC, ASC, Global GAP, BIO); waaronder Wilde
Pacifische Zalm, Kabeljauw, Pangasius, Tilapia, Kibbeling, Lekkerbek en gemarineerde Hoki Visfilets.
Profish betrekt de grondstoffen voor het door haar geproduceerde visassortiment uit de hele wereld. Om
onze afnemers te verzekeren van de kwaliteit en betrouwbaarheid inzake duurzaamheid en herkomst
(visserij, kwekerij en verwerking), bezoeken wij jaarlijks regelmatig onze leveranciers over de hele wereld.
Naast verkrijging van duurzame grondstoffen zijn er nog veel meer zaken die wij meenemen in ons
duurzaamheidbeleid denk aan verpakking en productieprocessen.
Kortom Profish stimuleert de verkoop van goede duurzame vis: “Kwaliteit zonder concessies!”
Doelstelling
In 2013 is 99% van ons assortiment duurzaam gevangen, we zijn dan ook trots dat we ruimschoots aan
onze doelstelling hebben voldaan.
Naast verkrijging van duurzame grondstoffen hebben we afgelopen jaren onze doelstellingen verbreed en
ook gericht op andere duurzaamheidaspecten in ons productieproces, maar ook in de verpakking.
Wij zijn geïnteresseerd in samenwerking (ontwikkeling en handel) met potentiële visserijen en
verwerkingpartners gericht op duurzaamheid. Wij steunen deze initiatieven enerzijds vanuit ethisch
oogpunt; wij willen graag bijdragen aan de diversiteit van duurzame visserij en anderzijds vanuit de
zakelijke overweging om het aanbod van duurzame grondstoffen voor onze afnemers te kunnen
continueren.
Transparantie is hierin ons sleutelwoord: van vangst tot productie, van verpakking tot eindconsument. Alle
stadia zijn voor onze klanten inzichtelijk.
Ook komend jaar zullen we bovenstaande werkwijze voort zetten.
Terugblik
Profish heeft per 1 januari 2011 voldaan aan de doelstellingen van het CBL(Centraal Bureau
Levensmiddelenhandel), door onder andere het aanbieden van uitsluitend kweekvis met Global G.A.P.
keurmerk en wildgevangen vis met MSC keurmerk bij retailers in Nederland. Het CBL heeft met partijen in
de visketen gesproken om te komen tot criteria waaraan visvangst en visteelt moet voldoen zodat vis in de
supermarkt aantoonbaar duurzamer wordt. Hiertoe is destijds het Zeven Stappenplan 'Vis Beter' opgesteld:
zie bijlage 1.
In voorgaande jaren hebben we gemeld dat het merendeel van ons gehele assortiment vis duurzaam
gevangen zou moeten zijn (> 90%), ofwel MSC gecertificeerd (wildvang) ofwel Global G.A.P. gecertificeerd
(kweekvis). Tevens heeft Profish in haar assortiment geen “rode vissoorten” (meting conform de viswijzer
van Stichting de Noordzee). De “rode” vissen zijn vissoorten waarvan de visstand bedreigd wordt of dat de
manier van vangst schadelijk of belastend is voor de natuur.
Organisaties
Wij hebben als leverancier van verse vis producten nauw contact met de diverse Non Gouvernmental
Organisations (NGO’s), waaronder:
Marine Stewardship Council
MSC (Marine Steward Councilship) is een organisatie die wereldwijd opereert. Het certificeringsprogramma
en keurmerk van de MSC erkent en beloont duurzame visserijen. Het MSC is een wereldwijde organisatie
die samenwerkt met vissers, de visverwerkende industrie en –handel, wetenschappers, natuur- en
milieuorganisaties en de consument om de meest milieuvriendelijke keuze voor vis en visproducten te
promoten. www.msc.org
Global G.A.P.
Naast het MSC keurmerk voert Profish ook de Noorse kweekzalm met het Global G.A.P. keurmerk.
