MALTODEXTRINA FICHA TÉCNICA MALTODEXTRINA Revisión: 1 20/03/2015 Página 1 de 3 Especificación General del Producto Maltodextrina Denominación de Venta Maltodextrina Origen FERRER (TEREOS SYRAL) Descripción Aplicaciones Funcionalidad Maltodextrina obtenida por spray por conversión enzimática de almidón. Vegetal de procedencia: maíz. El producto se puede utilizar en cervezas bajas en alcohol o sin alcohol para compensar la carencia de cuerpo y sensación en boca de las cervezas normales. También se recomienda para usar en bebidas deportivas donde la baja osmolalidad es necesaria para facilitar la producción de bebidas isotónicas. Osmolalidad baja, sabor neutro, alta solubilidad y dispersabilidad, alto nivel de carbohidratos complejos, alta sensación en boca/cuerpo, muy baja fermentación. Características Físico-químicas Aspecto Polvo Humedad Max. 6% Densidad a granel suelta 440-560g/l Densidad a granel llena 520-640g/l D.E. (Lane Eynon) 16-19,9 Granulometría < 63µm Max. 35% Granulometría > 400µm Max. 7% Código: 200007 Aprobado por: Fecha en vigor: 20/03/2015 Revisión: 1 MALTODEXTRINA FICHA TÉCNICA MALTODEXTRINA Revisión: 1 20/03/2015 Página 2 de 3 pH 50% 1 3,5-5,5 Dióxido de azufre Max. 10mg/Kg Características Microbiológicas Recuento Total 500/g Max. Levaduras 50/g Max. Mohos 50/g Max. E. Coli AUSENCIA en g Salmonella AUSENCIA en 25g Almacenamiento y Condicionamiento Presentación Sacos de 25kg de papel con bolsa interior de ppl. Caducidad 24 meses a partir de fecha de fabricación Almacenamiento En ambientes secos y frescos, al abrigo de la humedad. Alérgenos Presencia SI Presencia NO SI NO Gluten1 X Frutos de cáscara X Crustáceos X Apio X Huevos X Mostaza X Pescados X Sésamo X Cacahuetes X Moluscos X Código: 200007 Aprobado por: Fecha en vigor: 20/03/2015 Revisión: 1 MALTODEXTRINA FICHA TÉCNICA MALTODEXTRINA Revisión: 1 20/03/2015 Página 3 de 3 Soja X Altramuces Leche2 X Maíz 1 Cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados. 2 Derivados, incluida la lactosa. Envasado y Condiciones de Transporte Caducidad y Condiciones de Almacenamiento Información General Información Adicional CERTIFICADO GMO CERTIFICADO HALAL CERTIFICADO KOSHER CERTIFICADO ISO 22000 CERTIFICADO ISO 14000 CERTIFICADO ISO 9001 Código: 200007 Aprobado por: Fecha en vigor: 20/03/2015 Revisión: 1 X X
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