VERA MENU - Tcherassi hotel spa

CARPACCIO:
MANZO. Res, rúgula, parmigianno, limón. (29 mila)
POLPO. Pesto, tomate, aceite oliva . (30 mila)
CORVINA. Corvina, limón, cebolla, garbanzo. (33 mila)
DENTICE. Pargo, aceitunas, aceite, sal, mejorana. (33 mila)
SALMONE. Salmon, eneldo, naranja, aceite, peperoncino. (29 mila)
ANTIPASTI:
POLPO. Pulpo, papa, emulsión, aceite perejil (32 mila)
CARCIOFI. Alcachofa, mozzarella, piñol, albahaca. (27 mila)
ASPARAGI. Espárragos, queso de cabra, proscuitto. (25 mila)
CECI. Garbanzo, cebolla, limón, peperoncino, perejil. (15 mila)
MELANZANE. Berenjena, tomate, mozzarella, albahaca. (18 mila)
STRACCIATELLA. Tomate, piñol, orégano, albahaca, aceité. (19mila)
BURRATA. Portobello, Cebolla, balsámico, piñol, peperoncino guanciale. (30 mila)
PROCIUTTO E MELONE. Prociutto di Parma, Melon, azúcar, aceite de oliva. (32 mila)
CAPRESE. Mozzarella, pesto, tomate, piñol. (28 mila)
FORMAGGI:
SALUMI:
**Parmigiano Reggiano (32 mila)
**Fontina Val D´aosta (32mila)
**Gorgonzola (24 mila)
**Taleggio (28mila)
ASSORTIMENTO (67 mila)
Prosciutto Parma (32 mila)
*Coppa (28 mila)
*Bresaola (28 mila)
INSALATE:
ASPARAGI. Espárragos, pecorino, cebolla, vinagre. (24 mila)
VERDE. Lechuga, parmigianno, ajo, gorgonzola, limón. (22 mila)
SPINACI. Espinaca, fresa, queso, balsámico, almendra. (23 mila)
ARANCE. Naranja, rúgula, yogurt de búfala, miel, vinagre, macadamia. (28 mila)
PESCHE. Duraznos, regula, lechuga, macadamia, caprino, balsámico. (28 mila)
PANZANELLE. Mozarella, pan, albahaca vinagre, aceite de oliva, tomate cherry. (22 mila)
INSALATI VERA. Rábano, pepino , tomate, lechuga aceite de oliva,limon. (22 mila)
*fatto a mano in Vera **importato dal l’Italia
PRIMI PIATTI:
LINGUINI POMODORO. Tomate, albahaca, ajo. (30 mila)
LINGUINI GAMBERI. Langostinos, cherry, cebolla, ajo, peperoncino (35 mila)
PENNE BOLOGNESE. Carne, crema, tomate. (35 mila)
FETTUCCINE MAIALE. Cerdo, tomate, vino blanco, rugula perejil. (35 mila)
*RAVIOLI AMATRICIANA. Tomate, cebolla, guanciale, pecorino, peperoncino.(39mila)
RISOTTO PESCATORA. Camarones, mejillón, tomate, ajo, albahaca. (51 mila)
*RAVIOLI GRANCHIO. Centolla, mantequilla, eneldo, caldo de mariscos. (51 mila)
RISOTTO GAMBERI. Langostino, tomate, caldo mantequilla, perejil, cebolla, (51mila)
PENNE E MELANZANE. Berenjenas, tomate, albahaca mozzarella. (34 mila)
RISOTTO AI FUNGHI. Portobello, fontina, tomillo, pimienta (39 mila)
RISOTTO CARCOFI. Alcachofa, parmegiano, panceta mantequilla (35 mila)
SECONDI PIATTI:
POLLO AL PEPE. Pollo, pimienta, mantequilla espinaca, datil. (36 mila)
BISTECCA. Lomo ancho angus, gorgonzola, cebolla, macadamia, cherry. (51milla)
DENTICE AL BURRO. Pargo, mantequilla, germinado, alcachofa. (50 mila)
GAMBERI. Langostino, cebolla, ajo, perejil, peperoncino (60 mila)
FILETTO. Res, pimentón, tomate, portobello, romero, (49 mila)
AGNELLO. Cordero calabaza, dátiles, moscatel, pimienta. (51 mila)
SALMONE. Salmón, puré de papa mantequilla limón alcaparras. (50 mila)
SPIGOLA. Robalo, tomillo, papa, tomate. (49 mila)
MAIALE Pancita de cerdo, hinojo, caldo, miel. (48 mila)
DOLCI
PANE MOCCA. Brioche, mocca, crema, café. (18 mila)
SCHIUMA DI CRÈME BRULE. Crema, helado, azúcar. (18 mila)
PARFAIT Crema, durazno, crumbled azúcar, romero. (18 mila)
SORBETTO AL MANDARINO. Mandarina, maracuya, naranja, prosecco. (18mila)
SORBETTO AL LIMONCELLO. Limoncello, lima, peperoncino, miel. (18 milla)
PANNACOTTA FRUTTI DI BOSCO. Frutos rojos, caprino, crema, hojas crocante. (18 mila)
BREAD PUDIN. Pan, banano, caramelo, helado, chocolate. (18 mila)
GIARDINO DI CIOCCOLATO. Chocolate blanco, chocolate negro, flores, pétalos, hierbas
frescas, helado. (18 mi)
Horario 7 00 AM – 11 00 PM
*fatto a mano in Vera **importato dal l’Italia

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