r e p o r ta g e Henri Wynants www.horecatel.be De innovatieprijzen op Horecatel Les prix de l’innovation au salon Horecatel Eindklassering / Le classement final FOOD 1 2 3 96 maart / mars 2014 Fruitjelly met Cotchiasaffraan. De fruitjelly is een gekend traditioneel product in onze regio’s. Hier wordt het geassocieerd met de saffraan van Cotchia, een echte topper uit onze regio. Daardoor is het product tegelijk traditioneel, artisanaal en van bij ons, in een attractieve verpakking. Pâtes de fruits au safran de Cotchia. Les pâtes de fruits sont un produit traditionnel bien connu dans nos régions. Le voici ici associé à du safran de Cotchia, un véritable produit haut de gamme de notre région. Cela en fait un produit à la fois traditionnel, artisanal et de chez nous, le tout présenté dans un emballage attrayant. www.safrandecotchia.com Panesco: Glutenvrij brood Duet. Glutenvrij brood is vandaag een must op het ontbijtbuffet. Door kleine porties gesneden brood aan te bieden in één verpakking heeft ook de klant die glutenvrij brood moet eten, meer keuze, wat een verbetering van de levenskwaliteit meebrengt. Panesco : Pain Duet sans gluten. Aujourd’hui, il faut absolument du pain sans gluten sur un buffet de petit déjeuner. En proposant de petites portions de pain coupé réunies dans un seul emballage, le client obligé de manger du pain sans gluten se voit offrir un plus grand choix et par là-même une amélioration de sa qualité de vie. www.panescofood.com Fairebel melk van Faircoop De smaak van melk evolueert met het seizoen, dus met de voeding van de koeien. Met de Fairebel melk wordt teruggegrepen naar deze evoluerende smaak, géén standaardsmaak die het hele jaar door hetzelfde is. Ook ontvangen de producenten een faire prijs, en de verpakking is origineel met de drie landstalen in dezelfde lettergrootte. Lait Fairebel de Faircoop Le goût du lait évolue avec les saisons et donc avec l’alimentation des vaches. Le lait Fairebel s’inspire vraiment de cette saveur qui évolue, il n’y a pas de saveur standard, identique toute l’année durant. De plus, les producteurs perçoivent également un prix équitable pour leur lait et l’emballage brille par son originalité en arborant le texte écrit en lettres de même grandeur dans les trois langues nationales. www.faircoop.be De jury die de innovatieprijzen voor Horecatel 2014 toekende, bestaat uit vakjournalisten van Horeca Magazine. Zij hadden weer een hele kluif aan het beoordelen van de talrijke ingezonden dossiers. Het aantal inzendingen was inderdaad weer groot, het is wel duidelijk dat de sector een groot belang hecht aan deze innovatieprijzen. Naast het innovatieve karakter van veel inzendingen is het opvallend hoe steeds meer horecaleveranciers de nadruk leggen op energieprestaties, levenskwaliteit en zorg voor medemens en milieu. In die domeinen is er dan ook het meeste nieuws te rapen. Ook voor de horecabezoeker die met allergieën of voedselintoleranties kampt, komt er meer aandacht, en dat is een verheugende evolutie. Le jury qui a attribué les prix de l’innovation à l’occasion d’Horecatel 2014, se compose de journalistes professionnels d’Horeca Magazine. Une fois encore, l’évaluation des très nombreux dossiers présentés a exigé d’eux un sacré travail. En effet, le nombre des candidatures était très élevé, signe manifeste que le secteur attache une grande importance à ces prix de l’innovation. Outre le caractère innovant de bon nombre d’envois, il est frappant de voir à quel point les fournisseurs de l’horeca mettent de plus en plus l’accent sur les prestations énergétiques, sur la qualité de la vie et sur l’attention portée à l’homme et à l’environnement. Aussi est-ce dans ces domaines que l’on dénombre le plus de nouveautés. On note aussi une attention croissante accordée au client de l’horeca souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires, ce qui constitue une évolution réjouissante. NON FOOD 1 2 3 De Vireoo van One Season. Deze terrastafel heeft een verwarming die in de tafelpoot is ingebouwd, onder het tafelblad. Vooral vrouwelijke gasten op het terras hebben wel eens last van koude voeten. Deze elegante tafels bieden daarvoor een oplosssing. La Vireoo de One Season. Cette table de terrasse possède un chauffage intégré dans son pied. Elle plaira surtout aux clientes des terrasses à qui il arrive assez fréquemment d’avoir froid aux pieds. Ces tables élégantes sont la solution toute trouvée à ce problème. www.oneseason.be De Prostore koel-en vrieskasten van Electrolux. Deze nieuwe generatie koel- en vrieskasten op werktafeldiepte biedt een grotere capaciteit en een verhoogde energie-efficiëntie, bij kleinere buitenafmetingen en 50 % minder geluid. Daardoor zijn ze beter voor het milieu en dragen ze bij tot het werkcomfort. Les armoires de réfrigération et de congélation Prostore d’Electrolux. Cette nouvelle génération de réfrigérateurs et de congélateurs à insérer sous la table de travail offre une plus grande capacité et une efficience énergétique accrue, avec des dimensions extérieures plus petites et 50% de bruit en moins. Ces appareils sont meilleurs pour l’environnement et contribuent au confort dans le travail. www.electrolux-professional.be De koelende steentjes van Girbal. Deze steentjes uit vulkanisch materiaal houden dranken ijskoud zonder de drank echter te verdunnen. Uit de diepvriezer zijn ze onmiddellijk inzetbaar en ze kunnen in de afwasmachine. Les petites pierres réfrigérantes de Girbal. Ces petites pierres en roche volcanique rendent les boissons glacées sans les diluer. Elles sont utilisables dès leur sortie du congélateur et supportent le lave-vaisselle. www.girbal.be maart / mars 2014 97