GlobalGAP staat voor: Global Good Agricultural Practice. Dit zijn de eisen die wereldwijd aan boeren en
tuinders worden gesteld aangaande voedselveiligheid, duurzaamheid en kwaliteit. Het Centraal Bureau
Levensmiddelenhandel (CBL) heeft voor de Nederlandse markt namens de supermarkten het heft in
handen genomen om de invoering van GlobalGAP te bevorderen. (bron: www.globalgap.nl)
Aquaculture Stewardship Council
De Aquaculture Stewardship Council ontwikkelde een keurmerk voor verantwoorde kweekvis. Het ASCkeurmerk is nauw verwant met het wereldwijde MSC-keurmerk voor duurzaam gevangen wilde vis.
Kweekvis neemt wereldwijd in omvang en betekenis toe. Nu al is ruim de helft van alle geconsumeerde vis
kweekvis. Kweekbedrijven kunnen van ASC een keurmerk krijgen, als ze aantoonbaar goed omgaan met
de natuur en richtlijnen naleven op gebied van toevoegingen en sociale omstandigheden. www.ascaqua.org
Biologische vis (Bio/Skal)
Sinds 1 januari 2012 zijn we gestart met een biologische lijn producten. Profish is sinds 2011 dan ook
Bio/Skal gecertificeerd. We verwachten de komende jaren een enorme toename van deze productgroep.
Onze grondstoffen komen van gecertificeerde leveranciers uit onder andere Ecuador, Noorwegen en
Duitsland.
Stichting Noordzee
Profish volgt het beoordelingsbeleid van Stichting Noordzee. In de viswijzer op www.goedevis.nl is het
assortiment verse vis onderverdeeld in 3 groepen:
•
Groen: prima keuze, niet overbevist, zorgvuldig gekweekt en een minimale of beperkte schade
aan de natuur;
•
Oranje: tweede keuze, problemen met kweek of visserij;
•
Rood: liever niet; de manier van kweek of visserij is te belastend voor natuur en milieu.
Stichting De Noordzee is een onafhankelijke natuur- en milieuorganisatie, die zich samen met het WNF
inzet voor een schone en mooie Noordzee: Gezond leven onder de waterspiegel, voldoende vis, schoon
water en veiligheid voor mens en dier. Bron www.goedevis.nl
Onze visie
Sourcing & tracebility
Bij onze sourcing in binnen- en buitenland is onze focus gericht op het verkrijgen van gecertificeerde
grondstoffen, zonder tussenkomst van derden. Profish betrekt haar grondstoffen rechtstreeks van de bron.
Op deze wijze kunnen wij onze kwaliteit en herkomst volledig garanderen. Elke partij krijgt een unieke code
mee waardoor wij vanaf de verpakking de exacte grondstof, vangstdatum, slachtdatum en in sommige
gevallen zelfs het schip en de kapitein kunnen traceren.
Keurmerken
Naast een ‘roodvrij’ geproduceerd assortiment is 99% van ons assortiment gecertificeerd. Onze kweekvis
is gecertificeerd met het Global G.A.P. keurmerk en/of het ASC keurmerk. We hebben als één van de
eerste visleveranciers in 2012 het ASC certificaat behaald (keurmerk voor aquacultuur) en verkopen we
aan onze klanten uitsluitend ASC gecertificeerde Pangasiusfilet en Tilapiafilet.
Onze wildgevangen vis bieden wij aan met het MSC keurmerk. Daarnaast verkopen we ook biologische
gekweekte grondstoffen met het bekende EU Bio-logo.
Productie
Wij hebben niet alleen in onze grondstofsourcing forse stappen gemaakt met betrekking tot duurzaamheid.
Ook in onze productieprocessen hebben we verschillende wijzigingen doorgevoerd. Denk hierbij aan de
overgang naar groene stroom, totale afvalscheiding in alle productiestromen, hoog frequente verlichting en
energie besparende verpakkingsmachines.
Kwaliteit
Naast duurzaamheid, is het kwaliteitsaspect ook een belangrijk onderdeel. Naast onze verse grondstoffen
kopen wij voor het grootste deel grondstoffen in welke rechtstreeks na de vangst op zee zijn ingevroren. De
vis behoudt hierdoor zijn kwaliteit.
Kweekvis uit het verre Oosten (bijv. Pangasius) moet voldoen aan onze scherp eisen. Naast een keurmerk
(ASC of Global GAP) mag het product niet onnodig ‘behandeld’ zijn. Wij kopen dan ook geen grondstoffen
in welke zijn behandeld met toevoegingen als fosfaten, citroenzuur, eiwitten en onnodig water.
