広島エアポートホテル シェフイベント 日本料理「矼」に薫る旬、 おう か 桜華会席 4 月 25 日（土）・26 日（日） 日本料理「矼」料理長 後藤 文康 各レストランの料理長が腕をふるって皆さまをおもてなしする コース第四弾。後藤料理長による、春ならではの食材を使った 精巧で優美なお料理をお楽しみください。 御献立 ・白和え こごみ、 一寸豆、 椎茸、 かたくり、 うるい ・甲烏賊のラビオリ フルーツトマトの羽衣仕立て ・揚げ油目 うすい豆のポタージュ仕立て ・花見鰈 ・蒸し鮑 肝のソース ・車海老の炙り そのみそで 柚子のフレーバーと共に ・峠下牛ヒレの味噌漬けと湯葉 ・わらで燻した初鰹 ・蛤とフカヒレの庵掛け御飯 香の物 ・苺の葛プリン 苺のソースで 献立内容は変更する場合がございます。 ご了承ください。 1979年 広島県三原市生まれ。 三原の懐石料理「天吉」 にて修行後、 安芸津町の和食店「凪の蔵」にて、2年 間料理長を務める。 2005年広島エアポートホテルに入社。 現在、日本料理「矼」料理長を務める。 日時／ 4 月 25 日（土） ・26 日（日） 17：30 ∼ 21：00（随時・要予約） 場所／日本料理「矼」 料金／お 1 人様 7,500 円（会席料理、税金・サービス料込） ご予約・お問い合わせ ☎0848-60-8188 レストラン予約 広島県三原市本郷町善入寺64-25 Tel 0848-60-8111 Fax 0848-60-8222
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