JAARGANG 5 NUMMER 5 November December 2014 ‘t klaverblad VOORUITBLIK Wo 12 november: Bodemanalyses, algemene inleiding en bespreking stalen Vr 21 november: Inleiding tot permacultuur Zo 7 december: Snoeiles siertuin Voor 8 december: Bestellen biozaden, biovoeders en tuinhulpmiddelen Zo 11 januari: Snoeiles druif, kiwi en vijg Do 29 januari, do 19 februari, wo 4 maart, maart, do 2 april 2015: Cursus moestuinieren (4(4- ACTIVITEITEN Voor 8 december 2014: Bestellen biozaden, biovoeders en tuinhulpmiddelen Biologische zaden (bestellijst en info in “Seizoenen”, ten vroegste beschikbaar op 10 november) Het assortiment: de lijst is ongeveer dezelfde als vorig jaar. Alles heeft te maken met de weersomstandigheden bij de oogst van de biozaden. Wat goed weer is voor de ene groente, is minder goed voor een andere. Voor elk ras wordt in de bijlage bij de Seizoenen van november een beschrijving gegeven van de belangrijkste raseigenschappen. Voor algemene gegevens (plantafstand, ...) kan je terecht in het Moestuinboek van Velt. Over Alberts persoonlijke voorkeur voor bepaalde rassen kan je verder in deze nieuwsbrief lezen. Wanneer een ras niet voorradig is, zal geen ander ras ter vervanging geleverd worden en wordt er terugbetaald bij afhaling. Naast het aanbod in de zadenlijst van Velt Nationaal doen we opnieuw ons best om in de nieuwsbrief van begin januari plantgoed aan te bieden (i.s.m. de Loods uit Aalst). Bestelling (voor 8 december 2014) gebeurt bij voorkeur via e-mail: ♦ E-mail: je kan de bestellijst binnenkort downloaden (rond 10 november 2014) op www.velt.be of op www.veltdamvallei.be (onder ‘leden’ en dan ‘groepsaankoop’) en ingevuld doormailen naar [email protected]. Deze werkwijze bespaart jou rekenwerk en ons tijd en mogelijke fouten! Meer informatie: www.velt.be/damvallei Inschrijven op de nieuwsbrief: [email protected] ♦ Briefwisseling: je stuurt je ingevulde en uitgerekende lijst uit Seizoenen van november naar Ronny De Vylder, Driesstraat 7, 9270 Laarne (D 09 232 03 23). ♦ Bevestiging en betaling: na bestelling kijken wij jouw lijst na en krijg je een ontvangstbevestiging en een mededeling om te vermelden op je overschrijvingsformulier. Het bedrag schrijf je dan over op IBAN BE79 8906 3432 2033 op naam van Velt Damvallei, met vermelding van je naam en zadenbestelling. Afhaling: ♦ Wanneer: zaterdag 21 februari 2014 van 9u30 tot 11u30. Indien verhinderd gelieve vooraf te verwittigen. ♦ Waar: Albert Van Loo, Drieselstraat 31, Oostakker ([email protected], D 09 259 08 83) Biologische voeders en hulpmiddelen Het assortiment, ongeveer hetzelfde als vorig jaar, en de technische fiche bij de hulpmiddelen vind je terug op www.veltdamvallei.be (onder ‘leden’ en dan ‘groepsaankoop’ of toegestuurd na telefonische aanvraag (D 09 259 08 83). Bestellen voor 8 december via: ♦ e-mail : je kan de bestellijst binnenkort downloaden op www.veltdamvallei.be (onder ‘leden’ en dan ‘groepsaankoop’) en ingevuld doormailen naar [email protected]. Deze werkwijze bespaart jou rekenwerk en ons tijd en mogelijke fouten! ♦ Briefwisseling: je kan de bestellijst downloaden op www.veltdamvallei.be (onder ‘leden’ en dan ‘groepsaankoop’), of je vraagt telefonisch een papieren versie (D 09 259 08 83), en je stuurt je ingevulde en uitgerekende lijst naar [email protected], of Ronny De Vylder, Driesstraat 7, 9270 Laarne (D 09 232 03 23). ♦ Bevestiging en betaling: na bestelling (e-mail of papier) krijg je jouw door ons nageziene lijst terug (als ontvangstbevestiging). Daar zal je ook de mededeling vinden die je moet vermelden op je overschrijvingsformulier. Daarna kan je overschrijven naar onze rekening op naam van VELT Damvallei, IBAN BE79 8906 3432 2033. Afhaling: ♦ Wanneer: zaterdag 21 februari 2013 van 9u30 tot 11u30. Indien verhinderd gelieve vooraf te verwittigen. ♦ Waar: Albert Van Loo, Drieselstraat 31, Oostakker ([email protected], D 09 259 08 83) Wo 12 november 2014, van 20u tot 22u30: Bodemanalyses, algemene inleiding en bespreking recente stalen Waar: OCO, Pijphoekstraat 30, 9041 Oostakker Prijs: gratis voor leden, € 5 voor nietniet-leden Meer info bij Albert ( 09 259 08 83 / [email protected]) Je werkt jaren in je tuin, sommige dingen lukken, andere niet... Dit heeft vaak met de kwaliteit van je grond te maken, maar hoe kom je dit te weten? Elk najaar biedt Velt Damvallei je de mogelijkheid om je bodem te laten onderzoeken tegen schappelijke prijs. Deze info-avond is zowel bedoeld voor mensen die reeds over een vrij recente bodemanalyse beschikken en de adviezen die daar bij staan niet goed kunnen interpreteren, als voor mensen die zich afvragen of zo’n analyse voor hen interessant kan zijn. 222 Is de pH goed ? Moet ik het humusgehalte van mijn bodem verhogen ? Hoe doe ik dat ? Hoeveel compost moet ik toevoegen ?…. Kortom: op deze avond komen we heel wat te weten over de belangrijkste GRONDstof van onze ecologische (moes-)tuin. Herwig Ramon, lid van Velt Damvallei, is leraar aan de Tuinbouwschool van Vilvoorde, en geeft daar o.a. het vak bodemkunde. Hij is vertrouwd met de resultaten van de bodemanalyses van het Provinciaal Labo van Terhulpen, waar wij elk jaar onze bodemstalen binnenbrengen (o.a. vanwege de zeer gunstige prijs). Hij zal ons in een eerste deel wat algemene begrippen en info trachten bij te brengen rond bodem en in een tweede deel onze concrete analyseresultaten toelichten. Hij zal ook toelichten waarom verschillende labo’s voor eenzelfde monster verschillende resultaten kunnen bekomen (dit gaf in het recente verleden nogal wat onzekerheid). Vr 21 november 2014, van 20u tot 22u: Infoavond over permacultuur Waar: Wibier, Antwerpsesteenweg 768, 9040 SintSint-Amandsberg Prijs: gratis voor leden, € 5 voor nietniet-leden Meer info bij Karin ( 0498 80 45 65 / [email protected]) Permacultuur is samenwerken met de natuur. Het is een ontwerpsysteem met oog voor harmonie, duurzaamheid en productiviteit. We bekijken de oorsprong, de ontwerp- en ethische principes. En we leren dat permacultuur ecologisch tuinieren is maar ecologisch tuinieren nog geen permacultuur. Esmeralda Borgo en Karin Hanus ontmoetten elkaar tijdens een Permacultuur jaaropleiding en zijn sindsdien gebeten door permacultuur. Esmeralda nam een half jaar loopbaanonderbreking en bezocht verscheidene projecten in binnen- en buitenland; ze houdt een blog bij op ‘eeuwigemoes.be’. Karin richt haar nieuwe tuin in Destelbergen in volgens permacultuurprincipes en houdt van experimenteren. Haar recente experiment is een verzonken serre, waardoor verse groenten telen het hele jaar rond mogelijk wordt. Beiden trekken ze mee de Gentse Permieblitz (3-maandelijkse bijeenkomsten met alle permaculturalisten in en rond het Gentse) en het Vlaamse Permacultuurnetwerk (permacultuur.be). Zo 7 december 2014, van 9u30 tot 11u30: Snoeiles siertuin - Basisprincipes over snoei van sierstruiken Waar: Ten huize van Raf Vermeulen en Simonne De Visscher, Jagerstraat 5, 9070 Destelbergen Prijs: gratis voor leden, € 5 voor nietniet-leden Meer info en inschrijven bij Jan ( D 09 232 30 06 / [email protected]) Snoeien doet bloeien. Of doet snoeien groeien? En waarom zouden we eigenlijk snoeien? Wat is het verschil tussen een langlot en een kortlot? En is het belangrijk om dit onderscheid te kennen? Zijn er ziektes die je kan overdragen bij het snoeien? En hoe kan je dit vermijden? Op deze en veel andere vragen, zoeken we een antwoord tijdens deze korte cursus. Niet diepgravend, uiteraard, want een goede snoeier word je pas na vele jaren ervaring. Zie het gewoon als het oplichten van een eerste tip van de siertuinsnoeisluier. 333 Zo 11 januari 2015, van 9u30 tot 11u30: Snoeiles druif, kiwi en vijg Waar: Ten huize van Ivan De Clercq, Bijlokestraat 1, 9070 Destelbergen Prijs: gratis voor leden, € 5 voor nietniet-leden Meer info en inschrijven bij Peggy (D 0473 81 17 03 / [email protected]) Traditiegetrouw vindt er ook dit jaar een praktijkles snoeien van druif, kiwi en vijg plaats in de tuin van bestuurslid Ivan De Clercq. Ook de verschillende rassen, en hoe planten en vermeerderen, komen aan bod. (Als je met vragen zit over de teelt van rode bes, witte bes, zwarte bes, jostabes, … noteer je best de praktijkles van 15 maart. Ook de snoei van laagstam komt dit jaar aan bod - op 22 februari 2015, en het sleunen van hoogstam - op 8 maart 2015. ) Do 29 januari, do 19 februari, wo 4 maart, maart, do 2 april 2015: Cursus moestuinieren (4(4-delig) Deze vierdelige cursus moestuinieren wordt uitgebreider toegelicht in de nieuwsbrief van januari, maar noteer alvast deze data. (Opgelet: in onze vorige nieuwsbrief was er een foutje in een van de data geslopen.) Waar: Nova, SintSint -Bernadettestraat 132132 -134, 9040 SintSint-Amandsberg Prijs: gratis voor leden, € 20 voor nietniet-leden voor de 4 avonden Meer info en inschrijven bij Albert ( 09 259 08 83 / [email protected]) OVER DE BLOEMETJES EN DE BIJTJES Nieuwe veldproef met GGOGGO-maïs in Wetteren Het onderzoek naar de genetisch gewijzigde maïs gaat uit van het Vlaams Instituut voor Biotechnologie (VIB). De veldproef zal in Wetteren plaatsvinden en over een periode van drie jaar lopen. De eerste inzaai wordt in de lente van 2015 voorzien. Op de website van de overheid lezen we: “Als burger kunt u zich over deze klinische proef uitspreken. Bij elke aanvraag voor het gebruik van een genetisch gewijzigd organisme organiseert de overheid gedurende 30 dagen een publieksraadpleging. […] Die loopt tot en met 14 november 2014.”. Surf voor meer info en het bezwaarschrift naar health.belgium.be/eportal/Environment/Biodiversity/GMOs/19099255?fodnlang=nl#.VEpzlU0cRhE Eens goed spuiten met Roundup kan toch geen kwaad, zegt men ….. ♦ Wetenschappers aan de universiteit van Caen (Frankrijk) toonden via onderzoek op weefselculturen duidelijke schade aan bij menselijke embryonale cellen en in placentacellen, bij dosissen die ettelijke keren lager zijn dan wat Monsanto als “veilig” beschouwt en aanraadt om te gebruiken in het beheer van particulier en openbaar groen. ♦ In april 2009 publiceerden onderzoekers van de Universiteit van Buenos Aires voorlopige resultaten over de impact van glyfosaat op embryo’s van amfibieën. Glyfosaat zorgt voor ernstige vergroeiingen bij embryo’s van amfibieën, zelfs in een oplossing van het product in water, in een verdunning die 1500 keer groter was dan wat momenteel in Argentinië op genetisch gemanipuleerde soja wordt gebruikt (het verbruik nam daardoor toe van 1 miljoen liter per jaar tot 200 miljoen liter!). 