Nederlandstalig persdossier

-
s vakmansc
n
o
f
ha p
oe
r
P
RONDJE
ROOD
BRUIN?
PERSCONFERENTIE
19 18
MAART
2012
maart 2014
-
ijijuuevevenenvvoooorst
w
rsetlele
enen w
g
o og
llnen- -MM
RONdjE ROOdbRuIN
22 april
van 10 tot 18u
27 april 2012
2014
www.rondjeroodbruin.be
2de editie Rondje Rood Bruin
In2011
2011
dienden
de brouwerijen
Bockor(Roeselare),
(Bellegem),
De Brabandere
Rodenbach
(Roeselare),
In
dienden
de brouwerijen
Rodenbach
bockor
(bellegem),(Bavikhove),
bavik (bavikhove)
en Verhaeghe
(Vichte)
en Verhaeghe
een dossier
in bij
Europese
een Europese
bekomen
een
dossier in bij(Vichte)
de Europese
Commissie
omde
een
EuropeseCommissie
erkenning teom
bekomen
voor hunerkenning
roodbruinete
bieren.
deze
erkenning
ze normaal
gezien
in erkenning
de loop vanzullen
2012 verkrijgen.
Om
de roodbruine
bieren
in de kijker
te zetten,
voor hun zullen
roodbruine
bieren.
Deze
ze normaal
gezien
in de loop
van 2014
verkrijgen.
zullen
van de vierbieren
brouwerijen
(Rodenbach,
bockor,
Dede
Brabandere
en Verhaeghe)
op zondag
27 april
van
Om dedrie
roodbruine
in de kijker
te zetten,
zullen
vier brouwerijen
op zondag
27 april
van 10u
10u
tot
18u
de
allereerste
editie
van
Rondje
Roodbruin
organiseren.
Rondje
Roodbruin
moet
uitgroeien
tot
een
tot 18u de tweede editie van Rondje Roodbruin organiseren. Rondje Roodbruin moet uitgroeien tot een
leuk familiaal evenement waarbij de verschillende typische aspecten van de roodbruine bieren worden belicht.
leuk familiaal evenement waarbij de verschillende typische aspecten van de roodbruine bieren worden
belicht.
Pure dorstlessers
Per fiets, auto, moto en bus
Roodbruine bieren zijn een categorie bieren van gemengde
gisting, met zure en lichte smaak. Er wordt gesproken
over gemengde gisting omdat de bieren die op de markt
worden gebracht eigenlijk een mengeling zijn van jong
bier van hoge gisting met een oud bier van spontane gisting dat minimum 18 maanden in een eikenhouten foeder
(rechtopstaand vat) heeft gerijpt. Zo wordt een unieke
“blend” gecreëerd. De lichte, ietwat zurige smaak van de
roodbruine bieren maakt hen vlot drinkbaar en uitstekend
als dorstlesser. Het procedé dat wordt gehanteerd voor
de productie van roodbruine bieren is eeuwenoud en historisch verankerd in de Leiestreek.
Tijdens Rondje Roodbruin zullen de deelnemende brouwerijen hun deuren open zetten voor het grote publiek.
Voor wie die dag meer dan één brouwerij wil bezoeken
stippelt Toerisme Leiestreek een specifiek fiets-, auto- en
motortraject tussen de brouwerijen uit. Deelnemers zullen
die dag ook gebruik kunnen maken van bussen die tussen
de brouwerijen pendelen. Op de routes zullen een aantal
tavernes en eetcafés een speciaal gerecht met roodbruin
bier op de menukaart plaatsen.
Meer info:
Toerisme Leiestreek: Doorniksesteenweg 218, 8500 Kortrijk, +32 (0)56 24 99 95, [email protected]
- www.toerisme-leiestreek.be
De bezoekers die op 22 april
De
eerste editie in 2012 lokte
de drie brouwerijen bezoeken,
maar
makenliefst
kans8000
op eenbezoekers
flinke
voorraadover
Roodbruin
bier.
verdeeld
3 brouwerijen!
-M
ven voor
e
u
j
i
w
st
Praktisch
en
g
o
elle
n-
RONdjE ROOdbRuIN
22 27
april
april2012
2014 van 10 tot 18u
www.rondjeroodbruin.be
Tijdens Rondje Roodbruin zetten de 4
deelnemende brouwerijen hun deuren open voor
het grote publiek. In elke brouwerij krijg je een gratis
degustatie. Er is bovendien randanimatie.
