食 品 検 査 実 施 状 況 (平成26年04月～平成27年03月) 品 目 検体数 検 査 項目数 検 査 内 容 水分、外観、内相、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、黄色ブド パン 45 420 ウ球菌、サルモネラ属菌、セレウス菌 米飯 15 105 ブドウ球菌、サルモネラ属菌、セレウス菌 めん 6 一般細菌数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、Ｏ－１５７、黄色 備 考 特記事項なし 特記事項なし 製品重量、一般細菌数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、Ｏ 48 －１５７、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌、セレウ 特記事項なし ス菌 比重、酸度、乳脂肪分、無脂肪固形分、一般細菌 牛乳 4 40 数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌、 特記事項なし Ｏ－１５７、大腸菌 乳製品 21 202 調味料 88 885 漬物 15 141 缶詰 レトルト 68 592 その他 常温物資 208 1740 766 7044 冷凍食品 (103） 合 計 1,236 製品重量、保存料(安息香酸、ソルビン酸、デヒド ロ酢酸、パラオキシ安息香酸)、塩分、一般細菌 数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、黄色ブドウ球菌、サルモ ネラ属菌、Ｏ－１５７、乳酸菌数 製品重量、保存料(安息香酸、ソルビン酸、デヒド ロ酢酸、パラオキシ安息香酸)、塩分、一般細菌 数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、黄色ブドウ球菌、サルモ ネラ属菌、腸炎ビブリオ菌、セレウス菌 製品重量、保存料(安息香酸、ソルビン酸、デヒド ロ酢酸、パラオキシ安息香酸)、塩分、一般細菌 数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、黄色ブドウ球菌、サルモ ネラ属菌、乳酸菌数 製品重量、保存料(安息香酸、ソルビン酸、デヒド ロ酢酸、パラオキシ安息香酸)、塩分、一般細菌 数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、黄色ブドウ球菌、サルモ ネラ属菌、腸炎ビブリオ菌、セレウス菌、サルモネ ラ増菌法、缶圧、クロストリジウム属 製品重量、保存料(安息香酸、ソルビン酸、デヒド ロ酢酸、パラオキシ安息香酸)、塩分、一般細菌 数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、黄色ブドウ球菌、サルモ ネラ属菌、腸炎ビブリオ菌、セレウス菌、クロストリ ジウム属 製品重量、保存料(安息香酸、ソルビン酸、デヒド ロ酢酸、パラオキシ安息香酸)、塩分、一般細菌 数、大腸菌群、Ｅ．Ｃｏｌｉ、黄色ブドウ球菌、サルモ ネラ属菌、腸炎ビブリオ菌、Ｏ－１５７、セレウス 菌、サルモネラ増菌法、酸度、糖度 ヒスタミン(メーカー５４検体)、ノロウイルス(メーカー ６検体)、残留農薬(外部３４検体、メーカー２３検 体) 11,217 実施数 目標数 実施率 (Ａ／Ｂ) 検体数 ９５．１％ １，２３６検体 １１，２１７項目 (Ａ) １，３００検体 １２，０００項目 (Ｂ) 項目数９３．５％ 特記事項なし 特記事項なし 返品交換１件 特記事項なし 特記事項なし 返品交換１件 外部・メーカー 委託
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