444 ♦ ♦ In een studie van de universiteit van Pittsburgh (VS) ontdekte men eveneens dat door Roundup het aantal amfibieën daalde met 70 procent, en het aantal kikkervisjes met 86 procent. Zij voegden Roundup toe en de volgende dag was de bodem de bassins bedekt met dode kikkervisjes. Zij hebben het experiment herhaald, en zijn dus zeker dat dit in feite een reproduceerbaar resultaat is. Uit recent onderzoek blijkt trouwens dat ook in Vlaanderen –zoals in de rest van Europa - ongeveer 50% van de mensen glyfosaat in zijn lichaam heeft zitten: ‘Sporen van glyfosaat gevonden in de urine van Vlaamse testpersonen’. Hoort dat daar thuis? ♦ Op 18 april 2013 verscheen er een artikel in Entropy waarin het middel Roundup onderzocht en gelinkt wordt aan verschillende moderne ziektes en handicaps zoals autisme, Alzheimer, … ♦ Als u nog een heleboel argumenten op een rijtje wil zien, lees dan ‘Why Glyphosate Should Be Banned – A Review of its Hazards to Health and the Environment’. (Bronnen & artikels verkrijgbaar op aanvraag.) VOOR GROENTJES Door Albert Van Loo Mijn ultieme moestuinselectie • • • • • • • • • • • • • • • • • • • andijvie: ‘breedbladige’ geeft mooie volle kroppen struikboon: ‘Dubbele witte zonder draad’: zeer sterk ras dat langdurig draagt, lekkere boon staakboon: eigen selectie courgette: ‘Black Beauty en ‘Zucchini’ geven beide zeer ruime oogst van kleine en grote courgettes groenlof: ‘Zuckerhut’ geeft mooie kroppen die enige vorst verdragen en vanaf vorstdreiging goed in kelder of koele ruimte bewaard kunnen worden (eventueel in krantenpapier gedraaid) kervel: ‘Fijne krul’ doet het altijd, behalve in de volle zomerzon knolvenkel : ‘Perfektion’ gaf zowel deze zomer als in het najaar zeer mooie knollen komkommer : ‘Marketmore’ doet het fantastisch, zowel in de serre als buiten (sterft buiten iets vroeger af in het najaar dan in de serre). 6 planten gaven ons dit jaar honderden (korte) komkommers bloemkool : ‘All the year round’ gaf ons heel het jaar talrijke prachtige bloemkolen (niet in het Veltassortiment) spruitkool : ‘Groninger’ groeit hoog (soms steun nodig) maar geeft enorm lang zéér lekkere spruitjes spitskool : ‘Filderkraut’ geeft enorme spitskolen tegen de herfst, die zowel rauw als gekookt zeer lekker zijn spitskool : ‘Express’ is een voorjaarsspitskool (niet in Velt-assortiment, wel o.a. bij VT) koolrabi : ‘Azur star’ produceert het hele seizoen mooie, lekkere koolrabi’s. ‘Superschmelz’ geeft veel grotere koolrabi’s zonder dat ze vezelig worden. paprika : ‘Pantos’ blijft met zijn grote, langwerpige rode vruchten een topper voor mij. Tal van andere rassen (van zelfgeoogst zaad) voldeden ook : ‘Oro’, ‘Bruine van André’, ‘Neusiedler’ Pastinaak: van Ronny en André (zelf opgedaan), gekregen zaad voldeed prima peper : ‘De Cayenne’ is een absolute aanrader, grote struik met veel, vrij grote, pepers pompoen : naast gekregen/geruilde planten vooral zeer tevreden van ‘Butternut’, groene en oranje ‘Hokkaido’ prei : ‘Blauwe van Luik’ als winterprei. Één pakje gaf ongeveer 400 mooie planten radijs : ‘Saxa’ voldoet zeer goed in serre • • • • • • • • • • • • • rode biet : ‘Cylindra’ is topper (langwerpige biet) schorseneer : ‘Verbeterde Reuzen niet-schieters’ levert lange, mooie wortels op snijselderij : ‘Gewone Snij’. Op het einde van het seizoen verplant ik er enkele naar de serre waar ze verder groeien kropsla : ‘Wonder der vier jaargetijden’ heeft zijn naam niet gestolen; Analena geeft normaal prachtige malse kroppen (maar liet me dit jaar wat in de steek bij de kieming); ‘Appia’ is eveneens een prachtsla (niet bij Velt, wel in bio verkrijgbaar bij VT, AVV, …) pluksla : ‘Black Seeded Simpson’ is reeds zéér vroeg van de partij; ‘Red Salad Bowl’ doet het ook altijd goed spinazie: één ras : ‘Vroeg Reuzenblad’ kan zeer vroeg gezaaid worden en is dan ook ideaal als voorteelt tomaat: ‘Gardeners Delight’ is een flinke kerstomaat waarvan ik al meer dan 15 jaar zelf zaad opdoe; Andes blijft voor mij onder de vleestomaten de absolute topper: groot, veel, lekker, behoeft na het planten in de serre géén water. De Andes-planten in mijn serre kregen dit jaar ‘de plaag’ maar gaven verder intacte vruchten. Enige tijd later kregen zij nieuwe scheuten waar nu (15 oktober) nieuwe, mooie (nog groene) vruchten aan hangen!!! veldsla: ‘Grote Noordhollandse’ voldoet toch nog iets beter dan ‘Elan’ en ‘De Comines’ warmoes: enkele planten ‘Rhubarb Chard’ leveren voldoende op voor een gezin. Bovendien ook mooie rode plant waar je zelf zaad van kan opdoen (imposante zaadstengel!) waterkers: dankzij Eric weten we dat een beetje schaduw en een beetje vocht voldoende zijn om dit heerlijke kruid te kweken. Stromend water mag, maar hoeft niet winterpostelein: superwintergroente (vooral onder koud glas) wortel: ‘Nantes 2’ voor voorjaar, zomer én winter (bewaart in volle grond met wat bladeren er tussen). Het enige ras dat ik zaai. aardappel: ♦ Frieslander: zéér lekker, zeer vroeg. Het loof kreeg bij mij in dit ‘plaagjaar’ last van Phytophtora (‘de plaag’) maar de knollen hadden er helemaal geen last van en bewaren perfect tot de dag van vandaag zonder uitval! ♦ Raja: zéér lekker, middellaat. Verder idem als bij Frieslander. Ze haalden door het vroegtijdig afsterven van het loof niet hun maximumopbrengst maar met 1,5 kg per struik ben ik toch nog tevreden (knollen bewaren perfect!) ♦ Sarpo Mira : zéér resistent. Terwijl de aardappelen ernaast de plaag kregen groeiden deze kereltjes voort! Over de smaak zijn de meningen verdeeld. Wij vinden ze zeer bruikbaar voor puree en als gebakken aardappel; als kookaardappel kan ikzelf ze niet appreciëren. Zouden verbeteren van smaak na februari. SPROKKELS De Landgenoten ‘Biogrondfonds voor levend land’ Wijveld op 91% In onze nieuwsbrief van januari kon je lezen hoe biobieren Michiel en Marie van het Wijveld in Destelbergen en De Landgenoten de handen in elkaar slaan om een perceel van 3,3 ha aan te kopen. Op de website van de Landgenoten lezen we dat de teller voor het Wijveld op 91% staat, wat het deel van de grond is dat met de steun totnogtoe al gefinancierd kan worden. Wil je Michiel en Marie naar de eindmeet helpen en hen steunen via het biogrondfonds, dan kan je investeren in aandelen (per aandeel betaal je €250) of een bedrag schenken. Surf naar www.delandgenoten.be/content/wijveld voor meer informatie en een vollediger artikel! 