「作り手の真心」「作り手の真心」福島県産品には、福島県産品には、それが詰まっています。それが詰まっています。福島福県島知県事知事内内堀堀雅雅雄雄皆様には、いつも「ふくしま」を応援いただきまして、皆様には、いつも「ふくしま」を応援いただきまして、誠にありがとうございます。誠にありがとうございます。多くの方々から寄せられた温かい御支援のおかげで、多くの方々から寄せられた温かい御支援のおかげで、県内各地から復興の光が少しずつ見えてきました。県内各地から復興の光が少しずつ見えてきました。この光を大きな輝きに変え、美しく豊かで、この光を大きな輝きに変え、美しく豊かで、希望と笑顔に満ちあふれた「新生ふくしま」を築いていきたい、希望と笑顔に満ちあふれた「新生ふくしま」を築いていきたい、そう強く思っています。そう強く思っています。福島県の広い県土が織りなす多彩な自然と福島県の広い県土が織りなす多彩な自然と四季の変化に富んだ気候は、豊かな農林水産物を育みます。四季の変化に富んだ気候は、豊かな農林水産物を育みます。また、真面目で粘り強い福島県人は“ものづくり”にも高い理想を持ちまた、真面目で粘り強い福島県人は“ものづくり”にも高い理想を持ち歴史と伝統の中で受け継がれた技術を磨き上げ歴史と伝統の中で受け継がれた技術を磨き上げ未来を見据えた研鑽を積み重ねています。未来を見据えた研鑽を積み重ねています。そんな福島の「風土」と「人」が生み出す様々な「福島県産品」ははそんな福島の「風土」と「人」が生み出す様々な「福島県産品」どれも作り手の真心が伝わる逸品揃いです。どれも作り手の真心が伝わる逸品揃いです。正に福島の誇りともいうべき品々が正に福島の誇りともいうべき品々がこのカタログを通じて、皆様により身近なものとなることをこのカタログを通じて、皆様により身近なものとなることを心から願っております。心から願っております。福島はこれからもチャレンジを続けてまいります。福島はこれからもチャレンジを続けてまいります。どうか引き続き福島県の復興に御理解と御協力を賜りますようようどうか引き続き福島県の復興に御理解と御協力を賜りますよろしくお願いいたします。よろしくお願いいたします。磐梯梯山と猪山と猪苗代苗代湖湖磐 2 contents 特集福島からのチャレンジ～生産者インタビュー～ 04 福島からのチャレンジ日本酒仁井田本家　仁井田　穏彦さん大和川酒造店　佐藤　和典さん　05 福島からのチャレンジ米「天のつぶ」生産者　武島　竜太さん　06 福島からのチャレンジ果物「あかつき」生産者　相原　泰之さん 07 福島からのチャレンジ工芸品野沢民芸品製作企業組合　早川　美奈子さん磐城高箸　髙橋　正行さん 08 福島からのチャレンジ銘菓岡昇　岡崎　昇・綾子さん福島からのチャレンジ食鈴畜中央ミート　大沼　由弘さん商品のご案内 09 果物 15 銘菓 23 食 41 酒類・飲料 51 米 55 工芸品ご利用案内 68 掲載事業者一覧 70 カタログのご利用について付録特撰カタログお申込書 3 土自福島からのチャレンジ日本酒仁井田本家自然酒と書かれた大きな樽が迎えてくれたのは、日本の田んぼを守る酒蔵を目指し、米作りから酒造りを考えた金寳酒造仁井田本家。自然米100％、純米 100％、天然水100％というこだわりは“酒は健康に良い飲み物でなければならない”という信条を代々受け継いできたもの。仁井田本家1711年の創業から300年の節目の年に東日本大震災は起きた。仁井田本家十八代蔵元で杜氏、仁井田穏彦さんに話を伺った。「震災後、県内有機農家の皆さんから、米を買ってほしいと話が多かったんです。私たちや有機農家さんたちのお客様は素材などの原料に敏感です。ゆえにこだわりが強い人達だからこそ風評被害の影響が大きい。