Weinkarte - Hotel & Spa Sommerfeld

Liebe Gäste,
es gibt viele Möglichkeiten,
eine Weinkarte zusammenzustellen.
Wir freuen uns, Ihnen die von uns für
ausgewählten Weine
näher vorstellen zu dürfen.
Gern sind wir Ihnen bei der Auswahl
des passenden Weines behilflich.
Ihr Restaurantleiter
Michael Grabow
und
das TEAM
vom
Hotel & SPA Sommerfeld
Für eine Übernahme des Wortes
Sekt
anstelle des damals gebräuchlichen und heute geschützten Wortes
Champagner
soll der berühmte Schauspieler Ludwig Devrient (1784 - 1832)
den Anstoß gegeben haben.
Dieser war Stammgast in den bekannten Weinstuben von Lutter
und Wegner am Gendarmenmarkt in Berlin.
Der Überlieferung nach soll er an einem Novemberabend
des Jahres 1825 nach einer Aufführung im Schauspielhaus
bei Lutter und Wegner erschienen sein
und wie Falstaff in Shakespeares Schauspiel „Heinrich IV“
in das Lokal gerufen haben:
„Bring mir Sekt, Schurke! Ist keine Tugend mehr auf Erden“.
Auf diese Aufforderung brachte ihm der Kellner
wie gewohnt Schaumwein
(und nicht wie früher üblich vino secco).
Auf Grund dieses originellen Ereignisses bürgerte sich
im Raum Berlin schnell der Begriff
SEKT
für Schaumwein ein.
Heute sind die Deutschen Weltmeister im Sektverbrauch
und das, obwohl Deutschland als einziges Land Schaumwein
mit einer hohen Sektsteuer belegt.
Sie begleitet den Sekt bereits seit 1902, wo sie zur Unterstützung
der Kaiserlichen Flotte „erfunden“ wurde.
Bis 1952 galten noch die ehemaligen 3 Mark Kriegszuschlag
pro Flasche, dann kam eine Senkung auf 1 Mark.
Seit 1982 sind 2 Mark pro Flasche 0,75l beim Fiskus fällig.
Auch für Champagner.
U NSER W EIN
DES
M ONATS M AI :
Ein Kabinett-Stückchen von der Saar!
2014 Saar Riesling Kabinett
Weingut von Hövel
Glas 0,1l 5,00 Karaffe 0,25l 10,00 Flasche 0,75l 28,00
Ein veritabler, klassischer Kabinett mit der unnachahmlichen
Saar-Stilistik: dezentes Bukett mit Noten von Mirabelle und weißem
Pfirsich; am Gaumen saftig, filigran, feinwürzig,
mit perfekter Süße-Säure-Balance und mineralischem,
beinahe salzigem Finish. Ein saargenhafter Tänzer auf der Zunge.
Der Name von Hövel steht für besten, alterungs-fähigen Saar-Riesling mit
der unvergleichlichen Verbindung aus mineralischer Kraft und
finessen-reicher Eleganz. Hier strahlt der Riesling die Prägung der Schieferböden aus. Ob trocken oder fruchtsüß, wir sind begeistert, auch vom
„jungen Gemüse“ und küren das Weingut von Hövel gerne zu unserem
„Weingut des Monats Mai 2015“!
