SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO CPO FT-PP-02 VERSIÓN 01 PÁGINA 1 DE 2 1. PRODUCTO: ACEITE CRUDO DE PALMA 2. DESCRIPCIÓN: El aceite Crudo de Palma, es un producto obtenido del beneficio del fruto de la palma aceitera, el cual se extrae por la aplicación de una secuencia de etapas en donde solo intervienen procesos mecánicos. Posterior a un acondicionamiento térmico, el aceite es extraído del mesocarpio del fruto por la acción de la presión en la etapa de prensado. En etapas posteriores, este aceite es purificado, secado y acondicionado hasta obtener las características ideales. El aceite crudo de palma presenta un color naranja oscuro o rojo intenso debido al alto contenido de Carotenos y a temperaturas inferiores a 25 °C es una pasta semisólida debido a sus características fisicoquímicas. 3. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: Las principales características fisicoquímicas del Aceite Crudo de Palma se muestran a continuación. 3.1 Características Fisicoquímicas CARACTERÍSTICA RANGO Índice de peróxidos (meq/L) 1-3 Índice de Refracción 1.4490 – 1.4550 Punto de Fusión (ºC) 34 – 40 Densidad aparente 4270(g/cm3) 0.8766 – 0.8957 Acidez % 2.5-5 Humedad + Impurezas % 0.4 REVISO: APROBO: FECHA: FECHA: SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO CPO FT-PP-02 VERSIÓN 01 PÁGINA 2 DE 2 3.2 Perfil de Ácidos Grasos La tabla muestra el perfil de ácidos grasos del aceite crudo de palma obtenido en el proceso productivo de la planta extractora de PALMERAS DE PUERTO WILCHES S.A. PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS PARÁMETRO FISICO – QUÍMICO RANGO Límite bajo Límite alto LAURICO 0,09 0,5 MIRISTICO 0,85 1,5 PALMÍTICO 42 46 0,09 0,3 OLÉICO 38 41 LINOLÉICO 7,2 11 LINOLÉNICO 0,02 0,4 0,1879 0,174 3 4,5 PALMITOLÉICO ARAQUIDÓNICO ESTEÁRICO 4. ALMACENAMIENTO: Almacenar en un lugar seco, lejos de olores fuertes y que no recibe luz solar directamente. 5. RECOMENDACIONES: Producto no inflamable. En caso de derrame, lavar con agua y detergente biodegradable. El contacto directo no representa riesgo para la salud.