そして私たちはその気持ちがわかる者同士。これまで有機農家の皆さんと協力し合い歩んできました」。とろりとした甘みと米本来のふくよかな旨味をもつジューシーな仁井田本家の酒は、蔵こだわりの酒造りと県民同士のつながりが成し得た逸品。仁井田さんは「表面的に安全安心を伝えるのではなく、実際に来ていただいた方々から自然に安全安心が広がっていってほしい。だから、私たちは“また来たい蔵になる”と決めたんです」と語り、酒造りへと戻っていった。きんぽうしゅぞう金寳酒造有限会社仁井田本家　十八代蔵元・杜氏やす　ひこ仁井田穏彦さん (郡山市) 2 福島からのチャレンジ雪深い会津の冬は長い。会津の酒蔵は毎年、雪景色が広がる3月位までは寒仕込みを行っている。「あの日もちょうど仕込みの真っ最中でした」と、社長の佐日本酒大和川酒造店藤和典さんは震災当時を振り返る。「3月なのにとても寒い日でした。本来なら春の訪れを少しずつ感じられる時期なのですが、あの年はいつまで待っても春は訪れませんでした」との言葉が、震災がもたらした影響がいかに大きかったかを物語っている。200年の歴史を持つ大和川酒造は、創業以来地元の米、地元の水で酒造りを続けている。それが先祖代々の教えであり、伝統を受け継ぐ蔵人たちの使命でもある。しかし、震災により一時は米作りをも断念しなければいけないという危機的状況に陥った。それを救ったのが、海外にまで広まった有志たちによる復興支援だ。「県外はもちろん、台湾、アメリカ、カナダといった海外からも支援して頂きました。皆さんのおかげで、私たちの元にも遅ればせながら春は来ましたよ」と、安堵する佐藤さん。夏は米を育て、冬は酒を造る大和川酒造の蔵やうえもん人たち。その日々の積み重ねと蔵人たちの一途な心意気が、弥右衛門をはじめとする銘酒を生み出し、福島の美味しい日本酒を全国、海外の人へと届けている。合資会社大和川酒造店　取締役社長佐藤和典さん（喜多方市） 4 土福島からのチャレンジ米天のつぶ福島県内の中では比較的暖かく、穏やかな気候の浜通り地方。そこで作られているのが県の奨励品種である「天のつぶ」だ。数年前から試験的に栽培を始め、本格的に作り出した2011年に東日本大震災が起きた。そのため多くの人が天のつぶ＝復興米というイメージを持っているが、生産者の武島さんは「被災地で作ったお米という同情心を煽るのではなく、お米本来の味をもっとアピールしていきたい」と、天のつぶの旨さを教えてくれた。「特徴は米の粒が大きいこと。粒揃いが良いため、炊き上がりが均一になり、見た目も美しいツヤツヤのお米です」。全国の人々に天のつぶを知ってもらい味わってもらうことが、被災地の真の復興となるはずだ。「天のつぶ」生産者武島竜太さん（相馬市）畜産農家と連携して堆肥を田に入れる「循環型農業」に切り換えた武島さん。堆肥を土に混ぜる事によりバクテリアが発生して土がほぐれて柔らかくなり、地力のある良い土が出来るという。元来、相馬の土地は水はけがあまり良くない。しかし肥え持ちは良いので堆肥を入れる事により土が更に強くなり、米が多く穫れるようになったそうだ。天のつぶの旨さは、この環境にやさしい循環型農業はもちろん、福島の自然を愛し、地域との交流・絆を大切にする生産者の思いによって生み出されている。復興への取り組み必要なのは「安全」「安心」そして「旨さ」現在消費者が求めているのは「旨さ」＋「安全」＋「安心」。スクリーニング検査「放射性物質の全量全袋検査」を行い、安全の証として米袋にはバーコードラベルが貼られる。そんな安心できる旨い米を皆さんにお届けすることが大切だが、一番は、頬張った瞬間に笑顔がこぼれること。「旨い米づくりに必要なのは、お天道さまと清らかな水、そして『愛情』という名の肥やしです」と笑う武島さん。その笑顔からは天のつぶへの自信と復興に向けた着実な手ごたえが感じられた。