Crustaceos Vivos - Pescados y Maríscos BARRIOCANAL

Agosto 10
PESCADOS Y MARISCOS
R.M. BARRIOCANAL S.L.
ESPECIFICACION DE PRODUCTO
03.01
REV.00
Ø MARCA COMERCIAL
PESCADOS Y MARISCOS
R.M.BARRIOCANAL S.L.
Bº Ibarreta 1, 514 Pab. Polivalente
48970 Basauri
Ø PRODUCTO
CRUSTACEOS VIVOS
ESPECIES
Crustáceos vivos:
§ Centollo: Maja squinado
§ Buey: Cancer pagurus
§ Necora: Liocancinnus
§ Bogavante: Homarus gammarus
§ Langosta: Palinurus sp.
§ Camarón: Cragon sp
§ Cigala: Nephrops norvegicus
Ø INGREDIENTES
•
Crustáceos vivos de las especies indicadas
Ø ALERGENOS – OGM’s
•
•
No contiene alérgenos diferentes al propio producto
No contiene OGM’s
Ø PRESENTACIÓN COMERCIAL
•
Envasado en cestos de madera o plástico
Ø CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
•
En agua de mar entre 8 y 10 ºC
Ø FECHA DE CADUCIDAD
•
Consumir mientras los crustáceos se mantienen vivos y en condiciones de conservación indicadas
Ø CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
•
Color, consistencia, sabor y olor propios, según se establece en el Reglamento CE 2406/96
Ø CONSUMIDORES
•
Consumidores en general (C.A.E)
Ø USO ESPERADO
•
Consumo previo tratamiento térmico previo
Ø CONDICIONES MICROBIOLÓGICAS ORDEN 2/8/91
6
o Aerobios mesofilos
10
o Enterobacterias
10 ufc/g
o Salmonella
Aus. /25 g
o Shigella
Aus. /25 g
3
Ø CONDICIONES FÍSICO-QUÍMICAS R.D. (142/2002)
•
No se admite el uso de aditivos

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