Per fiets, bus en trein
Voor wie die dag meer dan één brouwerij wil bezoeken, stippelt Toerisme Leiestreek een specifiek fietstraject
tussenbavik
de brouwerijen
We maken(Vichte)
hierbij
In 2011 dienden de brouwerijen Rodenbach (Roeselare), bockor
(bellegem),
(bavikhove) uit.
en Verhaeghe
Bockor:
gebruik
vantede
knooppunten
het Fietsnetwerk
een dossier in bij de Europese Commissie om een Europese
erkenning
bekomen
voor hunvan
roodbruine
bieren. deze
•
Rondleiding
gidsen.gezien in de loop van 2012 verkrijgen.
erkenning
zullen met
ze normaal
Leiestreek.Om de roodbruine bieren in de kijker te zetten,
•
Optredens
van
jazz
band en een
retro bockor, De Brabandere en Verhaeghe) op zondag 27 april van
zullen drie van de vier brouwerijen
(Rodenbach,
coverband.
10u tot 18u de allereerste editie van Rondje Roodbruin organiseren.
Rondje
Roodbruin
tot een maken
Deelnemers
zullen
die dagmoet
ook uitgroeien
gebruik kunnen
leuk familiaal evenement waarbij de verschillende typische aspecten van de roodbruine bieren worden belicht.
De Brabandere:
•
Rondleiding met gidsen.
•
Mogelijkheid tot “sour blending”
Roeselare:
•
Rondleiding met gidsen.
•
Openstelling van de oude brouwzaal, Roodbruine
bieren zijn
een
categorie
bieren
met infostand
van
het
Miummm
– van
gemengde
gisting,
met
zure
en
lichte
smaak.
Er
wordt
gesproken
Vlaams Huis van de Voeding.
Pure dorstlessers
over gemengde gisting omdat de bieren die op de markt
worden gebracht eigenlijk een mengeling zijn van jong
Verhaeghe:
bier van hoge gisting met een oud bier van spontane gis•
Mobiele frituur
ting dat minimum 18 maanden in een eikenhouten foeder
(rechtopstaand vat) heeft gerijpt. Zo wordt een unieke
“blend” gecreëerd. De lichte, ietwat zurige smaak van de
roodbruine bieren maakt hen vlot drinkbaar en uitstekend
als dorstlesser. Het procedé dat wordt gehanteerd voor
de productie van roodbruine bieren is eeuwenoud en historisch verankerd in de Leiestreek.
Meer info:
Toerisme Leiestreek: Doorniksesteenweg 218, 8500 Kortrijk, +32 (0)56 24 99 95, [email protected]
- www.toerisme-leiestreek.be
van bussen die tussen de brouwerijen pendelen. De
uren staan op www.rondjeroodbruin.be
De mobiele planner van de NMBS maakt duidelijk hoe
de bezoekers met het openbaar vervoer tot in de brouwerijen geraken (uitzondering: Brouwerij Verhaeghe:
geen treinen op zondag).
Per fiets, auto, moto en bus
Tijdens Rondje Roodbruin zullen de deelnemende brouwerijen hun deuren open zetten voor het grote publiek.
Voor wie die dag meer dan één brouwerij wil bezoeken
stippelt Toerisme Leiestreek een specifiek fiets-, auto- en
Alsof
het lekkers op 27 april nog niet genoeg is, kan
motortraject tussen de brouwerijen uit. Deelnemers zullen
je ook een flinke voorraad roodbruin bier winnen! We
die dag ook gebruik kunnen maken van bussen die tussen
maken
4 winnaars gelukkig, die telkens 4 bakken roodde brouwerijen pendelen. Op de routes zullen een aantal
bruin
bier
krijgen
(1 bak van
elkemet
brouwerij).
tavernescadeau
en eetcafés
een speciaal
gerecht
roodbruin
bier op de menukaart plaatsen.
Wedstrijd
Hoe?
