FICHA TÉCNICA TIPO DE QUESO MARCAS COMERCIALES QUESO MEZCLA SEMICURADO Queso semicurado graso ( 35 días) Clavero. DESCRIPCIÓN TIPO: Pasta prensada COLOR: Blanco Marfil. ASPECTO: Ojos repartidos por toda la superficie. INGREDIENTES Leche pasterizada de vaca (min. 70 %), cabra (min. 4%) y oveja (min. 4%), Fermentos lácticos, Sal, Cloruro de Calcio, Cuajo, Conservante E252 y Agente de Recubrimiento. REGISTRO SANITARIO CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUIMICAS LOTEADO CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Según Reglamento CE 2073/2005 PRESENTACION DISTRIBUCIÓN ES - 15.14/M – CE Sabor suave y mantecoso. EST: min. 57% MG/EST: mín.45% Clave alfanumérica: una letra (M) y seis dígitos * M XXXXXX. Listeria monocytogenes Según Reglamento CE 2073/2005 Staphylococcus coagulasa Según Reglamento CE 2073/2005 E. coli Según Reglamento CE 2073/2005 FORMA: cilíndrica CORTEZA: Negra PESO: Piezas de 3,5 Kg (peso variable) . ENVASE: Cajas de cartón de 2 piezas ( piezas de 3,5 kg, peso variable) Camiones frigoríficos. El producto es consumido por toda la población, incluida la población de alto riesgo (niños, ancianos, enfermos). Exceptuando USO ESPERADO la población alérgica a Proteína Láctea de vaca, Lactosa/azúcar láctea, Acido benzoico (E210>E213) y Acido Sórbico (E200>E203). MANTENIMIENTO Y Refrigerado entre 2 y 8ºC. CONSERVACIÓN FICHA TÉCNICA CONSUMO PREFERENTE ALÉRGENOS S/ LISTA ALBA Valor energético Grasas Ac. Grasos saturados Hidratos de carbono Azúcares Sal Proteínas Por 100g 1638 KJ/395 KCAL 32,70g 23,45g 1,80g <0,50g 1,30g 23,45g QUESO MEZCLA SEMICURADO 12 meses a partir de la fecha de envasado en condiciones adecuadas de Tª: entre 2 y 8ºC. Proteína láctea de vaca Presencia Lactosa/azúcar láctea Presencia Huevo y productos a base de huevo Ausencia Proteína de soja Ausencia Gluten Ausencia Trigo Ausencia Arroz Ausencia Sacarosa Ausencia Buey Ausencia Cerdo Ausencia Pollo Ausencia Pescado Ausencia Marisco Ausencia Gelatina Ausencia Fructosa Ausencia Maíz Ausencia Levadura Ausencia Cacao Ausencia AHB/THB (E320-E3221) Ausencia Acido benzoico (E210>E213) Presencia Parabenceno (E214>E219) Ausencia Tartrazina (E102) Ausencia Amarillo anaranjado (E110) Ausencia Azorubina, carmosina (E112) Ausencia Amaranto (E123) Ausencia Rojo cochinilla A (E124) Ausencia Acido Sórbico (E200>E203) Presencia Canela Ausencia Vainilla Ausencia OGM etiquetable Ausencia OGM totales Ausencia Legumbres Ausencia Nueces Ausencia Cacahuetes Ausencia Glutamato Ausencia Sulfitos (E221>E227) Ausencia Por porción de 25g 409.5KJ/99KCAL 8,17g 5,86g 0,45g <0,12g 0,32g 5,85g % GDA/CDO 4,87% 11,67% 29,30% 0,17% 0,13% 5,33% 11,70%
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