El Imperio de la Garnacha

OCIO Y CULTURA
Denominación de Origen del Campo de Borja
El Imperio
de la Garnacha
A los pies del Moncayo se extienden más de 6.700 hectáreas de viñedos que conforman la
Denominación de Origen del Campo de Borja. La Garnacha es la uva reina de la zona que los
viticultores dejan sobremadurar para obtener el aroma afrutado que tanto caracteriza a este vino
A.M.V.
El vino forma parte de la historia de la Comarca Campo de
Borja desde hace cerca de 900 años. Los viñedos más antiguos
de la zona datan de 1145 y los abades y monjes del Monasterio
de Veruela fueron los propulsores del cultivo y desarrollo de
la vid en estos campos. Con el paso de los años aparecerían
las primeras bodegas particulares, en montes o cabezos de los
diferentes municipios o incluso debajo de las propias casas de
los vecinos, muchas de las cuales se conservan hoy en día.
Sin embargo, no sería hasta los años 50 del siglo XX cuando
se inició el cooperativismo en la zona para impulsar la comercialización del vino de la comarca. “Se formaron seis cooperativas elaboradoras de vino que agrupan el 95% de la producción de la Denominación de Origen”, señala el presidente
de la D.O. Campo de Borja, Eduardo Ibáñez. La historia siguió
su curso y en 1978 se aprobaron los estatutos de reglamentación de la Denominación, aunque no sería hasta 1980 cuando
se le concede la calificación siendo ésta la primera añada de
los vinos bajo el sello de la D.O. Campo de Borja.
MOTOR ECONÓMICO. Actualmente, la Denominación cuenta
con más de 6.700 hectáreas de viñedos, de las que un 55% son
Garnacha, la variedad reina de la zona y por la que, además,
recibe el sobrenombre de Imperio de la Garnacha. El resto de
uvas que se cultivan en el Campo de Borja son la Syrah, MerLa D.O. cuenta con más de 6.700 hectáreas de viñedo. Foto: Ramiro Tarazona
lot, Cabernet o Macabeo, de vinos blancos.
Para que la uva pase del campo a la mesa es necesario el trabajo de 1.500 viticultores, además de cerca de otras 500 personas en la época de recogida. “El vino
es el principal motor de la economía del Campo de Borja, tiene un peso muy importante en las familias de la zona”, explica el presidente de la Denominación.
La cosecha media de las campañas de vendimia es de 25 millones de kilos. “La
de este último año fue una cosecha media-alta, con 28 millones de kilos que tanto
en calidad como en cantidad dieron un año bueno de uva”, comenta Ibáñez, quien
añade que el pedrisco caído les llegó a restar un par de millones de kilos.
Una de las características de la D.O. Campo de Borja es el cooperativismo. Existen
seis cooperativas en la comarca que están integradas en sus respectivas comercializadoras. De este modo, Bodegas Borsao tiene tres; Bodegas Aragonesas, dos,
y Santo Cristo de Ainzón, una cooperativa; todas ellas representan el 95% del
volumen de la Denominación. “El 5% restante son pequeñas bodegas cuyas producciones varían hasta los 300.000 kilos”, asegura Ibáñez.
En cuanto a su comercialización, las exportaciones del vino de la D.O.
representan el 75% de la producción, lo que supone la venta de unas 13
Museo del Vino
millones de botellas. “EE.UU., Canadá, Alemania y Reino Unido son los
principales mercados a los que exportamos, también estamos trabajando
con Japón aunque, de momento, con poco volumen”, asegura Ibáñez.
Uno de los atractivos con los
que cuenta la D.O. es el
EL MEJOR VINO DEL MUNDO. Vinos frescos y afrutados. Así describen
Museo del Vino, que se ubica
los entendidos el vino por excelencia de la Denominación, el elaborado
en el Monasterio de Veruela.
con Garnacha. Ese sabor y aroma característicos de estos caldos, según
Según explica el presidente,
explica el presidente de la D.O., se debe a la sobremaduración de la uva.
nació con el objetivo de dar a
“A diferencia de otras garnachas de otras zonas, nosotros apuramos la
conocer la Denominación de
uva en el campo lo máximo posible para que se dé esa sobremaduración
Origen a los miles de visitanque nos permite sacar esos aromas afrutados de nuestros vinos”, comenta
tes que recorren las tierras del
Ibáñez, quien añade que en otras denominaciones no pueden llevarlo a
Moncayo.
cabo porque la uva no aguanta esa maduración de más.
Precisamente, estos vinos de Garnacha de la D.O. Campo de Borja son los que
más premios y reconocimientos han logrado por todo el mundo. Pero hay uno
que se llevó la palma, el vino joven Borsao Selección 2011 fue elegido por el gurú
norteamericano Robert Parker como el mejor vino del mundo dentro de su rango
calidad-precio. También son dignos de mención vinos más “top” como los de
Alto Moncayo, que Parker calificó con una nota de 100 sobre 100 en sus añadas
de 2007 y 2009, siendo el primer vino aragonés en conseguir esta puntuación
por parte de este experto.
“El Selección y Tres Picos de Bodegas Borsao y Garnacha Centenaria de Bodegas
Aragonesas son los tres principales vinos de la Denominación de Origen, los que
más tirón tienen”, comenta el presidente.•
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La Garnacha es la uva más representativa del Campo de Borja.
Foto: Ramiro Tarazona

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