全量全袋検査の様子 5 福島からのチャレンジ果物夏民あかつき桑折町のシンボル、半田山を背に広々と続く桃畑。甘くて美味しい「あかつき」がここで収穫されている。農業一筋20年の相原さんは「良い物を作り続ける」をモットーに桃作りに邁進。農協への出荷はもちろん、ネット販売にも取り組み、全国へ「あかつき」を届けている。「毎年、全国から多くの注文を頂きますが、震災の年の売上は落ち込みました。皮肉な事にあの年は出来が良かったのですよ …」と当時を振り返る。「それでも、福島を応援したい！福島の美味しい桃の味が忘れられない！という方々のおかげで、売上は以前の状態に戻りました。風評被害等も周りから聞こえてきますが、私自身は気にしていません。それよりも福島の美味しい桃を皆さんに届けるという事に集中しています」と前向きに語る相原さんの瞳には、桃への愛情と美味しさへの自信が感じられる。「あかつき」生産者相原泰之さん（桑折町）あかつきは、「色」の鮮やかさ、果実の大きさ、口に広がる「甘さ」の3拍子揃った福島を代表する品種。7月下旬～お盆前の時期が最も食べ頃で、数ある品種の中でも1番好まれている。ここ桑折町はかつて阿武隈川だったため、水はけの良い砂質土壌が多く、桃作りに適しているとのこと。農作物は天候によってその年の「出来」が左右されるが、中でも桃は収穫の1週間前からが勝負。最も美味しい状態で消費者に届けるために、収穫時期を見極めるのがポイントだ。復興への取り組み震災直後、地域を上げて除染作業をスタート桑折町では、震災の年の12月から樹園地の除染をスタート。町と農協が主体となり、チームを作って細やかな作業を早急に推し進めた。また、放射性物質検査をはじめとする検査体制も整備。相原さんが「震災以降、私達福島県の農家が1番『安全・安心』に敏感になり、細心の注意を払って農作物を出荷しているはずです」と相原さんは胸を張る。 6 放射性物質低減対策のための除染作業民福島からのチャレンジ工芸品野沢民芸「工場は休まずやろうと決めました。私たちには幸いにも現場が残っている。そして“震災後も続けている会社がある”ということを、こんな時だからこそ伝えなければいけないと思ったのです」。震災直後の気持ちをこう語るのは野沢民芸の専務理事で絵付師でもある早川美奈子さんだ。震災後10分の1にまで落ち込んだ注文。しかし、やり続けることが大切だと感じた早川さんは、「続けることが私の使命」だと決心した。震災から半年～1年が経った頃、全国的に復興支援のムードが高まると、復興のシンボルとして赤ベコや起き上がり小法師が注目された。「復興関連の仕事は民芸品の新たな可能性を生み出すきっかけとなったのです」という早川さんの言葉が示すものは、様々なコラボ商品である。有名なキャラクター達と赤ベコや起き上がり小法師がコラボし、復興支援商品として全国的に販売され、民芸品の新しいものづくりがスタートした。「今後は記念品や個人のオリジナル人形などの小ロットにも対応し、お客様一人ひとりの“作ってもらいたい”という気持ちに応えていきたいです。そして民芸品を好きな方が増えていくと嬉しいですね」全国からの温かい気持ち、人を思う気持ちが復興への歩みを加速させた。野沢民芸品製作企業組合　専務理事・絵付師福島からのチャレンジ工芸品磐城高箸奇早川美奈子さん（西会津町）いわき市の山々には無数の杉の木が広がっている。しかし年々林業は衰退。荒れ果てた山を見て「杉の木を有効活用して林業を復活させたい」と、2010年、杉間伐を使用した割り箸会社を立ち上げた代表の髙橋正行さん。試験製造も順調に終わり、いざ本格始動という時に震災に見舞われた。「いわき市は余震も多かったので、立ち上げて間もない会社を閉める覚悟でいました。