W EIßWEINE - OFFEN
* 165 *
Sommerpalais
Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel
Karaffe
Flasche
0,25 l
0,75 l
8
23
8
23
7
20
ein Riesling mit ausgeprägten
Aromen nach Limetten & Grapefruit,
nuancenreiches Bukett
* 166 *
Kerner Kabinett, mild
Weingut Bretz, Rheinhessen
unkomplizierter, leichter Kabinettwein,
feines Bukett mit sehr zurückhaltender Süße
und geringer Säure, angenehm am Gaumen
* 167 *
Scheurebe QbA, feinherb
Weingut Lutz, Rheinhessen
leichte feinrassige Säure, mit einem an Pfirsich
erinnernden Bukett
* 168 *
Weisser Burgunder QbA
Weingut Langenwalter, Pfalz, trocken
leicht rauchiger Duft, angenehm frisch,
am Gaumen ansprechend und pikant,
zartherber Nachklang
* 169 *
Silvaner QbA
Weingut Max Müller
Franken, trocken
9
26
8
30 1 L
9
35 1 L
8
30 1 L
7
20
8
23
Zarter Duft nach Holunder und Basilikum
* 170 *
Grauer Burgunder QbA
Weingut Langenwalter, Pfalz, trocken
ansprechend, würzig-aromatisch, fruchtiger Wein,
hervorragend zu leichten Speisen und Salaten
* 171 *
Grüner Veltliner, trocken
Weingut Holzer, Österreich
ausgewogener Abgang & lebendiges Säurespiel,
Aromen von Mango und reifer Melone
* 172 *
Sauvignon Cataldo
Sizilien IGT, Italien, trocken
reife Melone und Stachelbeere, saftige Art,
erfrischend und sommerlich
* 173 *
Hatari Chardonnay
Süd Afrika, trocken
am Gaumen vollaromatisch mit einer schmelzigen
und weichen Art, Anklänge von exotischen Früchten
Preise in Euro
R OTWEINE - OFFEN
* 177 *
Hausmarke
Edition “Sommerfeld“
Karaffe
0,25 l
Flasche
0,75 l
8
23
7
26 1 L
9
35 1 L
8
23
7
26 1 L
10
29
8
23
7
26 1 L
8
23
Weingut Dr. Baumann, Schloss Affaltrach
Lemberger, Württemberg, trocken
fruchtiges Aroma, Beerenduft, kraftvoll, süffig
* 178 *
Portugieser QbA, feinherb
Weingut Lutz, Rheinhessen
feinfruchtig, samtig in der Art, dessen Aroma an Erdbeeren und frische
Waldfrüchte erinnert
* 179 *
Spätburgunder QbA, trocken
Weingut Hensel, Pfalz
intensiver, reintöniger Geschmack, an Cassis
und Veilchen erinnernde Fruchtaromen
* 180 *
Dornfelder QbA, fruchtig
Weingut Lutz, Rheinhessen
fruchtiger Rotwein mit intensiven Aromen nach
schwarzen Kirschen, samtig, füllig, süffig
* 181 *
Cabernet Sauvignon, trocken
Weingut Langenwalter, Pfalz, trocken
rubinrot, Duft nach roten Beeren, sehr runder und harmonischer Wein für
jeden Anlass
* 182 *
Sangiovese, trocken
Barone Ricasoli, Chianti DOCG,
Toscana, Italien
überzeugt durch seinen feinen Duft nach roten Beeren und Gewürzen, zarte,
erfrischende Säure
* 183 *
„Roca Morino“ Tempranillo
Bodegas Olarra DOC, Spanien, trocken
am Gaumen elegant-kräftig, schöne Beeren- und Kirscharomen, mit der
Rioja-typischen Symbiose aus Frucht, Säure, Feinheit und Präsenz
3
* 184 *
Merlot Villa des Pins
Vin de Pays d‘Oc, trocken
Languedoc, Frankreich
wunderschöne blauschwarze Farbe, verführerische Nase von roten Früchten,
wie Kirsche, Brombeere
* 185 *
Hatari Shiraz
Süd Afrika, trocken
überzeugt durch seinen Duft nach schwarzen Kirschen und Gewürznelken
Preise in Euro
A USGEWÄHLTE R IESLINGE
Deutschland
* 189 *
MOSEL
Flasche 0,75 l
Clemens Busch
28
trocken BIO
Zarte Noten von grünem Apfel, Zitrus, Ingwer und Zitronenmelisse.
