ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ 【月刊食堂 2015 年 3 月号】目次 《特集》 繁盛店視察 丸ごと一冊ストアコンパリゾンブック 売りまくる 77 店 坪月商 100 万円超！ 業界レコード怪物店 ［坪月商 287.5 万円］ 立食い焼肉 治郎丸（東京・新宿） ［坪月商 107.1 万円］ 極味や 福岡パルコ店（福岡・天神） 坪月商 50 万超！ 超弩級の大繁盛店 ［坪月商 75.6 万円］ 亜ガリコ餃子楼（東京・北千住） ［坪月商 70 万円］ オステリアバール リ・カーリカ（東京・学芸大学） ［坪月商 66.6 万円］ BBQ33（大阪・梅田） ［坪月商 64.2 万円］ 大衆ビストロ ジル（東京・目黒） ［坪月商 60 万円］ 立呑み 晩杯屋 中目黒目黒川 RS 店（東京・中目黒） ［坪月商 56.6 万円］ 海鮮居酒屋 魚猫（東京・大山） ［坪月商 50 万円］ 雪ノ下 銀座（東京・銀座） 平均坪月商 36.3 万円 ～ 77.2 万円！ 打率 10 割の単一・シリーズモンスターブランド ［平均坪月商 74.5 万円 最高坪月商 113.1 万円］ 「俺のシリーズ」（株）俺の ［平均坪月商 70 万円 最高坪月商 139.7 万円］ 「いきなり！ ステーキ」（株）ペッパーフードサービス ［平均坪月商 77.2 万円 最高坪月商 138.4 万円］ 「鉄板神社」（株）寿幸 ［平均坪月商 40 万円 最高坪月商 79.1 万円］ 「嵯峨谷」（株）越後屋 ［平均坪月商 67.9 万円 最高坪月商 80.7 万円］ 「イタリアン酒場 ナチュラ」（株）ナチュラ ［平均坪月商 47.5 万円 最高坪月商 67.3 万円］ 「アガリコシリーズ」（株）BigBelly ［平均坪月商 46.7 万円 最高坪月商 60.7 万円］ 「八十郎シリーズ」（株）ジー・フィールド ［平均坪月商 37.8 万円 最高坪月商 57.1 万円］ 「ゴッチーズビーフ」（株）ゴリップ Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階 ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ ［平均坪月商 36.3 万円 最高坪月商 52.6 万円］ 「骨付鳥、からあげ、ハイボール がブリチキン。」 （株）ブルームダイニングサービス ［平均坪月商 64.7 万円 最高坪月商 120 万円］ 「ファンゴー／グラニースミス」（株）ファンゴ 坪月商 30 万円 ～40 万円超！ 赤丸急上昇の大繁盛店 ［坪月商 47.5 万円］ ビアスタンドモルト!!（大阪・梅田） ［坪月商 45.8 万円］ Tsui-teru! 和（東京・中野） ［坪月商 45 万円］ ヒレ肉の宝山（東京・錦糸町） ［坪月商 42.9 万円］ 鳥之肉フジマル醸造所＆ワイン食堂（大阪・島之内） ［坪月商 42.5 万円］ 百十 大阪店（大阪・梅田） ［坪月商 40.9 万円］ ニクバルダカラ 伏見（愛知・名古屋） ［坪月商 40.4 万円］ 和ビストロ臥薪（神奈川・大船） ［坪月商 40 万円］ クイーン オブ チキンズ 新橋本店（東京・新橋） ［坪月商 38.5 万円］ ITALIAN BAR Locco（東京・新橋） ［坪月商 37.3 万円］ スタンド コロモ（兵庫・三宮） ［坪月商 36 万円］ アルルの食堂 ウルラ（東京・渋谷） ［坪月商 34.6 万円］ 中野レンガ坂スペインバル Siono（東京・中野） ［坪月商 33.3 万円］ ４ヴァンテオ（東京・新橋） ［坪月商 33.3 万円］ 浪速ろばた itadakita（頂鯛）（大阪・北新地） ［坪月商 33.3 万円］ ヴァベーネ（東京・吉祥寺） ［坪月商 33.2 万円］ 幸せの黄金鯛焼き 近鉄奈良駅前店（奈良・奈良） ［坪月商 32.3 万円］ 神戸産直マルシェ（兵庫・三宮） ［坪月商 31.3 万円］ 近畿大学水産研究所（東京・銀座） ［坪月商 30 万円］ Ivorish（福岡・大名） ［坪月商 30 万円］ 大衆肉食堂 源兵衛（大阪・天満） ［坪月商 30 万円］ ナタ・デ・クリスチアノ（東京・代々木八幡） 月商 3000 万円超！ 大爆発するウルトラ巨艦店 120 坪 151 席 月商 6000 万円「BLT STEAK TOKYO」（東京・六本木） 137 坪 180 席 月商 4000 万円「パラダイスダイナシティ」（東京・銀座） 90 坪 110 席 月商 2900 万円「バルバッコア 新宿店」（東京・新宿） 《特別企画》 大阪外食産業協会が教育研修で掲げる指針 「外食ならではの魅力は“接客力”から生まれる」 Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階 ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ ［大型連載］ 世界に示そうニッポンの外食力 アジアの巨大胃袋を掴め!! 第 38 回 ベトナム多店化の道筋 【連載】 ストーリー スペシャル サプライズ 体験型 3S メニュー 中堅企業研究 30 店超企業が描く 成長の道筋 業界を活性化する 若手トップインタビュー 今月の顔 覆面店舗チェック 【新連載】強い店づくりと企業成長の要 エリアマネジャー育成講座（井上恵次） 財務駆け込み寺 お金の悩み 一発回答 （OAG コンサルティング 代表取締役 田中繁明） やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!?（山本謙治） サービス産業のワードパワー （松坂 健） レストラン食べ歩記 （横川 潤） 食のキラーコンテンツ （島田 始） 大手・中堅 外食企業動向 2015 本のひとつまみ（松坂 健） インフォメーションコーナー バックナンバー Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階
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