FEESTFOLDER 2014 Suggesties en menu’s Aperitiefhapjes € 11.00/set Wij stellen u een set van 4 koude aperitiefhapjes voor, gepresenteerd in een mooie, moderne wegwerpdoos Mousse van wild, afgewerkt met confituur van rode ui en roodlof Tartaar van tonijn met sesam, koriander en een druppel limoensap Tomaatje gevuld met groentenbrunoise en tuinkruidencrème Rollade ‘Italia’ van gerookte kip en pastrami Voorgerechten Koud (worden geleverd in een moderne verpakking) Rundscarpaccio met notensla, geroosterde pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, XO-kaas en olijfolie ‘extra vergine’ € 8.50 Een samenspel van gerookte zalm en gerookte heilbot met munt en roze peperbolletjes € 11.60 Salade met gerookte eendenborst en gemarineerde vijgen € 9.00 Carpaccio van wildzwijnfilet vergezeld van Philadelphia en een herfstslaatje met walnoten en kumquat (chinese citrusvrucht) € 10.20 Warm Bladerdeegje met rijkelijk gevulde vol-au-vent van piepkuiken op Grootmoeders wijze € 7.90 Gevulde eend met eekhoorntjesbrood, crème van knolselder en een sausje van Calvados € 11.90 Gevulde schelp met St-Jacobsvrucht, aardappelpuree met karnemelk en grijze garnaaltjes, overgoten door haar typisch sausje € 12.50 Soepen (per persoon) Consommé van wild met kastanjes, spinazie en boschampignons Tomatensoep met balletjes Pompoensoep met snippers van gedroogde Parmaham € 3.50 € 2.75 € 2.95 Hoofdgerechten Vis Zalmfilet met bladspinazie, sausje van limoncello en Mediterraanse puree € 16.95 In buikspek gewikkelde scampi’s met risotto van Parmezaanse kaas en arrabiata € 17.80 Tongrolletjes ‘De Loberge’ met aardappelpuree en een groentenboeketje € 18.95 Vlees Hertekalffilet Grand-Veneur met gebakken witloof, peertje met veenbessen en stoemp van spruiten en spek € 20.95 Parelhoenfilet met druifjes, Fines de Champagne afgewerkt met winterse garnituren en amandelkroketjes € 18.50 Speenvarken met een groentenwaaier, gratin en zwarte pepersaus €15.50 Gevulde hoevekip met opgelegde pruimen en pistachenoten, geserveerd met een gratin van groentjes en kroketten € 14.50 Desserten Tiramisu met frambozen € 7.00 Trio van chocoladefantasie € 8.00 Tarteletje met winters fruit en een sausje van bosbessen geparfumeerd met vanille € 7.50 Kaasassortiment ‘Van Tricht’ met zijn klassieke garnituren € 9.50 Kreeft & oesters Zeeuwse Creuses nr. 2 (per 6 stuks) ½ kreeft ‘De Loberge’ ( lintpasta en kruidenboter ) ½ kreeft Belle –Vue Kerstmenu ‘tradition’ € 12.00 € 24.00 € 22.00 € 30.00 Salade met gerookte eendenborst en gemarineerde vijgen Tomatensoep met balletjes Tongrolletjes ‘De Loberge’ OF Speenvarken met een groentenwaaier, gratin en zwarte pepersaus Tarteletje met vers winters fruit Oudjaarmenu ‘tradition’ € 30.00 Rundscarpaccio met notensla, geroosterde pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, XO-kaas en olijfolie ‘extra vergine’ Pompoensoep met snippers van Gandaham Zalmfilet met bladspinazie, sausje van limoncello en Mediterraanse puree OF Parelhoenfilet met druifjes, Fines de Champagne afgewerkt met winterse garnituren en amandelkroketjes Tiramisu met frambozen Menu ‘Premium’ € 33.50 Consommé van wild Gevulde schelp met st-jacobsvrucht, aardappelpuree met karnemelk en grijze garnaaltjes overgoten door haar typisch sausje In buikspek gewikkelde scampi’s met risotto van Parmezaanse kaas en arrabiata OF Gevulde hoevekip met opgelegde pruimen en pistachenoten, geserveerd met een gratin van groentjes en kroketjes Trio van chocoladefantasie Menu ‘Grand Cru’ € 47.00 3 aperitiefhapjes (naar keuze) Carpaccio van wildzwijnfilet met kumquat Consommé van wild met boschampignons, spinazie en kastanjes Hertekalffilet Grand-Veneur, gebakken witloof, peertje met veenbessen, stoemp van spruiten en spek Tiramisu met frambozen Feestbuffet - Zalm ‘Belle Vue’ Gevulde eitjes Tomaat-komkommersalsa met dille en lookblokjes Wortel-witte kool salade met rozijnen Aardappelsalade Gerookte eendenborst met kumquat Pastasalade Gemarineerde kipboutjes Tabouleh Wildpaté van de chef Tomaat garnaal Brood en boter Sauzen Luxe buffet - € 25.00 € 39.00 ½ kreeft Belle-Vue Zalm Belle-Vue Zeeuwse oester nr. 2 Gevulde eitjes Tomaat-komkommersalsa met dille en lookblokjes Wortel-wittekool salade met rozijnen Aardappelsalade Gerookte eendenborst met kumquat Pastasalade Gemarineerde kipboutjes Tabouleh Wild paté van de chef Tomaat garnaal Brood en boter Sauzen Bestellen: Kan voor kerstmis tot zaterdag 21 december en voor Nieuwjaar tot zaterdag 27 december Afhalen: Tussen 9u en 16u op woensdag 24 en 31 december Thuisleveringen: Kunnen binnen een straal van 10 km van het Wijnegem Shopping Center. €15/rit Verpakking: Uw gerechten kunnen op ovenschalen of in CPET-bakjes geleverd worden. U kiest
© Copyright 2024 ExpyDoc
