ENTRANTES HORS D´ŒUVRE - ЗАКУСКИ Jamón de Praga asado servido con puré de espárragos verdes y espuma de rábano picante Jambon de Prague au four, purée d’asperges vertes, espuma de raifort Поджаренная пражская ветчина, сервированная с пюре из зеленой спаржи и эспумой из свежего хрена 179,-czk Variación de remolacha roja cocida al vacío con queso de cabra fresco, albahaca y retoños de remolacha roja Variation de betteraves cuites sous vide, fromage de chèvre, basilic, pousses de betterave Вариация столовой свеклы sous-vide с свежим козим сыром, базаликом и отпрысками столовой свеклы 179,-czk Mejillones frescos estofados en vino blanco con vegetales cortados en Brunoise, zumo de limón, hierbas aromáticas y fondo de pescado Moules au vin blanc, brunoise de légumes, jus de citron, herbes fraîches, fumet de poisson Свежие мидии съедобные, тушеные с белым вином, овощами Brunoise, лимонным соком, растениями и рыбным отваром 199,-czk Queso de cabra con confit de higos, ensalada sazonada con emulsión de puré de maracuja y tupinambo frito tipo chips Chèvre chaud sur toast, confit de figues, salade de jeunes pousses à l’émulsion de fruit de la passion, chips de topinambour Запеченый козий сыр с фиговым конфитом, листовым салатом сдобренным эмульсией из пюре маракуйи, топинамбурные чипсы 229,-czk Terrina de Foie Gras en corteza de pistachos, servida con gelatina de zumo de pera, brioche de mantequilla y caviar de vino de postre Terrine de foie gras en croûte de pistaches, gelée au jus de poire, Brioche pur beurre et caviar de vin doux Фуа-гра миска в корочке из фисташковых орехов, сервированная с гелем из грушевого сока, сдобной булочкой и икрой из десертного вина 229,-czk SOPAS POTAGES – СУПЫ Sopa de gulash espesa servida en pancito redondo Soupe de goulasch épaisse servide dans une miche de pain Суп-гуляш, сервируемый в буханочке хлеба 109,-czk Sopa de cebolla francesa con queso comté y crutones de pan Soupe à l’oignon à la française, croûtons au comté Французский луковый суп с сыром Комтэ и крутонами из хлеба 99,-czk Doble caldo de res con tallarines caseros, carne de vaca y vegetales en Juliana Consommé double de bœuf, nouilles maison, viande de bœuf et julienne de légumes Крепкий говяжий бульон с домашней широкой лапшой, говядиной и овощами Жюльен 99,-czk PASTA CASERA PÂTES MAISON - ДОМАШНЯЯ ПАСТА Raviolis rellenos de ricotta y trufas, servidos con salsa de nata, condimentada con aceite de trufa Ravioles au farcis à la ricotta et aux truffes Sauce crémeuse aromatisée à l’huile à la truffe blanche Домашние равиоли с начинкой рикоты и трюфелей, сервированные со сливочным соусом, сдобренным маслом из белых трюфелей 229,-czk Espaguetis con mejilones cocidos en vino blanco y hierbas aromáticas Spaghetti aux moules au vin blanc et aux herbes fraîches Шпагетти с мидиями съедобными с белым вином и растениями 189,-czk Espaguetis a la cabonara noc panceta y parmesano Spaghettis à la carbonara au panceta, parmesan Спагетти Карбонара с беконом и сыром Пармезан 199,-czk Risotto Carnaroli con boletos salteados y aceite de trufas blancas y cebollino fresco, chips de queso parmesano Risotto carnaroli, cèpes sautées, huile à la truffe blanche, ciboulette fraîche, Tuile de parmesan Ризотто Карнароли с тушеными грибами, маслом из белых трюфелей и свежим шнитт -луком, пармезановый чипс 199,-czk COCINA CHECA CUISINE TCHEQUE - ЧЕШСКАЯ КУХНЯ Muslo de pato confitado, marinado en tomillo, con knedlik casero de tocino, hierbas aromáticas, col blanca y lombarda Cuisse de canard confit et mariné au sel de mer et au thym, knödel au lard maison et aux herbes fraîches, choux rouge et blanc Конфитованная ножка утки, маринованная в морской соли и тимьяне с домашним шпиковым кнедликом с растениями, бело- и краснокочанная капуста 319,-czk Gulash de jarrete de vaca en cerveza rubia con variación de knedlik casero, adornado con cebolla roja Goulasch de gîte de bœuf à la bière blonde, variation de knödels maison, oignon rouge Гуляш из подбедерка с светлым пивом, сервированный с вариацией домашних кнедликов и декорированный красным луком 249,-czk Pierna de conejo checo con tomillo y romero al vacío, servida con puré de patatas y mantequilla sazonado con cardamomo, espinacas salteadas, vegetales pocheados y salsa de albahaca Cuisse de lapin du terroir tchèque préparé sous vide au thym et romarin, purée de pommes de terre au beurre et à la cardamome, épinards sautés, légumes pochés, sauce au basilic Ножка кролика чешского завода sous-vide c тимьяном и розмарином, сервированная с сдобным картофельным пюре, сдобренным кардамоном, тушеным шпинатом и обвареными овощами, базиликовый соус 329,-czk Codillo de cerdo asado muy despacio en cerveza oscura, servido con puré de raíz de perejil y remulade de raíz de apio, contimentado con nueces Jarret de porc à la bière brune cuisson lente Purée