666 DUURZAAM IN DE DAMVALLEI EN DAARBUITEN Door Stefan en Griet Acke-Dierickx Weg met het papgevoel Eigenlijk zijn er twee grote materiële dingen die je gemakkelijk kunnen helpen om stukken fitter, actiever, wakkerder te worden. En neen, het gaat niet om een fitnesstoestel of een stappenteller, neen, het gaat om twee materiële zaken die zelfs geen geld kosten! Omdat ze helpen om fitter, actiever en wakkerder te worden door ze gewoon... buiten te smijten. Hoeft niet in één keer hoor, maar hoe rapper hoe beter. Het eerste dat wij al gauw uit ons leven gebannen hebben is de TV. Beiden herinneren we ons nog hoe frequent we in vroeger tijden nog als halve zombies zappend voor de buis gehangen hebben. Als we alle uren samentellen, moeten we tot de trieste conclusie komen dat we een groot deel van onze jeugd passief voor de buis doorgebracht hebben. Al vóór onze studententijd is daar toch een kentering in gekomen, en zo is de TV stilaan volledig uit beeld verdwenen in ons leven. Ondertussen zijn we helemaal afgekickt en zijn we er zelfs wat vies van geworden. Pas als je er wat afstand van neemt, merk je wat een vergif er eigenlijk allemaal in je hoofd wordt gepompt tijdens een standaard zap-avond. Geweld, consumptieseks, gigantisch veel onzin en steeds meer reclameboodschappen dringen zo je bewustzijn en vooral je onderbewustzijn binnen en hebben zo hun invloed op je mentale structuren, je waarden en normen, en dus op je identiteitsvorming. De grote baas van TF1 heeft ooit eens bekend wat de missie van (commerciële) televisie is: “De kijker vermaken, hem ontspannen om hem voor te bereiden tussen twee reclameboodschappen in. Wat wij verkopen aan CocaCola, is tijd dat de menselijke geest beschikbaar is.” We voeden dus ook onze kindjes op zonder TV, en we hebben de indruk dat ze mede daardoor veel creatiever zijn. TV is daarenboven ook niet het geschikte medium om diepgaand inzicht te verkrijgen en om een kritische kijk te ontwikkelen. Neen, hiervoor moet je mentale inspanning leveren, je dieper concentreren, wat langer de tijd nemen om dingen te overdenken, te overlezen, op te zoeken, te bediscussiëren, maar dat wordt dan beloond met kunnen gaan slapen zonder een papgevoel in je hoofd. Het tweede verslavingsobject waarvan we ons steeds meer losmaken, is de auto. Hoewel we nu eigenlijk over veel meer auto's beschikken dan tien jaar geleden (een honderdtal cambio-auto's in alle kleuren en formaten in Gent), gebruiken we die misschien nog hooguit 1 keer in de maand. Wel, in deze tijden waarin het belang van bewegen steeds meer benadrukt wordt, is het toch maar gewoon logisch om zo veel mogelijk verplaatsingen op een actieve manier te doen. Goed voor de conditie, voor de lijn, voor je bloeddruk en je suikermetabolisme en bovendien krijg je er ook een frissere kop van. En met dat waanzinnige autoverkeer dat zichzelf overal aan het vastrijden is, ben je nauwelijks langer onderweg als je te voet of met de fiets gaat. Dus als je van het papgevoel af wilt, haast je dan zeker niet met de auto naar huis om naar die zoveelste voorgekauwde soapaflevering te kijken (zoek trouwens eens op waar het woord soapserie vandaan komt ;-), TV en auto uitschakelen is een ideaal begin om met een frisse geest en fris lichaam de werkelijke uitdagingen en de werkelijke pracht in de wereld tegemoet te treden. 