deutliche Säure
* 190 *
Clemens Busch - vom grauen Schiefer
38
trocken BIO
Herrlicher Duft nach Mandarine, Kaki und Zitronengras, am Gaumen
wieder Mandarine, Kaki dazu saftige Aprikose
RHEINHESSEN
* 191 *
Mölsheim
39
Weingut Battenfeld Spanier, trocken
zurückgenommene Frucht, wenig Primäraromen, dafür die extrem filigranen
Noten von Feuersteinund nördlichen Kräutern. Bio-Wein
* 192 *
Ölberg „Großes Gewächs“
58
Kühling-Gillot, trocken
mit intensiven Aromen von Pfirsich, Quitte und reifer Pampelmuse,
saftiger Gaumen und fast cremiger Konsistenz
PFALZ
* 193 *
Riesling -Tradition-
24
Philipp Kuhn, trocken
In der Nase Noten von Grapefruit und Stachelbeere;
überzeugende Balance zwischen dichter Textur und lebendiger Säure.
NAHE
* 194 *
„Just Riesling“
26
Gut Herrmannsberg, trocken
fruchtiges Bukett nach Südfrüchten, frischem Heu, sehr
saftig, dennoch leicht & anregend mit elegantem Abgang
RHEINGAU
* 195 *
Geheimrat „J“ „Erstes Gewächs“
42
Spätlese, trocken Weingüter Wegeler
elegante kräftige Fülle, filigrane Frucht -& Säurestruktur
* 196 *
Herrnberg
31
Weingut Künstler, trocken
Sehr eleganter Riesling mit typischer markanter Säure, Frische und Eleganz.
* 197 *
Kirchenstück
35
Kabinett, trocken Weingut Künstler
Die Lage Kirchenstück ist auf Lehmboden gewachsen, präsentiert sich fein und
grazil. Er gilt als der eleganteste unter den Hochheimer Weinen.
Preise in Euro
W EIßWEINE
Deutschland
SACHSEN
* 199 *
Schloss Wackerbarth
Flasche 0,75 l
37
Scheurebe Kabinett Eine Rarität aus Sachsen
Mit dem ersten Schluck verzaubern Aromen von fruchtigen Pfirsichen
und ein Hauch exotischer Mango..
* 200 *
Schloss Wackerbarth
37
Bacchus QbA, Eine Rarität aus Sachsen
Sommerlicher Duft nach Grapefruit und ein feiner Hauch nach Stachelbeere
BADEN
* 201 *
Salwey - Kaiserstuhl
31
Grauburgunder Kabinett trocken
feinrassige Säure, mit mittlerem bis kräftigem Körper
SAALE - UNSTRUT
* 202 *
Grüner Silvaner
28
Winzerhof Gussek
pikanter, fruchtiger Geschmack nach Apfel, Aprikose,
Litschi und etwas Karamell
PFALZ
* 203*
Schöner trockener Weißwein
23
Cuvée, Weingut Langenwalter
Ein Quantum Obst!
Heiter, unbeschwert und frisch.
FRANKEN
* 204 *
Hans Wirsching Iphöfer Kronsberg
24
Silvaner Kabinett trocken
harmonisch, mit angenehmem Mundgefühl,
Aromen von Orangen und reifer Melone
* 205 *
Kugelspiel
30
Silvaner, Ferdinand Erbgraf zu Castell - Castell
milde Säure, Spiel von Kräutern & Blumenblüten
MOSEL
* 206 *
Sauvignon Blanc „Aufwind“
28
Weingut Hensel, trocken
Am Gaumen ist der Wein sehr rassig, dicht,
mineralisch, er zeigt einen sehr langen & animierenden Nachhall
NAHE
* 207 *
Diel de Diel QbA -Cuvee-
37
Riesling Weiß & Grauburgunder, Weingut Diel
frische leichte Säure, feiner Duft von Limone,
Zitrone & Apfel, langer pikanter Abgang
Preise in Euro
W EIßWEINE
Europa
Flasche 0,75 l
ITALIEN/FRIAUL
* 210 *
Bragato - Sauvignon Blanc DOC
31
Colli Orientali del Fruili
Wirkt weich und opulent, lässt aber zart eine
bestechende Mineralität durchschimmern.
