ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ 【月刊食堂 2015 年 5 月号】目次 《特集》変容するアルコールニーズのシグナルをキャッチする アルコール不振の打開策 カジュアル・クイック・ロープライス 絶好調ちょい飲み実例 case１ ＦＲ（ファミリーレストラン）飲み ＦＦＳ（ファストフード）飲み ガスト／バーミヤン／ジョナサン／吉野家 case２ 朝飲み 昼飲み ハッピーアワー 七津屋／やきとん あさちゃん／かぶら屋／ビアオクロック（千葉・千葉） case３ 餃子飲み 餃子とタパス 雷紋（東京・新宿三丁目）／オペレッタ 52（大阪・東梅田） case４ 角打ち 銀座酒蔵 検校（東京・銀座）／鈴木酒販 小売部（東京・三ノ輪） case５ せんベロ 立呑み 晩杯屋 中目黒目黒川 RS 店（東京・中目黒） スタンド GONTa（兵庫・三宮） Case６ スタンディング スタンドあじと（大阪・難波）／地酒と天然鮮魚 魚山人（兵庫・三宮） Case７ 焼とん やきとん ひなた 大山店（東京・大山）／やきとん大王 赤羽店（東京・赤羽） Case８ 串かつ 日暮里 串まる（東京・日暮里） 讃岐うどん・串カツ 愉々家 大井町店（東京・大井町） 酒場の主役もやっぱりオンナ！ 女子会プラン 売れ行きウォッチング クイーン オブ チキンズ 新橋本店（東京・新橋） BEER&WINE CRAFTHANDS（東京・麻布十番） KICHIRI 渋谷宮益坂下（東京・渋谷） てやん亭゛おも家 西麻布（東京・西麻布） Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階 ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ 肉バル 高安 飯田橋本店（東京・飯田橋） 居酒屋の酒力（アルコール ポテンシャル）を引き出す ３つのビジネストライアル trial１ セルフ飲み放題 WINE&GRILL ビストロ ガブリ 目黒店（東京・目黒） Pizza&BeerGarden ESOLA machida（東京・町田） trial２ インポーター化 ブラッスリー セント・ベルナルデュス（東京・神田） WINE&SMILE ヴィノシティ・マキシム（東京・三越前） trial３ 居酒屋郊外化 鳥貴族／伝統の串 新時代 ビア・日本酒・ワイン 増える拡がる スタイル進化の進捗度 よなよな BEER KITCHEN 赤坂店（東京・赤坂） クラフト麦酒ビストロ CRAFTSMAN（東京・五反田） 貝と地酒専門 かいのみ（東京・四谷） 日本酒専門店 采（東京・三軒茶屋） サカナバル THE grill（東京・六本木） ザ ホーシーズ マウス（福岡・天神） 原点回帰 値下げの是非を問う 和民のメニュー戦略考察 ビールメーカー 一線級２社に聞く 居酒屋業界 援護射撃の一手 サントリー酒類／アサヒビール ［大型連載］ 世界に示そうニッポンの外食力 アジアの巨大胃袋を掴め!! 第 39 回 インドネシア 日本食マーケット 【連載】 中堅企業研究 30 店超企業が描く 成長の道筋 業界を活性化する 若手トップインタビュー 今月の顔 必見の大繁盛店 覆面店舗チェック 強い店づくりと企業成長の要 エリアマネジャー育成講座（井上恵次） Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階 ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!?（山本謙治） サービス産業のワードパワー （松坂 健） レストラン食べ歩記 （横川 潤） 食のキラーコンテンツ （島田 始） 大手・中堅 外食企業動向 2015 本のひとつまみ（松坂 健） インフォメーションコーナー バックナンバー Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階
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