6月3回発行日●2015年6月1日（月）発行人●生活協同組合コープえひめ編　集●Lavie編集室本　部●松山市朝生田町3丁目1-12 ☎（089）931-5201（代）ホームページアドレス http://www.coopehime.or.jp 2015 コープの夏ギフト地元宇和海でとれた新鮮な小魚を使用し、冷凍すり身は一切使用しません。その日の朝とれた魚は、その日のうちに下処理や製造を始めるので、鮮度は抜群。それは確かなおいしさとしてそのまま商品に生きています。旨みのあるホタルジャコ（通称ハランボ）やあじを主原料としながらも、その日の状況に応じて使う魚を決め、なおかついつものおいしさに仕上げていく。長く続くおいしさの秘密です。伊達四百年で盛り上がる宇和島市。城下町として栄えたこの地で受け継がれる練り物は、愛媛を代表する名物になりました。おいしいじゃこ天を作り続ける㈱島原本舗を訪ね、こだわりを取材しました。原料へのこだわり手作業へのこだわり主原料のホタルジャコは体長が約５～10㎝の小魚です。魚体が小さい分、たくさんある原料を職人さんがものすごいスピードでさばいていきます。手作業にこだわるのは１匹ずつ魚の状態を確認できるから。とても手間と時間のかかる作業ですが、おいしいものを作るためには欠かせないことです。熟練の職人技は圧巻です。 ▲ 地元宇和海で今日とれた新鮮なホタルジャコ。 ▲素早くきれいな下処理に一同驚嘆。親子で伝統をつないでいます。知ればもっとおいしい！じゃこ天昭和24年の創業以来、伝統と技術で商品にこだわり続けてきました。魚本来の味を最大限に生かしたじゃこ天は、愛媛らしい、贈り物にぴったりの自慢の一品です。皆様のご利用を心よりお待ちしています。 ◎おいしい食べ方 ▲会長の島原傳喜（でんき）さん（左）と社長の島原豊行さん（右）親子そのままでもおいしいですが、火にあぶるかオーブンやフライパンで皮が膨れる程度温めると、よりおいしくなりますよ。塩味が付いているので何もつけなくても十分おいしいですが、お好みでおろし醤油やしょうが醤油を、お子さんにはマヨネーズもおすすめです。会社ではおでんに入れて、繁忙期のまかないにします。じゃこ天から魚のおいしいだしが出ますし、身もふっくらとして、社員からも評判です。島原本舗練り製品じゃこ天（３枚×３袋）１枚に約10匹の小魚入り。皮や骨ごとすり潰して揚げました。カルシウムもたっぷり。スティックじゃこ天（13本）じゃこ天をスティック状に。お弁当やアレンジ料理にぴったり。上天（２枚）魚の身だけをすり潰したじゃこ天。白色がきれいで、しっとりとした口当たり。宇和島じゃこ天セット冷蔵夏ギフトカタログ９ページ賞 7日 ○ 3,000円本体価格あじじゃこ天（２枚）あじをたっぷり使ったじゃこ天。上天のようにしっとりして、温めるとあじの甘みも感じます。このカタログは再生紙を含んでいます。「Lavie」はカタログ「リプレ」に再生されています。ぜひ先様にもお伝えください賞 40日冷蔵 ○ 3,650円本体価格やっぱり蒲鉾も送りたい！そんな方にはこちらもおすすめです。宇和島蒲鉾セット賞 7日冷蔵 ○ 3,350円本体価格 ◎長期保存も練り物は賞味期限が短いから…と敬遠していませんか？じゃこ天は冷凍もできるんです。２～３枚ずつに分けて、ラップで２、３重に包み冷凍すれば、約30日は保存できます。おいしいじゃこ天を長く楽しむ裏ワザです。 ▲営業部長山口智史さん賞味期限40日！手にぎりちくわも魅力的。宇和島じゃこ天セット（真空パック） ▲伝統の技をつなぐ従業員の皆さん。解凍後は当日中に加熱して早めに召し上がってください。すり身だけの、上天やあじじゃこ天、蒲鉾やちくわなどは冷凍すると味が損なわれるので冷凍しないでください。いいものいろいろコープの夏ギフトご注文受付期間　８月７日（金）までカタログは６月３回（６月1日～）で配布及び店頭配置いたします。早期ご注文でプレゼント！早期お申込み受付期間特典あり！（金）まで支　所／6月26日（日）まで店　舗／7月5日ご注文受付期間支所・店舗／８月７日（金）まで商品お届け期間６月23日（火）～８月16日（日）前後次回は7月1回号〈6月15日（月）発行〉です。