Prozyme 2110

Prozyme 2110
Remoción del almidón en alcohol y azúcar
DESCRIPCIÓN
Prozyme 2110 es una alpha amilasa producida por una cepa de Bacillus
licheniformis que hidroliza rapidamente el almidón en altas temperaturas.
Prozyme 2110 reduce la viscosidad del almidón gelatinizado, liberando
dextrinas y oligosacáridos.
Prozyme 2110 está de acuerdo con las especificaciones recomendadas por
la FAO/WHO y Food Chemical Codex para enzima de grado alimentício (food
grade).
CARACTERÍSTICA
Prozyme 2110 es un líquido marrón, soluble en agua.
Prozyme 2110 no es dependient del ión calcio..
DOSIS
Recomendase inicialmente la dosis continua en la entrada del tanque de
decantación de 1 a 3 ppm sobre el jugo.
APLICACIÓN
La presencia del almidón en la caña de azúcar aumenta significativamente la
viscosidad del caldo, dificultando el proceso y reduciendo el rendimiento y la
calidad del azúcar.
Prozyme 2110 actúa en el pH 4 a 7 y temperatura de 80 a 115 oC. La dosis
depende de parámetros como tiempo de retención, pH, temperature,
concentración de sustrato y el grado de hidrólisis deseado.
BENEFICIOS

Azúcar con alto grado de pureza e calidad

Aumento del rendimiento en la cristalización del azúcar

Rápida reducción de la viscosidad con bajas dosages

Aumento de la capacidad de producción y de la vida útil del equipo

Reducción del tiempo de processo y gastos energéticos

Evita obstrucción en caso de interrupción de proceso
EMBALAJE
Prozyme 2110 esta disponible en bidóns de 25kg. Para otras embaljes
consultar.
ALMACENAMIENTO Y MANOSEO
Prozyme 2110 puede ser almacenado en temperature ambiente (20 oC). La
inhalación deve ser evitada. En caso de contacto con los ojos, bañar con agua
abundante por 15 minutos.

Download Report