de persil et céleri rémoulade avec des noix hachées Свиная ножка медленно жареная с темным пивом, сервированная с пюре из петрушки и сельдерейным ремуладом, сдобренным молотыми грецкими орехами 269,-czk PLATOS PRINCIPALAES PLATS DE RESISTANCE - ГЛАВНЫЕ БЛЮДА Filete de solomillo de ternera con patatas panaderas Ratté, judías verdes pocheadas, panoja de maíz y salsa Portobello con nata Steak de filet de bœuf, pommes de terre rattes à la boulangère, haricots verts pochés, épis de maïs, sauce portobello à la crème Стейк из говяжьей вырезки с пекарским картофелем Ratté, обвареной стручковой фасолю, кукурузным початком и соусом portobello с сливками 459,-czk Cheeseburger jugoso preparado al vacío con queso Cheddar, bacón salteado y mayonesa casera condimentada, servido con patatas fritas Cheeseburger moelleux au cheddar préparé sous vide avec des légumes sautés et mayonnaise relevée maison accompagné de pommes frites Сочный чизбургер sous-vide с Чедаром, обжаренным копченым салом и домашним пикантным майонезом, сервированный с картофелем фри 279,-czk Solomillo de cerdo marinado en corteza de hierbas aromáticas, queso parmesano y pimienta rosada, servido con puré de zanahoria amarilla y espuma de brócoli, salsa Beure Blanc y zumo de limón Filet mignon de porc mariné, en croûte d’herbes au parmesan et au poivre rose, purée de carotte jaune et espuma de brocoli, sauce au beurre blanc au jus de citron Маринованное свиное филе в корочке из растений с пармезаном и розовым перцом, сервированное с пюре из желтой морковки и броколи эспумой, соус beurre blanc с лимонным соком 319,-czk Bio pechuga de pollo alimentado con maíz, relleno de Ricotta, panceta y champiñones Portobello, cus-cus con garbanzos, menta y piñones, salsa de nata Blanc de poulet jaune bio farci à la ricotta, à la pancetta et aux champignons portobello, semoule de couscous aux pois chiches, menthe, pignons de pin, sauce à la crème Био-кукурузная грудка цыпленка с начинкой рикоты, панчеты и шампиньонов portobello, кускус с нутом, мятой и пиниевыми орешками, сливочный соус 329,-czk Filete de lucioperca servido con puré de patatas moradas y mantequilla, tomates cherry al grill, tupinambo frito tipo chips y salsa de guisantes Filet de sandre, purée de vitelottes au beurre, tomates cerise au grill, chips de topinambour, coulis de petits pois Филе судака, сервированное с пюре из фиолетового картофеля и сливочного масла, черри томаты на гриле, топинамбурные чипсы и соус из зеленого горошка 329,-czk ENSALADAS SALADES – САЛАТЫ Ensalada con baby mozzarella, tomates cherry, aliñada con aceite de oliva virgen, sal Maldon y piñones salteados Salade de jeunes pousses, mozzarelle, tomates cerises à l’huile d’olive vierge et à la fleur de sel de Maldon, pignons de pin grillés Салат с бейби моцареллой, томатами черри, сдобренными оливковым маслом вирджин, солью Малдон и тушеными пиниевыми орешками 189,-czk Ensalada césar con crutones dorados en mantequilla, gambas salteadas y virutas de parmesano Salade César, croûtons au beurre, crevettes sautées et copeaux de parmesan Салат Цезарь с крутонами с маслом, обжаренными креветками и стружками сыра пармезан 229,-czk Ensalada de aguacate e hinojo, escalonia y rúcola, condimentada con aliño de maracuja Salade d’avocat avec fenouil, échalote et roquette Vinaigrette aromatisée au fruit de la passion Салат авокадо с фенхелем, луковицей-шалотом и рукколой, сдобренный заливкой из маракуйи 189,-czk QUESOS FROMAGES- СЫРЫ Selección de quesos checos y franceses, brioche casero de mantequilla y confit de higos Plateau de fromages tchèques et français, brioche maison au beurre Confit de figues Выбор чешских и французских сыров, домашняя сдобная булочка и фиговый конфит 229,-czk POSTRES DESSERTS - ДЕСЕРТЫ Espuma de chocolate con fresas en cesta de caramelo y tierra de cacao Espuma au chocolat, tartelette au caramel et aux fraises, « terre de cacao » Шоколадная эспума с клубникой в карамельной корзиночке и комки какао 129,-czk Pastel Cheesecake con salsa de café Cheesecake, coulis au café Творожное пирожное с кофейным соусом 129,-czk Pastel de manzanas con crema inglesa, nata montada y fruta fresca Strudel aux pommes avec sa crème anglaise, chantilly et fruit frais Яблочный штрудель с английский крем, взбитые сливки и свежие фрукты 99,-czk Créme Brulée de pistacho Crème brûlée à la pistache Крем-брюле с фисташками 119,-czk Sorbete casero de lima o frambuesa con fruta fresca Sorbet maison au citron vert ou à la framboise, fruits frais Домашний сорбе из лайма или малины с свежими фруктами 119,-czk información sobre los alérgenos específicos, proporcionan servicio a petición del cliente informations sur les allergènes spécifiques fournir un service à la demande du client информация о специфических аллергенов предоставлять услуги по желанию заказчика
© Copyright 2024 ExpyDoc