Maak een mooie, leuke, grappige,... foto die te maken
heeft
met
het roodbruin bier
één
vanapril
de vier brouDe
bezoekers
dievanop
22
werijen. Deel daarna de foto op Facebook, Instagram
de drie
brouwerijen
bezoeken,
of Twitter
met de
hashtag #RondjeRoodbruin.
Na het
evenement
worden
de 4op
leukste
inzendingen
maken
kans
een
flinke beloond
met 4 bakken bier.
voorraad Roodbruin bier.
Roodbruine menu’s
Minstens tussen 17 en 27 april zullen 12 restaurants een speciaal gerecht met roodbruin bier
op de menukaart plaats. Voor elke brouwerij zijn dat 3 restaurants. Het gaat over:
Roodbruin bier van Brouwerij Bockor:
Het Brouwershuis
Bellegemplaats 2, 8510 Bellegem (Kortrijk)
0476 50 07 86 - www.brouwershuys-bellegem.be
Bistro St. Omer
Roodhuisweg 10, 8510 Bellegem (Kortrijk)
056 32 88 99 – 0474 93 46 56 - [email protected] - www.st-omer.be
Het Vliegend Tapijt
Pottelberg 189, 8510 Marke (Kortrijk)
056 22 27 45 - [email protected] - www.hetvliegendtapijt.be
Roodbruin bier van De Brabandere:
Het Bourgondisch Kruis
Brugsesteenweg 400, 8520 Kuurne
056 70 24 55 – [email protected] – www.het-bourgondisch-kruis.be
Restro Daan
Hulstedorp 14, 8531 Hulste (Harelbeke)
056 71 98 38 - 0473 63 50 56 - [email protected] – www.resto-daan.be
Bord’Eau
Kortrijksesteenweg 2, 8530 Harelbeke
056 29 83 06
Roodbruin bier van Rodenbach:
Eetcafé Rodenbach
Zuidstraat 18, 8800 Roeselare
051 24 22 81 – www.eetcaferodenbach.be
De Koornbloem
Ooststraat 118, 8800 Roeselare
051 20 18 52
Brasserie De Eekhoorn
Stationsplein 1, 8800 Roeselare
051 22 06 07
Roodbruin bier van Verhaeghe:
Restaurant Beukenhof
Beukenhofstraat 43, 8570 Vichte (Anzegem)
056 44 02 99 – 0475 67 56 18 - www.beukenhofvichte.be
Restaurant ’t Vossenhol
Tiegemberg 22, 8573 Tiegem (Anzegem)
056 68 06 00 – 0495 46 17 37 – [email protected] – www.vossenhol.be
Restaurant Het Vertellerke (Molecule)
Pareelstraat 7, 8570 Vichte (Anzegem)
0477 22 55 07 - [email protected] – www.molecule.be
Zuid-WestVlaams
Roodbruin
Bier
1. Beschrijving
2. Grondstoffen
De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren
De grondstoffen voor de Zuid-West-Vlaamse roodbruine
van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen in
bieren zijn beperkt tot: gerstmout, gist, ruwe- en andere
rechtopstaande eiken houten vaten, foeders genoemd.
Ze hebben een roodbruine kleur door het gebruik van
vermoute granen of vergistbare suikers, lokaal brouwwater, hop, kruiden en zoetstof.
gekleurde gerstmouten.
Organoleptische kenmerken:
Aroma:
•
complexeappelzurigefruitigheid
•
rodebessen
•
vineus
•
karameltoetsentotlichtgebrand
3. Geografisch gebied
Het traditionele productiegebied van de Zuid-WestVlaamse roodbruine bieren bevindt zich in de Belgische
provincie West-Vlaanderen en beperkt zich tot de
bestuurlijke arrondissementen Roeselare, Tielt en
Kortrijk.
Smaak:
•
zachttotscherpzuresmaak
•
gecompenseerddoordenodige
zoetheid om het bier in smaakbalans te brengen.
•
vineus
•
weinigtotgeenhopbitterheid.
Mondgevoel:
•
weinigastringenttotlichtdrogend
•
zacht-totscherpzuur.
