リストランテ美郷では月毎に２０の州を研究し郷土料理の手法と新鮮な旬の食材を軸としたコースを提案しております。２０１５年８月のテーマは･･･ CAMPANIA 世界遺産に恵まれた「カンパーニャ州」世界三大美港のひとつに称えられる州都ナポリは「ナポリを見てから死ね」と呼ばれるほどその景観が素晴らしいと言われています。他にもポンペイ遺跡とエルコラーノ遺跡も有名で、ヴェスヴィオ山の噴火で灰の下に埋まったローマ時代の街の遺跡が残っています。また息をのむほど美しいアマルフィ海岸や青の洞窟で有名な神秘的なカプリ島、温泉リゾートのイスキア島など、自然の素晴らしさも破格です！！美しい自然と無数の観光名所。そこに引き付けられて沢山の観光客やバカンス客がこの地で至福の時を過ごすのです。今月は是非皆様に夏のバカンス気分をお食事を通して楽しんで頂けたらと思います♪ Caponata カポナータカポナータと聞くとナスやズッキーニなどの夏野菜をトマトでじっくりと煮込んだ、フランスでいうラタトゥイユのような料理を思い浮かべるのではないでしょうか？実は今月特集するナポリのカポナータは作り方が違います！！水に浸して戻しておいた乾パンと、トマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブオイルで和えたサラダ状の料理なのです。今回美郷ではコースの前菜で登場します。お楽しみに～♪ Campania Agosto‐2015 Ristorante 美郷のコース料理カンパーニャコース「美味しい郷土料理」「美しい故郷」のコンセプトから生み出される多彩な料理達。今月はカンパーニャ州のお料理を紹介させて頂きます。パスタ料理とメイン料理はお好きな組み合わせが可能な魅力的なコースです。￥６，５００美郷コース「美味しい郷土料理」のコンセプトをそのままに前菜からドルチェまでイタリアの現在を一皿一皿に想いを乗せて表現する「メヌークリアティーヴォ MENU CREATIVO」美郷定番のフルコースです。￥８，０００シェフにおまかせコース今の美味しいものをふんだんに盛り込んだその日しか味わうことのできない贅沢なコースです。ご予算やご要望を前日までにお伝えください。￥1０，０００～（前日までの完全予約制）前菜 Antipasti Antipasti misto di campania ¥1,700 カンパーニャ風前菜の盛り合わせ Zuppa fredda di mais con prosciutto crudo di parma 24mesi e mozzarella ￥1,400 パルマ産 24 ヶ月熟成生ハムとモッツァレッラチーズを添えた冷製コーンのスープ Sarde marinate e caponata napoletana ￥1,400 イワシのマリネとナポリ風カポナータ Coniglio all'ischitana con salsa rughetta ￥1,600 ウサギのイスキア風ルゲッタソース Carpaccio del giorno ￥1,700 本日の鮮魚のカルパッチョ表記価格には消費税８％が含まれています。ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。パスタ料理 Primi piatti Spaghetti alla luciana ￥2,100 スパゲッティ小蛸のトマト煮込みルチア風 Spaghetti alla puttanesca ￥1,900 スパゲッティプッタネスカ Fusilli con coscia di pollo alle noci ￥2,100 フジッリ丹波あじわい鶏もも肉のクルミソース Fusilli con spalla di pollo e zucchine alla napoletana ￥2,100 フジッリ養老豚肩ロース肉とズッキーネのラグーナポリ風 Spaghetti neri alla pike grongo e peperoni”Takagamine” ￥2,200 イカ墨を練り込んだスパゲッティ鱧と鷹ケ峯唐辛子 Fettucce con prosciutto crudo di parma al crema con aroma di limone ￥2,100 フェットゥチェパルマ産 24 ヶ月熟成生ハムのクリームソースレモン風味 Fettucce con agnello e fagiolini フェットゥチェ仔羊と鞘隠元の白ワイン煮込み表記価格には消費税８％が含まれています。ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。