6月3回 発行日●2015年6月1日(月) 発行人●生活協同組合コープえひめ 編 集●Lavie編集室 本 部●松山市朝生田町3丁目1-12 ☎(089)931-5201(代) ホームページアドレス http://www.coopehime.or.jp 2015 コ ー プ の 夏 ギ フ ト 地元宇和海でとれた新鮮な小魚を使用し、冷凍すり 身は一切使用しません。その日の朝とれた魚は、そ の日のうちに下処理や製造を始めるので、鮮度は 抜群。それは確かなおいしさとしてそのまま商品に 生きています。旨みのあるホタルジャコ(通称ハラ ンボ)やあじを主原料としながらも、その日の状況 に応じて使う魚を決め、なおかついつものおいしさ に仕上げていく。長く続くおいしさの秘密です。 伊達四百年で盛り上がる宇和島市。 城下町として栄えたこの地で 受け継がれる練り物は、 愛媛を代表する名物になりました。 おいしいじゃこ天を作り続ける㈱島原本舗を訪ね、 こだわりを取材しました。 原料へのこだわり 手作業へのこだわり 主原料のホタルジャコは体長が約5~10㎝の小 魚です。魚体が小さい分、たくさんある原料を職 人さんがものすごいスピードでさばいていきま す。手作業にこだわるのは1匹ずつ魚の状態を確 認できるから。 とても手間と時間のかかる作業で すが、おいしいものを作るためには欠かせないこ とです。熟練の職人技は圧巻です。 ▲ 地元宇和海で 今日とれた新鮮な ホタルジャコ。 ▲素早くきれいな下処理に一同驚嘆。 親子で伝統をつないでいます。 知ればもっとおいしい!じゃこ天 昭和24年の創業以来、伝統と技術で商品にこ だわり続けてきました。魚本来の味を最大限に 生かしたじゃこ天は、愛媛らしい、贈り物に ぴったりの自慢の 一 品 です。皆 様 の ご利用を心よりお 待ちしています。 ◎おいしい食べ方 ▲会長の島原傳喜 (でんき) さん (左) と 社長の島原豊行さん (右) 親子 そのままでもおいしいですが、火にあぶるかオー ブンやフライパンで皮が膨れる程度温めると、よ りおいしくなりますよ。塩味が付いているので何 もつけなくても十分おいしいですが、お好みでお ろし醤油やしょうが醤油を、お子さんにはマヨ ネーズもおすすめです。会社ではおでんに入れて、 繁忙期のまかないにします。 じゃこ天から魚のお いしいだしが出ますし、身もふっくらとして、社員 からも評判です。 島原本舗 練り製品 じゃこ天(3枚×3袋) 1枚に約10匹の小魚入り。皮 や骨ごとすり潰して揚げまし た。 カルシウムもたっぷり。 スティックじゃこ天(13本) じゃこ天をスティック状に。お弁 当やアレンジ料理にぴったり。 上天(2枚) 魚の身だけをすり潰したじゃ こ天。白色がきれいで、 しっとり とした口当たり。 宇和島じゃこ天セット 冷蔵 夏ギフトカタログ9ページ 賞 7日 ○ 3,000円 本体 価格 あじじゃこ天(2枚) あじをたっぷり使ったじゃこ天。 上天のようにしっとりして、温め るとあじの甘みも感じます。 このカタログは再生紙を含んでいます。 「Lavie」 はカタログ 「リプレ」 に再生されています。 ぜひ先様にも お伝えください 賞 40日 冷蔵 ○ 3,650円 本体 価格 やっぱり蒲 鉾も送りた い!そんな方にはこちら もおすすめです。 宇和島蒲鉾セット 賞 7日 冷蔵 ○ 3,350円 本体 価格 ◎長期保存も 練り物は賞味期限が短いから…と敬 遠していませんか?じゃこ天は冷凍 もできるんです。 2~3枚ずつに分け て、ラップで2、 3重に包み冷凍すれ ば、 約30日は保存できます。 おいしい じゃこ天を長く楽しむ裏ワザです。 ▲営業部長 山口智史さん 賞味期限40日! 手にぎりちくわも魅力的。 宇和島 じゃこ天セット (真空パック) ▲伝統の技をつなぐ従業員の皆さん。 解凍後は当日中に加熱して早めに召し 上がってください。 すり身だけの、上天や あじじゃこ天、蒲鉾やちくわなどは冷凍 すると味が損なわれるので冷凍しない でください。 い い も の い ろ い ろ コープの夏ギフト ご注文受付期間 8月7日 (金) まで カタログは6月3回 (6月1日~) で配布 及び店頭配置いたします。 早期ご注文でプレゼント! 早期お申込み受付期間 特典 あり! (金) まで 支 所/6月26日 (日) まで 店 舗/7月5日 ご注文受付期間 支所・店舗/8月7日 (金) まで 商品お届け期間 6月23日 (火) ~8月16日 (日) 前後 次回は7月1回号 〈6月15日 (月) 発行〉 です。
© Copyright 2024 ExpyDoc