日本の食料自給率について

日本の食料自給率について
応用生命学科 石渡隆之
森林科学科 大島渉
食料自給率とは?
•『食料自給率』は、その国で消費される食料が
どのくらい国内で生産されているか(自給の度合
い)を示す指標である。計算方法は、生産÷消費
で表される。
•そのうち、代表的な二つを紹介
自給率の種類(1):カロ
リーベース
食材のカロリーを考えて計算された自
給率。
例えば、ある年に日本で生産された米
の総カロリー量がxカロリーで、日本で
消費された米の総カロリー量がyカロ
リーであるとする。この場合、カロ
リーベースの食料自給率はx÷yで計算さ
れ、x/yとなる。
自給率という言葉は、多くの場合これ
を指す。
自給率の種類(2):生産額
ベース
食材を生産額で表し、計算したもの。
計算方法はカロリーベースの食料自給
率と同様、国内で生産した作物の価格
を国内で消費した作物の価格で割る。
日本は食糧の60%を輸入に頼ってい
る!
昭和40年の日本の自給率はカロリー
ベースで73%でしたが、以降低下して
平成16年では約40%と、60%が輸
入品といえます。主な先進国と比べて
も、フランス130%、アメリカ119%、
ドイツ91%、英国74%と、最低水準で
す。
主要先進国における食料自給率の推移
のグラフ
(資料)日本以外の
その他の国について
はFAO “Food Balance
Sheets”等を基に農林
水産省で試算。
日本で食料自給率が低い理由
日本の食生活が、戦後大きく変化した
こと。
このため、国内で自給可能な米の消費
が落ちる一方で、自給率の低い畜産物
や油脂の消費が増えてきたことにより、
食料全体の自給率が低下してきたこと。
また、この食生活の変化に生産が対応
できなかったこと。
食料自給率は高いほうがよい
か?
将来には海外から食料を輸入できなくな
る可能性があるので、自国で生産するに
越したことは、ありません。食料を海外
からの輸入に頼っていることに、多くの
人が不安を感じています。平成12年に
行われた世論調査では、78%の人が将
来の食糧供給に不安であると答えていま
す。
我が国の将来の食料供給について
の考え
こうした声の背
景には、食糧供給
に対する不安材料
のニュースを聞く
ことが多いからで
はないでしょうか。
天候不順やBSE問
題、ポストハーベ
ストなどの情報は
食糧供給への不安
材料となっている
と思われます。
上で述べたように
いつ海外から食料
を輸入できなくな
るかわからないの
で、日常生活で不
可欠の食料の自国
内での増産(=自
給率の向上)や備
蓄によって安定し
た食糧供給を目指
す必要があります。
政府の食料自給率に関する目
標
将来的にはカロリーベースの食料自
給率を5割以上 に。
実現可能性を考慮して、10年後の平
成27年度には45%とする目標を設
定。
15年度
27年度
カロリーベースの食料自給
率
40
→
45
生産額ベースの食料自給率
70
→
76
国産の農作物が利用されるに
は?
品質のばらつきが少ない
季節や天候状態による値段の変化が少ない
必要な数量を確実に提供できる
というようなことを作物に対して
具体的に実現していく必要があります。
食料自給率向上のためにできること
⑴
生産量を直接上げるのは難しいです
が、自給率を上げるのに身近なこ
とで私たちにもできることがあり
ます。
1油や肉類は控えめにして、ご飯や野
菜を中心に食べる
一説によると、家畜を1キロ太ら
せるのに、牛では7キロ、豚4キ
ロ、鳥3キロの飼料が必要と言わ
れており不経済です。また肉類の
摂りすぎは生活習慣病の原因とな
るので、ご飯や野菜を中心とした
バランスの良い食事をこころがけ
ましょう。
食料自給率向上のためにできること
⑵
2食べ残しをなくす
今の日本では食べ残しが多く
なっており、食べ物を大量に輸
入していながら、大量に捨てて
いることになり、環境保護の観
点からもやめるべきです。(食
べ残しをなくせば、食糧消費を
抑えることになり、輸入への依
存を少なくすることにつながり
ます。)
食料自給率向上のためにできること
⑶
3地元で取れた食物を食べる
地元で取れた食物は新鮮で
すし、地元の農業、ひいて
は国の農業を振興すること
になります。
食料自給率向上のためにできること
⑷
4今が旬のものを食べる
旬から外れたものは、海
外から輸入している場合が
多く、輸入量増加の原因と
なっています。また旬のも
のは作るのに余計な手間と
労力を必要とせず、味、栄
養共に良く体と環境にいい
食事が実現できます。