日本の食料自給率について 応用生命学科 石渡隆之 森林科学科 大島渉 食料自給率とは? •『食料自給率』は、その国で消費される食料が どのくらい国内で生産されているか(自給の度合 い)を示す指標である。計算方法は、生産÷消費 で表される。 •そのうち、代表的な二つを紹介 自給率の種類(1):カロ リーベース 食材のカロリーを考えて計算された自 給率。 例えば、ある年に日本で生産された米 の総カロリー量がxカロリーで、日本で 消費された米の総カロリー量がyカロ リーであるとする。この場合、カロ リーベースの食料自給率はx÷yで計算さ れ、x/yとなる。 自給率という言葉は、多くの場合これ を指す。 自給率の種類(2):生産額 ベース 食材を生産額で表し、計算したもの。 計算方法はカロリーベースの食料自給 率と同様、国内で生産した作物の価格 を国内で消費した作物の価格で割る。 日本は食糧の60%を輸入に頼ってい る! 昭和40年の日本の自給率はカロリー ベースで73%でしたが、以降低下して 平成16年では約40%と、60%が輸 入品といえます。主な先進国と比べて も、フランス130%、アメリカ119%、 ドイツ91%、英国74%と、最低水準で す。 主要先進国における食料自給率の推移 のグラフ (資料)日本以外の その他の国について はFAO “Food Balance Sheets”等を基に農林 水産省で試算。 日本で食料自給率が低い理由 日本の食生活が、戦後大きく変化した こと。 このため、国内で自給可能な米の消費 が落ちる一方で、自給率の低い畜産物 や油脂の消費が増えてきたことにより、 食料全体の自給率が低下してきたこと。 また、この食生活の変化に生産が対応 できなかったこと。 食料自給率は高いほうがよい か? 将来には海外から食料を輸入できなくな る可能性があるので、自国で生産するに 越したことは、ありません。食料を海外 からの輸入に頼っていることに、多くの 人が不安を感じています。平成12年に 行われた世論調査では、78%の人が将 来の食糧供給に不安であると答えていま す。 我が国の将来の食料供給について の考え こうした声の背 景には、食糧供給 に対する不安材料 のニュースを聞く ことが多いからで はないでしょうか。 天候不順やBSE問 題、ポストハーベ ストなどの情報は 食糧供給への不安 材料となっている と思われます。 上で述べたように いつ海外から食料 を輸入できなくな るかわからないの で、日常生活で不 可欠の食料の自国 内での増産(=自 給率の向上)や備 蓄によって安定し た食糧供給を目指 す必要があります。 政府の食料自給率に関する目 標 将来的にはカロリーベースの食料自 給率を5割以上 に。 実現可能性を考慮して、10年後の平 成27年度には45%とする目標を設 定。 15年度 27年度 カロリーベースの食料自給 率 40 → 45 生産額ベースの食料自給率 70 → 76 国産の農作物が利用されるに は? 品質のばらつきが少ない 季節や天候状態による値段の変化が少ない 必要な数量を確実に提供できる というようなことを作物に対して 具体的に実現していく必要があります。 食料自給率向上のためにできること ⑴ 生産量を直接上げるのは難しいです が、自給率を上げるのに身近なこ とで私たちにもできることがあり ます。 1油や肉類は控えめにして、ご飯や野 菜を中心に食べる 一説によると、家畜を1キロ太ら せるのに、牛では7キロ、豚4キ ロ、鳥3キロの飼料が必要と言わ れており不経済です。また肉類の 摂りすぎは生活習慣病の原因とな るので、ご飯や野菜を中心とした バランスの良い食事をこころがけ ましょう。 食料自給率向上のためにできること ⑵ 2食べ残しをなくす 今の日本では食べ残しが多く なっており、食べ物を大量に輸 入していながら、大量に捨てて いることになり、環境保護の観 点からもやめるべきです。(食 べ残しをなくせば、食糧消費を 抑えることになり、輸入への依 存を少なくすることにつながり ます。) 食料自給率向上のためにできること ⑶ 3地元で取れた食物を食べる 地元で取れた食物は新鮮で すし、地元の農業、ひいて は国の農業を振興すること になります。 食料自給率向上のためにできること ⑷ 4今が旬のものを食べる 旬から外れたものは、海 外から輸入している場合が 多く、輸入量増加の原因と なっています。また旬のも のは作るのに余計な手間と 労力を必要とせず、味、栄 養共に良く体と環境にいい 食事が実現できます。
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