喫茶店文化とコミュニケーション ―＜たまり場＞の社会史― 東洋大学社会学部ﾒﾃﾞｨｱｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ学科中舘真理子問題意識   日本の「喫茶店」の独特な歴史と文化コーヒーショップ」の位置づけ人が集まる場所にはどのような意味や役割があるのか？本論の構成第1章喫茶店の歴史、文化第2章大手2社のコーヒーショップの歴史第3章コミュニケーションの場としての「喫茶店」の役割本論での定義「喫茶店」日本で古くから親しまれている。主にコーヒーなどの飲物や軽食をウェイターが提供する店。「コーヒーショップ」カウンターで飲物や軽食をリーズナブルな価格で提供する。セルフスタイルの店。利用者が求める「喫茶店」の意味・図 2.1 株式会社マークスJP 「喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態、店舗別によく飲まれるドリンク・店舗を選んだ理由第３回調査」２００８年４月２４日～３０日実施。全国の１８歳以上の男女が対象（男女比男性５５％、女性４５％）図２．１過去一年間に最も多く利用した喫茶店・カフェ・コーヒーショップを選ぶ理由日本独特な文化「喫茶店」に求められているもの明治中期～末期可否茶館高級品とされていたコーヒーが大衆のものにメイゾン鴻の巣その時代の芸術家たちが議論を交わす場所＝「たまり場」日本独特な文化「喫茶店」に求められているものカフェー・プランタン「西洋料理＋コーヒー」カフェー・パウリスタカフェー・ライオン大きく進む大衆化関東大震災の震災復興事業＝ライフスタイルの変化日本独特な文化「喫茶店」に求められているもの昭和初期名曲喫茶ジャズ喫茶歌声喫茶喫茶店の全盛期日常的な飲料に昭和20年代末日中戦争喫茶店の多くは閉店昭和40年代末人口急増・稠密化、「交流の場」を求める」日本独特な文化「喫茶店」に求められているもの昭和６０年代末～平成高度経済成長が一段落インスタントコーヒー、缶コーヒーの普及住宅事情の改善＝ライフスタイルの変化喫茶店の必要性が薄れる日本独特な文化「喫茶店」に求められるものドトールコーヒー低価格のチェーン店を展開さまざまなコーヒーショップの基本喫茶市場を創造、スタンダード化一杯のコーヒーを通じてお客様に安らぎと活力を提供する日本独特な文化「喫茶店」に求められているものスターバックスコーヒーアメリカから上陸新たな側面から喫茶市場に参入自宅でも職場でもない第三の場所、「サードプレイス」を提供する結１  喫茶店は、社会的背景の変化や日本人のライフスタイルの変化に伴って、利用者層や利用目的が変化してきた。  喫茶店を単なる飲食施設ではなく、「コミュニケーションの場所」という意識を持つのは、喫茶店が日本の独特な文化であることを示している。結２  古くからの喫茶店とは形態や内容が異なるコーヒーショップも社会背景の変化の流れの中で誕生した。  喫茶店とコーヒーショップにはコミュニケーションの「空間」を提供する役割が存在する。