•
beperkteCO 2 prikkeling
Nasmaak:
•
verfrissend
•
uitgesprokendorstlessend
•
middellangetotlangeafdronk
4. Werkwijze
De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren van
gemengde gisting waarvan het brouwproces in belangrijke mate gelijk loopt met hoge gistingsbieren. Onder
gemengde gisting wordt verstaan: het bierproductieproces waarbij verschillende micro-organismen in symbiose de vergisting - en of de rijping op houten foeders
- van het bier realiseren en de smaak mee bepalen. Wat
bij de werkwijze het meest onderscheidend is, is dus de
rijping van het bier op rechtopstaande eikenvaten, foeders genoemd en het blenden van de gerijpte bieren.
5. Nationale en internationale faam
Het dorstlessend karakter en de langere houdbaarheid maakten dit bier in een beginfase populair bij de lokale
agrarischebevolkingenlietookexportvanhetbiertoenaardenabijgelegenopkomendeindustriegebiedeninFransVlaanderen en Henegouwen.
Ondanks het feit dat het productiegebied beperkt bleef tot een uithoek van België wist het Zuid-West-Vlaamse roodbruine bier toch de Belgische biermarkt te veroveren. Sinds de jaren 1950 vindt men in elk café en bij elke bierhandel
wel een Zuid-West-Vlaams roodbruin bier.
De faam van de Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren reikt echter verder. Michael Jackson, eminent Engels bierauteur,
wijdt er een hoofdstuk aan in zijn verschillende boeken over Belgische bieren. De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren
werden mee opgenomen in de tv-reeks Tournée Générale, besteld door de nationale omroep. Verschillende Zuid-WestVlaamse roodbruine bieren werden ook reeds erkend door de Vlaamse overheid als traditioneel streekproduct.
6. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering
De aanduiding “BGA” en het bijbehorende communautaire symbool zijn verplicht en moeten duidelijk gekoppeld zijn
aan de term “Zuid-West-Vlaams roodbruin bier”.
DeerkendebrouwersvanVlaamsrood-bruinbier(RODENBACH,VERHAEGE,BAVIKenBOCKOR),kozen
ervoor om ook voor een Europese erkenning (BGA) te gaan. Het Europese dossier werd op 29 april, in aanwezigheid van minster-president Kris Peeters officieel ingediend. Het indienen van zulk Europees dossier is
elke keer een krachttoer. Er werd een producentenvereniging opgericht en het Europese Vlaamse roodbruine bierdossier werd voorbereid. VLAM-Steunpunt Streekproducten heeft de brouwers begeleid om dit
Europese dossier samen te stellen. Het Departement Landbouw en Visserij zorgt voor de verdere afhandeling op Belgische niveau, nadien volgt via het Kabinet Peeters een indiening bij Europa.
Beschermde geografische
aanduiding - BGA
Het grote voordeel van een Europees label is dat
het erkenning en bescherming biedt aan de producent. De bescherming bestaat erin dat de producent
een intellectueel eigendomsrecht verwerft over
zijn product. De erkenning biedt ook commerciële
voordelen. Ook de consument heeft voordelen bij
Europees beschermde producten. Men krijgt namelijk de garantie van kwaliteit en oorsprong.
Met dit nieuwe dossier hoopt het VLAM-Steunpunt Streekproducten nog meer de aandacht te vestigen
op ons Vlaams gastronomische erfgoed. De variatie aan traditionele streekbieren is groot maar nog veel te
weinig bekend en bemind.
uwerij Bockor
o
r
-B
Vanderghinste
Oud Bruin
VanderGhinste Oud Bruin is een typisch Zuid-WestVlaams Roodbruin bier. Gekenmerkt door zijn fruitigheid
en zachte zuurheid is dit een ideale dorstlesser.
Geschiedenis
In 1892 begon Omer VanderGhinste met het brouwen van bier. Het eerste bier dat gebrouwen werd was
VanderGhinsteOudenTripel.Indeauthentiekebrandglazen van weleer vindt men nog deze Tripel terug.
De huisstijl voor dit bier in de beginjaren waren de 2 mannetjes, waarvan 1 een brouwer blijkt te zijn die klinkt op een
opnieuw perfect brouwsel van Vander Ghinste Ouden Tripel. Zelfs op de manchetknopen en op het glas komen de
letters OV, die staan voor Omer VanderGhinste. De kleuren
blauw en geel waren in de huisstijl nadrukkelijk aanwezig.