￥2,200 メイン料理 Secondi Piatti 魚料理 Pesci Filetto di pesce con zuppetta di zucca ￥2,300 本日の鮮魚のソテーカボチャのズベッタ添え Filetto di pesce alla marinara ￥2,400 本日の鮮魚のソテー自家栽培サンマルツァーノトマトのマリナーラ Filetto di pesce saltato in umido di patate e pistacchio ￥2,300 本日のお鮮魚のソテーじゃが芋とピスタッチオの軽い煮込み Acqua pazza ￥2,500 本日の鮮魚のアックアパッツァ肉料理 Carni Stinco di maiale alla genovese ￥2,700 薩摩豚すね肉の煮込みジェノヴェーゼ Involtini di manzo alla pizzaiola ￥2,900 牛もも肉のインヴォルティーニピッツァ職人風 Tagliata di manzo con rucola e parmigiano reggiano ￥3,000 牛肉のタリアータルッコラとパルメザンチーズ Lombata d'agnello saltato con salsa senape 仔羊ロース肉のソテー粒マスタードソース表記価格には消費税８％が含まれています。ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。￥2,800 締めくくりチーズ Formaggi italiani お食事の最後に、、、、ドルチェの前にお楽しみください。イタリア産チーズ各種￥700 FORMAGGI OGNI PECOLINO ROMANO ペコリーノロマーノ羊乳硬質 PARMIGIANO REGGIANOパルミジャーノレッジャーノ牛乳 24 ヶ月熟成硬質 GORGONZOLA ゴルゴンゾーラ牛乳青カビ TALEGGIO タレッジョ牛乳ウオッシュ LA TOUR...ECC. ラ・トゥール牛･山羊・羊乳白カビクリームタイプイタリア産チーズ盛り合わせ ¥1,300 Formaggi misto ドルチェ Dolci 各￥600 Tiramisu ティラミスー Pannacotta di Honwakato 本和香糖のパンナコッタ Crostata del giorno 本日のタルト Gelato casalingo 自家製ジェラート Dolci misto ￥１，３００∼ ドルチェの盛り合わせ表記価格には消費税８％が含まれています。ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。カンパーニャコース Corso regionare パスタ料理・メイン料理それぞれお好きなものをお選びください。ＭＥＮＵ Antipasto 前菜 Antipasti misto di campania カンパーニャ風前菜の盛り合わせ Primo Piatto パスタ料理 Spaghetti alla luciana スパゲッティ小蛸のトマト煮込みルチア風 O oppure 又は Fusilli con coscia di pollo alle noci フジッリ丹波味わい鶏もも肉のクルミソース Secondo Piatti メイン料理 Filetto di pesce con zuppetta di zucca 本日の鮮魚のソテーカボチャのズベッタ添え O oppure 又は Stinco di maiale alla genovese 薩摩豚すね肉の煮込みジェノヴェーゼ Dolce ドルチェドルチェの盛り合わせ Caffé カフェ Caffé…..Ecc. コーヒー・エスプレッソ・ローズティ・ハーブティ・グリーンティ￥6,500 表記価格には消費税８％が含まれています。ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。美郷コース Corso MISATO ＭＥＮＵ Antipasti 前菜 3 皿 Zuppa fredda di mais con prosciutto crudo di parma 24mesi e mozzarella パルマ産 24 ヶ月熟成生ハムとモッツァレッラチーズを添えた冷製コーンのスープ Sarde marinate e caponata napoletana イワシのマリネとナポリ風カポナータ Coniglio all'ischitana con salsa rughetta ウサギのイスキア風ルゲッタソース Primo Piatto プリモピアット 2 皿 Spaghetti neri alla pike grongo e peperoni”Takagamine” イカ墨を練り込んだスパゲッティ鱧と鷹峯唐辛子 Fettucce con agnello e fagiolini フェットゥチェ仔羊と鞘隠元の白ワイン煮込み Secondo Piatto メイン料理 Acquapazza 本日の鮮魚のアックアパッツァ Involtini di manzo alla pizzaiola 牛もも肉のインヴォルティーニピッツァ職人風 Dolce ドルチェ Sorbetto お口休めのシャーベット Dolce misto ドルチェの盛り合わせ Caffé カフェ Caffé…..Ecc. コーヒー・エスプレッソ・ローズティ・ハーブティ・グリーンティ￥8,000 表記価格には消費税８％が含まれています。ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。