777 In onze vorige nieuwsbrief hadden Stefan en Griet het over energieverbruik, klimaatverandering, en de wereld die wordt nagelaten aan de toekomstige generaties. Steven Dujeu las hun column, en klom in zijn pen om enkele bedenkingen te delen. Waar gaan we naartoe? Het moet van mij af. Toen ik in de vorige column las over de stijging van het aantal vlieguren rezen er direct een aantal vragen in mij op. Stefan en Griet hebben het zeker bij het juiste eind, dat het de verkeerde kant op gaat. Is het normaal dat je met het vliegtuig zo goedkoop kan vliegen? Wij gaan volgend jaar op vakantie naar Portugal. Naar Familie. Wij hebben drie kinderen. Wij hebben drie keuzes. Het vliegtuig, de trein of de auto. Eigenlijk zou ik het liefst de trein nemen. Maar jammer genoeg is dit te duur. De auto? Dat kost mij drie dagen rijden. Het vliegtuig is goedkoop en snel. Mijn punt is: moeten we mensen beschuldigen voor alles wat mis loopt? Moeten we in onze strijd voor een beter milieu mensen bekritiseren en hen ondertussen kwijt geraken in deze strijd? Of moeten we mensen bewustmaken op een andere manier en hen proberen te overtuigen om het anders te doen? Als Velt vandaag zoveel bereikt heeft is het omdat zij zoveel mensen een andere manier getoond heeft om met het milieu om te gaan zonder met de vinger te wijzen. Maar ik heb nog een tweede bedenking. In deze tijd is alles wat beter is voor het milieu duurder. Waarom wordt er niet gewerkt aan snelle en goedkope treinverbindingen door heel Europa om de vlieguren te verminderen? Waarom is bio duurder? Waarom kan iemand met een laag inkomen zich geen bio veroorloven? Terwijl er een massa geld wordt uitgegeven om voedsel te vernietigen. Waarom willen sommige bioboeren zelf geen subsidies? Terwijl er zelf te weinig geld is om grond te kopen? De landgenoten is zeker een zeer goed initiatief maar met subsidies zouden er meer boeren van land kunnen worden voorzien. Als we de broodnodige veranderingen voor het milieu willen, gaan we dit samen moeten doen. En daar horen ook de mensen bij die het nu niet altijd op de juiste manier doen. Dus moeten we een manier vinden om hen te overtuigen. Want als ik nu kijk naar het regeerakkoord zie ik dat de groep die ecologisch “goed bezig is” te weinig verandering kan afdwingen. RECEPT: CONFITUUR VAN COURGETTE Op de oogstbeurs begin oktober konden de aanwezigen ondermeer proeven van courgetteconfituur met gember. Hieronder vinden jullie het recept (met dank aan de collega’s van Velt Reinaert en de makers). - 1 kg courgettes - 20 g verse geschilde gember - 1/8 l citroensap - 1 kg rietsuiker - geraspte schil van een verse (bio)citroen Was de courgettes en rasp ze fijn. Meng citroensap door de geraspte massa. Voeg de suiker toe. Goed doorroeren. De geraspte citroenschil en de fijngehakte gember erbij doen. Laat het geheel afgedekt een uur intrekken. Aan de kook brengen en 4 minuten goed laten doorkoken. De courgetteconfituur direct in potten doen en goed afsluiten. Indien je gewoon bent met Marmello of een andere vorm van pectine te werken, kan je dit ook doen. De hoeveelheid bij te voegen suiker kan dan tot 300g worden teruggebracht. Geraspte courgettes kan je ook vervangen door geraspte pompoen (hoe vaster het pompoenvlees, hoe beter). Ook onze dank aan al wie aanwezig was op de oogstbeurs, en zijn of haar (al dan niet verwerkte) oogst heeft gedeeld! 888
© Copyright 2024 ExpyDoc