Anno 2012
Omdat Brouwerij Bockor authenticiteit hoog in het vaandel draagt wordt dit bier op vandaag hergelanceerd. We
willen dit bier positioneren als een uniek streekproduct en
hebben daar ook de erkenning voor. VanderGhinste Oud
Bruin is 1 van de 4 erkende Zuid-West-Vlaamse Roodbruine bieren en dit wordt ook zo naar voor gebracht.
Als basisingrediënten voor VanderGhinste OudBruin
gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en
water. Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt.
Door dit bier te versnijden met bier van spontane gisting,
minstens 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten
(=foeders), bekomt men dit specifieke Zuid-West-Vlaamse
Roodbruine bier. De typische smaak wordt gekenmerkt
door een evenwichtige balans van de fruitigheid van de
hoge gisting met de zachte zuurheid van het spontane
gistingsbier en heeft een verfrissende en uitgesproken
dorstlessende afdronk.
Voor de look en feel zijn we teruggekeerd naar de beginjaren en de originele affiche en huisstijl hebben we
overgenomen in het etiket en het POS materiaal van vandaag. Op die manier willen we het verhaal van 120 jaar
vakmanschap overbrengen op de bierliefhebber.
Eigenschappen
- Bier van gemengde gisting,
gerijpt op eikenhouten vaten
- Smaak: evenwichtige balans tussen fruitigheid
en zacht zuur
- Vol. Alc. : 5,5%
BROUWERIJ BOCKOR
Kwabrugstraat 5
B-8510 BEllEgEm
T +32 (0)56 23 51 71
www.bockor.be
erij Verhaeg
w
u
o
he
r
B
-
duchesse
de bourgogne
Duchesse de Bourgogne is een zoet, fruitig bier met een
aangename fris-zurige eikenhouten afdronk.
Geschiedenis
De Brouwerij Verhaeghe-Vichte is een kleine Zuid-WestVlaamse familieonderneming, waarvan de geschiedenis
teruggaat tot voor de vorige eeuwwisseling.
De Brouwerij Verhaeghe-Vichte werd door Paul Verhaeghe
opgestart als brouwerij-mouterij. De brouwerij getuigde
in de vooroorlogse periode van een grote bedrijvigheid.
De verkoopsactiviteit van de toenmalige standaardbrouwerijen beperkte zich tot de omliggende regio en
inenkelegevallenzelfsslechtstotophetdorpsniveau.In
dit opzicht kan men wel stellen dat de toenmalige Brouwerij Verhaeghe aan export deed, weliswaar regionale
export. Inderdaad, Polkes tonnebier, zoals de toenmalige bieren van de brouwer-stichter Paul Verhaeghe in de
volksmond werden genoemd, werd geroemd voor haar
grote helderheid, zelfs na transport. Deze kwaliteit wisten
indertijd klanten tot in Brussel te waarderen. Toen een heel
eind weg van Vichte, gezien de gebrekkige wegeninfrastructuur en de beperkte vervoersmogelijkheden, in vele
gevallen volbracht door paard en kar over onze Vlaamse
plattelandswegen.
tere mobiliteit bracht de brouwerijnijverheid in de fase van
de massaconsumptie. Heel wat brouwerijen met nationale
merkbekendheid kenden tijdens deze periode hun grootste opgang.
De Brouwerij Verhaeghe paste zich aan de nieuwe situatie
aan, maar bleef regionaal gebonden.
De Brouwerij Verhaeghe die reeds langer lager bier
brouwde, besteedde vooral aandacht aan de kwaliteitsverbetering van bestaande bieren en aan de creatie van
hogere kwaliteitsbieren. Nominaties bij internationale
wedstrijden bleven niet uit : Brouwerij Verhaeghe kaapte
de eerste prijzen weg met haar “Vichtenaar” en haar
“Echte Kriek”.
Vandaag wordt de Brouwerij in haar toenmalige keuze
voor iets minder maar beter bier door de verbruiker
bevestigd. Niet enkel in België, maar ook buiten de landsgrenzen weet de consument steeds meer kwaliteitsbieren
met een persoonlijke en duidelijk herkenbare smaak te
waarderen. De opgang van het speciaal bier “Duchesse
de Bourgogne”, een robijnrode oud-Vlaamse ale gerijpt
in eikenhouten vaten en gebrouwen volgens een voor
zuidelijk West-Vlaanderen typische, traditionele brouwmethode, vormt hiervan het levende bewijs.
