CASO PRÁCTICO 01. HOTEL PETIT CAZADORS 1. 2. 3. 4. ¿Qué grupos de interés aparecen en el caso? ¿Qué tres funciones cumple el medio ambiente para este hotel? Señala algún objetivo medioambiental del hotel. ¿Qué aspectos relacionados con la implantación de la estrategia aparecen en el caso? El hotel Petit Cazadors se encuentra en medio del pueblo Ribes de Freser y cuenta con trece habitaciones dobles y una triple, todas con calefacción y baño completo en su interior. El hotel tiene un bar en la planta baja abierto tanto a clientes como a gente del pueblo. Desde hace años en el hotel se aplica un sistema de gestión de la calidad y del medio ambiente con el siguiente organigrama: GERENCIA Responsable calidad Recepción Bar Responsable medioambiental Gobernanta Jefe de mantenimiento En el hotel, aparte de mantener y superar día a día la calidad del establecimiento con una gestión de mejora continua, se quiere preservar el entorno natural reduciendo al máximo el impacto medioambiental. La filosofía del hotel se basa en cumplir con la normativa vigente, pero también con otros requisitos que suscribe de forma voluntaria. En este sentido, en el hotel se cree en la política de las 3Rs (reducir, reutilizar y reciclar), siendo algunas de las prioridades el agua de grifo de los baños y el consumo de energía. La decisión de ser un establecimiento respetuoso con el medio ambiente se ha transmitido a todos los trabajadores de la empresa, que conocen las medidas para reducir el consumo de energía, de agua y otros materiales. Los trabajadores reciben formación en cuestiones ambientales, colaborando con la idea de reducir el impacto ambiental del hotel. Asimismo, desde el hotel también se trata de que los clientes colaboren con la política de mejora continua, a través de unas instrucciones de carácter voluntario dirigidas a los clientes y que aparecen en las habitaciones. El hotel también quiere notificar su respeto ecológico a los proveedores más importantes que ofrecen sus servicios al establecimiento. Algunas medidas tomadas para reducir el consumo de energía son la instalación de pulsadores automáticos para la iluminación de pasillos, bombillas de bajo consumo en las zonas comunes y un reloj temporizador para el encendido y apagado de la iluminación exterior del edificio. Por otra parte, las medidas más importantes tomadas para favorecer el ahorro de agua han sido el uso de atomizadores en los grifos para mezclar aire y agua y dosificar así el consumo de líquido, pulsadores de cisterna de los WC de parada voluntaria y toalleros que funcionan como radiadores dando la opción al cliente de no cambiar tan a menudo las toallas. 2