* 211 *
Pinot Grigio
25
Enzo Lorenzon, Borgo dei Vassalli
Ein frischer Wein, einfach zu trinken, Struktur
und Geschmack enthüllen sich sofort
ÖSTERREICH/SÜDSTEIERMARK
* 212 *
Steirische Klassik
27
Weissburgunder, Erich & Walter Polz
Zitrusfrisches Bukett mit Noten von reifem Apfel
und Holunderblüten.
SCHWEIZ/WALLIS
* 213 *
Fendant de Sierre
29
Bernard Rouvinez
Anklänge von Muskatnuss, Duft von Aprikose,
saftige Fruchtfülle, sehr ausgewogener Abgang
FRANKREICH/LOIRE
* 214 *
Comte Lafond Sancerre Blanc A.C.
37
“Le Pierrier” Domaine Thomas
Der Wein präsentiert sich mit einer komplexen Nase nach Kräutern,
Holunderblüten und Stachelbeeren.
FRANKREICH/ELSASS
* 215 *
Gewürztraminer „Fleur“
35
Domaines Schlumberger
Duft von Rosenholz, Muskatnuss & exotischen
Früchten, ausgewogen, würzig & charaktervoll
FRANKREICH/BURGUND
* 216 *
Saint - Veran A.C.
39
>Tradition< Collovray & Terrier
gelbgrüne Farbe, würzig frischer Duft, langer Abgang
FRANKREICH/CHABLIS
* 217 *
Chablis Premier Cru A.C.
52
Jean-Marc Brocard
reife Trauben, komplexes und lang anhaltendes
Bukett, Aromen von Akazienhonig
Preise in Euro
W EIßWEINE
Übersee
Flasche 0,75 l
KALIFORNIEN
* 220 *
Chardonnay
49
Beringer, Napa Valley
weiches Bukett von exotischen Früchten, würzig & aromatisch,
Hauch von Vanille & Litschi
ARGENTINIEN
* 221 *
Torrontés Reserva
31
Terrazas de los Andes, Mendoza
vollmundig & fruchtig mit einer ausgeglichenen Säure,
Duft von Ananas & grünem Apfel
NEUSEELAND
* 222 *
Sauvignon Blanc
Headwaters Organic Block
44
Babich, Marlborough
volles Mundgefühl mit rassiger Tiefe, Saftigkeit und einer
erfrischenden Säure
R OSÉWEINE
0,1 l
0,25 l
0,75 l
DEUTSCHLAND/RHEINHESSEN
* 223 *
Portugieser Weißherbst
4
8
30 1L
4
8
23
4,50
9
26
Weingut Lutz, QbA feinherb
frisch , fruchtig, leicht bekömmlich in seiner milden Art,
sein Bukett reicht von
Erdbeeraroma bis hin zu Melone und Kiwi
DEUTSCHLAND/MOSEL
* 224 *
Spätburgunder
QbA trocken
Weingut Familie Rauen
kräftige Kirschfrucht gepaart mit lebendiger Frische
und dezenten Würznoten
im langen Genuss.
DEUTSCHLAND/RHEINGAU
* 225 *
Spätburgunder
ObA trocken, Weingut Künstler
Ein erstzunehmender Rose aus Hochheim.
Mit seinem würzig-vollmundigen Körper und einem Hauch von
Tannin ist er bestens auch als Begleiter zu kräftigen
Fleischgerichten geeignet.
Preise in Euro
R OTWEINE
Deutschland & Europa
Flasche 0,75 l
WÜRTTEMBERG
* 230 *
Trollinger QbA trocken “Edition”
21
Gerhard Aldinger
Schwäbisch sparsam in der Farbe und viel Trinkvergnügen.
AHR
* 231 *
Ahrweiler Spätburgunder
25
Weingut J.J. Ardeneuer QbA
überzeugt durch seine Frucht, ein körperreicher
und säurearmer Spitzenrotwein
PFALZ
* 232 *
Incognito QbA trocken
24
Philipp Kuhn
Farb – und fruchtintensive Cuvée
aus Dornfelder & Merlot; saftige Aromen von Kirsche und Cassis;
weiche Tannine; feinwürziger Nachhall.