Discards
Wij zijn fel tegen het onnodig overboord gooien van vis. Wij zijn dan ook verheugd dat de overheid
maatregelen heeft genomen om dit zoveel mogelijk tegen te gaan. Ook zijn wij voorstander van het
aanlanden en verkopen van deze bijvangsten. We zijn hierover in gesprek met leveranciers en NGO’s om
te bekijken in hoeverre we deze (goede kwaliteit) bijvangsten kunnen vermarkten. Tevens zijn wij
voorstander om bijvangsten, gevangen door duurzaam gecertificeerde schepen als ‘duurzaam’ te kunnen
verkopen.
Samenwerking
Wij onderhouden contact met diverse NGO’s, waaronder MSC, Stichting Noordzee en Greenpeace en
hechten veel waarde aan het adviseren van onze klanten, we hebben hiervoor dan ook één
contactpersoon het onderwerp duurzaamheid coördineert.
Bijlage 1: 7 stappenplan CBL
Het CBL heeft met partijen in de visketen gesproken om te komen tot criteria waaraan visvangst en visteelt
moet voldoen zodat vis in de supermarkt aantoonbaar duurzamer wordt. Hiertoe is het Zeven Stappenplan
'Vis Beter' opgesteld. Profish heeft aan de doelstellingen van het C.B.L. voldaan, door onder andere het
aanbieden van uitsluitend kweekvis Global G.A.P. en wildgevangen vis M.S.C. bij retailers in Nederland.
Zeven Stappenplan "Vis Beter"
Bron: www.cbl.nl
Alle versgevangen vis moet per 2011 voldoen aan de normen van MSC (Marine Stewardship Council). Wij
beseffen dat dit een lastig traject is voor veel kleineren bedrijven. Vandaar dat wij als tussenstap willen dat
leveranciers werken volgens de normen van het Responsible Fishing Sceme (RFS). In 2009 moet er een
certificeringschema operationeel zijn waar alle leveranciers aan moeten voldoen die op dat moment nog
niet MSC zijn.
Binnen 6 maanden wil het CBL samen met de overheid, ketenpartijen en maatschappelijke organisaties
een groene lijst publiceren van vissoorten die verantwoord gevangen en verkocht kunnen worden. Deze
lijst moet gebaseerd zijn op algemeen aanvaardbare criteria op te stellen door deskundigen en bij voorkeur
gebaseerd op het Europese Visserijbeleid. Supermarkten willen kuitzieke vis rust gunnen en in de ban
doen.
Afschaffen schadelijke vangstmethoden. Sommige methoden van vis vangen leiden tot te veel
bodemberoering en beschadiging van ecosystemen. Andere neveneffecten van schadelijke
vangstmethoden zijn te hoog brandstofverbruik en te veel bijvangst. Ook dit moet worden teruggedrongen.
Terugdringen bijvangst. Door aanpassing van vangstmethoden moet de bijvangst tot het onvermijdbare
minimum beperkt worden. Ondermaatse vis moet via ontsnappingspanelen in de netten kunnen
ontsnappen of de maaswijdte van de netten moet op de vissoort worden afgestemd. Ook andere methoden
zoals longline vissen in plaats van netten moeten daar waar mogelijk worden toegepast.
Verduurzaming van kweekvis zal gebeuren via GlobalGAP. Voor kweekvis gelden de normen van
GlobalGAP voor leveranciers per 2009. Naast duurzaamheid borgt GlobalGAP ook de voedselveiligheid en
de hygiëne van de kweek van vis.
Aandacht voor dierwelzijn bij de kweek en vangst van vis. Vooral de dodingsmethode van kweekvis zal
kritisch worden bekeken en opgenomen in het GlobalGAP borgingsprogramma.
Uitbannen illegaal gevangen vis. Supermarkten willen geen illegaal gevangen vis verkopen. Producenten
die zich hieraan schuldig maken moeten door de overheid hard worden aangepakt. Tegengaan van
illegaliteit is een politietaak die de supermarktbranche niet kan uitvoeren. Het CBL wil dat de
traceerbaarheid van vis wordt verbeterd als hulp voor de overheid om illegaliteit verder uit te bannen.

Download Report