Carta - Hotel Las Arenas

ENTRANTES FRIOS /
COLD STARTERS
19,00 € Ensalada Valenciana (Tomate Va-
lenciano, cogollos y lechugas variados, huevo duro, esparragos blancos, atún, mojama y encurtidos)
Valencian salad (Valencian tomato,
baby gems and other selected lettuce, boiled egg, white asparagus,
tuna, ¨mojama¨and pickles
31,00 € Jamón de Jabugo 5J@
Cured Iberian ham 5J@
21,00 € Ensalada de esparragos blancos y
langosta con jugo frio de verduras
asadas
White asparagus and Spiny lobster
salad with cold roasted vegetable
sauce
19,00 € Dados de foie mi-cuit con ¨Tierra¨de
malta, dulce de fruta y tostas de pan
de brioche
Cubes of foie mi-cuit with malt crumble, sweet fruit candy and toasted
homemade brioche
ENTRANTES CALIENTES /
WARM STARTERS
19,00 € Pulpo horneado a la cerveza con
asadillo manchego y focaccia
Ovencooked Octopus
in beer
with ¨roasted peper¨ and focaccia
bread
15,00 € Verduras emparrilladas con lascas
de parmesano y salsa romescu
Grilled vegetables with parmesan
cheese shavings and romescu
sauce
16,00 € ¨Flamenquines¨ de centollo con
¨allioli¨ de ajonegro y picada de
aceitunas verdes
¨Flamenquines¨ of spider crab with
¨allioli¨ of black garlic and diced
green olives
16,00 € Sepietas salteadas con arroz vene-
re, ajetes y pure de batata en su salsa curry ¨negro¨
Sauteed cuttlefish with venere rice,
spring onion and sweet potato pure
with black curry sauce
16,00 € ¨Tataki¨ de ternera con alcachofas
de Jerusalen y vinagreta de miel y
mostaza japonesa
Beef ¨Tataki¨with Jerusalem artichokes and japanese mustard and
honey dressing
Hotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · España
Tel. 963 120 600 · [email protected] · www.hotel-lasarenas.com
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ARROCES Y PASTAS
RICES & PASTAS
PESCADOS / FISH
16,00 € Canelones de carrillada de ternera
y verduras especiadas
Canelones of beef cheek with spiced vegetables
16,00 € Papardelle con salsa de tomate y
hinojo y cangrejos de rio salteados
Papardelle with tomato and fennel
sauce with sauteed crayfish
22,00 € Paella valenciana
p.p.
Valencian paella of rabbit and
chicken with vegetables
30,00 € Arroz del Señoret@
p.p.
Señoret ¨seafood¨ rice@
26,00 € Arroz negro de sepionet y pescado
p.p. de roca
Black rice with cuttlefish and rock
fish
27,00 € Fideua rossejada de cigala y rape
p.p.
Fideua noodles ¨rossejada¨with langoustine and monkfish
21,00 € Arroz de verduras
p.p.
Vegetable paella
Todos los arroces se sirven para mínimo
de 2 personas. Consultar otros arroces y
especialidades por encargo, precio por pax.
29,00 € Pescado de lonja sobre cremoso de
liliáceas, cebolletas asadas y espaguetis de calabacín con aceite de
torrefacto
Fresh fish from the market with cream
of liliacaea, grilled spring onion and
courgette spaghetti with roasted
oil
24,00 € Merluza pochada en caldo corto
yodado de agua de mar con juliana
de verduras, huevo mini escalfado y
nube de huevas en salazones
Poached hake in court-bouillon flavoured with sea water, julliene vegetables and baby poached egg
with a cloud of cured ling roe
31,00 € ¨Carta Fata¨de mariscos y pescado
de roca en salsa oriental@
¨Carta Fata¨of seafood and rockfish
in oriental sauce@
54,00 € Rodaballo a la brasa con patatas
primor y verdura de temporada servido con aceite aromático (para 2
personas)
Chargrilled turbot with new potatoes and seasonal vegetables served with flavoured oil (for 2 people)
All rices and fideua are served for a minimun
of two persons. Please ask for other rices and
specialties with preorder. Price per person.
Hotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · España
Tel. 963 120 600 · [email protected] · www.hotel-lasarenas.com
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POSTRES / DESSERTS
7,00 € 100% chocolate
100% chocolate
8,00 € Torrijas de 3 leches con merengue
CARNES / MEAT
de limón y salsa de cerezas
French toast of 3 types of milk with
Lemon meringue and cherry sauce
8,00 € Bizcocho al whisky con helado de
32,00 € Solomillo de ternera con salteado
de verduras, puré al jamón ibérico y
jugo de ternera y pesto@
Beef tenderloin with sauteed vegetables mashed potato with ibérian
ham and pesto sauce@
24,00 € Brocheta
de
pollo
campero
¨pibil¨con tortilla de maiz, cebolla
marinada y alubias refritas
marinated
freerange
chicken
skewer “pibil” with sweetcorn
pancake, marinated onions and
refried beans
28,00 € Paletilla de cordero a la brasa con
salsa criolla caliente, patatas rustidas y trigueros parrillados
Chargrilled lamb shoulder with
wrinkly potatoes and grilled green
asparagus
S/M Lomo de buey a la brasa con papas
arrugadas y mojo rojo (según gramaje. Mínimo 250 gr)
Chargrilled loin of beef with jacket
potatoes and mojo sauce (price according to weight minimum 250gr)
flan y espuma de turrón
Sponge cake soaked in Whisky with
custard ice cream and ¨turron¨
foam
9,00 € Ensalada de frutas de temporada
Seasonal fresh fruit salad
7,00 € ¨New York¨Cheesecake de torta de
casar con helado de miel y romero
¨New York¨Cheesecake of torta de
casar with honey and rosemary ice
cream
6,00 € Helados y sorbetes artesanos
Homemade sorbets and ice creams
@ Opciones con suplemento para medias
pensiones
@ Dishes and elaborations with a suplement
for menus or halfboard
Consultar opciones vegetarianas diarias
Check vegetarian options of the day
Platos picantes
Spicy ingredients
IVA incluido - VAT included
Reglamento (EU) 1169/2011
Establecimiento hotelero con información disponible en
materia de alergias e intolerancias alimentarias.
Soliciten información a nuestro personal. Debido a los
procesos de elaboración de los platos, no es posible
excluir la presencia accidental de otros alérgenos.
Regulation (EU) no. 1169/ 2011
Hotel with available information in the field of allergies and
food intolerances. Ask for information to our staff. Due to
the processes of preparation of the dishes, it is not possible
to exclude the unintended presence of other allergens
Hotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · España
Tel. 963 120 600 · [email protected] · www.hotel-lasarenas.com
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