De voorspoedige opgang tijdens de prille jonge jaren van
bestaan van de Brouwerij Verhaeghe, werd gefnuikt bij het
uitbreken van de eerste wereldoorlog. Paul Verhaeghe’s
weigering om te brouwen voor de bezettende macht werd
prompt door de Duitsers beantwoord met de ontmanteling van de brouwerij-installaties, vooral gegeerd omwille
van het vele koper voor de aanmaak van oorlogsmunitie.
Na de oorlog werden de installaties hernieuwd en werd er
opnieuw gebrouwd. De klanten in Brussel die tijdens de
oorlog noodgedwongen niet beleverd konden worden,
werden opgezocht, doch het opnieuw aanknopen van de
vooroorlogse handelsrelaties verliep moeizaam.
De afzet op de lokale markt werd verder georganiseerd.
In de twintiger jaren kwam de verkoop van flessenbier
in zwang. Er werden bottelarijmachines aangekocht, net
als een viertal kleine bottelarijen in een straal van 15 km
rond Vichte. Het project voor een limonadeafdeling werd
opgezet, doch evenwel spoedig weer afgevoerd.
Tijdens de tweede wereldoorlog werden de activiteiten
wegens restricties van de bezettende macht tot een minimum herleid. Door het tekort aan gerst kon enkel tafelbier
gebrouwen worden : de zogenaamde “zéro-huit”, wat een
verwijzing is naar het lage 0.8 % volume alcoholgehalte.
Na de beëindiging van de vijandelijkheden, kende de
brouwerijsector een ommezwaai. Na twee bezettingen
brak het biertype Pilsener definitief door op de Belgische
markt. De doorbraak luidde het einde in voor heel wat
brouwerijen die tot dan enkel hoge gistingsbieren brouwden. Het samenspel van technologische vooruitgang in
de sector, smaakverschuiving, hogere levensstandaard,
verbetering van de wegeninfrastructuur en de steeds gro-
Eigenschappen
-
Bier van hoge gisting, gerijpt in eikenhouten vaten
Kleur : Robijn-rood
Smaak : zoet-zurig, fruitig
Vol. Alc. : 6.2%
BROUWERIJ VERHAEgHE
Sint-Dierikserf 1
B – 8570 VICHTE
T 56.77.70.32
www.brouwerijverhaeghe.be
erij R odenba
w
u
o
ch
r
B
-
Rodenbach
Rodenbach is een verfrissend, toegankelijk
speciaalbier en de perfecte dorstlesser.
Geschiedenis
De bekendste vertegenwoordiger van het roodbruin
bier, de Rodenbach, wordt gebrouwen door Brouwerij
Rodenbach in Roeselare. Er werden kosten noch moeite
gespaard om dit architecturale pareltje van industrieel
erfgoed, dat normaal enkel in groep te bezichtigen valt,
te restaureren.
De sublieme Rodenbach wordt gebrouwen in een
19e-eeuws decor. Na het brouwen en een wekenlange
rijpingsperiode wordt het bier overgepompt naar één van
de 294 eikenhouten vaten, waar het minstens
18 maanden lang zal rijpen. In die imposante vatenzaal
dateert het oudste vat van 1836.
Het kleinste vat heeft een inhoud van 10.000 liter, het
grootste een inhoud van maar liefst 65.000 liter. Dorst zal
je dus zeker niet hoeven te lijden!
RODENBACHdoorloopttweegistingfasenvooraleerhet
zijn zacht-zure smaak verkrijgt. De eerste gistingsfase is
uniek, omdat hoge gisten er samenleven met melkzuurflora:dezogenaamdgemengdegisting.Maarpasnahet
rijpenindeeikenhoutenfoedersverkrijgtRODENBACH
het fruitige boeket dat geen enkel bier benadert. De foeders zijn cruciaal in het proces. De kuiper van de brouwerij
vervaardigt elk vat nog precies zoals in 1821. Geen wonder
dat de selectie van het hout een even zorgvuldig uitgevoerde taak is als alle andere die bij het brouwproces
komen kijken. Enkel het mooiste hout zonder knoest of
kwast komt ervoor in aanmerking. Er komt geen spijker
of schroef aan te pas. Om de kuip waterdicht of beter:
bierdicht te maken, stopt de kuiper riet tussen de duigen.