* 233 *
Schöner trockener Rotwein
23
Weingut Langenwalter
Saftig, samtige Rotweincuvée.
Viel Geschmack - viel zu kleine Flasche!
RHEINHESSEN
*234 *
Spätburgunder-Holzfass QbA
37
Weingut Battenfeld Spanier
In der Nase Aromen von Beerenfrüchten und etwas Cassis. Im Mund ist
der Wein saftig und erfrischend, natürlich absolut trocken.
BADEN
* 235 *
Freiherr von Gleichenstein
27
Oberrotweiler Eichberg, Spätburgunder QbA,trocken,
elegante, kräftige Aromen von schwarzen Kirschen, sehr fruchtbetont
mit einem angenehmen Abgang
SCHWEIZ/WALLIS
* 236 *
Dôle de Sierre
31
Bernard Rouvinez
leuchtendes rubinrot, rauchiger Duft von Waldbeeren, zartfruchtig,
delikate Würze, präsentes Tannin
ÖSTERREICH/BURGENLAND
* 237 *
Blaufränkisch
32
Schönberger
Viel Brombeere, am Gaumen schöner Trinkfluss mit guter Frucht - und
Würze - Harmonie. Bio-Wein
Preise in Euro
R OTWEINE
Europa
Flasche 0,75 l
ITALIEN/VENETIEN
* 240 *
Bardolino DOC
26
Tommasi, Villa Fontana
leuchtend rubinrote Farbe, delikat, feine Säurespitze,
feines Tannin
* 241 *
Valpolicella Classico DOC
21
Speri
Kräftiges Rubinrot, weiches volles Bukett,
voller Würze & Weichheit, Ein Wein von großer Klasse und Struktur.
* 242 *
Amarone della Valpolicella Classico DOC
89
Speri
intensives Rubinrot, warmes & weiches Bukett von großer Raffinesse,
komplexer und vollmundiger Geschmack nach Kirsche und Pflaume
ITALIEN/TOSCANA
* 243 *
Chianti Classico DOCG
85
Castello di Brolio, Barone Ricasoli
mit etwas Luftkontakt, zeigt er dunkle, reife
Kirschen & rote Beeren, kraftvoll & intensive Aromatik
* 244 *
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
52
Avignonesi
granatrote Farbe, opulenter Duft nach roten Beeren & Vanille,
am Gaumen dominieren würzig, fruchtige
Aromen nach Waldbeeren
ITALIEN/PIEMONT
* 245 *
Barolo DOCG
59
Franco Molino
helle rubinrote Farbe, Duft nach Gewürzen, Hagebutten & Kakao,
am Gaumen noble & feinkörnige Gerbstoffe
SPANIEN
* 246 *
Dehesa La Granja
28
Bodegas Pesquera
Vino de la Tierra Castilla y León
saftiges purpurrot, Anklänge von Unterholz, geschmeidiges Tannin,
harmonischer Abgang
* 247 *
Rioja Reserva DOC
41
Bodegas Luis Cañas
Duft nach Waldbeeren & Pflaumen. Am Gaumen zartsüßliche Frucht
mit anhaltend würzigem Abgang.
Preise in Euro
R OTWEINE
Frankreich
Flasche 0,75 l
LOIRE
* 250 *
Chinon La Haute Olive A.O.C.
35
Domains Pirre & Bertrand Couly
gefälliger, vollmundiger Chinon mit Fruchtaromen von reifen Beeren
COTES DU RHONE
* 251 *
Châteauneuf-du-Pape A.C.
69
Domaine du Grand Tinel
eine außergewöhnliche Gaumenfreude, der satte Schmelz von Nussschokolade wird ergänzt durch eine Prise Zimt & Lorbeer
BEAUJOLAIS
* 252 *
Beaujolais Villages A.C.