割り箸は直接口に触れるものですから、検査体制を万全にしても風評被害が出るのが目に見えていました」。そんな時に声をかけてきたのがEAT EASTというボランティア団体。東日本大震災で被害の大きかった福島、宮城、岩手の3県の杉間伐材を使用した『三県復興希望のかけ箸』の企画が立ち上がった。自然豊かな東北が再び人々の希望を実らせる場所となるようにとの願いが込められた割り箸は、福島県の復興とともに徐々に口コミで広がり、グッドデザイン賞やソーシャルプロダクツアワードといった数々の賞を受賞する唯一無二の商品となった。「希望のかけ箸のお陰で、全国へいわき市の元気な姿をアピールすることができました」と髙橋さん。しかしこれからが本番。真の復興のため、日々新たな商品開発に向けてアンテナを張り巡らせている。株式会社磐城高箸　代表取締役髙橋正行さん（いわき市） 7 生福島からのチャレンジ銘菓岡昇周囲に漂うフルーツの甘い香りに誘われて入った工場内では、女性スタッフが丁寧にりんごの皮を剥いていた。「くだものはとても繊細です。同じ種類でも一つひとつ個性があり、まるで生き物のようです」と教えてくれたのは、代表取締役の岡崎昇さん。2010年に農林水産省から「農商工連携促進事業」に認定され、国産果実ドライフルーツ製造体制を確立した株式会社岡昇。翌年の2011年1月に新工場が完成したが、2ヶ月後に東日本大震災が起こった。「当時は試作品ばかり作っていました。本格的な販売に乗り出したのは2年目からです」と振り返る専務取締役の岡崎綾子さん。ゼロからのスタートではあったが、原料の見極め、加工工程、独自の味、という裏付けがあったため当初から『売れる自信があった』という。『くだもの王国ふくしま』という恵まれた環境を生かして、商品のほとんどに福島産のくだものを使用。県産品販路開拓プロデュース事業により新商品「綾ファーム」を開発するなど、県の新たな特産品として歩み始めている。「私たちの想い・気持ちがブレなければ、県産品の良さ・真の美味しさは多くの人に届くと信じています。鮮度・糖度ともに申し分のない、香料・着色料不使用のドライフルーツです。福島の想いが凝縮された味をお楽しみください」と岡崎専務の笑顔が輝いた。岡崎綾子さん　株式会社岡昇　代表取締役岡崎　昇さん　専務取締役岡崎昇・綾子さん（福島市）伝福島からのチャレンジ昭和37年、「地産地消」を掲げて設立した鈴畜中央ミート。うつくしまエゴマ豚や麓山高原豚といった福島県産豚を使用しているため、震災でのダメージは相食鈴畜中央ミート当なものだった。「震災直後は県外の出荷はピタッと止まってしまいました」と振り返る大沼由弘専務。しかし「立ち止まってもいられない」と、首都圏を中心とした百貨店で福島の味をPRし続けた。その結果、福島県産品の安全・安心は消費者へ伝わったはずだという。これからやるべきことは、商品自体の美味しさ、価値を伝え続けていくことだ。現在売り出し中の商品は、福島県産の豚ロースを和紙で包んで味噌漬けにしたもの。県産品販路開拓プロデュース事業で開発したもので、味噌にはりんご等のフルーツが加わっており、全て県産品を使用しているとのこと。畜産農家、果物・野菜農家が丹精込めて育てたものを、製造・加工業者が丹念に手を加えてカタチにしていく。この流れこそ、本来の県産品のあるべき姿に感じた。「震災以降、生産者が一丸となって業界を盛り上げるために力を注いでいます。今後私たちに必要なのは、この取り組みを消費者へ発信し続けていくことです。『美味しい』という言葉を一人でも多くの人から聞けることを望んでいます」と語る大沼専務。福島の味よ、届け、全国へ。株式会社鈴畜中央ミート　代表取締役専務大沼由弘さん（郡山市） 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