F I C H A T E C N QUESO SERVILLETA DATOS DEL FABRICANTE Nombre Domicilio Población País CIF Teléfono Fax E-mail Marca Reg. Sanitario I C A Código Producto 440001 DATOS GENERALES DEL PRODUCTO Central Quesera Montesinos Vereda Real s/n 30520 Jumilla (Murcia) España B30358477 968781261 968781209 [email protected] Montesinos 15000389 MU Nombre legal Descripción Maduración Presentación Forma Peso Dimensiones Tratamiento Leche Tratamiento corteza Otros tratamientos Queso Semicurado de mezcla Queso Servilleta 35 Días Etiqueta sujeta con hilo natural De servilleta 2,2 Kg. Diámetro:18 cm- Altura:10 cm Pasteurización Dispersión plástica DATOS ORGANOLEPTICOS Agradablemente ácido Característico de leche de mezcla Interior: Blanco – Corteza: marrón Compacto al corte y textura cremosa Sabor Aroma Color Consistencia INGREDIENTES LECHE LECHE DE CABRA LECHE DE VACA LECHE DE OVEJA RESTO DE INGREDIENTES 75% min SAL 10% min CUAJO 0% FERMENTOS LACTICOS LISOZYMA (Derivado de Huevo) DATOS FÍSICO/QUÍMICOS Extracto seco Materia Grasa Ph COADYUVANTES CLORURO CALCICO LISACTONA DATOS MICROBIOLÓGICOS (CE 1441/2007) 55% min. 25% min. 5,25 ± 0,15 Listeria Monocytógenes Salmonella spp Staphylococcus Aureus Escherichia Coli Ausencia/25g Ausencia/25g <100/g <100/g INFORMACION NUTRICIONAL – VALORES MEDIOS / 100 GRAMOS 1579 kJ – 381 kcal 31,8 g Grasas de las cuales, Saturadas 20,7 g Hidratos de Carbono 2,4 g de los cuales, azucares <1 g Valor energético Proteínas Sal Calcio 21,2 g 1,6 g 880 mg (100% VRN) DATOS LOGÍSTICOS Embalaje Dimensiones de la caja (cm) Piezas por caja Cajas por palet Cajas por capa Dimensiones de Palet (cm) Número capas Altura Palet (m) Caja Cartón F-18 40 x 19,5 x 13,7 2 144 12 120 x 80 12 1,7 Tipo de transporte Temperatura de transporte Temperatura de almacén Humedad de almacén Caducidad Lectura de la caducidad Código EAN Código de restitución Refrigerado 4-6 ºC 4-6 ºC 80±2 120 días Día/Mes/Año 8413556002794 INFORMACION DE ALERGENOS NOMBRE LIBRE DE GLUTEN O DERIVADOS DE GLUTEN LIBRE DE CRUSTACEOS O DERIVADOS DE CRUSTACEOS LIBRE DE HUEVO O DERIVADOS DE HUEVO LIBRE DE PESCADO O DERIVADOS DE PESCADO LIBRE DE CACAHUETES O DERIVADOS DE CACAHUETES LIBRE DE SOJA O DERIVADOS DE SOJA LIBRE DE LECHE O DERIVADOS DE LECHE LIBRES DE FRUTOS DE CASCARA LIBRE DE APIO O DERIVADOS DE APIO LIBRE DE MOSTAZA O DERIVADOS DE MOSTAZA LIBRE DE SESAMO O DERIVADOS DE SESAMO LIBRE DE DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS LIBRE DE ALTRAMUCES Y DERIVADOS LIBRE DE MOLUSCOS Y DERIVADOS SI/NO OBSERVACIONES SI SI Lisozima (derivado del huevo) NO SI SI SI NO SI SI SI SI SI SI SI TRATAMIENTOS CORTEZA Natamicina (E-235) Propionato (E-281) Colorante (E-150d) OTROS DATOS HIGIENE – SEGURIDAD –GESTION DEL PROCESO SI SI SI SI SI Implantación de APPCC Control de Cuerpos extraños Control de Trazabilidad Libre de elementos genéticamente modificados Implantación del BRC Última Revisión: 03/15 Firma: Revisado: Gerente de Expediciones y Logística Firma: Revisado: Director de Seg. Alimentaria y Calidad
© Copyright 2024 ExpyDoc