15 0,375L
Domaine Joseph Drouhin
hellrot in der Farbe, in der Nase beerige Noten
im Mund leicht & fruchtig
BORDEAUX
* 253 *
Château Doyac
39
Haut-Médoc A.C.
sehr kraftvoller Rotwein mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren
& Leder, phänomenale Länge
* 254 *
Château Voisin Fagouet
39
Grand Cru, Saint– Émilion A.C.
kraftvoll, dunkel, konzentriert - tiefe Frucht
und elegantes, dichtes Tannin, schöne Länge
LANGUEDOC-ROUSSILLON
* 255 *
Syrah „Classic“
28
Domaines Astruc I.G.P.
Sehr harmonisch am Gaumen,
Mix aus dunkler Beerenmarmelade & Schokolade
* 256 *
Chateau Etang de Colombes - Bicentenaire
29
Corbiéres A.C., Henri Gualco
Aromen von Pflaume und Waldbeeren, ergänzt durch Kaffee
und Schokolade
Preise in Euro
R OTWEINE
Übersee
Flasche 0,75 l
SÜDAFRIKA
* 260 *
Allesverloren Shiraz
28
W.O. Swartlande
tiefdunkel, fast violette Farbe, Aromen von Vanille & Kakao,
gut eingebundenes, rundes Tannin
* 261 *
Pinotage
22
Neethlingshof, W.O. Stellenbosch
reichliche Fruchtaromen von Bananen, Zimt und frischen,
getrockenen Pflaumen
SÜD AUSTRALIEN
* 262 *
Benchmark Shiraz
25
Grant Burge
intensive Frucht im Mund, Brombeere, Vanille & Kakao,
anfangs leicht pfeffrige Note
CHILE
* 263 *
Cabernet Sauvignon
24
Errazuriz Estate
intensive Aromen von Johannisbeeren und feine Noten von Kaffee
und Kräutern, samtig weich und vollmundig
* 264 *
Cabernet Sauvignon
32
Reserva Ochagavia D.O.
intensiver Duft nach Paprika und Gewürzen, angenehm fruchtig
USA/KALIFORNIEN
* 265 *
Beringer Founders Estate
24
Zinfandel, Napa Valley
Ein klassischer Zinfandel: Voller Frucht und Kraft!
NEUSEELAND
* 266 *
Pinot Noir Babich
45
Winemakers Reserve, Marlborough
Schwarze Kirschen und Johannisbeeren dominieren den Geschmack,
unterstützt von einem Hauch Pflaumen und Waldboden.
ARGENTINIEN
* 267 *
Malbec
26
Mendoza, Andeluna 1300 MTS
Samtig auf der Zungenspitze. Durch seinen Reifeprozess ist er im Nachgeschmack fruchtig mit einem Hauch von Vanille & Schokolade.
Preise in Euro
C HAMPAGNER
0,1 l
Flasche
* 290 *
Ruinart
Brut
80
* 292 *
Veuve Clicquot
Brut
85
* 293 *
Moët & Chandon
Brut Imperial
* 294 *
Moët & Chandon a Epernay
Brut
12
80
180
Cuvée Dom Perignon
Vintage 2002
S EKT
* 295 *
Hausmarke Selektion
“Hotel & SPA”
Extra Dry
4,50
25
6
38
5
32
Demi Sec.
Rosé
Extra Dry
Langenwalter Riesling
Pfalz
Extra dry
Traditionelle Flaschengärung
P ROSECCO
* 298 *
Prosecco DOC
Zonin Special Cuvée
Brut
Spumante
Preise in Euro
Sollte ein ausgewiesener Jahrgang nicht mehr vorrätig sein,
werden wir Ihnen einen nachfolgenden empfehlen.
„Auf den Inhalt kommt es an.“ Wo, wenn nicht beim Thema Wein stimmt diese
Erkenntnis. Und doch macht es doch das Leben ein bisschen schöner, wenn man auch von
einem „angenehmen Äußeren“ sprechen kann. In diesem Sinne haben wir unserer
Weinkarte mal ein ordentliches Facelifting verpasst.
Und auf den nachfolgenden Seiten erweitern wir den Genuss Wein auf unsere
TOP 100!

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