Enkel de vastgeklonken ijzeren vatringen houden het vat
bij elkaar.
Rodenbach Rodenbach Grand Cru Rodenbach Vintage
RODENBACH(Alc.5,2%Vol.)iseenblendvan3/4jongen
1/4gedurende2jaaropeikgerijptbier.MichaelJackson,
de internationale autoriteit als het om bier gaat, kende
RODENBACHdeeretiteltoevan‘hetmeestverfrissende
bier ter wereld’.
RODENBACHGrandCru(Alc.6%Vol.)iseenblendvan
1/3jongen2/3gedurende2jaaropeikgerijptbier.De
grotere hoeveelheid aan oud op eik gerijpt bier draagt bij
totdecomplexe, intensefruitigheidmeteenzeerlange
afdronknetalseenGrandCruwijn.
RODENBACHVintage(Alc.7%Vol.)ishetuniekeresultaat van decreativiteit van depassioneleRODENBACH
brouwers. Deze exclusieve RODENBACH Vintage heeft
gedurende twee jaar gerijpt op één welbepaalde, geselecteerde, foeder. Het resulteert in een superieure
RODENBACH Grand Cru met een zacht-zure smaak en
complexe,intensefruitigheidmeteenzeerlangeafdronk
netalseenGrandCruwijn.Hetwordtenkelinflessenvan
75clonderkurkgebotteld.
Eigenschappen
-
Speciaalbier gerijpt in eikenhouten vaten
Erkend Streekproduct
Smaak: zacht-zuur
Vol. Alc.: 5,2%
BROUWERIJ RODENBACH
Spanjestraat 133-141
B – 8800 ROESElARE
T 051 27 27 00
www.palmbreweries.com
-
De Braban
j
i
r
e
w
der
u
o
r
eB
Petrus Oud Bruin
Petrus Oud Bruin is een mengeling van 1/3 foederbier met 2/3 jong
bier. De combinatie van het donkere jonge bier en het zacht zure
foederbier resulteert in een verfrissend, vineus, karaktervol bier
Geschiedenis
In 2014 bestaat Brouwerij De Brabandere (tot voor kort
bekend als Brouwerij Bavik) 120 jaar. Deze familiebrouwerij
is gevestigd in Bavikhove, deelgemeente van Harelbeke. Ze
werd opgericht in 1894 door Adolf De Brabandere, een lokale
landbouwer en nog steeds is de brouwerij is in handen van de
familie De Brabandere. Momenteel zijn de vierde en vijfde
generatie actief in de brouwerij.
Eén van de eerste speciaalbieren van de brouwerij was Petrus
Oud Bruin, een mengeling van donkerblond foederbier met
een donkerbruin jong bier. Tijdens deze nagisting-rijping op
eiken vaten of foeders zijn verschillende micro-organismen
actief welke finaal zorgen voor de friszurige smaak en het
vineus aroma. Op uitdrukkelijk vraag van Michael Jackson,
de beer hunter, werd ook het pure foederbier op de markt
gebracht onder de naam Petrus Aged Pale. Ook bij de jongste
telg uit de Petrus familie, Petrus Aged Red, wordt dit foederbier gebruikt.
Door het succes van deze bieren in binnen- en buitenland,
werden de oude calvadosvaten die oorspronkelijk in 1980
geïnstalleerd werden, in 2008 en 2012 vergezeld van nieuwe
eiken vaten om aan de stijgende vraag te kunnen voldoen.
Zowel de oude als nieuwe vaten hebben elk een inhoud van
220 HL en dus 66.000 heerlijke glazen bier. Deze zijn speciaal
te bezoeken en proeven tijdens Rondje Roodbruin!
Eigenschappen
- Bier van hoge gisting, gerijpt in eikenhouten vaten
- Smaak: verfrissend, vineus, karaktervol bier
- Vol. Alc. : 5,5%
- Schenktemperatuur: 6-8° C
BROUWERIJ DE BRABANDERE
Rijksweg 33
8531 Bavikhove (Harelbeke)
+32 (0)56 71 90 91
www.brouwerijdebrabandere.be